Მთელი სიმართლე Kombucha, ფერმენტირებული სასმელი ან Perfect

გასეირნება სასურსათო მაღაზია, თქვენ შემთხვევით გახსნა "kombucha". მე არ ვფიქრობ, რომ იგი შედგება რამდენიმე ჯადოსნური სოკო. კი დააგემოვნა ერთ დროს, თქვენ არ დაგვავიწყდეს ჩაის სასმელი, იმიტომ, რომ ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი.

ავიღოთ უფრო ახლოს ამ პროდუქტის და გაირკვეს, თუ რატომ არ უნდა გამოიყენოს ეს რეგულარულად.

რა არის Kombucha?

Kombucha არის ცოცხალი სასმელი, რომელიც მზადდება დუღილის ჩაი და შაქარი კულტურის, ფაქტობრივად, Kombucha (რომელიც რეალურად Zooglea - შედეგად სიმბიოზი ძმარმჟავას ბაქტერიები და საფუარი). Zooglea ჰგავს გიგანტური მცურავი სოკო. თუ სწორად მოამზადებენ, გემო შეიძლება ჰგავს კომბინაცია გაზიანი ვაშლის და შამპანური.

წარმოშობის ჩაის სოკო კვლავ საგნად და დებატები. თუმცა, პირველად მისი გამოყენება უკვე ჩაწერილი ჩინეთში 211 BC გ. ე., სადაც აღწერილი იყო როგორც "ჩაი უკვდავების." თუმცა, სახელით "Kombucha" ნაკრები, როგორც ამას იაპონიაში 415 AD. კორეული ექიმი დაასახელა Comba გამოიყენება ამ ჩაის სამკურნალოდ იმპერატორი. ასახელებს სამკურნალო ბულიონი, მან დასძინა, რომ მისი სახელი "cha". ასე რომ, ახლა თქვენ მოისმენთ სახელი "Kombucha".

მაშინ ვსვავ ის გადავიდა რუსეთში, სადაც ცნობილი გახდა, როგორც "შავი kvas", და შემდეგ გავრცელდა მთელს ევროპაში. მაგრამ მეორე მსოფლიო ომის დროს, ინტერესი მას ჩაქრა. ომის შემდეგ, გერმანიის ექიმი Rudolf Shkelnar გამოიყენება Kombucha მკურნალობის კიბოს, ისევე როგორც მეტაბოლური დარღვევები, მაღალი არტერიული წნევის და დიაბეტი.

დღეს, kombucha ცნობილია მსოფლიოში თავისი უნარი გაუმჯობესებას პაციენტებს.

რა არის ამ კულტურის?

Kombucha - კულტურა, რომელიც ჰგავს beige სოკოს, ან შესაძლოა ბლინი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სიმბიოზი ბაქტერიები და საფუარი. კულტურის მოათავსეს sweetened შავი ან მწვანე ჩაი. და რომ ის ჯადოსნური აქ იწყება. თქვენ მიიღოს სასმელი ვიტამინებით სავსე, მინერალები, ფერმენტები და ორგანული მჟავები. როგორც Zoogloea digests შაქარი, ის აწარმოებს სხვადასხვა სამკურნალო ორგანული მჟავები, მათ შორის გლუკურონის, gluconic, რძის, ძმრის, butyric, ვაშლის და usnic და ვიტამინების B და C, ამინომჟავების და ფერმენტები.

იმის გამო, რომ ამ კულტურის მონელებული შაქარი, ჩაი, სასმელი აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ შეიცავს პრაქტიკულად არ მავნე შაქარი.

თითოეული Kombucha ქმნის ახალ სიმბიოზი თხევადი ზედაპირზე. ეს შეიძლება იყოს დაყოფილი და საზ კიდევ ჯანსაღი სასმელი.

რატომ უნდა სასმელი Kombucha?

Kombucha აქვს კარგი გემო და გამაგრილებელი თვისებები, მაგრამ ეს არ არის ყველა. მისი სტრუქტურა არსებობს პრობიოტიკები, რომლებიც ხელს უწყობს ჯანმრთელობის თქვენი ნაწლავის. გარდა ამისა, ისინი არ დაუშვებს, რომ განვითარდეს candida სხეულში, გაზრდის შეწოვის ნუტრიენტები, ბრძოლა ანთება, და bloating. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს გონებრივი სიწმინდე, განწყობა სტაბილიზაცია და გამწმენდი ორგანო.

როგორ შეგიძლიათ საკუთარი Kombucha?

მიუხედავად იმისა, რომ kombucha შეგიძლიათ იხილოთ თაროებზე მაღაზიებში კომპლექტი, ფასი თითო ბოთლი საკმაოდ მაღალია. ბევრად უფრო მომგებიანი უნდა მოამზადოს ამ ჯანსაღი სასმელი საკუთარი, გარდა ამისა, ის ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა:

• 3.5 ლიტრი გაფილტრული წყალი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 8 ჩანთები შავი ან მწვანე ჩაი;
• 1-2 ჭიქა სპეციალური ჩაის მომზადება Kombucha (ეს შეიძლება იყოს შეძენილი სპეციალობით მაღაზიები);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• მინის (სტერილური);
• ხის კოვზი აღვივებს (არასდროს არ გამოიყენოთ რკინის);
• gauze;
• რეზინის band ქსოვილის დაცვა.

რა უნდა გავაკეთო?

1. საზ ტკბილი ჩაი. ამისათვის, ორი tablespoons ფხვიერი ჩაი (ჩაის ჩანთები და 8-10) ჩაასხით ცხელი წყლით.
2. დაამატეთ თასის ორგანული შაქარი.
3. ჩაი უნდა გაგრილებას ქვემოთ ოთახის ტემპერატურაზე წლიდან Zoogloea არ გადარჩება ცხელი წყლით.
4. დაასხით ჩაის დიდი შუშის jar, შევსების გარეშე ის მეშვეობით დაახლოებით 20%. ეს ადგილი უნდა გაემგზავრა სპეციალური სითხე.
5. განათავსეთ zoogloeas ჩაის ნარევი.
6. საფარის jar ერთად cheesecloth და უზრუნველყოს რეზინის band.
7. განათავსეთ jar სამზარეულო თბილ ადგილას, მაგრამ თავიდან პირდაპირი მზის.
8. დუღილის პროცესში ხდება მეტი შვიდი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმეთ სოკო. გემო უნდა იყოს მჟავე, მაგრამ მაინც ტკბილი.
9. დაასხით ჩაის ინდივიდუალური მინის ბოთლები დალუქული სახურავები და მაღაზიის მაცივარი.
10. მას შემდეგ, რაც დუღილის პროცესი გრძელდება, შეგიძლიათ სხვა სურათების.
11. იმისათვის, რომ ჩაის დამატებითი არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხილი და სანელებლები, როგორიცაა turmeric და Ginger.