Ავსტრიის სამზარეულოს, განსაკუთრებით ეროვნული კერძები

უამრავი ჩვენი თანამემამულე, რომლებიც სხვა ქვეყნებში, მოუტანა, არა მხოლოდ სუვენირების, არამედ საინტერესო რეცეპტები ეროვნული კერძები. მათ შორის ყველა სამზარეულოს, განსაკუთრებით პოპულარული ავსტრიელი. წარმატებით აერთიანებს სლავური, ხმელთაშუა, უნგრეთის, გერმანიის და იტალიის ტრადიციებს. წაკითხვის შემდეგ დღევანდელ სტატიაში, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ ძირითადი კერძები ავსტრიული სამზარეულო.

სიმარტივითა და ელეგანტურობით

საინტერესოა, გამომგონებლების ბევრი ტრადიციული კერძები იყო გლეხებს. რომ ისინი ავტორები უმრავლესობა ყველაზე წარმატებული რეცეპტები. ამიტომ, ყველაზე ცნობილი ავსტრიელი ეპყრობა კლასიფიცირდება როგორც დაბალი ღირებულება. ისინი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი საშუალო პირი.

ასეთი მარტივი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, დახვეწილი კულინარია შექმნის შემწვარი ხორცი ხახვი და ვენის rump შესაძლოა არსებობდეს არა მხოლოდ Regal მაგიდა, არამედ შენობის რიგითი თანამშრომელი. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ უბრალო გლეხი ვერ საზ კერძები, თქვენში ის, რომ ჭამა არისტოკრატები და რომ თავადაზნაურობა ამჯობინა ეროვნული სამზარეულოს.

რეგიონული თვისებები

რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტს, რომ ავსტრიის სამზარეულოს სხვადასხვა რეგიონებში, ოდნავ განსხვავებული. მაგალითად, აირჩიონ მრავალფეროვანი Tyrolese კვებითი. განსაკუთრებით პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობას შორის სარგებლობს წვნიანი ბეკონით და ბულიონი ღვიძლის dumplings. მოსახლეობა მიყვარს შტირიის კერძები დამზადდება Stew ერთად უამრავი სანელებლები.

მოსახლეობა Salzburg და Carinthia ურჩევნია dumplings, dumplings, ბლინები, ბლინები და noodles ერთად ლორი. სამზარეულო ამ რეგიონების არის უფრო სლავური.

გამონაკლისის გარეშე, ავსტრიელები არიან ჭეშმარიტ მოყვარულებს ყავა. ადგილობრივ დაწესებულებებში გთავაზობთ სია გემოვნების არანაკლებ ოცდაათი სახეობის ამ არომატული სასმელი.

ხორცის კერძები

მას შემდეგ, რაც მის ტერიტორიაზე მდებარეობს ალპებში, ავსტრიის სამზარეულო (რეცეპტი ფოტოებით ყველაზე პოპულარული ეპყრობა იქნება ნაჩვენები ქვემოთ) არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და calorie. მთაში, ძალიან ცივი ზამთარი, ასე რომ, ადამიანი ამ რეგიონების მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ხორცის.

ავსტრიაში უფრო მეტი, ვიდრე ათასი სახეობის ძეხვი. ყველაზე პოპულარულია ძირძველი მოსახლეობის ვენის და debrecener. მაგრამ ყველაზე ცნობილი ხორცის კერძი ითვლება schnitzel მზადდება რბილი, კარგად წყალობით ხორცი.

ტრადიციული ტკბილეული

საბედნიეროდ, ავსტრიის სამზარეულოს არ შემოიფარგლება ხორცის კერძები. მნიშვნელოვანი როლი ენიჭება და ტკბილეული. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ეპყრობა, ცნობილი შორს გასცდა ამ სახელმწიფოს, არის ვენის strudel.

გარდა ამისა, წყალობით ავსტრიის კონდიტერი Franz Sacher, მსოფლიოს შეიტყო წარმოუდგენლად გემრიელი ტორტი, დაერქვა მისი შემქმნელი. ეს ლაღი დესერტი ენით აუწერელი ნაღების შოკოლადის გემო და ქოქოსის სოუსით მაშინვე მოიგო სიყვარული ბევრი ტკბილი კბილი.

ტრადიციული სასმელი

აწარმოებს დაახლოებით 350 სახეობის ლუდს ავსტრიაში. კონკურენციას იგი მხოლოდ იმ ქვეყანას შეუძლია ამ საკითხზე, ჩეხეთის რესპუბლიკა და გერმანია. ყველაზე პოპულარული სახეობის, ცნობილია თითქმის მთელს მსოფლიოში, "Eggenberg", "Ottakringer" და "Gesser". ახლო Salzburg არის მუზეუმი, სადაც განლაგებულია ერთ-ერთი უძველესი ლუდსახარში მაღაზიებში.

გარდა ამისა, მოსახლეობას ავსტრიის ძალიან უყვარდა კარგი ღვინო. უფრო მეტიც, წარმოების ამ სასმელების ცნობილია თავისი სპეციალური უნიკალური არომატი, ეს დიდი ხნის ისტორია აქვს მეტი მწიფდება. ყოველ წელს ვენაში ორგანიზებული ღვინის გამოფენა.

ავსტრიის სამზარეულოს რეცეპტები ყველაზე პოპულარული სალათები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ძირძველი მოსახლეობა ამ ქვეყანაში ურჩევნია მარტივი, მაგრამ კვებითი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის, ხშირად გვხვდება მაგიდები ავსტრიელებმა არის კარტოფილის სალათი. საზ ეს თქვენ უნდა მინიმალური კომპლექტი პროდუქცია, რომელთა ყოველთვის არსებობს ყველა სამზარეულო. დაწყებამდე პროცესის, თუ თქვენ გაქვთ:

• კარტოფილის თაროები.
• 100 მლ ქათმის ან ძროხის ბულიონი.
• ჩაის კოვზი მდოგვი.
• ერთი ხახვი.
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი.

მოამზადოს გემრიელი სალათი, რომელიც ცნობილია ავსტრიის ეროვნული სამზარეულო, თქვენ უნდა დამატებითი ინგრედიენტები. ამ შემთხვევაში, ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში, პილპილი და მარილი.

წინასწარ მოხარშული კარტოფილი peeled და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. წინასწარ გაცხელებულ ბულიონი ერთად minced ხახვი, bite, მდოგვი, წიწაკა და მარილი. შედეგად ნარევი მოსაკლავად მეტი ნაჭერი კარტოფილი, იგივე send წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი. ყველა აურიეთ კარგად და გათვალისწინებულია განზე. ერთი საათის შემდეგ კვება დრო infuse, მაშინ იგი შეიძლება გახდეს.

Roast ვენის

აღსანიშნავია, რომ ავსტრიელი სამზარეულოს, რომელიც აღჭურვილია განიხილეს მაღლა, ცნობილია არა მხოლოდ საჭმლის არამედ ცხელი კერძები. მოამზადოს hearty და გემრიელი ცხელი ვენის თხოვნა შეძენა ყველა საჭირო პროდუქტი. სანამ დაიწყება პროცესი, რა თქმა უნდა, რომ არ თქვენს განკარგულებაშია:

• 200 გრამი ღორის ხორცი.
• ერთი საშუალო სტაფილოს.
• 200 გრამი კარტოფილი.

განებივრებულია თქვენი ოჯახის ცხელი ვენის, რომელიც ცნობილია თავისი ავსტრიის სამზარეულოს, ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები, სასურველია, რომ შეავსოს ოხრახუში, ნიახური, ნათურა ხახვი, მარილი, cumin, დაფნის ფოთოლი, შავი და allspice.

პან ივსება მსუბუქად დამარილებული წყალი სუნელებით, მოხარშული ღორის და გაგზავნილი ნახევარი. ამის შემდეგ, რის შედეგადაც ბულიონი მოათავსეს წვივის ბოსტნეულის. როდესაც ისინი რბილი ხორცი ამოღებულ პან და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული მსახურობდა ცალკე.

ვაშლის strudel

ავსტრიის სამზარეულოს იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ყველას უნდა აირჩიოს ის, რაც მოსწონს. Fans დამზადებული ალბათ მოეწონება ვაშლის strudel. მომზადება ამ delicacy თხოვნა წასვლა მაღაზიაში და შეძენა ყველა საჭირო პროდუქტი. ადრე მუშაობდა ტესტი შეამოწმოს თუ არა თქვენი სამზარეულო:

• 250-300 გრამი ფქვილი.
• ერთ-ერთი ახალი კვერცხი.
• კილო მჟავე ვაშლი.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.
• 250 გრამი შაქარი.
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 100 გრამი ქიშმიში, პური crumbs და მოხალული ნიგოზი.

როგორც დამატებითი კომპონენტი შეიძლება გამოყენებულ მარილი და დარიჩინი. თანხა ამ ინგრედიენტებს დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით კულინარია და მისი ოჯახის წევრები.

Apple strudel ითვლება ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული desserts, რომელიც ცნობილია თავისი ავსტრიის სამზარეულოს (photo საცხობი ჩანს დღევანდელ გამოცემა). პროცესი სამზარეულო იმდენად მარტივია, რომ მას შეუძლია ნებისმიერ გამოუცდელი დიასახლისი.

წინასწარ sifted ფქვილი ემატება კვერცხი, მარილი და ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ასი გრამი თბილი წყალი დაიშალა წვეთი ძმარი და knead ცომი. მდებარეობა შედეგად მასობრივი ფორმირება ბურთი გაპოხილი მისი ნარჩენები მცენარეული ზეთი, გახვეული კილიტა და გაგზავნილი ნახევარი საათით თბილ ადგილას.

წინასწარ გარეცხილი, peeled და დაჭრილი ვაშლი მსუბუქად შემწვარი პან, და შემდეგ შერეული დარიჩინი, შაქარი, ქიშმიში და დაჭრილი თხილი.

მზა ცომი იდება სუფთა თეთრეული, ტანსაცმელი, sprinkle ერთად ფქვილი, გააფართოვოს შევიდა თხელი ფენით და მონაკვეთი მისი იარაღის ყველა მიმართულებით. ამის შემდეგ, მან sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, sprinkle ერთად პური crumbs და გავრცელდა ვაშლი. მნიშვნელოვანია, რომ დავრწმუნდეთ, რომ მათ მხოლოდ 2/3 საერთო ზედაპირზე ცომი. ხელსახოცი ჯერ seam roll. დაწყება მხარეს, რომელიც შიგთავსით.

შედეგად ნახევრად მზა პროდუქტი საცხობი ცვლა წინასწარ oiled კარაქი და გაიგზავნა ღუმელი. Bake ორ ასეულ გრადუსი ნახევარი საათით. მზად strudel sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი.