Გურმანი ოცნება - საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში

შორის გურმანებს არ არსებობს ერთსულოვნება იმ რეიტინგები საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში - მათი კულინარია ხელოვნების, როგორიცაა ფერწერა და ყველა შეფასებით, ძალიან სუბიექტური. მაგრამ რეპუტაციის დაწესებულება, რომელსაც შეუძლია დაიპყროს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, პირდაპირ არის დამოკიდებული წარმატება რესტორნის ბიზნესი. საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში სურთ მიიღონ ყველაზე ავტორიტეტული რეიტინგები, რომლებიც შედგენილი ნამდვილი პროფესიონალები და მოყვება ყველა ჭეშმარიტი მოყვარულებს მაღალი სამზარეულოს, მზად არის, მგზავრობა ათასობით კილომეტრის შეძლებს შეაფასოს გასტრონომიული შედევრები. უმეტეს დაბრუნება სიები - ამავე სახელწოდების.

Eleven Madison Park (New York, USA)

იმისათვის რომ ამ gorgeous რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Madison Avenue in New York, უნდა იყოს ჩაწერილი 28 დღის განმავლობაში. რა განასხვავებს საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში, ეს არის მთავარი უპირატესობა ამ რესტორანში - სრულყოფილი შორის ბალანსის დახვეწილი და გემრიელი საკვები და impeccable მომსახურება. სტილი სამზარეულოს განისაზღვრება, როგორც მფლობელები New York ფილიალი თანამედროვე ევროპული სამზარეულო. ერთ სპეციალობების არის იხვი, რომელსაც ვაშლის და turnips იისფერ სოუსით.

ხშირად გასართობად სტუმრებს აქ გამოყენებული თამაშის დროს. მაგალითად, მათ სთხოვა, რათა დადგინდეს საწყისი რძის შოკოლადი მზადდება: ძროხის, ცხვრის, თხის ან buffalo. აუცილებელია ცდილობენ ოთხივე სახის დესერტი და სწორად პოზიცია ბარათები სურათები ცხოველები. ჩვენ არ უნდა ვიფიქროთ, რომ პრიზი სწორი პასუხი არის არანაკლებ შთამბეჭდავი გემოვნებით.

Central (ლიმა, პერუ)

მთავარი თვისება ერთ ერთი საუკეთესო რესტორნები სამხრეთ ამერიკა თანდასწრებით მისი გუნდი, ad hoc ჯგუფი, რომელიც ჩართული განვითარების იდეოლოგია ამ დაწესებულების საფუძველზე, ქვეყნის ისტორიაში, ბოლო ანთროპოლოგიური და სხვა სამეცნიერო მონაცემები. მენიუ შედის კერძები ინგრედიენტები ტიპიური სხვადასხვა ბუნებრივი სფეროებში პერუ - უდაბნოში, ჯუნგლებში, მაღალმთიან და სანაპიროზე.

კომპონენტები სპეციალობების შეიძლება იყოს საკმაოდ ეგზოტიკური, მაგალითად, cushuro - სპეციალური სახის მწვანე ბაქტერიების გამოჩენა მთებში გადაუღებელი წვიმების შედეგად და airampo - სახის cactus ნათელი წითელი ფერის. Central style რესტორანი პერუს სამზარეულო ეწოდება ავანგარდული და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები შემწვარი რვაფეხა in purple.

Noma (კოპენჰაგენი, დანია)

სახელი რესტორანი, რომელიც იკავებს ერთ-ერთ ძველ საწყობები აშენდა 1774 წელს ძველ პორტში დანიის დედაქალაქში, იქმნება ორი სიტყვა: Nordic mad - «Nordic სამზარეულო". დღეს ეს არის მთელი ფილოსოფია, რომელიც გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. საინტერესო გამოცდილება დანიური გუნდი restaurateurs დაიწყო პროექტების განვითარებას რესტორნები Tokyo და ავსტრალიაში. Noma არსი კონცეფცია, რომელიც არის დაინტერესებული ყველა საუკეთესო მსოფლიოში, - შექმნა სამუშაოები Haute სამზარეულოს საფუძველზე სეზონური ინგრედიენტები, რომლებიც ადგილობრივი წარმოშობის. ამ მნიშვნელოვან შემოქმედებით მიდგომას ეძებს ინგრედიენტები: მაგიდები, როგორც ჩანს, Noma "საკვები დედამიწაზე", ხავსი, ახალგაზრდა გასროლაც ბალახები და ბუჩქები, ჭიანჭველები, weed და ხე SAP.

ეს რესტორანი ცოტა ხნის შემდეგ იგი გაიხსნა 2004 წელს გახდა ძალიან პოპულარულია გურმანებს, ხოლო 2010 წელს ხელმძღვანელობდა რეიტინგში საუკეთესო რესტორნები იტყობინება ბრიტანული ჟურნალი Restaurant მსოფლიოში. ეს წავიდა დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ 2013 წელს არ იყო ინციდენტი მოწამვლის დაახლოებით 60 სტუმრები. დამნაშავეებმა ინფექციის ერთ-ერთი სამზარეულო მუშა. მას შემდეგ, რაც Noma შემოვიდა დაშორებით პირველი ადგილი, მაგრამ ახლა თქვენ შეგიძლიათ იქ მხოლოდ დანიშვნის რამდენიმე თვის განმავლობაში.

Noma სამზარეულო სტილი არის მოხსენიებული, როგორც სეზონური სკანდინავიური სამზარეულოს terroir. Word terroir მოუწოდა მთელი რიგი პირობები, რომელშიც არსებობს მზარდი მომავალში საკვები ინგრედიენტები - ბუნებრივი ან კონტროლის ქვეშ კაცი. ერთ სპეციალობების სახლი - გახვეული ფოთლები გარეული ნიორი, sweet shrimp.

Osteria Francescana (Modena, იტალია)

ფილოსოფია, რეპუტაცია, სურათი ამ რესტორანში დიდად განსაზღვრავს ნიჭი და ქარიზმა მისი ბოსი - Massimo Botturo. ეს ოსტატი მოგზაურობს ბევრი მთელს მსოფლიოში, სწავლა ეროვნული სამზარეულოს, მაგრამ კერძები ჭეშმარიტად იტალიური. აქ, ძველი აშენებული წყნარ ქუჩაზე მოდის, სტუმარი მოვიდეს ისარგებლოს კულინარიული შედევრები ჩრდილოეთ იტალიაში მზადდება მიწაზე და Emilia-Romagna რეგიონში ტრადიცია.

მაესტროს მუდმივად ქმნის, მათი ახალი ცოდნის განვითარების თავისი შეხედულებები ხელოვნების სამყაროში. მაგალითად, ცნობილი ყველი Parmigiano Reggiano შეძენა შესაძლებელია მისი კერძები, როგორიცაა ტექსტურა და გემოვნების ნიუანსი, რომელიც ამ პროდუქტის არ ჰქონდა, თუმცა ტრადიციულად შედის მენიუში საუკეთესო მსოფლიოში. Rabbit ნუშის, ravioli ფუნქციონირებს eel ან ღორის ბალზამირებული ძმარი - კერძები, რომელიც აერთიანებს უძველესი კულინარია ტრადიციები იტალიაში და შთაგონების off მაესტროს Massimo Botturo.

El სარდაფი de Can Roca (Girona, ესპანეთი)

რესტორანი გაიხსნა Roca ძმები 1986 შემდეგი ასეთ დაწესებულებებში, რომლებიც მათი მშობლები. დღეს, შეღწევას საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში 2015 წელს, აქვს მდგომ დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ კუთვნილი სამი ძმა, თითოეული მათგანი პასუხისმგებელია საიტზე. უფროსი Juan - მზარეული, Josep - სომელიეთა Jordi - კონდიტერი. სამზარეულო ეფუძნება ძველ ესპანეთის ტრადიცია, გამდიდრებული მუდმივი ინოვაცია, აპირებს მიიღოს მრავალ ნაწილში მსოფლიოში.

2013 წელს, რესტორანი, პრემიერა მულტიმედიური შოუ, რომელიც აერთიანებს გასტრონომიის, მუსიკა, პლასტიკური და სახვითი ხელოვნება.

როგორც ამ ინსტიტუტების მოხვდება კატეგორიაში "საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში"? შრომის, ჯანმრთელობისა და შთაგონების, ტრადიცია და ავანგარდული - ცნობილი restaurateurs Roca მნიშვნელოვანია ჰარმონია მასშტაბით. ზეთისხილის კარამელის, flounder ფორთოხლის ან ალუბლის სუპი tuna, უგემრიელესი desserts გემოს სუნამოების ყელში კერძები, რომელიც შექმნილია თანამშრომლობით საუკეთესო დიზაინერების. ჰარმონია - წარმატების გასაღები ამ რთული და სახალისო ბიზნესი.