Წვრილი ბლინი კეფირი

თხელი ბლინები ერთად კეფირი - კერძი, რომელიც მოითხოვს შესანიშნავი გამოცდილება. მხოლოდ ისინი, ვინც ვიცი ყველა დეტალი მისი მომზადება, შეძლებს, გთხოვთ, მათი ოჯახების ამ გემრიელი კერძი. გარეშე არ მიზეზი არსებობს და განაცხადა, რომ "ყველაზე ცუდი პირველი".

მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ სიტყვა მომდინარეობს pancake უვარგისი სიტყვა "Mlyn" (verb melit), რომელიც არის პროდუქტი namelennoy ფქვილი. რუსული ბლინი მოუწოდა კერძი დამზადებული batter, seasoned ისე, რომ იგი ჩამოყალიბდა, როგორც ბევრი ნახშირორჟანგი, რაც შეიძლება, ასეთ მდგომარეობაში ცომი ხდება ძალიან იშვიათი და ამზადებს განსაკუთრებით სწრაფად. რა არის საინტერესო, მხოლოდ სლავური ხალხები ემზადებიან ბლინები საფუარი ცომი, ევროპის ქვეყნებში ურჩევნია ბლინები საწყისი უფუარი ცომი.

ბლინები ძველად იყო პირველი კერძი, რომელიც დამუშავებული ქალს მშობიარობის, ასევე განიხილება ძირითად მემორიალური კვება. ბლინები იყო მკურნალობა ცენტრალური კარნავალი. Pancake ფქვილი იკისრა სხვადასხვა: ხორბალი, წიწიბურა, ქერი, ბარდის, ფეტვი. "რეალური" რუსული ბლინების გამომცხვარი წიწიბურა ფქვილი. იმის გამო, რომ მისი თვისებები, ბლინები იყო წარმოებული ფხვიერი და მჟავე გემო.

რა უნდა გავაკეთოთ, რომ საზ ბლინები laced ერთად კეფირი? მოდით გავლა სიის დასაწყისიდან ბოლომდე. მომზადება 300g კვება ლიტრი იოგურტი, 3-4 კვერცხი, კარაქი ორი tablespoons (ცომი), კოვზი შაქარი dessertspoonful მარილები ცოტა სოდა (წვერი კოვზი), კიდევ 200 გრ კარაქი (grease ბლინები ).

ახლა, რომ ჩვენ ყველაფერი თქვენ უნდა, მოდით ვისაუბროთ, თუ რა პრობლემების დაელოდება, თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ crepes on კეფირი. პირველი, რომ პან სამზარეულო უნდა ოვერჰედის, სანამ დაიწყება დაასხით მისი ცომი. მეორე, აუცილებელია sift ფქვილი საჭირო, მიჯნავს კარგი ფქვილი შეფუთული, სიმები ჩანთა, და სხვა ჩანართებით. თუ გინდათ და გემრიელი crepes on იოგურტი, არ დაიზაროთ და დაიცვას ყველა მონაცემები ამ მუხლის რეკომენდაციები.

ასე რომ, მოდით დავიწყოთ სამზარეულო. In sifted ფქვილი დააყენოს კვერცხი, დაასხით იოგურტი და დაამატოთ მდნარი კარაქი და ostuzhennoy. დაამატეთ შაქარი და სცემეს ერთად მიქსერის მიღებული ნარევი, ყოფნისას ფრთხილად, რათა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების სიმსივნის. თუ თქვენ გაქვთ ეს უფლება, ცომი უნდა იყოს გლუვი და სითხე.

თუ გსურთ ცდილობენ საზ ბლინები იოგურტი custard, პრაქტიკულად იგივე პროცესი უნდა გავაკეთოთ, ჩატარების კერძები მეტი ცეცხლი და გათბობის ცომი 60 ° C.

იმედი მაქვს, რომ თქვენ whipped ცომი, frying პან არ გამწვავდა, რომ ცეცხლი? თუ ასეა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს უკვე კარგად glowed. სხვათა შორის, ეს არის მოსახერხებელი ღუმელი წვრილი ბლინი კეფირი ორ დაჰპირდა. როგორც ეს ხდება უფრო სწრაფად. ახლა აუცილებელია, იმისათვის, რომ ცოტა პან fat და მცენარეული ზეთი. და grease მთელ ზედაპირზე (შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს პროცედურა, თუ თქვენ გაქვთ griddle ბლინები). ახლა დაასხით პან მცირე ნაწილი გამოცდა და უზრუნველყოს ის წრიული მოძრაობა ერთიანი თამაში მთელ ზედაპირზე.

დამოკიდებულია ზომა პან, აუცილებელია აირჩიოს ასეთი რაოდენობის ცომი, სადაც მიღებული თხელი ბლინი და მთლიანად მოიცავს მთელ ზედაპირზე.

თუ ცომი შემწვარი მხარეს და უკვე სავსეა ლამაზი fry, მაშინ თქვენ უნდა ჩართოთ ბლინი მეორე მხარეს. გარდამტეხი ყველაზე მოსახერხებელი საშუალებებით ყოველთვის გრძელი, ფართო spatula. Flipping ბლინი, აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ კიდეები არ გამყარებაში პან. თუ, მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი მხრივ ცომი მოხდა კიდეებს პან, მაშინ თქვენ უნდა გამყარებაში ბლინი spatula და სწრაფი წრიული მოძრაობის გამოყოფა გადამწვარ ტერიტორიებზე კიდეებს კერძები.

და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვენ გვაქვს თხელი ბლინები, და ყველა მანიპულაცია უნდა გაკეთდეს სწრაფად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ იცოდა, რომ ეს არ გვაქვს დრო, როგორც თქვენი თხელი ბლინი დაწვეს.

ეს არის ყველა სიბრძნე წარმოების თხელი ბლინები კეფირი, გისურვებთ, რომ თქვენი ბლინები პირველი გაგრძელდება, არასდროს იღებს "lumpy"!