ღვინო "Hvanchkara" - უძრავი სავიზიტო ბარათი საქართველოში. არსებობს ძლივს პირი, რომელიც ცოტა ბუნდოვნად ისმის მისგან. როდესაც ქართველები კითხვაზე, თუ რა თავისი ქვეყნის ცნობილი მთელს მსოფლიოში, რა თქმა უნდა, მოხსენიებული ქართული ღვინო! "Hvanchkara" - ნათელი მაგალითი. ძალიან სახელით, როგორც tunes კლავიშები მეგობრული სიზუსტეს. მოდით უფრო მეტი ამის შესახებ.
ღვინო "Hvanchkara" და ცოტა ისტორია
ეს არის ბუნებრივი (ანუ, ბუნებრივი) ნახევრად ტკბილი ღვინო ბუკეტი საუკეთესო გემოს. ეს სასმელი კატეგორიას მიეკუთვნება, წითელი ღვინო. არსებობს ლეგენდა უკავშირდება სახელი tart სასმელი. ისინი აცხადებენ, რომ მგზნებარე გულშემატკივარი "ხვანჭკარა" იყო სტალინი. მას ეკუთვნის სახელი, უნდა იყოს შთაგონებული ქართველ ფესვები. მაგრამ თავიდანვე ერქვა უბრალოდ "kipianevskim". ეს იმიტომ, რომ გარიჟრაჟზე მეოცე საუკუნის ორი დიდი თავადი ყიფიანის მოუტანა ღვინის გამოფენა, გავლის შემდეგ ბელგიაში. ეს იყო შორეულ 1907 წელს. და რას ფიქრობთ? ღვინო იმდენად სასიამოვნო გემო, რომელმაც გრან სახელწოდება სამკერდე Leopold II და რეალური ოქროს მედალი.
ღვინო "Hvanchkara" და მისი მახასიათებლები
რა შექმნა ეს შედევრი? საქართველოში არსებობს სპეციალური ადგილი მეღვინეები, მოუწოდა Raca. არსებობს მზარდი შესანიშნავი ყურძნის "ალექსანდროული". ეს არის პირველი ნივთიერება. მეორე მნიშვნელოვანი კომპონენტი - ძირძველი ქართული ჯიშის ყურძნის "მუჯურეთული". ეს ჯადოსნური კომპონენტები ზღაპრული სასმელი. აღსანიშნავია, რომ ყურძნის "ალექსანდროული" იზრდება მხოლოდ რაჭაში. ისინი ცდილობდნენ, რომ იზრდება სხვა შემსრულებლები და განედებზე, მაგრამ საქმე არ იყო წარმატებული. ეს შეიძლება აიხსნას, განსაკუთრებული კლიმატური და გეოგრაფიული პირობები რაჭაში, გარშემორტყმულია მთებით. და ეს არ დარჩა უნიკალური ყურძნის სიამაყე საქართველოს ტერიტორიაზე.
ფასი ღვინო "Hvanchkara" ალბათ ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე ფასები სხვა ქართული ღვინო, მაგრამ დამსახურებულად, რადგან მხოლოდ ეს სასმელი დარწმუნებულია, რომ შთაბეჭდილება კი ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს მისი ნამდვილად დახვეწილი გემო. დეგუსტატორები მოუწოდა გემოთი, "მრგვალი", თითქოს ღვინო ქურთუკები ყელის და პალატის. ქვედა ნოტები: "ხვანჭკარა" - განსაცვიფრებელი ხილის-ყვავილების ბუკეტი. თქვენ ძლივს გრძნობს უსიამოვნო გემო ალკოჰოლის ან უბრალოდ ალკოჰოლის, სიტკბოს მათი ემთხვევა. ეს მოვლენა არის ძალიან ამაყობს ქართველი მეღვინეები. საქმე ის არის, რომ ეს პროცესი პირდაპირი დუღილის ღვინო რაღაც მომენტში ხელოვნურად შეუშალა ე.წ. "ცივი პროცესი". ამ მიზნით, სასმელის ტემპერატურა შეამცირა დონეზე მინუს ხუთი გრადუსი. შაქრის, რომ იმყოფება ყურძენი, უბრალოდ არ გვაქვს დრო, რათა გადავიდეს ალკოჰოლის. True ღვინო "Hvanchkara" სხვადასხვა მეწამული წითელი ინტენსიური ფერი, ისევე როგორც სისხლი. ადამიანები, რომლებიც ვიცი ღვინო, მარკ ჟოლოს ტონებით თანდაყოლილი ბუნებრივი "Hvanchkara". სხვათა შორის, ეს არის აბსოლუტურად გაურკვეველია, სადაც ეს არის აღებული, ეს ღვინო მზადდება მხოლოდ საუკეთესო ყურძენი, და არა ჟოლოს. თუ თქვენ გამოირჩევა შანსი ცდილობენ "ხვანჭკარას" არ დავთმობთ!