Როგორც ღუმელი გამხმარი სოკო დენის და გაზის: თვისებები და რეკომენდაციები

საუკეთესო გზა, რათა უზრუნველყოს თავს და მთელი ოჯახი რეზერვების ზამთარში - მშრალი სეზონური ხილი და ბოსტნეული. ეს ნაბიჯი საშუალებას გაძლევთ საუკეთესო შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები ზოგიერთი პროდუქცია. ეს განსაკუთრებით კარგი გზა გადარჩენა სოკო, რადგან ისინი შეიცავენ დიდი რაოდენობით ცილების საჭირო ორგანოს მიერ ზამთარში. არ მქონე ამის გაკეთება ზაფხულის სეზონის საუკეთესო დიასახლისები ურჩევნია მშრალი სოკო ღუმელი. ქვემოთ დეტალური ფაქტები და რჩევები მომზადება სოკო, ტიპები და თვისებები ფირფიტები, საშრობი მეთოდები.

რა სოკო შეიძლება გამხმარი ღუმელი

In გამხმარი სახით კარგი, ალბათ, ყველა სახის მცენარეები. ერთადერთი გამონაკლისი გარკვეული სახის დისკო სოკო, რომლებიც საშრობი შეიძინოს არასასიამოვნო მწარე გემო.

მაგრამ ზოგიერთი სახის ტყის მცხოვრები, მშრალი, თქვენ შეგიძლიათ:

• Tube: თეთრი სოკო, boletus, ასპენის, boletus, Mokhovikov;
• Plate: სოკო, ირმის სოკო, Armillaria mellea, ზაფხულში და ზამთარში, სოკოს ქოლგა clitopilus prunulus;
• chanterelle ;
• სოკო-ram და tinder.

თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ყველა აუდიტორიის - არ არის შხამიანი, ყურადღებით გავლა, ამოიღონ ლორწოს, დაიბანეთ. თუმცა, თქვენ შეიძლება მშრალი სხვადასხვა სახის goodies - და გემოვნების იქნება მდიდარი. ზოგადად, მშრალი სოკო ღუმელი საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით სიმრავლის ფუნქციები თანამედროვე ღუმელი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს საშრობი

ასე რომ, სპორების მცენარეები არიან შეკრებილი, გაანადგურა, შერჩეული ნარჩენების და ელოდება თავის მხრივ. რა უნდა გავაკეთო მათთან? ადრე საშრობი სოკო ღუმელი, თქვენ უნდა:

• კარგად ისინი, სარეცხი და wipe;
• აირჩიეთ ისინი და დაახლოებით იგივე ზომის;
• ოდნავ zavyalit მზე ტენიანობა;
• მომზადება rack ღუმელი.

ერთი ზომა სოკო უნდა იყოს ერთიანი საშრობი. ეს ხშირად ხდება, რომ პატარა ხმელი სწრაფად, და ისინი უნდა გაიყვანოს ადრე დიდი. აქედან გამომდინარე, თანაბრად ნაწილდება მესერის დაჭრილი სოკო იმავე ზომის არ მიიღებს ამ კუთხით hassle.

სოკო ადრე საშრობი შეიძლება დააყენა oilcloth და დატოვონ მოკლედ შემჭკნარი მზე - ასე შეინარჩუნებს ბევრი ნუტრიენტები, რაც შეიძლება. და, რა თქმა უნდა, ასეთი კარგი მომზადება აღარ კითხვაზე თუ როგორ უნდა მშრალი სოკო ღუმელი, იმიტომ, რომ ის რჩება, რომ გავაკეთოთ - მოუტანს მზადყოფნა. დაჭრილი მათ ნაჭერი ან უკეთესი ფირფიტები, რადგან ისინი სწრაფად prosushatsya და შესანახად მათ გზა ბევრად უფრო მოსახერხებელია. მაგრამ თუ მაინც გარეცხილი სოკო აშრობენ გარეშე გათბობის საჰაერო, მაშინ მნიშვნელოვანია, რომ იცით, წესების ოპერაციის თითოეული ტიპის სამზარეულო.

იმ შემთხვევაში, თუ ხელმძღვანელი გვაწუხებს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მშრალი სოკო ღუმელი გაზზე - აქ უკვე უნდა იცოდეს, ცოტა ღუმელი. მეთოდი გათბობა, ტემპერატურა, რომელიც უმჯობესია გამოვიყენოთ ინსტრუმენტები - ყველაფერი მნიშვნელოვანია.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ასეთი პრობლემა, თუ როგორ უნდა მშრალი porcini სოკო ღუმელი, რადგან ისინი ცოტა ჭირვეული ჩვეულებრივი.

თეთრი სოკო

ცალკე მიხედვით წარმომადგენლები არიან თეთრი. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე სურნელოვანი და მისაღები სახეობა, მდიდარია ცილები. სანამ გაგზავნის მათ ღუმელი wipe ტანსაცმელს ამოიღონ ჭუჭყიანი ზედაპირიდან, იშვიათ შემთხვევებში, გარეცხილი, მაგრამ მანამ, სანამ ისინი მშრალი.

და, რა თქმა უნდა, ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მშრალი porcini სოკო ღუმელი. ყურადღებით შეარჩიეთ მათ, დალაგების, დაჭრილი შევიდა თანაბარი ნაჭერი. ყველა სოკო უნდა აირჩიოს ყველაზე სტაბილური და ყველაზე მყარი, ისინი ინარჩუნებენ სტრუქტურა უკეთესი, და არ დაიშლება. თქვენ ასევე უნდა მოამზადოს ზოგიერთი ბადეები დიდი საკნები და კარგი საჰაერო მიმოქცევაში. ქსელის შეიძლება podstelit კილიტა.

ხმელი ნაჭერი თეთრი ფხვნილი შეიძლება მომზადებული იქნას გამოყენებული როგორც Spice.

ზოგადი წესები გამოყენების ღუმელები

არ აქვს მნიშვნელობა, რომ ეს იყო გადაწყვიტა, დიასახლისი: როგორ გამოშრობა სოკო ღუმელი გაზქურა და მშრალი მათ ელექტრო ღუმელი. ეს ყველაფერი მოითხოვს ფრთხილად მომზადება.

მაგალითად, პასუხი გასცეს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მშრალი სოკო ელექტრო ღუმელი. მნიშვნელოვანია, რომ ბოლო სოკო გრილი ისევე როგორც ელექტროქურები შექმნილია ისე, რომ ქვედა გათბობის ელემენტს ათბობს ყოველთვის ძლიერია, ვიდრე ზედა. როდესაც ჩამოყალიბებულია უჯრა სოკო ისინი უბრალოდ მიეკრობა ბოლოში ჩამოყალიბდა ტენიანობის, და საბოლოო ჯამში შენახვისას შეიძლება გახდეს moldy.

გამოყენებისას ღუმელი ერთად hob, დარწმუნდით, რომ არავინ, რომ უახლოეს მომავალში არ გეგმავს საზ არაფერი სამზარეულო ზედაპირზე, ხოლო ამავე დროს მშრალი სოკო ღუმელი. საშრობი ტემპერატურა, როგორც წესი, მითითებული დაახლოებით 70 ° C. რამდენიმე ვარიანტი: ნედლეული სოკოები უკეთესი იქნება, უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (30-40 ° C) და შემდეგ გაიზარდა 60-70 ° C. გარდა ამისა, თავდაპირველად მუდმივი ტემპერატურა 40 დან 60 ° C, გათბობის ღუმელი და განათავსეთ იგი ცარიელი.

გაშრობის სოკოები ელექტრო ღუმელი

თანამედროვე ელექტრო, იმის გამო, მაღალი ფუნქციონალურობა, რომელსაც შეუძლია ხმელი სოკო არის უარესი, ვიდრე ძველად ჩვენი წინაპრები, ჩაწყობის მათ ძაფი და რის გამოც მათ მშრალი მზე.

მთავარი მიზანი სიმშრალე აორთქლების ტენიანობის პროდუქცია. იგი ხელს უწყობს ამ მოძრაობის თბილი ჰაერი. სწორედ ამიტომ, დახურულ ოთახი თბილი, ამ მცენარეთა ძალიან კარგად და გამხმარი სწრაფად, მაგრამ თუ თქვენ გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა მშრალი სოკო ელექტრო ღუმელი, პასუხი არის კიდევ უფრო მარტივია.

ბევრ თანამედროვე ღუმელები აქვს ფუნქცია, როგორც "შიდა fan" (ზოგიერთი მწარმოებლები - "convection"). აორთქლების ტენიანობის პროდუქტის იდეალური ჩართვის რეჟიმში ზედა და ქვედა გამათბობლები გამოყენებით გულშემატკივარი, რომელიც ქმნის მოძრაობა ჰაერის შიგნით ღუმელი, რითაც ლიმიტირებით ბუნებრივი ამინდის პირობებში. თუ ძველი ღუმელი და გულშემატკივართა არ არის, მაშინ სოკო უნდა იყოს გამხმარი კარი ღია.

მადლობა გულშემატკივართა ელექტრო ფირფიტები გაშრობის დრო მცირდება დაახლოებით 30%. რომ არის, ნაცვლად ჩვეულებრივი ხუთი საათის საშრობი შეიძლება იყოს მხოლოდ სამი და ნახევარი. გაშრობის სოკო ელექტრო ღუმელი - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე და სწრაფი გზა მშრალი სოკო.

გაშრობის სოკოების გაზქურა

როგორ მშრალი სოკო ღუმელი გაზზე? ეს არის ასევე ძალიან მარტივია. ელექტრო ღუმელი გაზზე ხასიათდება, რომ ეს თბება ძალიან სწრაფად, და ეს არის მხოლოდ plus - ზოგავს დროს. ასევე გაზის ღუმელები სითბოს ძირითადად ქვემოთ, და ხშირად არათანაბრად გადანაწილდა. ამ შემთხვევაში, გაზქურა უნდა განთავსდეს დაახლოება ზედა lattice tenam, ასევე მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ კარი ღიაა უკეთესი საჰაერო მიმოქცევაში. თანამედროვე ანალოგები გაზის ღუმელი არ განსხვავდება ელექტრო და ფუნქციური. მათ შეუძლიათ დაკავშირება fan როგორც გათბობის ელემენტები.

მშრალი სოკო ღუმელი გაზზე ბევრად უფრო სწრაფად გამო უნარი ღუმელი ათბობს სწრაფად, მაგრამ არსებობს რისკი, და მშრალი მათ, ასე რომ, პროცესი უნდა გაკონტროლდეს უფრო ყურადღებით და ზოგჯერ უმჯობესია შეამცირონ ტემპერატურა 10 ° C.

შენახვის ხმელი სოკო

მიზანშეწონილია, რათა მომზადდეს წინასწარ ოთახი, რომელშიც შესანახად ქილებში ბლანკები. მშრალი, სუფთა, ვენტილაცია, გარეშე სინათლის. სოკო ძალიან picky, მით უმეტეს, თუ ისინი არ არიან კარგად გამომშრალი. როგორც ისინი არ გაწყვეტის მშრალ მდგომარეობაში, მათ აქვთ მყარი სტრუქტურა, სასიამოვნო სუნი, მაგრამ მათი ნაკლებობა უნარი აღიქვას ტენიანობის გარემოში.

ხმელი სოკო ძალიან კარგად აღიქვას odors მიმდებარე საკვები და ტენიანობის, ასე შესანახად მათ ხშირად უფრო რთული, ვიდრე გამხმარი სოკო ღუმელი. იდეალური fit მჭიდროდ დახურული მინის ქილებში, რომელიც გულისხმობს vaporize ჟანგბადის გააღვივებს ალკოჰოლის სახურავი. თუ არ არსებობს cans - განკუთვნილია მკვრივი ქსოვილი ჩანთები, მკვრივი ჩანთები, პლასტიკური კონტეინერების.