Skewers ცხვრის. ნერგი და სამზარეულო

საუკეთესო ქაბაბი მზადდება ბატკნის. ამიტომ მიგვაჩნია, რომ ბევრი გულშემატკივარი ამ კერძი. თუმცა, იმისათვის, რომ სრულად სარგებლობენ მისი გემო, აუცილებელია არჩევანის უფლება marinade. არსებობს ნიუანსი და წესები, აკვირდებიან, რომ ჩვენ კიდევ რბილი და არომატული skewers ცხვრის. ნერგი (რეცეპტი), ყველას აქვს საკუთარი, მაგრამ არსებობს კლასიკური კომბინაცია სუნელები და სანელებლები. კერძები სამზარეულო take თიხის ან ჩინეთში, არ კლავს გემოს ხორცი.

იოლი რეცეპტი

Soak skewers ცხვრის - ეს არის მარტივი პროცესი. ეს რეცეპტი არის მარტივი. მიიღეთ 500 გრამი ცხვრის ფილე, 2 თავი ხახვი (სასურველია წითელი) და 2 წითელი წიწაკა. მწვადი გემო დიდად არის დამოკიდებული მწვანილი და სუნელები. ამიტომ, ჩვენ ერთი დიდი კოვზი წიწაკა, 2 peeled კბილი ნიორი, cumin თესლი (ნახევარი პატარა კოვზები), ორი spoonfuls ქინძის თესლი, მარილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ახლა ვამზადებთ skewers ცხვრის. იმ marinade შეიცავს ბევრ სანელებლები, რომლებიც ადგილზე ნაღმტყორცნებიდან. გემოს შეგიძლიათ ცოტა მიხაკი. ჩვენ ქმნის ყველა ინგრედიენტები ნაღმტყორცნებიდან და რუბლს შეადგენს მათ ჯარიმის ფხვნილი. ამ ნარევი დაამატოთ სუნელი მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, მაგრამ არ არის ძალიან მცირე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწვადი იქნება მშრალი. ამით მათ თასი და დაასხით marinade. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ. საფარის მწვადი ფილმი და ამით ცივი ადგილი. აღარ ხორცი,, მით უკეთესი (მაგრამ არა უმეტეს დღეში). ადრე ემზადებოდა სუფთა ხახვი და წიწაკა. ფრაგმენტი მათი დარტყმები. დამატებითი ჩაწყობის ხორცი on skewers, მონაცვლეობით ბოსტნეული. Roast მეტი coals skewers ცხვრის. იმ marinade მისცემს მას რიგგარეშე გემო და არომატი.

ლიმონი და მინერალური წყლის

პარამეტრები სამზარეულო marinade ბევრი. ბევრი მიიჩნევს, რომ საუკეთესო რეცეპტი მწვადი ცხვრის საფუძველზე მინერალური წყალი და ლიმონის წვენი. ეს ნამდვილად არ არის ყველაზე პოპულარული გზა. მომზადება საჭირო 2 lemons, 2 თავი ხახვი, 500 მლ მინერალური წყალი, ორი პომიდორი საშუალო, 300 გრამი ჭვავის პური, მარილი და პილპილი. ეს ინგრედიენტები საკმარისი 3 კგ ცხვრის. მომზადება ხორცი და ქმნის მას თასი. ხახვი და პომიდორი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და დაამატოთ ცხვრის. ცალკე კონტეინერში put diced პური და დაასხით მისი წვენი squeezed საწყისი lemons და მინერალური წყალი. ხორცი და sprinkle ერთად სანელებლები, მარილი და აურიეთ იგი პური. თემა ქაბაბი marinate 8 საათი. ამის შემდეგ, ჩვენ ფრაის იგი დასრულდა ნახშირის და მსახურობდა მაგიდასთან.

afterword

ხანგრძლივობა pickling დამოკიდებულია სამზარეულო დრო. კარგი marinade ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სუნელები და სანელებლები. ძალიან კარგი ერთად ცხვრის პიტნა, რეჰანი, დარიჩინი, ნებისმიერი მწვანილი, ხახვი და წიწაკა. ძმარი უკეთესი არ გამოიყენოს, და შეცვალოს იგი ლიმონის წვენი. იყიდება marinade ლამაზი და რძის პროდუქტების (იოგურტი, იოგურტი). ბევრი გულშემატკივარი ურჩევნია მწვადი soak ეს წითელი ღვინო. ითვლება კლასიკური მაიონეზი ერთად სხვადასხვა მწვანილი და სუნელები. ნიორი და წიწაკა ხორცი მისცეს zest და მწვანილი უჩვეულო გემოს. გამოიყენეთ ყველა ინგრედიენტი და საზ საყვარელი skewers ცხვრის. იმ marinade შეგიძლიათ ამუშავება საკუთარი, გვიჩვენებს პატარა ინიციატივით.