"მოსკოვის" სალათი რეცეპტი. როგორ საზ "მოსკოვის" სალათი ( "ოლივიე")?

თუ თქვენ უნდა საზ გემრიელი და hearty ცივი appetizer ჩვეულებრივი სადილის ან საბანკეტო მაგიდასთან, ბევრი მოდის იბადება "მოსკოვის" სალათი. რეცეპტი არსენალში ყველაზე გამოცდილი დიასახლისები. იგი დამზადდება კაფეები და რესტორნები, მხოლოდ შემადგენლობა და მეთოდი კვება შეიძლება იყოს განსხვავებული.

მაგრამ არსებობს რამ, რომ გაერთიანდეს აბსოლუტურად ყველა ვარიანტი, გამონაკლისის გარეშე: რეცეპტი "მოსკოვის სალათი ყოველთვის შექმნა გემრიელი და კმაყოფილებას (თუმცა საკმაოდ მაღალი calorie) კერძი, რომელიც არა მხოლოდ დააკმაყოფილოს შიმშილი სტუმარი, არამედ დაამშვენებს მაგიდა.

ინგრედიენტები

როგორც წესი, ეს არის მომზადებული ხორცი, კვერცხი და მოხარშული ბოსტნეული. დამოკიდებულია კულინარიული შეღავათებით, რეცეპტი "მოსკოვის" სალათი შეიძლება იყოს ქათმის ან საქონლის ხორცი, ღორის ან ლორი. როგორც დამატებითი კომპონენტები გამოიყენება სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი, მწვანილი, ვაშლი, მწვანე ბარდა.

გამოდის, ბევრი სხვადასხვა კერძები ამავე სახელწოდების "მოსკოვის" სალათი. "ოლივიე", იმ სახით, რომელიც მას ტრადიციულად მომზადებული ახალი წელი, ასევე შედის ამ სიაში. ამერიკაში ეს ეწოდება "რუსული" სალათი, და ევროპაში - "მოსკოვის". თუ გავითვალისწინებთ ბოლო კლასიკური თვალსაზრისით, ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ ნაცვლად ჩვეულებრივი ძეხვი დაამატოთ მოხარშული ხორცი.

სალათი «მოსკოვი» კლასიკური

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კერძი არ არის ძალიან განსხვავდება ყველა ჩვეულებრივი "ოლივიე". 200 გრამი მჭლე ღორის მიიღოს 3 საშუალო კარტოფილი, 2 პატარა კიტრი, სტაფილო, დიდი unsweetened ვაშლის და 2 ქათმის კვერცხი. ჯერ კიდევ პატარა bunch მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ცოტა მარილი და შაქარი (გემოვნებით). დაამშვენებს გამოიყენოთ ფოთლები ფოთოლი.

სანამ მიიღოს "მოსკოვის" სალათი, თქვენ უნდა boil ინგრედიენტები (გარდა კვერცხი, ხორცი და ბოსტნეული). ისინი მაშინ დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე და დაფქული. სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი და ღორის მოჭრილი შევიდა კუბურები. Peeled ვაშლის rubbed წლის უხეში grater. კიტრი ადგილზე შევიდა ზოლები, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი, დავუმატოთ შაქარი და არაჟანი. მსახურობდა გავრცელებული კერძი, ასახული სალათის ფოთლები.

ორიგინალური რეცეპტი შემწვარი ხორცი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა და შემადგენლობა, და პრინციპი სამზარეულო, ასევე ატარებს სახელს "მოსკოვის" სალათი. რეცეპტი ცოტა უფრო რთული, უფრო ინგრედიენტები. მაგრამ შედეგი საინტერესო და სასარგებლო (იმის გამო, რომ შემადგენლობის მაიონეზი).

250 გრამი ღორის ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, რამდენიმე ვაშლი, 2 კვერცხი, დიდი ჭარხალი, ცოტა კამა და ნიახური. გასახდელი დამზადებული მცენარეული ზეთი (4 tablespoons) ვაშლის სიდრი ძმარი (2 tablespoons), მდოგვი, მარილი და შაქარი (გემოვნებით).

ჭარხალი აუცილებელია წინასწარ გამომცხვარი წელს ღუმელი, გახვეული კილიტა და შემდეგ გაგრილებას ქვემოთ, გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ზოლები. ადგილზე ღორის შევიდა წვრილი ზოლები და fry, ცოტა მარილი. Apple და ნიახური peeled და rubbed წლის grater (ან დაჭრილი). შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, ამოქმედებული დიდი კერძი, დავასხათ სოუსი და sprinkle ერთად დაჭრილი კამა და კაკალი. შეიძლება გაფართოვდა პატარა სალათი ნაწილი Skeet, გაფორმების გამწვანების.

ქათმის მკერდის

კიდევ ერთი "მოსკოვის" სალათი რეცეპტი ფოტო, რომელიც დეტალურად ქვემოთ, ასევე შეეხო როგორც "კაპიტალი". მოამზადოს ისეთი პროდუქტების მცირე ქათმის მკერდის (მოხარშული მარილი და დაფნის ფოთოლი), 4 მოხარშული კვერცხი და პატარა კარტოფილი, სტაფილო დიდი, 2 მწნილის, საბანკო მწვანე ბარდა, ხახვი სხივი კამა. იყიდება შევსების გამოყენების მაიონეზი და რეგისტრაცია - სალათა.

ყველა ინგრედიენტები (გარდა კიტრი და მწვანილი) უნდა წინასწარ მოხარშული და დამთავრდება. ამის შემდეგ, სუფთა ბოსტნეული და კვერცხები, ყველა ერთი და იგივე დაჭრილი შევიდა კუბურები და აურიეთ. მაიონეზი seasoned კერძი უბრალოდ ადრე ემსახურება, რომელიც გავრცელებულია ღრმა სალათი თასი და დაამშვენებს ერთად დაჭრილი მწვანილი.

სალათი "ოლივიე"

როგორც მსოფლიოს, რომ ეს არის განსაზღვრული კონცეფცია "რუსი" და "მოსკოვის" სალათა, ეს რეცეპტი ასევე უნდა აღინიშნოს. უფრო მეტიც, ბევრი დიასახლისები ალტერნატიული ძეხვი და ხორცის, დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობის გარკვეული ინგრედიენტები. როგორც წესი, ყველა კომპონენტის გადაღებული თანაბარი რაოდენობით (ისა). ეს პიკელებული კიტრი, მოხარშული ძეხვი, კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. ასევე უნდა მწვანე ბარდა, ახალი მწვანილი გაფორმება და მაიონეზი. ზოგჯერ გემოს წელს "ოლივიე" დაამატოთ კიტრი, და spice - ვაშლის.

Pre-მოხარშული კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები. ძეხვი და კიტრი - ძალიან. მაშინ ყველაფერი შერეული, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ბარდა და მაიონეზი.

პატარა ისტორია

ზოგადად, ბედი "ოლივიე" არის ძალიან საინტერესო. მისი თავდაპირველი ფორმულირება შეიცავს ხორცი როჭო, შავი ხიზილალა და სხვა კერძები. ემსახურება ამ კერძი ფრანგული რესტორანი მოსკოვში. მისი მფლობელი იყო Lyusen Olive (საპატივცემულოდ კერძები და მას ეწოდა). მარხვის საბჭოთა ხელისუფლება, ამ პროდუქტების შეიცვალა უფრო ხელმისაწვდომი, "ანალოგები", რომელიც დროთა განმავლობაში ასევე "განვითარდა". შედეგად, იყო ვერსიას თანამედროვე პირას. სხვათა შორის, მეორე კერძი მიიღო თავისი სახელი წყალობით მზარეული რესტორანში "მოსკოვის" ივან ივანოვი, რომელიც გაახსენდა სალათი შეცვლით ინგრედიენტები უფრო ხელმისაწვდომი. მოგვიანებით იგი დაიწყო მომზადება ყველგან, მოუწოდებს და "რუსი" და "კაპიტალი", იცვლება შემადგენლობა საკუთარი გზა.

საკვები და ენერგეტიკული ღირებულება

მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების მეთოდი, კერძი მიღებული ძალიან nutritious. აქედან გამომდინარე, არც მარხვა და რომ დიეტა, არ ჭამა. განსაკუთრებით საკვები ნება კლასიკური "მოსკოვი", სალათის ფოთოლი, რეცეპტი, რომელიც წერია ზემოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მას და ნაღები და ცხიმოვანი ხორცი (ღორის) და კვერცხი. 100 გრამი ასეთი საკვები შეიცავს დაახლოებით 250 კკალ. თუ შეცვლის ღორის ქათამი და გამოიყენოთ როგორც შევსების მაიონეზი დაბალკალორიული სალათი ყველა ერთი და იგივე არ დიეტა, მაგრამ პროგრესი მაინც იქნება შესამჩნევი. 100 გრამი ასეთი კერძები დაახლოებით 200 კკალ. არ დაეხმარება ნიახური ვაშლის ან ნავთობის შევსების (მაშინაც კი, ორიგინალური ვერსია შემწვარი ღორის იქნება 200-ზე მეტი კალორია 100 გრამი), ხოლო სარგებელი მათი გამოყენება, რა თქმა უნდა, იქნება. მაგრამ ჩვეული "ოლივიე" მოხარშული ძეხვი, მათ მხოლოდ 167 (მაგრამ არა მაიონეზი).

პარამეტრები შეტანისა და რეგისტრაციის

მომზადება ნებისმიერ სადღესასწაულო კერძები - ეს არის მხოლოდ ნახევარი ბრძოლა. წარდგენა არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე შემადგენლობა საკვები და ხარისხის პროდუქცია. მას შემდეგ, რაც ყველა სტუმარი პირველი შევხედოთ მაგიდა, და შემდეგ გააგრძელოთ დეგუსტაცია. არ არის გამონაკლისი და "მოსკოვის" სალათი. რეცეპტი აქ არ დიდ როლს ითამაშებს, შეგიძლიათ დაიყენოთ ნებისმიერი ვარიანტი.

ისინი, ვინც ამ შემთხვევაში არ არის ძლიერი და maloopyten არ არის რეკომენდირებული დაუყოვნებლივ უნდა შეიქმნას შედევრი. ეს გამოიყურება საკმაოდ ღირსეული სალათი ასახული დიდი platter და მიხაკები. შეგიძლიათ უბრალოდ chop და sprinkle ან ქმნის გამოყენებით ხახვი, კამა, ოხრახუში, სალათის ბუკეტი, წარწერა და სხვა შემადგენლობას.

იმ შემთხვევაში, თუ შემადგენლობის კერძები მოიცავს კაკალი, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებული ასხამდნენ. ისე, თუ არ არის დრო, მოთმინება და გამოცდილება დროს ბოსტნეული, რომ შევქმნათ შედევრები. მოხარშული სტაფილო, ახალი კიტრი, მწვანილი, ხახვი, beets მოჭრილი ვარდები და daisies, მთელი კონა და გაზონების. და ბავშვთა დღესასწაული შექმნა, როგორც წესი სასაცილო ცხოველები. ასე რომ, "მოსკოვის" არის სალათი და ტყის clearings, და ერთგვარი ზოოპარკში.