Ყურძნის ღვინო - ხელნაკეთი რეცეპტი

მაშინაც კი, ალკოჰოლური სასმელების უმრავლესობაც კი არ შეიძლება, მაგრამ აღიარებს, რომ მცირე რაოდენობით წითელი მშრალი ღვინო ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის. იგი ზრდის ადამიანის იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ჰემოგლობინის ნორმალიზაციას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და გულის კუნთს. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადაუდგეს მას, რადგან ყველა იგივე ყურძნის ღვინო, რეცეპტი რეცეპტი, რომელიც წაიკითხეთ სახლში, არის ალკოჰოლი. და არ ჩაერთოთ მასში. მაგრამ აქ "წვერი" ღვინის ჭიქა სადღესასწაულო ვახშამი - ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, სასიამოვნო, არამედ სასარგებლო.

სამწუხაროდ, იმ ალკოჰოლური სასმელების უმრავლესობა, რომლებიც მაღაზიაში შევიძენთ, მისი შემადგენლობით პრაქტიკულად არ არის სასარგებლო ნივთიერებები. ეს ასევე ეხება ღვინის. მართლაც ხარისხი სასმელი ღირს ფულს, და მაშინაც კი, ყოველთვის არ არის გარანტია იმისა, რომ ეტიკეტზე განთავსებული ინფორმაცია მართალია. კიდევ ერთი საკითხია ყურძნის ღვინო, რომლის რეცეპტი ინახება ოჯახში ათწლეულების განმავლობაში. ის მკურნალობას ძვირადღირებულ სტუმრებთან აქვს, მას დღესასწაულებზე და მთვარეზე სვამს, საოცარი გემო და მდიდარი ბუკეტი. თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი რეცეპტი სახლის ყურძნის ღვინოზე (თუ არ გაქვთ ერთი), ამის შემდეგ მიიღებთ საფუძველს.

გამოცდილი მეღვინეები აცხადებენ, რომ ამ სასმელს მხოლოდ ე.წ. ღვინის ყურძნის ჯიშების გამოყენება სჭირდებათ. ჩვენს რეგიონში, კენკროვანი "იზაბელა ცისფერი" ძალიან პოპულარულია, როდესაც სახლში დამზადებული სასმელი. ეს ყურძენი ძალიან unpretentious. კარგია, რომ ჩვენი არ არის ძალიან მაღალი ჰაერის ტემპერატურა, ripens ადრეულ შუა ოქტომბერს, რომელიც საშუალებას აძლევს ყოველ ჯერზე ახალი წლის ღამეს savor სასმელი ახალი მოსავალი.

ასე რომ, ყურძნის ღვინო, რომლის რეცეპტი ეფუძნება ამ ჯიშის კენკრს, მზადდება ხილიდან, რომელიც ადრე გაყოფილია ფილიალებისა და ფოთლებისგან. ეს პროცესი ძალიან მტკივნეულია, მაგრამ აუცილებელია თუ გინდა სუფთა, უსიამოვნო გემოთი, სასმელით. კენკრა დიდი კონტეინერით არის მოთავსებული და წვენიდან გაჟღენთილია. ზოგს მათი ფეხები, დიდი ხნის განმავლობაში ყურძენზე ზრუნავს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი რწყილი ბაზრის დახმარებით, რომელიც არის ყველა სახლში და გამოიყენება ხილ-კარტოფილი.

შემდეგ ყურძნის წვენი გამოყოფილია ნამცხვრისაგან, დაჭრილები ყველით ან მსხალი ხვრელების მეშვეობით. გარდა ამისა, ეს ძვირფასი სითხე დიდი ბოთლით არის მოთავსებული, კონტეინერის მხოლოდ ორი მესამედით შევსება. შემდეგ კერძები კარგად იკვრება (სრული ქამარით), რომელიც კორპუსთან ერთად კორპუსთან ერთად, ნახშირბადის დიოქსიდი გაქრება სასმელიდან ფერმენტაციისგან. წინასწარ აფეთქება მილის, ის მცირდება შევიდა თასი წყლით.

ყურძნის ღვინო, რომლის რეცეპტი კლასიკურია, 2-3 თვის განმავლობაში +5 გრადუსზე ტემპერატურაზე უნდა ითამაშოს. მას შემდეგ, რაც ამ დროისთვის დაიძაბა, უკვე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ნამდვილი მაღალი ხარისხის სასმელი. ეს იქნება მშრალი ღვინო, ძალა დაახლოებით ხუთი გრადუსია. ამ სასმელში ყურძნის ყველა სასარგებლო ნივთიერება მაქსიმალურად ინახება.

და როგორ ვაკეთოთ ყურძნის ღვინო სახლში უფრო ძლიერი? ანალოგიურად, მხოლოდ აღარ. მზა მშრალი სახლის ღვინოში საჭიროა შაქრის დამატება (თხევადი ლიტრიდან 50-დან 200 გრამდე). უფრო მეტიც, ძლიერი და ტკბილი სასმელი. ჩაასხით თხევადი იგივე, ადრე გარეცხილი, კონტეინერი, დახურვა კორკი ერთად მილის და დატოვონ "თამაში" კიდევ ერთი თვის. შემდეგ დაასხით სახლში ღვინო (13-15 გრადუსი) ბოთლებში, შეინახეთ იგი მაცივარში ან სარდაფში და ისიამოვნეთ მშვენიერი გემო სასმელებით.