Რა არის mezcal? რა განსხვავებაა mescal ტეკილა?

სასმელები არ არის გამორიცხული, არ დღესასწაული. რატომ, რადგან უხსოვარი დროიდან, ისინი შეუცვლელი ატრიბუტია დღესასწაული - უცნობია. ალბათ იმიტომ, რომ ეს აძლევს fun, კარგი განწყობა, დაგეხმარებათ დაისვენოთ. მაშინაც კი, ძველ საბერძნეთში, ღმერთები სარგებლობდა ღვინო და აღმოჩნდა, რომ მათგან საუკეთესო მიწიერი ნექტარი. დღეს, ეს ტრადიცია არ დაუკარგავს თავისი მნიშვნელობა. მაგრამ რიგი ალკოჰოლური სითხე გაიზარდა მნიშვნელოვნად. გარდა ამისა, ღვინის, ადამიანი კვლავ ურჩევნიათ არყის მარტინი, ვისკი და სხვა პროდუქტები საზღვარგარეთ. თუმცა, მათ შორის არსებობს გარკვეული, რომელიც მოითხოვს გარკვეული ცოდნა იმისათვის, რომ გამოყენება. მაგალითად, mezcal, ტეკილა. არა ყველა ადამიანი, თუნდაც სახელების ისმის, ბევრი, თუ რას წარმოადგენს ასეთი სითხე, თუ როგორ სვამს, და კიდევ უფრო არ ვიცი.

რა არის mezcal?

Mezcal - ტრადიციული მექსიკური ალკოჰოლური სასმელების. მისი ძალა ზოგჯერ აღწევს 43 გრადუსს. Mezcal ტეკილა მოუწოდა უფროსი ნათესავების, რომელიც გაჩნდა გაცილებით გვიან, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრად უფრო ფართოდ ცნობილია, რომ დღევანდელ მსოფლიოში.

ზოგიერთი ექსპერტი გამოირჩეოდნენ ტეკილა, როგორც ერთ ერთი სახის mescal. მაგრამ ეს ასე არ არის. დიახ, გარე მსგავსება აქვს სასმელი, მაგრამ მაინც არსებობს განსხვავება მათ შორის, არის იგივე როგორც შორის ჭვავის ვისკის და Scotch ფირზე, კონიაკი და კონიაკი. Mezcal მისცა მსოფლიოს კონკისტადორების ესპანეთი, რომლებმაც ადგილობრივი ღვინის გამოხდით.

როგორ, რათა პროდუქტი

რა არის mezcal, მეტნაკლებად დახარისხებული out. კიდევ მაინტერესებს, რას იმდენად უნიკალური სასმელი. მან, ისევე როგორც ტეკილა, დამზადებული მცენარეები გვარის Agave. მაგრამ ეს უკანასკნელი ტიპის სითხის გამოიყენება მხოლოდ ერთი სახეობაა - ლურჯი აგავის, ხოლო mezcal არის საჭირო ხუთ კლასების კულტურული agave. არ გულგრილ დამოკიდებულებას, და დამატებით ველური ჯიშები.

წარმოების mezcal მოსავალს ძირითადი მცენარეები. შემდეგ ისინი ორი ან სამი დღე steamed სპეციალურ კონუსური ქვის ღუმელები. ეს ღუმელები გავრცელებულია pits გათხრილი მიწაზე. ზედაპირზე ნახშირის გაფართოვდა ძირითადი ხილი, დაბრუნება, ისინი დაფარული რამდენიმე ფენების პალმის ბოჭკოების და დაფარული ნიადაგის. მადლობა მანიპულირება საბოლოო პროდუქტი აქვს კვამლის არომატით. ბირთვების მზადება agave ტეკილა steamed ამ autoclaves და ღუმელები ხმელეთის ადგილმდებარეობა.

მოპოვებული წვენი agave ქარხანა ფერმენტირებული სამი დღის განმავლობაში, გარეშე და დასძინა, რომ შაქარი. დიდი ხნის წინ mezcal იყო გამოხდილი ერთხელ. მაგრამ 60-იან წლებში გასული საუკუნის, სასმელი დაიწყო გამოიხადოს ორჯერ. თუ შევადარებთ mezcal და ტეკილა, პირველი მძაფრი სუნი და გემო. ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე ინფორმაციას, ჩვენ შეგვიძლია დასალაგებლად out განსხვავება ორ სასმელების და ვიცი ზუსტად განსხვავება mezcal ტეკილა.

სახეობის mezcal

Mezcal დაყოფილია სამ შეფასება. ისინი გვხვდება ნებისმიერ მაღაზიაში მექსიკაში.

1. ახალგაზრდა mezcal და Hoeven. ეს სასმელი არის თეთრი ფერის, რომელიც არის გამჭვირვალე. ეს არის ასაკის ექვსი თვის განმავლობაში. ქრისტინას - ყველაზე გავრცელებული ტიპის mezcal.
2. რა არის mezcal? და ეს არის ასევე ერთგვარი სიმშვიდე, ან Reposado. მოძველებული ვადა ერთი წლის განმავლობაში. საბოლოო პროდუქტი აქვს ოქროს ღია ყვითელი ტონი.
3. ძველი mezcal, ან Añejo. მას შეუძლია შენარჩუნდება, დაახლოებით, სამი წლის განმავლობაში, მაგრამ არანაკლებ 14 თვის განმავლობაში. ასეთი პროდუქტი შეღებილი ღრმა ქარვის ფერი.

გარდა ამისა, პრეზენტაციაზე mezcal, არსებობს სასმელი, რომელიც დააყენა ყველა სახის დანამატები. ასე რომ, გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილი, თაფლი, ხილი. ფერი მსგავსი aperitifs ასევე შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი, დაწყებული ვარდისფერი და დამთავრებული შავი.

Caterpillar mezcal არ გააფუჭებს

Mezcal ერთად მუხლუხა ვინმე შეიძლება sicken, და ვინმე უბრალოდ გიჟდება ამ ეგზოტიკური სასმელი. მას შემდეგ, რაც გასული საუკუნის შუა პერიოდში, მწარმოებლები აპერიტივი დაიწყო დაამშვენებს შეფუთვა მათი პროდუქცია ყველა სახის curiosities. კლასიკური mezcal ისხმება მოედანზე ბოთლი. კისრის ბოთლი საუკეთესო ბრენდების სასმელების ერთვის ჩანთა, რომელიც შეიცავს მარილი, შერეული ხმელი და rubbed სიმღერები. მაგრამ ჭიები შერჩევა მხოლოდ ის, რომ ცხოვრობს ფუძეთა agave.

ასეთი მარილი გამოიყენება გამოყენება mezcal. Zaspirtovannye butterfly მუხლუხა Bombix agavis დააყენა ბოთლი. Live ჭია წითელი ელფერით ცხოვრებაში, მაგრამ სასმელი სწრაფად კარგავს ფერი. Gusano rojo, ან წითელი ჭია ცხოვრობს გულში agave ხილი, და ამიტომ არის საუკეთესო. Gusano de oro, ან თეთრი ჭია ურჩევნია ცხოვრობს agave ფოთლები და ითვლება არ არის ისეთი "პრესტიჟული".

გამოაშკარავებას magic

ბევრი მოყვარულებს მჯერა, რომ mezcal ჭია - სამკურნალო ან ჯადოსნური სასმელი. მათ მიაჩნიათ, რომ მუხლუხა მოთავსებული სითხე აძლევს სასწაულებრივი თვისებები. მაგრამ ეს ყველაფერი არის სრულიად არ არის საქმე. Mezcal ერთად მატლი გამოიგონეს მხოლოდ როგორც საჯაროობის stunt. მწარმოებლები ამით ცდილობდნენ მათ რიგებში კიდევ უფრო მყიდველებს. არ მწერების და aphrodisiac. ეტიკეტები ბოთლები ყოველთვის არის მითითებული რა დევს შიგნით სამომხმარებლო "სიურპრიზი".

On მსხლის ასევე ძალიან გემრიელი

Mezcal მსხლით სარგებლობდა არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე სასმელი მუხლუხა. Divino Joven Mezcal - ეს არის ერთადერთი ბრენდი ალკოჰოლის ბოთლი, რომელიც ნაყოფი. ხილის იძლევა აპერიტივი თავისებური გემო და არომატი ორიგინალური წვრილი. ამ სახის არაერთხელ აღნიშნა, რომ სხვადასხვა სახის კონკურსებში, მოწყობილი სასმელი მზადდება agave ქარხანა. Mezcal მზადდება მსხალი საოცარი ტექნიკა, რომლითაც ნაყოფი გაიზარდა და ინახება პირდაპირ ბოთლი.

სწორი გამოყენება mescal

რა არის mezcal, ზემოთ აღწერილი, მაგრამ ახლა ისწავლონ სვამს ამ უძველესი სასმელი. ამდენად, სპირტი, რომ თქვენ აპირებთ ვსვავ, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. სვამენ ორი გზა: პირველი - sipping თხევადი, savoring თითოეული წვეთი იგი.

მეორე მეთოდი გულისხმობს დაღვრის შევიდა პატარა ვიწრო stacks სასმელების agave ქარხანა. მერე მოამზადოს მარილი და ცაცხვი. სუნელი დაღვრის პალმის, ციტრუსის და მოჭრილი შევიდა ცალი. Mezcal მთვრალი ერთი დაარტყა, მაშინ წყლულებს პალმის მარილი და შეჭამეს კირის ნაჭრით. ეს მეთოდი საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გავრცელებული, ასე გამოყენების შესახებ, თქვენ არ გაგიკვირდებათ სხვები.

მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი გზა შთანთქმის mezcal. იგი რატომღაც უბრალოდ პროვოცირება შეუძლია გაუგებრობები. მაგრამ ზოგიერთი გულშემატკივარი მღელვარე სარგებლობდა მის მიერ. მინის დაასხით წვრილი ორი სანტიმეტრი mezcal, და თავზე იგივე რაოდენობის მატონიზირებელი. მაშინ მინის საფარი ხელით მაგიდაზე და იგი მკაცრად clap ისე, რომ კოქტეილის ბუშტუკები. მაშინ ვსვავ ყველა ერთ gulp.

რამდენიმე საინტერესო ფაქტი

ზოგჯერ მომხმარებელს გვხვდება ბოთლი mescal, რომლის ფარგლებშიც მცირე მძიმე სიმსივნის მცურავი. გამოუცდელ მომხმარებლებს შეიძლება ვიფიქროთ, რომ პროდუქტის ვადა გაუვიდა. მაგრამ ეს არ არის საქმე, არამედ პირიქით: ამ სასმელის არის გაუფილტრავი, და აქვს ყველაზე მდიდარი სუნი და გემო.

და მაინც არსებობს განცდა, რომ სხვადასხვა სახის mezcal იდენტურია. იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ სიყალბის ასეთი პრეტენზია, ცდილობენ მინიმუმ ორი სხვადასხვა სახეობის სასმელი. ამის შემდეგ, თქვენ ნახავთ, რომ ისინი განსხვავდება არა მხოლოდ გემოს, არამედ ფერი, რადგან თითოეული მწარმოებელი იყენებს მათი საიდუმლოს წარმოება. Bon appetit, რომ არის დღესასწაული!