"Manhattan": კოქტეილის - Icon

"Manhattan" - კოქტეილი, რომელიც ხშირად უწოდებენ მეფე შერეული სასმელების. ერთი შეხედვით, ეს, როგორც ჩანს, მარტივი საკითხია მომზადება: აურიეთ ვისკი, ტკბილი ვერმუტი და რამოდენიმე წვეთი ნაყენი. ყველას შეუძლია ამის გაკეთება, მეტ-ნაკლებად ღირსეული ვერსია. მაგრამ ნამდვილად გამორჩეული "Manhattan" შეუძლია საზ მხოლოდ ერთი ადამიანი, ვინც ნამდვილად ესმის საჭირო კომპონენტი.

გასული საუკუნის დასაწყისში, როდესაც ისინი გამოიგონეს მრავალი საუკეთესო ალკოჰოლური კოქტეილი, ეს სასმელი მოახერხა შენარჩუნებას პოპულარობა. ალბათ შემდეგ გამოგონება მისი prescription, მას ჩაუტარდა უმნიშვნელო ცვლილებები (მაგალითად, მობილური დამატებით ლიქიორი "Curacao" ან "Maraschino"), მაგრამ vermouth ყოველთვის განუყოფელი ნაწილია.

არსებობს რამდენიმე თეორია მისი კლების. ერთ-ერთი პოპულარული სიუჟეტი მოგვითხრობს, რომ 1874 წელს, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, დედა უინსტონ ჩერჩილის), socialite, ითვლება ერთ ერთი ყველაზე ლამაზი ქალების მისი დრო, მან მისცა საბანკეტო საპატივცემულოდ პრეზიდენტობის კანდიდატი Samuel Jones Tilden ცნობილი New York შესვლა "Manhattan". Cocktail გამოგონილი დოქტორი იან Marshall, რომლებიც მკურნალობდნენ სტუმრებს შერეული (აშშ) ჭვავის ვისკი (Rye ვისკი), ლიქიორი, ვერმუტი და მწარე. საბანკეტო წარმატება გააკეთა მოდური და სასმელი, შეკვეთით, რომ შემდეგ, მოხსენიებული კლუბის დასახელება. თუმცა, ეს ამბავი უკვე დაკითხა ბიოგრაფები Churchill ოჯახი, აცხადებს, რომ Dzhenni Dzherom დროს ცხოვრობდა საფრანგეთში და საინტერესო პოზიცია.

In ერა აკრძალვა ამერიკაში, სასმელი შეიცვალა ცოტა. მწარმოებელი ჭვავის ვისკის და გვიან გამოჩნდა Bourbon (Bourbon ვისკი) ფაქტობრივად არ არსებობს. ძირითადად გამოიყენება კანადის ვისკი (კანადის ვისკი). მაგრამ მას შემდეგ, გაუქმება აკრძალვა ჭვავის ვისკის იყო ხელმისაწვდომი, იმის გათვალისწინებით, რომ ქარხანაში უკვე დიდი ხანია დახურულია და პროდუქტის მოითხოვს ხანგრძლივი დაბერების პროცესს. სწრაფად გამოჯანმრთელდა ქარხნები რომ წარმოებული სიმინდის ვისკი. ზოგიერთი ისტორიკოსი მიიჩნევს, რომ ისინი არ შეწყვიტა და დარჩება ბიზნესის აკრძალვის დროს on ლიქიორით, ბურბონის მოახდინეს "სამკურნალო მიზნებისთვის", შესაბამისად რეცეპტები მიღებული ექიმები (მილიონზე მეტი გალონი ყოველ წელს!).

"Manhattan" - კოქტეილის გამო subtleties. საფუძველზე ეს არის ვისკი. რომელი ბრენდის არის საუკეთესო საშუალება? ეს დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებით. თუმცა, იდეალური ვარიანტი იქნება ერთი საფუძველზე, რომელიც მას თავდაპირველად შეიქმნა სასმელი. Rye ვისკი - ძალიან გამორჩეული და ძლიერი. Bourbon აქვს მოტკბო გემო. ამერიკაში ეს დღესაც პოპულარულია და კანადის. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, შემდეგ დეტალურად: Rye Whiskey, როგორც წესი, უნდა მოხდეს 51 პროცენტს ჭვავის (წთ), ხოლო კანადის აქვს ასეთი შეზღუდვები და შერეული ხშირად.

მიუხედავად იმისა, რომ "Manhattan" - კოქტეილის, რომელიც, ფაქტობრივად, არის ხატი შერეული ალკოჰოლური სასმელების, ეს არის ის, რომ ხშირად ძნელია სასმელი დაწესებულების, სადაც სასმელი მზადდება კლასიკური მოდელი. მიმართ ვერმუტი უნდა იცოდეს, რომ მან უნდა დაარწმუნოს, "ველური გული" ვისკი, მაგრამ ამავე დროს დაუშვებს, რომ იყოს აღიარებული. მარტივად რომ ვთქვათ, კომპონენტები უნდა დაბალანსება ერთმანეთს. ორ ნაწილად ვისკის ერთი ნაწილი vermouth - არ არის, რომ სხვა, როგორც ზოგადი კურსი. უნდა გვახსოვდეს, რომ რეცეპტი ცხარე ღვინო რადიკალურად განსხვავებული დამოკიდებულია ბრენდის. ისინი შეიძლება შედგებოდეს უსუპი, ქინძი, ღვია, კბილი, გვირილა, ფორთოხლის კანი, ვარდის ფურცლები, calamus root, უფროს ყვავილები, ნაღველას, კოჭა, allspice. ზოგჯერ ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ დაამატოთ საკმაოდ მწირი მათი სულები და მიიღეთ გემრიელი ალკოჰოლური კოქტეილები. საყვარელი ტკბილი ვერმუტი მარტინი & Rossi - ფილტვის, ბალახოვანი, თხელი სტრუქტურა ღვინო, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული დიდი საკმარისი რაოდენობით (დამოკიდებულია ვისკი) კოქტეილის "Manhattan".

მწარე - არანაკლებ მნიშვნელოვანი კომპონენტი. აქ, ძალიან, გემოვნების საკითხია, თუმცა, როგორც წესი, აირჩიოს "Angostura". ალბათ ვინმე ურჩევნია ფორთოხლის ნაყენი.

და ბოლოს, რაც შეეხება გაფორმება, garnish. იმ შემთხვევაში, თუ კოქტეილის ციტრუსის არომატი, უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის zest. ერთად "Angostura" - იდეალურად დაამშვენებს მას maraschino ბალი.