Სოკოს Risotto ქერის: ემზადება იტალიის კერძი რუსულ

Fans of იტალიური სამზარეულოს მსოფლიოში უამრავი. და ეს არის იმის გამო, რომ კერძები აქვს დახვეწილი გემოვნების და მარტივი მოსამზადებლად. ჩვენს ქვეყანაში, იტალიური კერძები განსაკუთრებით დასაფასებელია. ასე რომ, დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ risotto რუსული არომატი, კერძოდ: ქერი Risotto სოკოთი.

როგორ არჩევანის უფლება მარგალიტი ქერის

ყიდვისას მარგალიტი ქერის მიღების მას risotto ყურადღება უნდა მიაქციოს თავის გამოჩენა:

1. არ უნდა იყოს ნებისმიერი მინარევებისაგან.
2. ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ღია ყვითელი, კი მომწვანო ელფერი დასაშვებია.
3. როდესაც ტენიანობის იმყოფება პაკეტი უნდა იყოს მიტოვებული, რადგან ის გაფუჭებული პროდუქტი.

ეს არის სახის მარცვლეული, რომელიც ინახება საუკეთესო მუყაოს. ის ფაქტი, რომ ქერი "სუნთქვა", რადგან, როდესაც იგი ინახება ძირითადი გამოვიდა ტენიანობის, რომელიც შეიძლება ორთქლდება უსაფრთხოდ, მოუწყვეტლად პაკეტი. და პაკეტი დაიწყება სველი მარცვლეულის, რომელიც მიგვიყვანს მისი disrepair. თუ გრძნობთ, მწარე გემო მომზადება პროდუქტი დაკარგა.

რატომ risotto დამზადებული მარგალიტი ქერის

იტალიელები გამოყენება risotto ბრინჯი, მარგალიტი ქერის რუსეთში ითვლება მარტივი სახის მარცვლეული, რომელიც ძალიან ხშირად გამოიყენება დიეტა საბჭოთა მოქალაქეები. მიუხედავად ამისა, რომ იტალიელები ქერი Risotto - ის მიუღებელი კერძი, რომელიც მზადდება სპეციალური შემთხვევები, როგორც ღირებულება მარცვლეული ჩვეულ ჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე ფასი რაისმა. ეს risotto არის საოცარი გასინჯვა კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, croup ლამაზად მოლიპულ გარეთ, მაგრამ შიგნით - მძიმე. ეს ხდის risotto ქერის უნიკალური და სასიამოვნო მოყვარულებს იტალიური კერძები რუსული მოტივი.

მოსამზადებელი ეტაპი

სანამ დაიწყება სამზარეულო ჭურჭელი მზად უნდა იყოს მარცვლეული: აუცილებელია soak რამდენიმე საათის განმავლობაში. როგორც იქნება წვნიანი ბულიონი სოკოების. საუკეთესო შეეფერება თეთრი სოკო. მათ შეუძლიათ მიიღონ ახალი ან გამომშრალი.

გახსოვდეთ, რომ ადრე გამოყენებით ნებისმიერი სოკოების (გარდა სოკო), ისინი აუცილებლად უნდა მოვხარშოთ და გადატრიალება colander, და შემდეგ დაიწყოს frying. ის ფაქტი, რომ ყველა ველური სოკო ზრდის პროცესი მოიცავს ყველა ელემენტები ნიადაგის ადგილზე, და იგი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებების ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

რეცეპტი ქერი Risotto სოკოთი

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოამზადოს პროდუქცია, კერძოდ:

• მარგალიტი ქერის - 200 გ;
• სოკოების (სოკო ან თეთრი) - 250 გ;
• პარმეზანს ყველი - 100 გ;
• სოკოს ბულიონი (მას შემდეგ, სამზარეულო) - 1 ლიტრი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• მწვანე სხივი (ოხრახუში);
• რეჰანის ფოთლები;
• ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
• თეთრი ღვინო (სასურველია მშრალი) - 100 მლ;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

ვაგრძელებთ დაუყოვნებლივ მომზადება risotto ქერის.

როდესაც ქერის დასაცავად, იყო შებრუნებული colander და დაასხით სითხე. ამასობაში, ჩვენ პან რომ ფრაის და საზ მას და დასძინა, შეხება ზეითუნის ზეთი. როდესაც პან თბება, რათა საჭირო ტემპერატურის, გავრცელებული ქერის და ფრაის ეს დამატებით ძმარი. ასე რომ, ეს იქნება უფრო არომატული და დამატებები სტრუქტურა.

ფარგლებში მოკლე დროში ძმარი აორთქლდა ეხლა მარცვლეული და შემდეგ დაასხით ღვინო მუდმივი kneading ქერის. 5 წუთის შემდეგ, აორთქლდა და ღვინის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდეგი ნაბიჯი.

Grits დაასხით ბულიონი და დასძინა, მარილი, წიწაკა და დატოვოს ის მზად არის 20 წუთი.

მიუხედავად იმისა, რომ ქერის თანდათანობით გარდაიქმნება risotto, ჩვენ მოვიდა სოკო. დავჭრათ მოხარშული და გარეცხილი სოკო შევიდა ნაჭერი, ხახვი, იგივე გააკეთონ. ჩვენ ერთად გაუგზავნე preheated frying პან ერთად ზეითუნის ზეთი და ფრაის.

როდესაც სოკო, ხახვი და ქერის ცალკე მზად ვართ, ჩვენ ყველა ინგრედიენტები და გააგრძელებს fry მათ პან ერთად დამატებით მწვანილი. იმავდროულად, რუბლს ყველის.

დაამატეთ კარაქი, გახეხილი ყველი, ყველა აურიეთ და ემსახურება. სოკოს Risotto ქერის მზად არის.

Bon appetit!