Ყველი "Emmental" - მეფე cheeses

სავიზიტო ბარათი ყველი "Emmental" - დიდი dyrki- "თვალები" და შეუდარებელი რბილი ტკბილი გემო. "Emmental" ყველის ძალიან პოპულარულია. ადამიანებში მას უწოდებენ შვეიცარიის. და ყველა, რადგან ეს არის საფუძველი, შვეიცარიის ეროვნული კერძი - ყველი Fondue.

შვეიცარია - აკვანი ყველის

ყველაზე "წარმატებული" ქვეყნის ყველის ითვლება შვეიცარიაში. საქართველოს ალპური მდელოები , თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ ნახირის, რომელიც გახდა არაოფიციალური სიმბოლო ქვეყნის. პირუტყვის ნამდვილად მინდა, რომ ცხოვრობს შვეიცარიაში. მწვანე საძოვრები, გაჭიმვა რამდენიმე კილომეტრში, არის სრულყოფილი კვების herbivore. როგორც ცნობილია, ხარისხის ყველი დამოკიდებულია მისი მთავარი კომპონენტი - რძე. როგორ შეიძლება ძროხის, ყოველდღიური კვება ბუნებრივი თივაქასრა, რაც ცუდი რძე? რა თქმა უნდა, არა! აქედან გამომდინარე, ყველი და რძის პროდუქტები, წარმოებული შვეიცარიაში, რომლებიც მაღალი ხარისხის და შეუდარებელი გემო და არომატი. ყველი "Emmental" არ არის გამონაკლისი.

ყველის პროდუქტი ჯანსაღი დიეტა

თითქმის ყველა cheeses შვეიცარიაში მოხარშული ახალი რძე, ამიტომ ისინი პროდუქციის სილამაზის, ჯანმრთელობისა და ჰარმონია. ყველი "Emmental" ეწოდება მეფე cheeses. მან, ძალიან, მზადდება ახალი რძე, რომელიც იძლევა ალპური ძროხა და შემდეგ იგზავნება, რათა გამოქვაბულში წლის დაძველებით. მზად ყველი "მორთული" დიდი ხვრელები და აქვს ტკბილი შეშლილი არომატი. სხვათა შორის, სახელი რძის პროდუქტი იყო Emma მდინარე. მისი ხეობის ევროპული ცენტრი ყველის მიღების - Bern.

Calorie ყველი "Emmental" არის 380 კკალ 100 გ პროდუქტი. ყველის ხარისხი განისაზღვრება ფორმის ხვრელები და მათი "ქცევა". თუ ყველი პროდუქტის დროდადრო "ტირილი", - თავის პატარა თვალები, როგორც ჩანს წვეთები რძე - ამბობს მისი მაღალი ხარისხის. მაგრამ დღეს, "ტირილი" ყველის ჩანს დახლებზე იშვიათია. პერიოდში მისი მიწოდება საცალო ყველა წვეთები მშრალი.

როგორ საზ ყველის "Emmental"

რძე გამოიყენება წარმოების ცნობილი ყველის პროდუქტი. თბება, რომ ტემპერატურა +34 ° C და შერეული ფერმენტირებული რძის ფერმენტები. შედეგად ხაჭო შემდეგ გაანადგურა შევიდა გრანულები. მაშინ მასობრივი თბება ერთხელ, რადგან ეს ქმნის დიდი თავები, რომელიც ინახება მარილწყალში სამი დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, ყველის პროდუქტის იგზავნება გამოქვაბულები მოძველებული. ერთი თვის ყველი სველი ცივი ოთახის, რის შემდეგაც იგი გადაეცემა თბილი სარდაფში. ვადა დაფარვაზე ყველი "Emmental" არის 2-2,5 თვე. ბოლოს ამ პერიოდში პროდუქტის ერთხელ განთავსებული ცივი მღვიმეში. ვადა მოძველებული კლასის გრძელდება 15-20 თვე. ძალიან ლამაზი და გემრიელი მიღებული ყველი "Emmental". ფოტოები ქვემოთ წარმოდგენილი გაძლევთ, რომ ეს.

რა შეიძლება შეცვალოს ყველი "Emmental"

მყარი შვეიცარული ყველის "Emmental" გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა სალათები, desserts და ძირითადი კერძები. მან კარგად ღვინისა და ხილის. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შვეიცარული ყველის - ეს არის მთავარი ინგრედიენტი Fondue. მაგრამ არ იქნება "Emmental" ყველის ყველა მაცივარი. რა შეიძლება შეცვალოს ცნობილი პროდუქტი? ზოგიერთი დიასახლისები გირჩევთ გამოიყენოთ ამ შემთხვევაში, გუდის ყველი "მოცარელა" ან "Maasdam". მიუხედავად ამისა, ყველი "Emmental" თავისი კლასიკური ვერსია აძლევს ყველი Fondue სპეციალური მდიდარი გემოთი და სრულყოფილი გემოს. დღეს, შვეიცარიის Fondue ითვლება არისტოკრატული კერძი. ორიგინალური რეცეპტი მისი მომზადება მოიცავს მხოლოდ ყველი "Emmental", ღვინო, პური. დღეს, მომზადება Fondue ეს ინგრედიენტები შეცვალა ალუბლის ლიქიორი, იაფი სახეობის ყველი და სხვადასხვა სანელებლები. ხშირად კერძი დაამატოთ კარტოფილი, ზეთისხილი, კორნიშონები, მაგრამ ეს არ არის ...