Წითელი თევზის, დამარილებული: რეცეპტები. როგორ pickle წითელი თევზი სახლში

წითელი თევზი ითვლება ძალიან სასარგებლო და გემრიელი დელიკატესი. Salmon, ორაგული, კალმახი - ვამზადებთ წარმოუდგენელი რაოდენობის კერძები, ასევე გამოიყენება მომზადება სუში და რულონები და მარილი. ეს დაახლოებით , თუ როგორ უნდა pickle წითელი თევზი სწრაფი და გემრიელი, ჩვენ გვინდა, რომ ვისაუბროთ ამ სტატიაში. ამის გაკეთება საკუთარ თავს ასე არ არის რთული, მაგრამ შედეგი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მსგავსი პროდუქტი მაღაზიაში.

უნდა საზ თევზი საკუთარი?

ორივე სახლში ემზადება წითელი თევზი, დამარილებული? არსებობს უამრავი რეცეპტი, თითოეული აქვს საკუთარი მახასიათებლები. დამარილებული თევზი შეიძლება იყოს ცხარე, არომატული, დახვეწილი და გამოდგება შესანიშნავი appetizer ან იყოს ცალკე კერძი. არ აქვს მნიშვნელობა რა თქვენ შეუკვეთოთ არც მომზადებული, აუცილებელია იცოდეს, ზოგიერთი ნიუანსი, გავაკეთოთ სწორი. პროდუქტი მომზადებული სახლში, აქვს რიგი უპირატესობები. ის ფაქტი, რომ მზა თევზის მაღაზია აშკარად შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს, და, როგორც წესი, ძალიან ძალიან მარილიანი. მაგრამ მზა პროდუქტი სახლში, შეგიძლიათ მარილი გემოვნებით და freshness და ხარისხის თევზის თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ უნდა დარწმუნდნენ, რადგან ძალიან ხშირად არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ცდილობენ შენიღბვას შემორჩენილია salting ნედლეული.

რამდენად სწრაფად pickle წითელი თევზი

ამავე დიასახლისები ხშირად ჩნდება კითხვა, რამდენად სწრაფად ემზადება წითელი თევზი, დამარილებული (რეცეპტი იქნება სტატიაში)? ყველა რატომღაც ჩვენ გვჯერა, რომ მისი salting სახლში - ეს არის ძალიან რთული და ხანგრძლივი პროცესია. ფაქტია, რომ ეს ასე არ არის. უბრალოდ უნდა იცოდეს, კარგი რეცეპტი და სამზარეულო ნიუანსი და შემდეგ მზა პროდუქტი, თქვენ რა თქმა უნდა ვაფასებ მისი გემო. თუ თქვენ გაქვთ ხელმისაწვდომი მზად ფილე, მაშინ პროცესი შეიძლება არაუმეტეს ათი თხუთმეტ წუთში. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ salting და გაიწმინდა თევზი, და შემდეგ მოამზადებენ საკუთარ სახლში. ეს დაზოგავს თქვენს ბიუჯეტს ცოტა. მიუხედავად ამისა, წითელი თევზი - არ არის იაფი პროდუქტი.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა pickle წითელი თევზი სახლში გემრიელი და სწრაფად? იყიდება salting უნდა იყიდოს ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, Sockeye, კალმახი, ორაგული ან COHO. შემდეგ ჭრის თევზი უნდა მიიღოს სველი ქაღალდის პირსახოცი მშრალი მერქნის იყო. მაშინ იგი გავრცელდება ღრმა თასი ნაწილი და sprinkle ერთად უხეში მარილი. ეს უნდა დაიწყოს იმ მოტივით, რომ პროდუქტი ფუნტი არის საჭირო კოვზი მარილი. გარდა ამისა, თევზი უნდა დაემატოს ცოტა შაქარი. მომზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაფნის ფოთოლი, სოიოს სოუსი, allspice, ქინძი, მწვანილი და სხვა სანელებლები და სანელებლები. დამატებითი თევზის იდება ზეწოლის ქვეშ, საფარი ფილმი და დაშვებული უნდა დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, ჭარბი მარილი მოიხსნა დღეში და მაცივრით. ზეწოლა არ შეიძლება იყოს გამოყენებული, მაგრამ მაშინ თევზი მაცივარში უნდა გამართავს მდე ორი დღის განმავლობაში.

თუ არ გვინდა, რომ დაველოდოთ, შეგიძლიათ მოამზადოს marinade მარილი, მცენარეული ზეთი, ხახვი, შაქარი, სანელებლები და დაასხით მეტი თევზი, იკეცება jar. რვა საათის შემდეგ, ეს იქნება მზად გამოყენება. პროდუქტი იძლევა ძალიან სატენდერო და სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში.

Housewives უნდა იცოდეთ არის caveat. თუ გსურთ შეწყვიტოს salting, მაშინ ეს უბრალოდ დაიწია, რომელშიც თევზი, ამოიღონ დარჩენილი მარილი და მშრალი ფილე. ამის შემდეგ, შედეგად პროდუქტი შეიძლება დააგემოვნა.

Secrets წარმატებული pickling

სანამ to მომზადება, აუცილებელია იცოდეს ძირითადი წესები, აკეთებს, რომ არ არსებობს ეჭვი, რომ თქვენ გაქვთ უგემრიელესი სახლში დამზადებული დამარილებული წითელი თევზი. რეცეპტები ყოველთვის არ არსებობს სრულყოფილი ინფორმაცია, ასე რომ ღირს დამახსოვრების, რომ:

1. Chum და ვარდისფერი ორაგული pickling მიღებული ოდნავ dryish, რათა juiciness და სინაზეს ფილე რეკომენდირებულია დაამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, მარილი.
2. Salting ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ვერ შეძლებთ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი, თევზი შეიძლება ჰქონდეს მეტალის გემო.
3. არ შეგეშინდეთ, რომ overdo მარილი. Fish შთანთქავს მას, როგორც თქვენ გჭირდებათ.
4. ზოგჯერ sprinkled ერთად მარილი და სანელებლები ფილე გახვეული პირსახოცი ქონდარი მშრალი დამარილებული თევზი.
5. დროს სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ნიორი და კამა, გაავრცელოს ცხარე და არომატული გემო.
6. დაჭრილი წითელი თევზი მსახურობდა მაგიდასთან ერთად მწვანეთა, ლიმონი, ბოსტნეულის, ზეთისხილი და თეთრი ღვინო.

შერჩევა კარგი თევზი

ეს არ არის საიდუმლო, რომ იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი დამარილებული წითელი თევზი, თავდაპირველად თქვენ უნდა შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ prescription, თუნდაც საუკეთესო, არ გადარჩენა სიტუაცია.

მომზადება თქვენ უნდა აირჩიოს გაყინული ან გაცივებული თევზი. ეს აზრი შესაძენად მთელი კარკასის ფარფლები და ხელმძღვანელი. რა თქმა უნდა შეამოწმოს, რომ პროდუქტი არ იყო უცხო ლაქების, და არ იყო უცნაური სუნი. ხარისხიანი თევზი აქვს სტაბილური ზედაპირზე. თუ მაინც მოჭრილი ხორცი, მაშინ ყურადღება მიაქციონ მისი ფერი. ეს უნდა იყოს ღია ვარდისფერი. არავითარ შემთხვევაში არ იღებს თევზი ნათელი წითელი ან ყვითელი ტონი.

გაყინული საკვები გალღობა აუცილებელია ბუნებრივი პირობების, გამოყენების გარეშე მიკროტალღოვანი ღუმელი რადგან ის გავლენას ახდენს გემოვნების მზა პროდუქტი.

როგორ გაჭრა თევზი?

თუ თქვენ არ შეიძინა მომზადება მთელი მდგომარეობაში, კითხვა შეიძლება წარმოიშვას, თუ როგორ უნდა გაჭრა კალმახი for pickling? ეს ძალიან მარტივია. თავდაპირველად, შეწყვიტა ხელმძღვანელი და შემდეგ კულინარია scissor ამოღებულ ფარფლები. მაშინ გასწვრივ მდგომარეობაში vsparivaetsya მუცლის და ამოიღონ წიაღის. მარცხენა და მარჯვენა ქედი თევზი უნდა შემცირდეს ისე, რომ გამოყოფა ხორცის ძვლები. დიდი დარტყმები შეიძლება დაყოფილი ნაწილები. თუ კარკასის პატარა იყო, მას არ შეუძლია იყოს დაყოფილი დარტყმები.

რეცეპტი ორაგული დამარილებული "ფარგლებში ორაგული"

დამარილებული ორაგული - ძალიან გავრცელებული, სასარგებლო და შედარებით იაფია პროდუქტი. მას აქვს თითქმის ყველა საჭირო ელემენტები და ვიტამინები. დიეტოლოგები რეგულარულად ჭამა ხორცისა ორაგული საკვები. განსაკუთრებით დამარილებული თევზი არის კარგი, რადგან ის იტოვებს არსებითად ყველა სასარგებლო თვისებები პროდუქტი, მაგრამ როდესაც სითბოს მკურნალობა ისინი ნაწილობრივ დაკარგა.

რეცეპტი ორაგული დამარილებული "ფარგლებში ორაგული" საკმაოდ მარტივია. მომზადება გვჭირდება:

1. ყველაზე ორაგული მდგომარეობაში.
2. ლიტრი წყალი.
3. ხუთი tablespoons მარილი.
4. ასი გრამი მცენარეული ზეთი.

თუ თქვენ შეიძინა გაყინული მდგომარეობაში, მაშინ გალღობა არ არის მთლიანად არის საჭირო, რადგან ეს არის ადვილი მოჭრა. ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ცივი წყალი დაასხით მარილი და აურიეთ, სანამ მთლიანად დაიშალა. ასეთ გაჯერებული ხსნარი გამომრჩეს თევზი ათი წუთი. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ცალი, მაშინ immerse მათ ცალკე batches. შემდეგი, გაიყვანოს თევზი, obsushivayut ხელსახოცი და დააყენოს ის თასი ერთად lid. ყველაზე დაასხით ხორცი ზეთი, უსუნო, close პან და ამოიღონ ის მაცივარი ორმოცი წუთის განმავლობაში. დასრულდა თევზი მსახურობდა ხახვი, მწვანილი და ლიმონის. საერთოდ ორაგული თურმე არა ძალიან ცხიმიანი, მაგრამ მოხარშული თევზი ეს რეცეპტი გამოდის წვნიანი და სატენდერო.

მშრალი salting chum

დამარილებული chum - დიდი გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან. მისი salting სახელური კი ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისი. რა თქმა უნდა, უნდა მოამზადოს უკეთესი მიიღოს ახალი თევზი, მაგრამ, როგორც წესი, მაღაზიებში არ არის მხოლოდ გაყინული. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული salting. მზა პროდუქტი, თქვენ აუცილებლად უნდა გასინჯვა ისე მარილიანი წითელი თევზი. Pickling რეცეპტები CHUM არსებობს ამდენი, წარმოგიდგენთ რამდენიმე მათგანს.

ჩვენ უნდა მშრალი salting:

1. ერთი კილოგრამი chum ორაგული.
2. შაქარი - 20 გრამი.
3. Salt - 50 გრამი.

Polurazmorozhennuyu მდგომარეობაში აუცილებელია დაჭრილი შევიდა ფილე. შედეგი ის არის, ორი ფენა. მათ უნდა დაიბანეთ და შემდეგ მშრალი ერთად პირსახოცი. მარილი და შაქარი, აურიეთ და მიღებული მასა რუბლს თევზი. შემდეგი, შევკრებთ ორი ფილე ხორცი ერთმანეთს და გახვეული ბამბა ქსოვილი. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ cheesecloth, თუ ამას რამდენიმე ფენა. როგორც ასეთი, თევზი თავსდება კერძი და გააგზავნეთ მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.

Chum ორაგული მარილწყალში: შემადგენლობა

Tasty chum ორაგული, დამარილებული მარილწყალში მიღებული. მისი მომზადება მიიღოს შემდეგი პროდუქტები:

1. კილოგრამი chum.
2. Salt - 50 გრამი.
3. ლიტრი წყალი.
4. შაქარი - 30 გრამი.
5. Allspice - 5 pcs.
6. ოხრახუში.
7. კამა.
8. დაფნის - 2 pcs.
9. ნახევარი ლიმონის.
10. ხმელი thyme.

სამზარეულო თევზი

მომზადება მარილწყალში უნდა მოვხარშოთ წყალი და დაითხოვოს მასში შაქარი და მარილი და დასძინა, thyme, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. შემდეგი, გამოსავალი უნდა გაგრილებას ქვემოთ ოცდაათი გრადუსია. გაიწმინდა თევზი დასვა თასი, და აავსო იგი დაჭრილი მწვანილი. და თავზე თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ლიმონის, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. ეს ყველაფერი თავზე დაასხით მარილწყალში, მოიცავს ერთად lid და ამით მათ მაცივარი. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ლიმონის შესაძლებელია დაჭერა და ამოღება პან. თევზი უნდა დავდგეთ ისევ მაცივარში დაახლოებით თორმეტი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი იქნება გაწერილი.

salting კალმახი

როგორ pickle კალმახი სახლში? გემრიელი მკურნალობა დღესასწაული მაგიდა და ყოველ დღე ემზადება მარტივი საკმარისი. მომზადება მიიღოს უხეში მარილი, როგორც ეს შესანიშნავად შთანთქავს ჭარბი ლიკვიდური. შეურიეთ შაქარი, მარილი, შენახვა პროპორცია 3: 1. უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ერთი კილოგრამი თევზის აღებული მინიმუმ ოთხი tablespoons ნარევი. როგორც ბუნებრივი გემოს შეიძლება გამოყენებულ იქნას allspice, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები, რომ თევზი.

ღრმა თასი გავრცელების ნარევს, და ზედა ნაჭერი ჩასახშობად კალმახი კანისა და sprinkle მარილი და სანელებლები. მაშინ sprinkle თევზი ლიმონის წვენი. დააყენა თავზე მეორე ნაჭერი თევზი, ასხამდნენ მისი მარილი საფარი ნარევი. შემდეგი კალმახი უნდა ზეწოლა და ამოიღონ კერძები თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ბატონობის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ორი ლიტრი jar წყლით. ორი საათის შემდეგ, ამოიღონ დატვირთვის, close პან ერთად lid და დააყენოს ის მაცივარი. რამდენი ხნის pickle წითელი თევზი (კალმახი)? Salting პროცესი გრძელდება ერთი ან ორი დღე, რაც დამოკიდებულია სისქე ფილე ცალი. ამ დროის განმავლობაში, მარილწყალში იქნება ქოთანში სანამ იგი არ უნდა შერწყმა. მაგრამ, როგორც კი თევზი მზად არის, თქვენ უნდა ამოიღონ თხევადი, და მარილი საფარი ნარევი. თვითმმართველობის ფილე wipe ტანსაცმელს. Trout მზადაა გამოსაყენებლად.

რამდენიმე სწრაფი კვების რეცეპტები

როგორ pickle კალმახი სახლში გემრიელი და სწრაფად? არსებობს რამდენიმე სწრაფი რეცეპტები.

ფილე ცალი რუბლს შეადგენს მარილი და შაქარი, დავამატოთ მშრალი კამა და ცოტა არაყი. ყველა ინგრედიენტები მიღებული მცირე რაოდენობით. Fish დაამატოთ მდე ტანკი და სინჯავს ბატონობის რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, მას შემდეგ, რაც ორი საათის განმავლობაში მაცივარში გემი პან. ექვსი საათის შემდეგ, საკალმახე მზად.

არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი სწრაფი salting. Trout აუცილებელია დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და შემდეგ დაკეცილი ფენების jar ცალი თევზი, პილპილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ზეითუნის ზეთი. ყველა სანელებლები და მათი რაოდენობა უნდა შეირჩეს საკუთარი გემოვნებით. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტები. მაგალითად, jar, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის. კერძები დაიხურა, შეირყა და რამდენჯერმე დასვა ცივი ადგილი ექვსი საათის განმავლობაში. თევზი მზად არის.

Trout შეგვიძლია pickle ათი საათის განმავლობაში. ერთი კილოგრამი თევზი უნდა მიიღოს სამი teaspoons მარილი და ნახევარი ჭიქა რაფინირებული ზეთი. გაიწმინდა თევზი wipe ტანსაცმელი და დაჭრილი რომ ცალი. ნაჭერი დაამატოთ მდე თასი, სეზონი მარილი და დაასხით ზეთი, ყველა ინგრედიენტი კარგად შერეული. შემდეგი, პან მაცივარში. ათი საათის კალმახი მზად.

ნაცვლად ეპილოგი

ამ სტატიაში ჩვენ არ მიეცა ძირითადი რეცეპტები ამისთვის pickling წითელი თევზი. როგორც ხედავთ, არაფერია რთული შესახებ მათი სახლში მოხარშული კერძები. მთავარია - უნდა შეეძლოს აირჩიოს ხარისხის პროდუქტი. და მაშინ დამარილებული წითელი თევზი ძალიან სატენდერო და გემრიელი.