Ნერგი for მწვადი ცხვრის - გასაღები წარმატებული კერძები

მიუხედავად სიმარტივე მომზადება, ეს არის marinade მწვადი ცხვრის კერძი ადგენს ტონი. როგორც მოგეხსენებათ, ცხვრის ხორცი აქვს სპეციფიკური სუნი და უჩვეულო გემოს. ამიტომ, ჩვენ უნდა განიხილოს, თუ როგორ, რათა უზრუნველყოს, რომ იგი დარჩა იგივე ნაზი, და ამავე დროს შეძენილი სიკაშკაშე და სუნი სუნელები და სანელებლები. მაგრამ არ ინერვიულოთ: skewers ცხვრის არა მარტო კავკასიაში. ეს არის საყვარელი კერძი მოსახლეობა ხმელთაშუა ზღვის. და, შესაბამისად, marinade ცხვრის რეცეპტი, არსებობს მრავალი. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანი. ტრადიციული ქართული მეთოდით დაახლოება ჩვენთვის მენტალიტეტი. მოამზადოს marinade for ქაბაბი ცხვრის უნდა chop ფუნტი მწიფე პომიდორი, 500 გრამი ხახვი, დიდი ხელმძღვანელი ნიორი. და ეს ყველაფერი - ერთი კილოგრამი ხორცი! Pungency მისცეს ქაბაბი სუნელები და სანელებლები - ძირითადად წითელი წიწაკა. ჯერ დაჭრილი ცალი ცხვრის მინის თასი, დაამატოთ marinade, კარგად მახსოვს ყველა ხელში და გაემგზავრება ოთხი საათის განმავლობაში. თუ თქვენ ვერ დაველოდებით, რათა დაიწყოს frying შეუძლია შეამციროს ელოდება დრო ორი საათის განმავლობაში. მაგრამ მაშინ თქვენ უნდა მუდმივად ბადაგი ხორცი უკეთესი გაჯერების.

აფხაზეთის marinade for ქაბაბი ცხვრის ამის გაკეთება: დაასხით ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო 3-4 სუპი კოვზები ენერგიული adzhika. ამ ნარევი იყო დაიმსხვრა 2-3 ნათურებით, ერთი ან ორი კბილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. შეავსოთ იგი, და ამით ხორცი მაცივარში მოცულობა (ახლოს კარი, რომელიც არ არის ძალიან ყინვაგამძლე) ღამით. ხოლო მათთვის, ვინც არ მიყვარს spice ცხვრის, ჩვენ შეგვიძლია ვურჩევ ამ მეთოდით: ჩაასხით დაჭრილი ცალი გაზიანი მინერალური წყალი, squeeze წვენი ლიმონის, ციტრუსის მერქნის და chop და დავამატოთ ხორცი. ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა, რომ დაიწყოს frying მხოლოდ სამი-ოთხი საათი. მანამდე კი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ მარილი და პილპილი ცალი.

ნერგი for მწვადი ცხვრის დამოკიდებული, თუ რა სახის ხორცი თქვენ. ბატკანი სამ თვემდე არ უნდა წინასწარ soaking. Lambs 6 თვე ერთი წლის განმავლობაში, რომლის ხორცი არის ინტენსიურად წითელი და ცხიმოვანი streaks - თეთრი, მოითხოვს წინასწარ მომზადება. მაგრამ ეს არის ხანმოკლე. მხოლოდ იმისათვის, რომ ცალი ხორცი rings 4-5 ხახვი, sprinkle მათ ადგილზე შავი პილპილი და მარილი, აურიეთ კარგად, დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი ღვინო არასრული და ცოტა ზეითუნის ზეთი, კიდევ ერთხელ mash ხელში და დატოვეთ ნახევარი საათით.

თუნდაც გამოყენების ჩაის ფოთლები შეიძლება დამზადდება გემრიელი და დახვეწილი skewers ცხვრის. რეცეპტი ერთი marinade ძალიან მარტივია. ჩვენ ვხდით ძალიან ძლიერი ჩაი (50 გრამ ტომარა ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი). ჩვენ გაძლევთ brew და გაგრილებას ოდნავ. ეს brew დაასხით დაჭრილი შევიდა ცალი ხორცი და დატოვონ ეს ორი ან სამი საათის განმავლობაში. სანამ to frying, ჩაი გადაისხა და ცხვრის დამარილებული და seasoned ერთად სანელებლები.

მაგრამ საუკეთესო marinade ცხვრის - ერთად ნატურალური იოგურტი და მწვანილი. მაწონი გარემოს მთლიანად არბილებენ ხორცი, Rosemary, thyme და პიტნის მისცეს კერძი დაუვიწყარი არომატი. ხორცის cut, წიწაკა და მარილი. ცალკე თასი, აურიეთ ჭიქა იოგურტი (რომელიც ნებადართულია შეცვალოს იგი უცხიმო იოგურტი) ოთხი tablespoons ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს ნახევარი ჩაის კოვზი აღნიშნული მცენარეები - ახალი ან გამომშრალი. Lemon დაიბანეთ, შეწყვიტა მისი კანის და შესუსტებას წვენი შევიდა იოგურტი. კანი და რუბლს და დაამატოთ ქოთანში. ჩაასხით ნარევი ხორცის 5 საათი, და სასურველია ღამით.