Როგორ მოვამზადოთ shourpa - რეცეპტი სამზარეულო რჩევები და საიდუმლოების

თუ დრო მოდის სადილად და მინდა მოამზადებენ უჩვეულო, მდიდარი და ყოველთვის გემრიელი წვნიანი, შესაფერისი shourpa. რეცეპტი მისი მომზადება იქნება დამოკიდებული, რომელიც პროდუქციის გაყიდვაში. მომზადება ძირითადად ძროხის ან ცხვრის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ და ფრინველის (ქათამი, იხვი), და ზოგიერთი დიასახლისები საზ ეს კი ღორის.

კლასიკური რეცეპტი shurpa

1 კგ ცხვრის (აუცილებელია მიიღოს ხორცის ნეკნები, რომ ბულიონი იყო უფრო მკვებავი) დაახლოებით 50 გრ ცხვრის tallow, ფუნტი ხახვი, პომიდორი 3-4, 2-3 სტაფილო იგივე წიწაკა, კარტოფილი 5, ზოგიერთი მცენარეული ზეთები, ქინძი, ოხრახუში გემოვნებით. თქვენ ასევე უნდა მიიღოს ხელმძღვანელი ნიორი, პატარა მწვანე ვაშლი, მარილი და სანელებლები (შავი წიწაკა, cumin, წითელი წიწაკა).

ყველა ეს ინგრედიენტი არის მიღებული რამდენიმე საათში shurpa. რეცეპტი არ არის ძალიან რთული, მაგრამ ის მიიღებს ბევრი დრო, რომ საზ ეს kindly. კიდევ ერთი რამ, რომლის გარეშე ეს shourpa არ მუშაობს - როგორც ჩანს. სასურველია, რომ ის იყო ძველი, თუჯის, მაგრამ თუ ეს სახლი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, უკიდურეს შემთხვევაში შეუძლია დიდი პან ერთად სქელი ბოლოში.

მომზადება იწყება ხორცი. ეს უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ნეკნები დატოვება ძვლები, და დარჩენილი ცალი მათ იხსნება. დიდი kettle დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი და ფრაის ის fat კუდი, მას შემდეგ, მოჭრილი მას. მიუხედავად იმისა, რომ ის ფრიდმა, თქვენ უნდა კანი და დაჭრილი ხახვი (საკმაოდ დიდი, როგორიცაა ნახევარი ბეჭდები). ფრიდმა ცხიმის არის აღებული და განადგურდეს, და ნაცვლად სახიფათოა bow. როგორც კი ცოტა browned, გაიგზავნა cauldron ხორცისა და ფრაის დაახლოებით 10 წუთი, აღვივებს მუდმივად.

ამავე დროს, სუფთა და დაჭრილი სტაფილო (დიდი ზოლები), პომიდორი (თვითნებურად) და პილპილი (4-6 ნაწილად). შემდეგ ბოსტნეული ემატება ხორცის შემდეგი თანმიმდევრობით: სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მარილი, მოიცავს kettle სახურავი და ამცირებს სითბოს დაბალი.

მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტები ლიკვიდირებულია, აუცილებელია grind ნიორი მარილი (იდეალურად - ნაღმტყორცნებიდან, მაგრამ ეს შესაძლებელია და ბლენდერში), მწვანე ჰალსტუხი ფუნთუშა, კარტოფილის კანი და coarsely chop და იმატებს დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი. მას შემდეგ, რაც ყველა პრეპარატები კეთდება, აუცილებელია გახსნა სახურავი (ბოსტნეული უნდა მისცეს წვენი) და გაგზავნას Shurpa კარტოფილი, აურიეთ, დაამატეთ მდუღარე წყალი და simmer დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შემდეგი, დაასხით ნიორი, სანელებლები და მწვანილი სხივი. Apple წმენდას, დაჭრილი შევიდა 4 ცალი და დააგდეს შევიდა cauldron, ძალიან (ისინი სრულიად seethe მზადყოფნა დრო). ამის შემდეგ, დატოვონ წვნიანი მოვხარშოთ მინიმალური სითბოს 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ, ამოიღონ მწვანილი და მისცეს brew მინიმუმ საათში.

თუ თქვენ შეძლოთ ცეცხლის ბუნება და დააყენა თავის cauldron, რომელიც მოამზადებს საკვები, იგი აუცილებლად უნდა იყოს shourpa. რეცეპტი ცეცხლი არ იქნება განსხვავდება ზემოთ. ძნელია შეცვალოს ცეცხლი.

Shurpa (ფრინველის რეცეპტი)

გარდა ამისა, ცხვრის, ეს კერძი შესანიშნავად მომდინარეობს იხვი (შიდა ან გარეული). ამ უკანასკნელ შემთხვევაში დასჭირდება დამატებითი ქათმის ან ღორის ქონი, თუ ფრინველის სახლში, რომ არ არის აუცილებელი.

მსხვილი მდგომარეობაში აღების ფუნტი კარტოფილი, იგივე რაოდენობის სტაფილო, ხახვი, ახალი პომიდორი და წიწაკა. კიდევ ერთი უნდა ნიორი უფროსი გასწვრივ სხივი კამა და ოხრახუში ქინძი, 5 ლიტრი წყალი, მარილი და სანელებლები (ხმელი სუნელი, cumin, დაფნის ფოთოლი, პილპილი).

სამზარეულო მეთოდი თავად არ არის განსაკუთრებით განსხვავდება, რომ აღწერილი წინა განსახიერება, გარდა იმისა, რომ დრო, რომელიც მზად იქნება shourpa შეიცვალოს. რეცეპტი duck ცოტა უფრო შემაშფოთებელი, ვიდრე ცხვრის.