Petits fours - რა არის ეს? რეცეპტები

დღეს ჩვენ გავხდით, თუ როგორ უნდა მინიატურული ნამცხვრები - Petits fours. რა არის ეს, თუ როგორ უნდა საზ და დაამშვენებს არაჩვეულებრივი დესერტი, თქვენ შეისწავლით ამ სტატიაში. მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ქვემოთ დაგეხმარებათ შექმნათ ორიგინალური გასართობი დღესასწაული მაგიდა.

Petits fours - რა არის ეს?

Petit ფორ - საფრანგეთის სახელით პატარა ღუმელი. ეს აქ, რომ ცნობილი კონდიტერი La Varennes (მე -17 საუკუნე) შესთავაზა bake პატარა, მაგრამ დახვეწილი desserts. დღესდღეობით pastries Petits fours დამზადებული ქვიშის ან ბისკვიტის ცომი და შემდეგ გაფორმებული კრემი ან icing. ემსახურება მათ სადილი, კოქტეილები ან ოფიციალურ მიღებაზე. Petit fours, რეცეპტები, რომელიც თქვენ წაიკითხავს ქვემოთ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მომზადება სახლში.

ყავის petit fours

ეს პატარა ნამცხვრები გამოიყურება დიდი ბუფეტი მაგიდა, კოქტეილის პარტიის ან Bachelorette პარტია. გახსოვდეთ, რომ წონის petit fours არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრამი. ეს გამოსულა. თუმცა, თუნდაც ისეთი პატარა დესერტი უნდა იყოს გემრიელი და ლამაზი.

ინგრედიენტები ცომი:

• ფქვილი - 300 გრამი.
• კარაქი - 200 გრამი.
• Yolks კვერცხი - სამი.
• გამაფხვიერებელი - ორი teaspoons.
• ვანილის შაქარი - ორი teaspoons.
• თეთრი შაქარი - 100 გრ.

Cream პროდუქცია:

• 120 გრამი შაქარი.
• ორი teaspoons მყისიერი ყავა.
• 250 გრამი კარაქი.

რეცეპტი:

• დაასხით სამი tablespoons ყავის მდუღარე წყალი და დაველოდოთ ცივდება.
• Sift ფქვილი და დააკავშიროთ იგი გამაფხვიერებელი.
• Whisk კვერცხი yolks ერთად შაქარი, დაამატეთ ფქვილი და ვანილი. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა.
• ფრაგმენტი გაცივებული კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები, შემდეგ დაამატოთ ისინი დანარჩენი პროდუქცია და knead ცომი ხელით. მზა პროდუქტი სუფთა მაცივარი ნახევარი საათით.
• ჩართეთ ღუმელი და გააფართოვოს ცომი thinly. ფორმები ამოჭრა ის სხვადასხვა ფიგურები.
• განათავსეთ workpiece უჯრა, დაგებულ პერგამენტზე, და შემდეგ მათი bake სანამ კეთდება.
• შემდეგი, მოამზადოს კრემი. ამისათვის, სცემეს კარაქი შაქარი და ვანილი, შემდეგ დაამატოთ ეს ყავა.
• Spread ნაწილი საკონდიტრო კრემი და მეორე ნახევარი ქმნის თავზე მათ და პრესაში.

გამოყენება საკონდიტრო ტომარა , ვრცელდება კრემი ზედაპირზე ტორტი.

შოკოლადის Petits fours

რეცეპტი ფოტო, გამოქვეყნდა ქვემოთ, დიასახლისი დაეხმარება დივერსიფიკაცია sweet მენიუ, გთხოვთ, ოჯახის და სტუმრებს მინიატურული, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი საკონდიტრო. ყველაზე საინტერესო - რა მკურნალობა შეგიძლიათ დაამშვენებს თქვენი liking, და შემდეგ ყოველ დროს, თქვენ შეგიძლიათ ამუშავება რაღაც ახალი, იქნება ფანტაზია. ჩვენ ვთვლით, რომ თქვენ ცდილობენ bake შოკოლადის petit fours. რა არის ეს - მინიატურული pechenyushki ან რაიმე უფრო ორიგინალური?

არსებობს უამრავი ვარიაციები მიღების ამ დესერტი. მაგალითად, ეს მოიცავს მცირე ასლები ტრადიციული ნამცხვრები (Duchesse, eclair, tartlets). გარდა ამისა, ისინი შეიძლება გამოიყურებოდეს ორცხობილა მორთული შოკოლადის ან კრემი. სცადეთ ჩვენი მობილური petit fours მზადდება Sponge ტორტი, შევსების და frosting.

აქ არის ჩამონათვალი საჭირო პროდუქტები:

• 600 გრ მუქი შოკოლადი.
• 175 გრამი შაქარი.
• 100 მლ რომი.

შოკოლადის გლაზურით:

• 900 გ nougat (ეს შეიძლება ადვილად შეიცვალოს შოკოლადის პასტა);
• 90 გრ სახამებელი.

შოკოლადის ფითხები უნდა:

• 1.5 ლიტრი ნაღები (33% ცხიმი);
• 100 გრამი გარგრის ჯემი;
• მუქი შოკოლადი.

იყიდება Sponge ტორტი:

• 150 გრ მარციპანი;
• 150 გრ კარაქი;
• 100 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი შაქარი;
• შვიდი yolks;
• შაქრის ფხვნილი;
• სამი ჩხირები ვანილი;
• 50 გრამი კარაქი.

ბისკვიტის რეცეპტი

• ცალკე თეთრების მხრიდან yolks და შესანახად მათ მაცივარი.
• გაეროზგა marzipan კარაქით.
• თანდათან შევა yolk ნარევი. დაამატეთ spoonful წყლის ცომი და 75 გრამი შაქარი.
• ცალკე, whisk შაქარი და 100 გრამი გაცივებული ცილები. წყვილი მათ სახამებელი და ფქვილი.
• შეუთავსეთ პროდუქცია და შემდეგ დაასხით ცომი საცხობი, ავალდებულებს პერგამენტზე.

ამით თქვენ უნდა bake კიდევ სამი ფენა. თითოეული მათგანი ემზადება დაახლოებით ხუთი წუთი.

სიროფი რეცეპტი

• შეურიეთ შაქრის წყლით.
• განათავსეთ თხევადი გადატანა დისკო, და მოუტანს მას მოვხარშოთ.
• მოვხარშოთ სიროფი, არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.

გაცივებული თხევადი, დაამატეთ რომი.

ჩაყრის რეცეპტი

• შეურიეთ შაქრის ფხვნილი და ნაღები შესაფერისი ბანკში, და შემდეგ გადაიზარდა ნარევი გადაიზარდა. სანიშნეს ვანილის (ეს უნდა მოიხსნას, როდესაც თხევად იწყებს boil).
• მოათავსეთ შოკოლადი თასი და ფქვილი. მოამზადოს შიგთავსით კიდევ ათი წუთი.
• შემდეგი, ნარევი უნდა იყოს მაგარი და დააკავშიროთ ერთად yolks.

ამოღება კრემი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

რეცეპტი petit fours

• Grease ერთი ფენა ბისკვიტი კრემი.
• მეორე და მესამე ფენა saturate სიროფი, შემდეგ grease კრემი.
• ბოლო ფენა put ჯემი.
• ჯერ ცარიელი ერთმანეთს და შემდეგ ამოიღონ მათ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

როდის განსაზღვრულ დროს, გაჭრა ტორტი შევიდა პატარა ნაჭრები. მომზადება შოკოლადის icing და მოიცავს მისი Petits fours.

ნუშის petit fours

Petits fours - რა არის ეს? როგორც უკვე ვთქვით, ამ პატარა ტორტი მორთული კრემი ან icing. ისინი პირობითად დაყოფილია რამდენიმე ტიპის. მაგალითად, ზოგიერთი უნდა იყოს გამოყენებული მომზადება დღეს, ზოგი შეიძლება ინახება მაცივარში, დიდი ხნის განმავლობაში ან მუყაოს ყუთში. შეეცადეთ საზ კვება ჩვენი რეცეპტი და გაოცება თქვენს სტუმრებს ორიგინალური დესერტი.

ინგრედიენტები:

• შაქრის ფხვნილი;
• 75 გრამი ნუშის;
• ოთხი ცილის;
• 40 გრამი შაქარი;
• 35 გრამი ფქვილი.

მომზადება:

• Grind ნუშის და Sift ის მეშვეობით sieve ერთად შაქრის ფხვნილი.
• Whisk თეთრების ააქაფეთ, თანდათან დასძინა შაქარი მას.
• დაკავშირება მომზადებული პროდუქცია ფქვილი, და შემდეგ დააყენა ცომი საკონდიტრო ტომარა ფართო nozzle.
• ჩართეთ ღუმელი და საფარის საცხობი ფურცელი პერგამენტზე.
• განათავსეთ ცომი სახით წრეების და ჯოხებით. მაშინ bake petit fours სანამ მზად (დაახლოებით 10 წუთი).

ნაწილი ბლანკები ფუნჯი შოკოლადის კრემი და ზოგიერთი ხილის ან კენკრის ჯემით. მოათავსეთ ორცხობილა ერთმანეთს და პრესაში.

დასკვნა

Petit fours, სურათი, რასაც თქვენ ხედავთ ამ გვერდზე, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მომზადება სახლში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ პატარა desserts უნდა ლამაზად მოწყობა და ემსახურება ცხელი და ცივი სასმელების.