Laghman in Uzbek - დაკმაყოფილების ეროვნული კერძი

Laghman უზბეკეთის ერთად ხელნაკეთი noodles (chuzma) - არომატული და გემრიელი კერძი. მათ შეუძლიათ შეავსონ დიდი feed კომპანია. წარმოება noodles უბიძგებენ ხელით - საკმაოდ შრომატევადი და რთული პროცესია. მან უნდა მიიღოს გარკვეული სიმჭიდროვე და სისქით მთელ სიგრძეზე. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ fineness, რომელიც თქვენ უნდა გვახსოვდეს, როდესაც თქვენ საზ Lagman Uzbek. თუმცა, სირთულეები მომზადება ამ კერძი დაიფაროს სრული როდესაც თქვენ ცდილობენ.

სამზარეულო Lagman Uzbek

Noodles მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ამ სუპი არ არის მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი გემო და ტექსტურა. ბულიონი, რომელშიც ის მზად არის, გამოიყენება მომზადება gravy, რომელსაც ბრალად ედება უზბეკეთის Lagman. რეცეპტი ფოტო აჩვენებს, თუ როგორ ჰარმონიულად, როგორც ნაწილი ამ წვნიანი ყველა კომპონენტი. მოდით მისაღებად ქვემოთ მომზადება ცომი chuzma (noodles). შეურიეთ ნახევარი კილოგრამი ფქვილი რამდენიმე pinches მარილი, დაასხით მსუბუქად ნაცემი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი. ნელი წრეები knead. პირველი, თანმიმდევრულობა ცომი იქნება ძალიან ბლანტი, ეს იქნება გამყარებაში თქვენი თითების. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეავსონ ფქვილი. თუ ეს კეთდება, ცომი შეიძლება გახდეს ზედმეტი rigidity და გახდა უხეში. ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ obminku და რამდენიმე ხნის შემდეგ ის გახდება ბევრად უფრო დამყოლი. შემდეგ ცომი მიიღებს გადაჭარბებული სიბლანტის, აუცილებელია გაიაროს ეს მაგიდაზე, sprinkled ერთად ფქვილი ან სახამებელი, და knead უფრო ინტენსიურად. დროდადრო თქვენ უნდა გადახვევა მეშვეობით ფენის თავისი ღერძის ირგვლივ და დააჭირეთ ქვემოთ. შემდეგ flatten და ჯერ კონვერტში კვლავ შეიკრიბებიან შევიდა ბურთი და ჰიბრიდები მუშტებით. მაშინ ვიმეორებ ყველა ეს მანიპულაცია პირველი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე მიდგომები, რათა გამოსცადოს იგი შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი დიდი ხნის განმავლობაში, გახვეული სუფთა ქსოვილით. მას შემდეგ, რაც არ დამთავრდება, ამოიღონ და საზ სოდა და მარილი გადაწყვეტა დიდი თასი. ცომი ჩაარტყეს ამ მოცულობა თანდათან rubbing ეს გადაწყვეტა. თქვენ უნდა გავაკეთოთ ეს ძალიან ფრთხილად. ამ მანიპულაცია ცომი ხდება აყვავებულ და ძალიან ელასტიური. შემდეგ კიდევ ერთხელ კარგად knead და დაიწყოს მონაკვეთი შევიდა Bundle. დაიყოს ბოლო რამდენიმე სეგმენტები, რომელთაგან თითოეული grease ზეთით. ერთხელ მონაკვეთი. Chuzma დასრულების მომზადება, თქვენ უნდა მოვხარშოთ დამარილებული წყალი. მას შემდეგ, რაც noodles ჩნდება, მაშინვე მოსავალს, გარეცხილი ცივი წყალი და sprayed ზეთით. წყალი, რომელიც დამზადდება chuzma, გსურთ შეინახოთ.

Lagman Uzbek. Sauce და ასამბლეის

დასჭირდება ნახევარი კილოგრამი ცხვრის პატარა ქვის, რამდენიმე ხახვი, სტაფილო, მწიფე პომიდორი ხუთი, რვა კბილი ნიორი, პატარა ნაჭერი კომბოსტო. ხორცი დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები, fry. ცალ-ცალკე, frying პან sauté ბოსტნეული. წყვილი მათ შემწვარი ხორცი, დაამატეთ ნიორი და საზ სოუსით ხნით. მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად არის, თქვენ უნდა ყურადღებით ნაწილი, დაასხით ბულიონი საწყისი noodles. ამოღება სითბოს და ასეც brew. ემსახურება ღრმა ფირფიტები, დააყენა პირველი chuzma და შემდეგ ყურეში მისი ბულიონი სოუსით. Lagman უზბეკეთის მზად.