Როგორ საზ ხაჭაპური თბილისის 5 წუთი? ხაჭაპური აჭარის

ძალიან საინტერესო სახელი მალავს საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელია შინაარსი. ხაჭაპური - მარტივი ტორტი ყველით. ისინი შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული ფორმა (მრგვალი, სამკუთხა, კატარღები), ჩაყრა და სამზარეულო მეთოდი (პან, ნახშირზე ან ღუმელში). გეპატიჟებით გასინჯვა რამდენიმე რეცეპტი: ტრადიციული, ხაჭაპური თბილისის 5 წუთი და მომზადება ვარიანტი აჭარა.

ხაჭაპური კლასიკური რეცეპტი: შემადგენლობა

ტრადიციული lozenges ყველის მომზადებული გარეშე დამატებით საფუარი ცომი, და მათი ფუნქცია გარკვეულწილად მოქმედებს რძემჟავა ბაქტერიების, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მაწონი (კონკრეტული რძის პროდუქტების). თუ თქვენ გაქვთ ეს სუფთა სახით არ არის შესაძლებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან კეფირი. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა გამოყენებით საფუარი ახალი არაფერია საქართველოში. შევსების სახლში გამოყენებით hachapuri chkinti-Kweli (იმერული) ყველის vats სულგუნი, და ხშირად გვხვდება ერთად ვარიანტი ყველი. თქვენ უნდა:

• Muka- 600
• კვერცხი - 2 ცალი.
• იოგურტი - 500 მლ.
• იმერეთის unsalted ყველი - 500 გ
• მდნარი კარაქი (კარაქი) - 3 tbsp. ლ.

სამზარეულო ეტაპები

1. თასი, აურიეთ იოგურტი, ერთი კვერცხი, pinch of საცხობი სოდა და მარილი. შემდეგ ნელა (ნაწილები) დაემატა და kneaded nekrutye ფქვილი, რბილი ცომი. დაახლოებით ნახევარი საათი მისცეს აღუდგეს.
2. იმერეთის ყველის mash ჩვეულებრივი ჩანგალი, დაამატეთ ერთი კვერცხი და ყურადღებით mix სანამ ერთიანი.
3. ცომი დაიყო 4 თანაბარ ნაწილად, რომლის მოძრავი pin roll წვრილი ნამცხვრები. დააყენა ჩაყრა ცენტრში და zaschipnut პირას.
4. Fry in მდნარი კარაქი დაახლოებით 10 წუთი ერთ მხარეს (ნაკერი ქვემოთ) საფარქვეშ. მას შემდეგ, რაც, თავის მხრივ, და საზ კიდევ იმდენი, მაგრამ უკვე ღიაა.
5. მზად ხაჭაპური ბევრჯერაც grease ერთად მდნარი კარაქი.

ხაჭაპური თბილისის 5-ე: რა არის საჭირო?

ეს რეცეპტი არის სასარგებლო ყველა მასპინძლებს ამ სიტუაციაში, როდესაც თქვენ უნდა საზ რაიმე გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს დახარჯავს მინიმუმ დროს, და ამიტომ სასარგებლო იქნება ყველა. ინგრედიენტების შემადგენლობა ძალიან მოკრძალებული, ყველა პროდუქცია არის და მარტივი. ასე რომ, თქვენ უნდა:

• პურის ფქვილი - 6 ჭიქა.
• იოგურტი (3.2% ცხიმის შემცველობით) - 500 მლ.
• Slivochnogo- ზეთი 100 გ
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ყველი - 800 გ
• სოდა - 1/2 Art. ლ.
• შაქარი - 1 tbsp. ლ.
• მარილი - 1 tbsp. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2 tbsp. ლ.

სამზარეულო ეტაპები

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ხაჭაპური თბილისის 5 წუთი, მაშინ საქმე ცომი და სამზარეულო შევსება, მაგრამ საცხობი დრო დაიხარჯება, მაგრამ მაინც ნაკლები ტრადიციული რეცეპტი.

1. თასი, აურიეთ ცომი ორი კვერცხი, იოგურტი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ კარგად სანამ გლუვი, შემდეგ დაამატოთ ერთი ჭიქა ფქვილი ნელ-ნელა და სოდა, ვიმეორებ პროცედურა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ჩანგალი ან whisk.
2. შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი და knead ეტაპები ელასტიური, რბილი ცომი. იმისათვის, რომ ხელი უნდა მხოლოდ ოდნავ გამყარებაში. ყველაზე გადამწყვეტ მომენტში - არ overdo ფქვილი, ან ხაჭაპური გახდება მკაცრი.
3. საფარის ზედა ცომი ერთად ნესტიანი პირსახოცი და ასეც დავდგეთ, ხოლო ამ დროს, როგორც დრო შეგიძლიათ მოამზადოს შიგთავსით.
4. მომზადება ხაჭაპური, ყველი თბილისი, მივუდგეთ მას, როგორც მყარი grade და რბილი (ხაჭო). მაგალითად, ადიღეს. იყიდება შევსების, აურიეთ თასი ჯარიმა grater გახეხილი ყველი და ორი კვერცხები.
5. საწყისი ცომი, შექმნა tourniquet და ყოფს მას 20 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ცალი roll in ფქვილი და ხელში პატარა ნამცხვარი, მის ცენტრში დააყენა შევსების და შეაგროვოს ზღვარზე მსგავსება ტომარა.
6. Seam ტორტი დადონ და ნაზად გააფართოვოს მოძრავი pin, გახდეს და ვიმეორებ პროცედურა. მაგრამ არ უნდა იყოს ძალიან უშუალო, როგორც ცომი შეიძლება გაანადგურეს.
7. Roast თბილისი hachapuri პან, გარეშე და დასძინა, ზეთი, თითოეულ მხარეს შექმნან ოქროსფერი. მზა ნამცხვრები grease დაუყოვნებლივ წინასწარი მდნარი კარაქი.

მაგრამ, კრეფა up მისი სამზარეულო არის მარტივი და ძალიან გემრიელი ნამცხვარი, თქვენ ჯერ უნდა გვესმოდეს, რომ ზოგიერთი მისი შინაარსი შორს არის ჭეშმარიტი თბილისის ხაჭაპური, რეცეპტი, რომელიც შეიცავს იოგურტი და chkinti-Kweli (იმერეთი ყველის).

ხაჭაპური აჭარის

ეს საცხობი აქვს უფრო უჩვეულო ფორმის და ფორმა, მაგრამ მაინც, განსაკუთრებული გემო. მომზადება მას, მიიღოს შემდეგი კომპონენტები:

• ფქვილი - 1 კგ.
• რძე - 250 მლ.
• საფუარი (მშრალი) - 1 tbsp. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 tbsp. ლ.
• მარილი და შაქარი - 1 tbsp. ლ.
• ყველის imeretinskogo - 1 კგ.
• ქათმის კვერცხი - 8-10 ცალი.
• Butter (გაცივდა) - 100 გ

Sift ფქვილი და ფრთხილად შევიდა თასი და დაამატოთ 500 მლ სითხე (რძე + წყალი), საფუარი, შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი. Knead ელასტიური, რბილი ცომი (არ cool). მოიცავს ყველაზე ნესტიანი პირსახოცი და გაემგზავრება 1.5-2 საათის განმავლობაში დავდგათ თბილ ადგილას, მაშინ obmyat და გაემგზავრება მეორე 1-1.5 საათი.

იმერეთის ყველის შევსების (ეს შეიძლება შეიცვალოს ნარევი Adyg suluguni თანაბარი პროპორციებით) rubbed წლის უხეში grater, და შემდეგ ემატება მდუღარე წყალი (1/2 ჭიქა) შექმნას ერთიანი slurry.

მზა ცომი შევიდა 10 თანაბარი ბურთები და გააფართოვოს თითოეული მცირე წრეში. კიდეებს roll სახით roll, როგორც სურათზე და შუა მათ გარდა. შედეგად "ნავი" და გაგზავნას ჩაყრა ადგილი hachapuri რომელიც preheated (250 ° C) ღუმელი თხუთმეტ წუთში. როდესაც საკონდიტრო გახდება blush, და მიიღოს იგი შევიდა არდადეგების დაარღვიოს კვერცხი. შემდეგ დაბრუნდნენ ღუმელი კიდევ რამდენიმე წუთი. ხაჭაპური მზად ემსახურება ცხელი, დასვენების თავზე პატარა cube კარაქი.

და ბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში, იქნება ეს ხაჭაპური თბილისის 5 წუთი ან ტრადიციული, აჭარაში, თქვენ გასტრონომიული სიამოვნება ამ კერძი.