Ესკოპული თურქეთიდან: საუკეთესო რეცეპტები

დიეტური თურქეთის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულისათვის. იგი შეიცავს უამრავ ფასეულ ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს, ამიტომ თითოეული ჩვენგანის დიეტაში უნდა იყოს წარმოდგენილი. ეს პროდუქტი კარგია, რომ არ საჭიროებს დიდხანს სითბოს მკურნალობას. წვნიანი, სალათები, chops და chops მზადდება მას. მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ესკალაპი თურქეთისგან. ამ კერძი რეცეპტები წარმოდგენილი იქნება დღევანდელ სტატიაში.

ვარიანტი ლიმონის და Provence მწვანილი

უნდა აღინიშნოს, რომ ეს კვება შეიძლება არა მხოლოდ ოჯახის სადილის ან სადილისთვის. სადღესასწაულო მაგიდის ღირსეული გაფორმება გახდება. ესკოპლოები მოხარშული ამ რეცეპტის მიხედვით წარმოუდგენლად წვნიანი და არომატულია. სანამ წასვლა ღუმელში, დარწმუნებული უნდა იყოს, შეამოწმოთ თუ ყველაფერი თქვენს სამზარეულოში. თქვენ უნდა გქონდეთ ხელით:

• თურქეთის ფილე ფუნტი .
• კოვზი Provencal მწვანილი.
• ნახევარი ლიმონი.
• კოვზი კარაქი.
• რამდენიმე ფქვილი ოხრახუში.

ჭეშმარიტად გემრიელი თურქეთის ესკოპოსის შესაქმნელად, ზემოთ ჩამოთვლილი სია უნდა შეავსოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.

ქმედებების თანმიმდევრობა

უპირველეს ყოვლისა, უნდა მომზადდეს ხორცი. იგი გარეცხილი, ხმელი ქაღალდი პირსახოცები და მოჭრილი შევიდა ნახევრად inch ცალი. ამ გზით მიღებული ბლანკები მოთავსებულია ცალკე სუფთა პოლიეთილენის პარკებში და ყურადღებით სცემეს ორივე მხარეს ხის ჩაქუჩით. ამის გაკეთება ძალიან ბევრი ენთუზიაზმი და სანამ ცალი საქონლის არ გაიზრდება ზომის.

შელახული ნახევრად მზა პროდუქცია მარილის, წიწაკისა და პროვანსული ბალახების ნარევით არის გაჟღენთილი, შემდეგ კი კარგად გაცხელებული ფინჯანიანი პანკითა და ბოსტნეულისა და კარაქით. Fry თითოეული escalope საწყისი თურქეთის ფაქტიურად ნახევარ წუთში თითოეულ მხარეს და დაუყოვნებლივ გადაიტანოს ცალკე ფირფიტა.

დარჩენილი ნავთობის პან დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და ლიმონის წვენი. ყველას მიქსები და მიქსები ესკალაპეებს. ნახევარ წუთში ისინი გადაბრუნდებიან, ხოლო კიდევ 30 წუთი კი ცეცხლიდან წაიღებენ და მაგიდას ემსახურებიან.

ვარიანტი ყველით

თურქულისგან ესკოპოსის მომზადებამდე უნდა შეამოწმოს საკუთარი სამზარეულო კაბინეტების შინაარსი და საჭიროების შემთხვევაში შეიძინოს ყველა დაკარგული კომპონენტი. ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ:

• შვიდი ასი გრამი ფილე.
• კოვზი კარგი კარაქი.
• ერთი სუფთა ქათმის კვერცხი.
• სამი tablespoons გახეხილი პარმეზანს და breadcrumbs.

თურქეთისგან ესკოპოსის დამზადება ( დღევანდელი პუბლიკაციის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელი გამოცემაში) არ იყო ახალი და უგემოვნო, ზემოთ ჩამოთვლილი სია უნდა გაფართოვდეს. იგი შევსებულია მარილი, როზმარინი და მცენარეული ზეთი.

პროცესის აღწერა

წინასწარ გარეცხილი და ხმელი ხორცი ნახევრად სანტიმეტრის ნაჭრებად. შემდეგ თითოეული მათგანი სავსეა კვების კინოფილმით და წამოაყენებს ჩვეულებრივი მოძრავი თხრილით. შედეგად მიღებული ბლანკები მარილი და სანელებლებით გამოირჩევიან, შემდეგ კი თხრილში ნაცემი კვერცხის ქათმის ნაზავია და გახეხილი პარმეზნისა და პურის შემცველი ნარევი.

Fry თითოეული escalope საწყისი თურქეთის frying პან, უხვად greased ერთად ნარევი rosemary, კრემი და მცენარეული ზეთები. ოქროს ქერქის გამოჩენის შემდეგ, პროდუქტი სხვა მხარეს გადაბრუნდა. შემდეგ ხორცის ამოღება ცეცხლიდან და ემსახურება მაგიდას. როგორც garnish ხშირად იყენებენ mashed კარტოფილი და ბოსტნეულის სალათებს.

ვარიანტი ნიორი

ესკოპული თურქეთიდან მომზადებული ამ რეცეპტით გამოირჩევა არაჩვეულებრივი გემოთი. თანდასწრებით ნიორი აძლევს მას პატარა piquancy და სიმკვეთრე. იმისათვის, რომ არ დაუშვას პროცესი დაკარგული პროდუქტების ძიებაში, დარწმუნდით, რომ თქვენს ხელთ გაქვთ:

• რვაასი გრამი თურქეთის ფილე.
• დიდი სუფთა ქათმის კვერცხი.
• წყვილი კბილი ნიორი.
• მყარი ყველით 80 გრამი.

წვნიანი და არომატული თურქეთის ესკოპოსის შესაქმნელად საჭიროა მარილის, წიწაკის, სურნელოვანი მცენარეების, მცენარეული ზეთი და პურის ბამბა.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ფილე აითვლება ჭრის დაფაზე და გაათავისუფლეს ფირები. ამის შემდეგ, ხორცი გაჭრა მთელს ბოჭკოებს. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული ნაწილის სისქე არ არის ერთი სანტიმეტრი. ამგვარად შესრულებული სამუშაოები სცემეს სამზარეულო ჩაქუჩით, შემდეგ კი მარილი, წიწაკა და არომატული მწვანილი.

ხორცის ნახევრად მზა პროდუქცია ვრცელდება ცხელი შემწვარი პანზე, მდიდარ მცენარეულ ზეთში და მსუბუქად შემწვარი ორივე მხარეს, სანამ ოქროს ქერქის ჩამოყალიბება არ ხდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს მათ სრული მზადყოფნა.

ამის შემდეგ, ხორცის ფრთხილად განთავსებული საცხობი უჯრა, ადრე გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდი და გათვალისწინებულია. ცალკე თასში, დიდი ყველი, უშაქრო კვერცხის გარგარი, პურის ბამბა, მარილი, ნიორი წიწაკა, მცენარეული ზეთი და ფრანგული მწვანილი. ყველა mix კარგად სანამ ერთგვაროვანი. შედეგად მიღებული მასა გავრცელებულია ხორცზეც. ყველა ესკალაპი თურქეთისგან ღუმელით, ორასი გრადუსით გაცხელებულია, რომელიც კვარცხლბეკის საათია. ამ ხნის განმავლობაში ხორცს ექნება დრო, რომ კარგად დაცხრა.

მოამზადეთ მზა ეზოსკოპები ყველით მოხარშული ბრინჯისთვის ან ბოსტნეულის სალათი. თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება აისახოს მწვანე ხახვითა და სალათის ფოთლების ბალიშზე.