Რა არის სასარგებლო მწარე შოკოლადისთვის? რეალური შოკოლადი: კომპოზიცია

, которое растёт в Южной Америке. შოკოლადი მზადდება ტროპიკული მარადმწვანე ხეების ნაყოფიდან Theobroma cacao , რომელიც იზრდება სამხრეთ ამერიკაში. ეს მდიდარი გემოვნების ადამიანი იცოდა უკვე უძველესი ოლმეკის ცივილიზაციის დროს, ვიდრე ჩვენს ეპოქამდე ათასი წლით ადრე. მას შემდეგ, რაც ევროპელები აღმოაჩინეს ამერიკა, შოკოლადი გახდა ძალიან პოპულარული მთელს მსოფლიოში. თანდათანობით, ახალი ჯიშები და რეცეპტები ამ დელიკატესი გამოიგონეს.

ცნობილია, რომ ნამდვილი მწარე შოკოლადი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე რძე და თეთრი ჯიშები. იდეალურად, მზადდება შემწვარი ლობიო "შოკოლადის ხე", კაკაოს კარაქი და შაქარი. კაკაოს წილი 70% -დან 99% -მდე მერყეობს.

მწარე შოკოლადის გემო ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე რძე. ამიტომაც არის წარმატება მსოფლიოს ბევრ ადამიანს.

ერთი უნცია ამ სურნელოვანი მკურნალობის შეიცავს ბევრი ანტიოქსიდანტები, flavonoids და ვიტამინები. მუქი შოკოლადის სხვა ჯანმრთელი ნუტრიენტები ხსნადი ბოჭკოები, კალიუმი, მანგანუმი, თუთია, სელენი, სპილენძი, მაგნიუმი და რკინა.

ისევე, როგორც სხვა სახის ამ დელიკატესი, მუქი მწარე შოკოლადი საკმაოდ caloric და შეიცავს შაქარს. მაგრამ როდესაც გამოიყენება მოდერაცია, მას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. ამ ფაქტს ადასტურებს სხვადასხვა ქვეყნებში დამოუკიდებლად ჩატარებული მრავალი კვლევა.

რა არის სასარგებლო მწარე შოკოლადისთვის და რა სარგებელი მოაქვს ტკბილეული მოყვარულები მათ დამოკიდებულებას?

სწორი ინსტრუმენტი სტუდენტებისათვის

არის თუ არა პასუხისმგებელი გონებრივი სამუშაო, რთული გამოცდა ან ვახშამი ნათესავებთან? ნოტინგემის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მუქი შოკოლადის ერთი ნაწილის დროა, დროებით, ორიდან სამ საათში, ტვინის სტიმულირება. ეს ეფექტი მიღწეულია იმის გამო, რომ ფლოვანოლი, მუქი შოკოლადის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი კომპონენტია სასარგებლო სისხლძარღვების განმსაზღვრელი თვისება. ამის გამო, უფრო ჟანგბადს შეუძლია შეაღწიოს ტვინის ძირითად სფეროებს, კონცენტრაციის გაუმჯობესება, რეაქციის დრო და მეხსიერება.

სხვათა შორის, ზოგიერთი სხვა საკვები ფლავონოლის მაღალი შემცველობითაც მსგავსია: მწვანე ჩაი, მოცვი.

შოკოლადი ხელს უწყობს თვალებს

იგივე მიზეზების გამო, რაც ბადურისა და ტვინის სისხლში უფრო ინტენსიური შემოდინებაა, მუქი შოკოლადი შეიძლება გაუმჯობესდეს მხედველობა. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მუქი შოკოლადის ზომიერი რაოდენობით საკმარისია ადამიანის მოქმედება, მაგალითად, მოძრაობის შენიშვნა და სუსტი კონტრასტებისგან განასხვავოს.

ტკბილი ანტიდეპრესანტი

იმისათვის, რომ გაათავისუფლოს სტრესი ან გაზარდოს ცუდი განწყობა, მუქი (უგემრიელესი) შოკოლადი არის შესანიშნავი საშუალება. ფაქტია, რომ ის ხელს უწყობს ნეიროტრანსმიტრის სეროტონინის დონის გაზრდას, რომელიც რბილი ბუნებრივ ანტიდეპრესანტად მოქმედებს.

შვეიცარიელმა მეცნიერებმა Nestle- ის კვლევითი ცენტრის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ დაადასტურა, რომ 2 კვირის განმავლობაში ყოველდღიურად მუქი შოკოლადის ნახევარი კვებავს შეამცირებს სტრესის ჰორმონების დონეს. გარდა ამისა, მუქი შოკოლადის შეიცავს ბევრი მაგნიუმი, რომელიც ასევე აუცილებელია ბრძოლა სტრესი, დაღლილობა, დეპრესია და გაღიზიანება.

დესერტი ჰიპერტენზია

მეტია, ვიდრე სასარგებლო მწარე შოკოლადი? თუ ოდნავ გაიზარდა არტერიული წნევა, პატარა ნაჭრები დღეში ეხმარება ნორმალიზებას. სამედიცინო კვლევის მიხედვით, კაკაო პოლიფენოლები დაეხმარა ჰიპერტენზიის შემცირებას 56-დან 73 წლამდე ასაკის 18% -ში, რომლებიც 18 გრამ დღეში 6 გრ შოკოლადის (30 მგ პოლიფენოლის შემცველი) შესახებ მოიხმარენ.

როგორ მუშაობს ეს? ფლავონოლი ხელს უწყობს ენდოთელიუმს (არტერიის კედლები) ნიტრიკ ოქსიდის წარმოებას. გარდა ამისა, აზოტის ოქსიდი ხელს უწყობს არტერიების მოდუნებას. შემცირდება სისხლის ნაკადის წინააღმდეგობა და ამრიგად, წნევა ნორმალიზდება.
მომავალში ის ხელს უწყობს შოკოლადის მოყვარულებს პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა გულის უკმარისობა, ათეროსკლეროზი, წინაგულების ფიბრილაცია და ამცირებს სხვადასხვა შემეცნებითი დაავადებების რისკს (მაგალითად, დემენცია).

დიაბეტის ყველაზე სასიამოვნო პრევენცია

შოკოლადი ხელს უწყობს არა მხოლოდ სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, არამედ იცავს ორგანიზმს 2 ტიპის დიაბეტისგან. ფლავონოიდები შეამცირებენ ინსულინის რეზისტენტობას, რაც უჯრედებს საშუალებას აძლევს ეფექტურად გამოიყენონ და გამოიყენონ თავიანთი სხეულის ინსულინი. ამავე დროს, შავი მწარე შოკოლადის აქვს საკმაოდ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, სხვა სიტყვებით, ეს არ გამოიწვევს უზარმაზარი გადასვლა შაქრის დონეზე.

დელიკატესი გულის ჯანმრთელობისთვის

მუქი შოკოლადი შეიძლება შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადების შესაძლებლობა ცუდი ქოლესტერინის (LDL) რაოდენობის შემცირებით, ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების გამოკვლევის მიხედვით.

გარდა ამისა, კაკაოს შეუძლია გაზარდოს HDL- ის დონე (ე.წ. "კარგი ქოლესტერინი"). ჯერჯერობით არ არის ნათელი თუ არა ეს ფლოვანოიდების და თობრომიის არსებობის გამო კაკაოში.

გაუფრთხილდი თავს ცივ დროს

ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა არის სასარგებლო მწარე შოკოლადისთვის, ჩვენ არ შეგვიძლია აღარაფერი ვთქვათ, რომ ის შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებას - ტობრომინს, რომელიც ხელს უწყობს ხველას ასაღებად.

მეცნიერებმა ბრიტანეთის ჯანდაცვის სამსახურმა შესთავაზეს თრომბომინის მიღება ქრონიკული ხველადან ორჯერ სამას პაციენტს. ორი კვირის შემდეგ, მათ აღმოაჩინეს, რომ ნივთიერებების 60 პროცენტს იგრძნობდა ხველა შვება. ლონდონში ჩატარებული კიდევ ერთი კვლევა ადასტურებს ამ დასკვნებს.

გემრიელი გადაწყვეტა დელიკატური პრობლემა

მეტია, ვიდრე სასარგებლო მწარე შოკოლადი? უკვე დიდი ხანია აღინიშნა, რომ მას შეუძლია შეამსუბუქოს დიარეის სიმპტომები. რატომ ხდება ეს? ფლავონოიდები ხელს უშლის და ხელს უშლიან სპეციფიკურ პროტეინს (CFTR), რომელიც არეგულირებს მცირე ნაწლავში სითხის სეკრეციას, რის შედეგადაც არ დაგილოდებთ.

მოდერაცია გადაწყვეტს ყველაფერს

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში შოკოლადიმ მედიაში ბევრი ნეგატიური მიმოხილვა მიიღო. მისი გამოყენება დაკავშირებულია აკნეს, სიმსუქნის, იშემიური გულისა და დიაბეტის შემთხვევებთან.

მაგრამ, მიუხედავად მისი უსაფუძვლო რეპუტაცია, მუქი არის უგემრიელესი შოკოლადი, უფრო მეტიც, ეს არ არის ძალიან ცუდი ფიგურა და ჯანმრთელობა. დღეს დიდი მადლობა მისი დიდი ანტიოქსიდანტური პოტენციალით. შედარებით ბოლოდროინდელი აღმოჩენა ბიოაქტიური ფენოლის შემცველი ნივთიერებების კაკაოში, რომელიც ხელს უწყობს კვლევის შედეგებს დაბერების, ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის დროს. და როდესაც არჩევის ტკბილეული ჩაის, მთავარია გვახსოვდეს: უმაღლესი შინაარსი კაკაო, უფრო შოკოლადის ფილა ჯანმრთელობის სარგებელი და ნაკლებად ზედმეტი შაქარი.

ამდენად, ეს გემრიელი დესერტი შეიძლება იყოს სასარგებლო სიამოვნება, მაგრამ მხოლოდ იმ დროს, როდესაც იგი გონივრულ რაოდენობას მოითხოვს.