Რა არის rump სტეიკი და როგორ საზ

ბევრი გამოცდილი მზარეული მოყვარულებს არ შეგიძლიათ პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რა rump სტეიკი. ეს არის ყველა, რომ მათ იციან, რომ ეს არის ხორცის კერძი; არ არის გამორიცხული, რომ მისი სიყვარული და კიდევ საზ საკმაოდ ხშირად. თუმცა, "ოფიციალური" სახელი უცნობ მზარეული. იმავდროულად, მომზადების საშუალებას კერძები საზ ხორცი ყველაზე ბუნებრივი გზა, მინიმალური დამატებითი ინგრედიენტები. და ძალიან გემრიელია!

კულინარია ABC: რა rump სტეიკი

რა არის არა მხოლოდ დაბნეული rump სტეიკი: შემწვარი ხორცი, და სტეიკები, და თუნდაც კოტლეტი. თუმცა, ეს ყველაფერი - სრულიად განსხვავებული კერძები. მოკლედ, სტეიკი, breaded პურის crumbs - ის, რაც rump სტეიკი. განსხვავებით სტეიკი, თუნდაც მკაცრი კლასიკური, ის არ უნდა იყოს ძროხის: გამომგონებლების რეცეპტი, British თავდაპირველად საშუალებას იძლევა, მისი მომზადება ღორის, ქათმის და კიდევ თევზი.

შემწვარი rump სტეიკი განასხვავებს სისქე ცალი - პირველი მათ უნდა იყოს გაცილებით სქელი. გარდა ამისა, ტრადიციული შემწვარი ხორცი და გამომცხვარი არ bounces და rump სტეიკი შემწვარი დამუშავების შემდეგ ჩაქუჩით ან შოველ. თუმცა, მოსახლეობა of Albion (და ისინი ალბათ უკეთესია, ვიდრე სხვები ვიცი რა rump სტეიკი) ზოგიერთ რეცეპტები მოუტანს ხორცის "გონება" ღუმელი, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ გამოწვა.

კლასიკური მრგვალი სტეიკი

სამზარეულო საკმაოდ მარტივია, და კერძი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, თუ არჩევანის უფლება ხორცი და მიხვდა საწყისი frying დროს. როდესაც ემზადება rump ძროხის, თქვენ უნდა მიიღოს ჭრის ან კისრის ნაწილი მას - სადაც ხორცი უფრო ნაზი, ოპტიმალური რაოდენობის Zhirkov. ცალი დაჭრილი შევიდა ფირფიტები და ნახევარი სანტიმეტრი სისქის, ისინი ოდნავ გარეშე კეთილსინდისიერება მან ხის ჩაქუჩით (სასურველია მეშვეობით პლასტიკური გადატანა, რათა თავიდან ავიცილოთ razlohmatilis). თასი whipped lezone - კვერცხი მარილი და კოვზი რძე. თითოეული ფირფიტა არის dipped შევიდა, შემდეგ შემოვიდა breadcrumbs და შემწვარი ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

მახასიათებლები სამზარეულო პროცესი:

1. ზეთი გამოიყენება მდნარი. თქვენ შეუძლია lard. Rump სტეიკი მზესუმზირის თურმე უფრო მკაცრი.
2. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ძროხის რბილი, შეგიძლიათ წინასწარ marinate ის და მენატრება ნიშნის მდოგვი და შენარჩუნება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
3. ითვლება მზად rump სტეიკი, პუნქცია და გათავისუფლების ნათელი წვენი მარტივად. თუ სისხლი არ იმოქმედებს აღარ, მაგრამ საკმაოდ მშრალი ხორცი, გააგზავნეთ ღუმელი თხუთმეტ წუთში, დააყენა ბოლოში კონტეინერი წყლით.

როდესაც ემსახურება კერძი მოსაკლავად მდნარი კარაქი. და უმჯობესია გავრცელება გაათბო ფირფიტები.

Rump სტეიკი prunes

რა კარგი არის ამ კერძი - ის იძლევა დიდი საკმარისი სივრცე კულინარიული ფანტაზია. გთავაზობთ მოამზადოს ორიგინალური rump სტეიკი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს საკმაოდ მოულოდნელი კომპონენტი - გამხმარი ხილი. ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი Burke, როგორც ზემოთ აღწერილი, შემოვიდა breadcrumbs და შემწვარი სწრაფად - to crisp, მაგრამ არა, სანამ ის მზად არის. Lazy კი არ სცემეს დისკო - წყალობით შემდგომი მანიპულირება ხორცი და ასე იქნება სატენდერო. ორასი გრამი pitted prunes წინასწარ ჩამოართვა მდუღარე წყალში ხუთი წუთის, მაშინ იგი ხმელი. დაჭრილი ხორცი გადაინაცვლებს შექმნან ერთი ფენა საცხობი. მათ შორის მოხდა prunes. პან ძროხის წვენი 3-4 სტაფილო pripuskayut ნაჭერი და ქმნის თავზე ხორცი. შემდეგ გამჭვირვალობის შემწვარი lukovok სამი ბეჭედი და ნაწილდება სტაფილო. ფორმა ივსება ჭიქა ბულიონი - და ღუმელში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ასეთი rump სტეიკი (photo სტატიაში) დარწმუნებულია, რომ გახდეს ბრენდი და საყვარელი კერძი თქვენი ოჯახის.

მდოგვი ქერქი

დაგეგმილი შედეგი სავალდებულო პროცედურები გამორიცხული breading ხორცის breadcrumbs. მაგრამ ეს არ დარჩება გემრიელი "ტანსაცმელი"! მისი, ნახევარი ჭიქა დაფქული მზესუმზირის თესლი - შეიძლება ნედლეული, შეიძლება შემწვარი, გარეშე სხვაობა, თუ მხოლოდ გაწმენდილი. ორი tablespoons მდოგვის ძლიერი აერთიანებს ორ კვერცხი yolks, მარილი, წიწაკა და თესლი. ყოველი მომზადებული rump ძროხის სწრაფად ძალიან ნათელი მაღალ სითბოს, და გადავიდა პან, ასახული კილიტა. ხორცის გულუხვად გაპოხილი მოხარშული მაკარონი და დასვა ღუმელი ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს ხორცი შეიძლება გახდეს რეალური გაფორმება თუნდაც დღესასწაული მაგიდა!