Ხაჭო ყველი

ხაჭო ყველი - შეუცვლელი პროდუქტის მომზადება desserts და სენდვიჩები, რადგან მას ნაზი creaminess. იმის გამო, რომ ეს cheeses ძალიან ძვირი, უმჯობესია საზ მათ სახლში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ და ეს გზა გსურთ შერჩევით შესაფერისი რეცეპტი.

ხაჭო ყველი

ლიტრი რძე აურიეთ ჭიქა იოგურტი და 1/3 ჭიქა ნაღები. განათავსეთ პან ამ ნარევი multivarku რეჟიმში "quenching" წუთი 30 საფარი არ არის დახურული, მონიტორინგი. Upon გათბობის რძის ნარევი დაახლოებით 80 გრადუსია, ეს იქნება შედედება. განათავსეთ colander სხვა პან და დაფაროს იგი gauze, რიქ რამდენჯერმე. განათავსეთ ხაჭო ნარევი, მოხსნას კიდეებს cheesecloth და ნება სანიაღვრე შრატში. 5 წუთის შემდეგ დააყენოს იმ სახით მიღებული ყველი, მარილი და აურიეთ ოხრახუში და კამა.

ხაჭო ყველი სოკოთი და ხახვით

ნახევარი ლიმონის და შესუსტებას წვენი არის საჭირო მაშინ დაძაბვის მეშვეობით cheesecloth, რომ არ იყო ხორცი და თესლი. პან დაასხით 500 მლ 20% კრემი და წყლის აბაზანა, ანუ პატარა saucepan შევიდა დიდი წყლის მდებარეობს მასში. On დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად, გადაიზარდა კრემი 80 გრადუსია. პატარა მარილი. წვრილი ნაკადი ხოლო გრძელდება აურიეთ, დაასხით ლიმონის წვენი. ამ შემთხვევაში, კრემი იქნება ეტაპობრივი out. 5 წუთის შემდეგ, ააგორეს - მათ უნდა მოიხსნას 4-ე გაგრილებას. In თასი დააყენა colander, ქმნის მისი calico ტანსაცმელს და დაასხით გაცივებული კრემი. არ დაჭერით, მისცეს შრატის გადინება. იგი იღებს დაახლოებით 3 საათი.

შედეგად კრემი ყველი შეიძლება დაემატოს შემავსებელი. მაგალითად, თუ ეს არის მწვანე - ეს არის აუცილებელი, chop ბლენდერში. თუ ეს სოკო და ხახვი, fry უნდა 200 გრამი ახალი სოკო და წვრილად დაჭრილი ხახვი frying პან სანიაღვრე ზეთი, და grind ნარევი ბლენდერში.

შემავსებელი შერეული ყველს, შრატის დაიწია. Better ყველის დააყენა მინის ფორმა და შემდეგ დააყენა მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.

ხაჭო ყველი წყლის აბანო

სამი ლიტრი pasteurized რძე წყლის აბანო დაახლოებით 5 წუთი ტემპერატურა 85 გრადუსია. გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაასხით 150 მლ იოგურტი ან კეფირი. პან ერთად ნარევი რძის გადაიტანოთ პირსახოცი და ექსპლუატაციაში შევიდა სითბო 8 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნას bunch. კოვზი scoop up ცოტა შედეგად მასობრივი. შრატი უნდა ჰქონდეს მომწვანო ფერი. მოტეხილობა clot უნდა იყოს გლუვი და გამოუყენებელი ზედაპირზე. პან შედეგად მასობრივი მა წყლის აბაზანაში 50 გრადუსი 3 წუთი clot თანაბრად გაათბო, გაკეთდეს რამდენიმე ადგილებში ფართო დანა punctures.

Colander ქმნის თეთრეულის ხელსახოცი და გადაიტანოს წონა რძემჟავა. როდესაც გადინების შრატის, რის შედეგადაც ხაჭო Twist in ხორცის grinder, დაამატოთ 30 გრ კარაქი, აურიეთ კარაქი. ხაჭო გახვეული არდაგი დააყენა ორ დაფები და მოიცავს პატარა ბატონობის 8 საათის განმავლობაში. ყველის განლაგებული და დასვა მაცივარი.

ხაჭო ყველი კამა და cumin

მისი მომზადება უნდა 100 გრ კარაქი 600 გ grind ხაჭოთი. დაამატეთ 150 გ ნაღები და აურიეთ. ბოლო 12 გრ მარილი, წვრილად დაჭრილი კამა და კვლიავი. Curd დააყენა ქსოვილის ტომარა, რომ გსურთ გვაკავშირებს ღამით და ქვეშ ბატონობის გრილ ადგილას. დილით ყველის მზად არის.

სწრაფი კრემი ყველის

რეცეპტი ითვალისწინებს pulverize ხაჭო 2 კგ. მოვხარშოთ 2 ლიტრი რძე და მისი კოტეჯში. დასვა წყლის აბაზანაში 20 წუთი, შემდეგ სატუმბი ხაჭო. როცა შრატის დაიწია, დავამატოთ კვერცხი მასა, ნახევარი ლიტრი არაჟანი, pinch of საცხობი სოდა, 6 კვერცხი, 200 გ კარაქი. საზ დაბალი სითბოს. როდესაც ხაჭო მონაკვეთი, იმისათვის, რომ ეს შესაფერისი ფორმით და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. რამდენიმე საათის შემდეგ ყველის მზად არის.