Როგორ მოამზადოს რულონები სახლში

რულონები მინდა? საზ მათ უბრალოდ სახლში. ერთადერთი პრობლემა - სია საჭირო კომპონენტები. მაგრამ ის აღარ არის პრობლემა.

ასე რომ, რეცეპტი სუში: Rolls სახლში

როგორც გამოყენებული ინგრედიენტები nori ფურცლები, სუშის ბრინჯის, ბრინჯის ძმარი, განზავდეს ნახევარი წყლით, Wasabi და შევსების გემო. ასევე მოძრავი და ჩამოყალიბებაში რულონები უნდა პატარა ბამბუკის mat, რომელიც ადრე იყო საჭირო გადაიტანოთ cling ფილმი.

სუშის ბრინჯის rinse საფუძვლიანად ცივ წყალი, ჯერ sieve და გაემგზავრება 1 საათი. პან დაასხით არაუმეტეს 1/3 წყალი კურსით 125 მლ 100 გ მშრალი ბრინჯი. განათავსეთ პატარა ნაჭერი წყალი წყალმცენარეები "Conboy", რომელმაც უნდა მიიღოს, სანამ წყლის boils. მდუღარე წყალი, დაასხით გარეცხილი ბრინჯი და simmer დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბანკში, ამოღება, სითბო და გაემგზავრება მეორე 10-12 წუთი.

ამ დროს, მოამზადოს ნარევი 1 tbsp. ლ. ძმარი (გამოიყენოს იაპონური ბრინჯის ძმარი და ძმარი ღვინის), 7 სთ. კოვზი შაქარი, 2 სთ. კოვზები მარილი (უკეთესი მიიღოს ზღვაში). გაგრძელება ავურიოთ სანამ სრული დაშლის კრისტალები მარილი და შაქარი. განათავსეთ ბრინჯი platter, დაასხით ძმარი ნარევი და ხის spatula, ნაზად აურიეთ. მნიშვნელოვანია: არ აურიეთ ბრინჯი და აქციოს! სანამ ემზადება რულონები ბრინჯი გაგრილებას ქვემოთ.

Rolls სახლში არის სამი სახის: "ჰოსომაკები" - თხელი რულონებად, დიამეტრი უნდა იყოს 2-3 სმ, "Futomaki" - სქელი რულონებად, დიამეტრი 5 სმ; "ურამაკები" - რულონები "შიგნიდან" დიამეტრის და დაახლოებით 5 სმ.

"ჰოსომაკები" მოიცავს მხოლოდ ერთი კომპონენტი შევსება, ასე რომ მათი მომზადება გამოიყენოთ ნახევარი ფურცელი nori. წყალმცენარეები ქმნის mat ისე, რომ გამოუყენებელი მხარეს ბოლოში. თითების პატარა soak წელს გაზავებული ძმარი, ასე რომ ბრინჯი არ გამყარებაში მათ. მიიღეთ მუჭა ბრინჯი და გავრცელება ფენა დაახლოებით 7 მმ, ხოლო ტოვებს უფასო ზედა ზღვარი nori დაახლოებით 1 სმ, და ქვედა ერთი - 0.5 სმ პატარა grease Fig wasabi დაბრუნება შევსების ზოლები გასინჯვა: shrimp, ორაგული, კიტრი და avocado. და ა.შ., მაგრამ მხოლოდ ერთი რამ. მოცემული ანალიზის დახმარებით ბამბუკის mat roll roll. ცდილობენ გააფართოვოს ის მჭიდროდ, მაგრამ დიდი ძალისხმევის გარეშე შევსების დაჭერის out. ლამინირებული roll შევიდა mat რამდენჯერმე, მორთვა ბოლოები თქვენი თითების. ახლა სახლში დამზადებული რულონები ერთად მკვეთრი დანა, მოჭრილი შევიდა ექვსი ცალი.

"Futomaki" მომზადებული მთელი ფურცელი nori, და ერთდროულად შევსების შედგება 5 სხვადასხვა კომპონენტები. ტექნიკა მომზადების არის იგივე, რაც "ჰოსომაკები". მხოლოდ დროს უვლიან roll აუცილებელია ცდილობენ შევსება მიმოფანტული და დარჩა იგივე ადგილზე. ლამინირება roll რამდენჯერმე, წარმართონ შაბათ nori შიგნით თავისუფალი შევსება. დივერსიფიკაცია ფორმების Futomaki: რათა გააფართოვოს გაბრტყელებული ან ოვალური. ტრანსფერი რულონები ნაზად მოხარშული სახლში ხის ჭრის საბჭოს და მოჭრილი შევიდა 6 ცალი.

მომზადება ურამაკები, nori ფურცელი დააყენა mat top - თხელი ფენით რაისმა. სველი ხელები ძმარი და ყურადღებით tamp ბრინჯი ფურცელზე ზღვის მცენარეების, რის გამოც ერთ მხარეს უფასო დაახლოებით 2 სმ. ნაზად, მაგრამ სწრაფად აქციოს ქვემოთ nori რაისმა. Lubricate შუა ფურცელი Wasabi. ყველაზე ერთად შევსების რამდენიმე კომპონენტს - რბილი ყველი და კარაქი, ორაგული, კიტრი, avocado, შებოლილი ქათამი და სხვა. უფასო ზღვარზე nori მსუბუქად ზეთი ძმარი, არ გააფართოვოს ჰქონდა. ფორმა roll და აფრინდა mat, sprinkle ეს ყველა მხარეს სეზამის თესლი და ყველაზე ერთად ხიზილალით. ასევე, დაჭრილი roll შევიდა 6 ნაწილად.

Rolls სახლში მსახურობდა ნაჭერი კიტრის ginger, Wasabi და სოიოს სოუსი. ეს სანელებლები არა მხოლოდ აძლიერებს გემოს კერძი, არამედ ძალიან სასარგებლო. ასე რომ, ginger ასტიმულირებს მადას და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და sanitizes ნედლეულის wasabi პროდუქტები, ანეიტრალებს odors და ხაზს უსვამს გემოს პროდუქტები.