Თხელი ბლინები რძე საფუარი

ვინ ჩვენს შორის არ მიყვარს გემრიელი კვება? და თუ ეს საქმე მთავარი cooking ... ავიღოთ, ბლინები. საფუარი, რძე, მაქმანი ნიმუში. არომატული, დახვეწილი, ნაზი. ისინი შეიძლება eaten, ისევე, როგორც, რომ, და სხვადასხვა ფითხები. პარამეტრები - წონა! მარტივი რეცეპტი საფუარი ბლინები (არა ერთი!) ჩვენ წერენ ეს სტატია. მაგრამ პირველი, მოდით გავარკვიოთ, როდესაც რუსეთმა გამოჩნდა პირველი ბლინები.

შეუცვლელი ატრიბუტია Carnival

ბლინები - მშობლიური რუსული კერძი, რომელიც, სანამ სამყაროს ქრისტიანობა ითვლებოდა არაუმეტეს სამსხვერპლო პური. მთავარი კერძი Maslenitsa გახდნენ მე -19 საუკუნეში - მას ეგონა, რომ მათი მრგვალი ფორმის სიმბოლოა მზე, და, შესაბამისად, თავად ცხოვრება.

რეცეპტი საფუარი ბლინები შეცვალოს და შეავსოს საუკუნეების განმავლობაში. დროთა განმავლობაში, ეს რუსული კერძი უყვარს ადამიანი მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. მაგალითად, ინგლისში ურჩევნია ძალიან ტკბილი და უცხიმო ბლინები, ფრანგული adore დახვეწილი საფუარი ბლინები რძით, მაგრამ გერმანელები ემატება ცომი კონიაკის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების.

ახლა თითოეული ოჯახის რეცეპტი საკუთარი განსაკუთრებული, კორპორატიული. Bake ბლინები - ხელოვნების! დაეუფლონ სრულად, იმდენად, რომ არავინ ბლინი არ აღმოჩნდა lumpy, ჩვენი რეცეპტები.

Tasty როგორც ჩემი ბებია!

უგემრიელესი ბლინები - საფუარი რძეში. სილამაზის არის, რომ ისინი ზუსტად რა ჩვენი grandmothers გამომცხვარი, ბავშვობიდან. მომზადება თხელი საფუარი ბლინები, ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 3 ჭიქა.
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი.
• რძე - 1 ლიტრი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• Sour 20% th - 3 tablespoons.
• შაქარი - 3 tablespoons.
• მარილი - 1 tsp.

შენიშვნა: 1 პაკეტი მშრალი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს 30 გრამი სუფთა და განკუთვნილია 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი არარსებობის არაჟანი.

Opara - ბლინები უფროსი!

მიღების ცომი. პირველი ნაბიჯი არის მოამზადოს brew. ამისათვის სუფთა კონტეინერი დააკავშიროთ მშრალი საფუარი ფქვილი და აურიეთ კარგად. შემდეგ დაასხით თბილი რძე და აურიეთ ერთხელ. მაგრამ, თუ მშრალი საფუარი - ახალი, პირველი მათ უნდა იხსნება თბილი რძე, და მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. მაშინ ჩვენ ქმნის ჩვენი sponge პირსახოცი და დააყენა თბილ ადგილას 1 საათით. მოამზადოს გემრიელი ბლინები (საფუარი, რძე), არ აურზაური, ხმაური და rush. საფუარი ცომი არ მომწონს!

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი, ჩვენ გაგრძელება მეორე ეტაპი ცომი. პირველი, რაც თქვენ უნდა whip კვერცხები მაგარი ქაფი - ეს შეიძლება გაკეთდეს, როგორც მიქსერის ან ჩანგალი ან whisk. შემდეგ დავამატოთ ნაღები (ან ზეთი), მარილი და შაქარი და კიდევ ერთხელ დეტალურად whisk სანამ გლუვი. გავაერთიანებთ ნაზავი ერთად brew, აურიეთ ნაზად და დასვა სითბოს კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი ტესტი შესაბამისი, მანამდე შეგიძლიათ მოამზადოს სხვადასხვა ტოპინგები. მაგალითად, ეს ბლინები (საფუარი, რძე) ძალიან კარგად მარილიანი თევზი წითელი ხიზილალა, ხაჭო და მწვანილი, შემწვარი სოკო და ხორცი, ისევე როგორც კარგი ჯემი ან შედედებული რძე.

იყიდება საცხობი მზად არის!

როდესაც batter ბლინები მიაღწია სასურველ მდგომარეობაში, პან ცეცხლი (სასურველია აირჩიეთ რკინის ან nonstick სხვაგვარად იყოს ბლინები ჯოხი). მწვავე პან grease ზეთით და bake ჩვენი დელიკატური საფუარი ბლინები ორივე მხარეს და ჩვენ დაამატოთ slide ფირფიტა. გარდა ამისა, თითოეული სასურველია შეზეთვა კარაქი, ასე რომ მათ არ გამყარებაში ერთად. ეს არის ყველა სიბრძნე!

კავშირის საფუარი და რძის

მიუხედავად იმისა, რომ მშვენიერი "ბებიას რეცეპტი", გამოქვეყნდა ზემოთ, ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ სხვა. და ბოლოს, გემრიელი ბლინები არასოდეს არ არის ძალიან ბევრი! მეორე რეცეპტი საფუარი ბლინები რძე ცოტა უფრო რთული ადრე, მაგრამ არ არის გამორიცხული, რომ ის გახდება თქვენი ბრენდის. აქედან გამომდინარე, საჭირო ინგრედიენტები:

• ადუღებულ წყალში - 1 ჭიქა.
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 3 tablespoons.
• რძე - 2 ჭიქა.
• შაქარი - 2 tablespoons.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ახალი საფუარი - 20 გრამი.
• კარაქი - 10 გრ.
• პურის ფქვილი - 500 გრ.
• Salt - pinch.

როგორც წინა, ეს რეცეპტი საფუარი ბლინები რძე მოიცავს ემზადება ცომი. სინამდვილეში ეს ხდის მათ ასე რბილი და გემრიელი. მომზადება უნდა იყოს, ძალიან თბილი ადუღებულ წყალში საფუძვლიანად დაითხოვოს საფუარი. ამის შემდეგ, სუფთა თასი Sift 250g ფქვილი, აურიეთ იგი 1 კოვზი შაქარი, და ნაზად დაასხით საფუარი. შეურიეთ ყველაფერი სანამ გლუვი, მოიცავს ერთად პირსახოცი და დასვა სითბოს 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც თქვენ მზად ცომი გაიზრდება მოცულობით 2-3-ჯერ.

ხელობა

როცა ეს ხდება, დამატებას 2 კვერცხი yolks, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, pinch მარილი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დანარჩენი sifted ფქვილი. კარგ ხელშია knead ცომი, მანამდე, სანამ ეს გლუვი, და დატოვოს ის თბილი კიდევ 45 წუთი.

როდესაც ცომი, დაიწყოს თანდათანობით, 2-3 tablespoons, დაამატეთ თბილი რძე შევიდა. ეს ტესტი ყოველთვის უნდა knead, რათა თავიდან ავიცილოთ გამოჩენა სიმსივნის. როდესაც თანმიმდევრულობა ცომი ჰგავს არაჟანი, უნდა დაამატოთ 1 ნაცემი კვერცხი თეთრი და კვლავ ავურიოთ კარგად მას. ცომი მზად არის საცხობი openwork ბლინები! დასრულდა ბლინები შეიძლება მსახურობდა ჯემით, კრემი ან იოგურტი და სხვადასხვა ფითხები. როგორც ხედავთ, რეცეპტი წვრილი საფუარი ბლინები საკმაოდ რთული, მაგრამ საბოლოოდ ყველაფერი მოგეთხოვებათ გარკვეული დანამატები!

კეფირი მდინარე

ეს ხდება, რომ დრო დაიშურებს და მინდა ბლინები. თუ არ არის დრო, რომ გავაკეთოთ საფუარი, ბლინი კეფირი - გემრიელი, მარტივი და, რაც მთავარია, სწრაფად. გაგრძელება? ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• იოგურტი ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 2,5% - 1 ლიტრი.
• შაქარი - 2 tablespoons.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მარილი - 0.5 tsp.
• მცენარეული ზეთი - 2 tablespoons.
• ფქვილი - თვალის.
• სოდა - 1 tsp.
• მდუღარე წყალი - 1 ჭიქა.

პირველი ნაბიჯი saucepan, აურიეთ იოგურტი, შაქარი, მარილი და კვერცხები. მოხერხებულობის და დროისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერის. როდესაც შაქარი დაიშალა, გარეშე შეწყვეტის გაღვივება, თანდათან დავამატოთ ფქვილი. როდესაც ცომი აღწევს თანმიმდევრულობა და სქელი ნაღები, დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ. შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი შევიდა თასი, ეს არის გახსნილი სოდა, დაასხით გადაწყვეტა პირდაპირ ცომი და ისევ აურიეთ საფუძვლიანად. ამის შემდეგ, ჩვენი ცომი მზად არის გახდეს ფოროვანი და გემრიელი ბლინები!

ვარიაციები თემაზე კვება

იცით თუ არა რომ ბლინი ცომი არ არის საჭირო გამოიყენოს მხოლოდ ხორბლის ფქვილი? შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სიმინდი, წიწიბურა და შვრიის - ეს გახდის დიდი მრავალფეროვნება გემო ჩვეულებრივი კერძი.

მაგალითად, სიმინდის ბლინები მიღებული ძალიან თხელი და სრულყოფილი შეფუთვა მათ სხვადასხვა ქონდარი ფითხები, როგორიცაა დამარილებული ორაგული ან ყველი ნივრით.

მომზადება სიმინდის ბლინები, ჩვენ გვჭირდება:

• პურის ფქვილი - 100 გრ.
• სიმინდის ფქვილი - 100 გრ.
• რძე - 200 მლ.
• შაქარი - 30 გრამი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• მდუღარე წყალი - 400 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
• მარილი - 1 tsp.
• კურკუმა - 1 tsp.

იმისათვის, რომ დაიწყოს კონტეინერი ყურადღებით sift სიმინდის და დაიწყოს, რათა თანდათან დანერგვა ადუღებულ წყალში. ამდენად არსებობს მწიფდება ტესტი. რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის ყველა საფუძვლიანად შერეული. შემდეგ დავამატოთ მცენარეული ზეთი.

მაშინ ცალკე თასი Sift ფქვილი და აურიეთ იგი turmeric. ჩვენ დაკავშირება სიმინდის ცომი.

ცალკე yolks საწყისი თეთრების და დაამატოთ ცომი. შემდეგ დავამატოთ რძე, აურიეთ ერთხელ საფუძვლიანად და წაშალოს ცივი 1 საათი. უშუალოდ დასძინა ცხელი ცომი whipped ცილა შაქარი. ეს არის ის! დასრულდა ბლინები გახდეს ნათელი ყვითელი, როგორც მზე!

dolce vita

და ბოლოს, ჩვენ გვინდა გითხრათ რეცეპტი არის ძალიან უჩვეულო, ორიგინალური ბლინები, რომელიც დააფასებს ტკბილი კბილის, განსაკუთრებით ბავშვები. ვინ არ მიყვარს შოკოლადი? მისი სიყვარული ყველა! აქედან გამომდინარე, მიგვაჩნია, რომ შოკოლადის ბლინი კარამელის სოუსი მიიღებს ღირსეულ ადგილს ამ სიაში თქვენი საყვარელი საკვები. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• წყალი - 300 მლ.
• რძე - 700 მლ.
• შაქარი - 4 tbsp.
• მარილი - 1 tsp.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ფქვილი - 2 ჭიქა.
• კაკაო - 1.5 tablespoons.
• შოკოლადი - 50 გრამი.

პირველი ნაბიჯი სხმული ჭიქა 100 მლ რძე, ნარჩენების შერეული წყლის saucepan და მწვავე ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ სუფთა კონტეინერი, სცემეს კვერცხი მარილი და შაქარი და აერთიანებს მათ რძე და წყალი. შეურიეთ კარგად, დავამატოთ ფქვილი და whisk ყველა mixer სანამ გლუვი.

დამატებითი შესვენება შევიდა ცალი და melt შოკოლადი 100 მლ თბილი რძე. მიღებული მასა ჩაასხით კაკაო და კარგად აურიეთ. მაშინ გაერთიანდება შოკოლადის ნარევი ბლინი batter და ყურადღებით whisk მიქსერის. ჩვენ დატოვონ ცომი 20 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ჩვენ გაგრძელება frying ბლინები.

მიღების მომზადება კარამელის სოუსი. მას, ჩვენ გვჭირდება:

• წყალი - 1/4 ჭიქა.
• კარაქი - 10 გრ.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• კრემი ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 20% - 100 გრამი.

განათავსეთ ქვაბი frying პან სითბო და დნება კარაქი იგი. შემდეგ დავამატოთ კი ფენა შაქარი და, აღვივებს მუდმივად, დაიწყოს ნელა დნება. როდესაც იგი იძენს თბილი ქარვის ფერი, ამოიღონ პან საწყისი სითბო. როდესაც molten შაქარი გაჩერება მდუღარე, დაასხით წყალი და შემდეგ ცეცხლი წაუკიდეს. დაველოდოთ შაქარი არის დაიშალა, კიდევ ერთხელ, დაამატეთ ნაღები, აურიეთ, მოუტანს boil და ამოიღონ პან საწყისი სითბო. ჩვენი კარამელის სოუსი მზად არის!