"Josephine" - ტორტი ჯემით: რეცეპტი ფოტოებით. Cake "Josephine": რეცეპტი გამხმარი გარგარი

"Josephine" - ტორტი, ცნობილია, ნაკლებად ტრადიციული "ნაპოლეონი", მაგრამ ძალიან გემრიელია. ვინც გამომცხვარი ერთხელ, არ მიგატოვებთ განმეორება გამოცდილება არაერთხელ. საინტერესო ის არის, რომ სახელი delicacy უკვე დაასახელა მეუღლე საფრანგეთის იმპერატორის, ვის დაასახელა ყველაზე პოპულარული რუსი ტორტი. პარამეტრები შექმნის "Josephine" სიუხვით. ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე საინტერესო.

კლასიკური ცომი

რა თქმა უნდა, კლასიკის ეს შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნამცხვარი ცხვება ", Josephine": რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულო. მიიღეთ მეოთხედი კილოგრამი ქიშმიშით. აქ მალავს პირველი საიდუმლო: გამხმარი ხილი უმჯობესია მიიღოს ხარისხიანი, ისტორიაში და კუდები (თუნდაც ის გადახდა მოუწევს მეტი), ხოლო მსუბუქი ჯიშები. იგი გაჟღენთილია მინიმუმ ნახევარი საათი. მეორე, რაც: უმჯობესია, არ უნდა გავაკეთოთ მდუღარე წყალი, და ძალიან ცხელი სუსტი ჩაი: სურნელოვანი და არ raskisnet. შემდეგი, ქიშმიშით და დაძაბვის off pyuriruetsya ბლენდერში. ორი კვერცხი იყოფა თეთრების და yolks. პირველი ცოტა დაამატოთ ზოგიერთი მარილი და სცემეს, სანამ სტაბილური, მაგრამ რბილი მწვერვალები. თანდათან დაასხით შაქარი მათ (საერთო რაოდენობის - 100 გრამი).

შეადგენს yolks, სანამ თეთრი pulverized შაქარი, რომელიც იღებს არანაკლებ ნახევარი წავიდა ცილები და ვანილი. იგი აკავშირებს და ავსებს დაშრტების კოვზი და სოდა არასრული ჭიქა რძე, knead, მაშინ მოსაკლავად მინის ორმაგი sifted ფქვილი. როგორც ცომი kneading ყურადღებით ისე, რომ არ დაეცა, ცილა ეცნობიან. ცომი მზადდება სამი ნამცხვრები, რომლებიც ცხვება დაახლოებით მეოთხედი საათი.

კლასიკური კრემი

"Josephine" - ტორტი საკმაოდ დემოკრატიული. იგი საშუალებას იძლევა ნებისმიერი ფენას. მაგრამ თუ გსურთ განიცდიან გემოვნების კლასიკური, კრემი არის უკეთესი უნდა გავაკეთოთ ასეთია.

1. მცირე პაკეტი (180 გ) წინასწარ ხარისხის ზეთი ამოღებულ მაცივარი, ისე, რომ იგი შეარბილა.
2. ლიმიტირებული 150 გრ შაქრის ფხვნილი. შეცვალა შაქრის მიგვიყვანს განადგურების იდეა. მაგრამ რაოდენობის შემცირების სრულიად მისაღებია: ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი.
3. რბილი კარაქი whipped შაქრის ფხვნილი და ვანილი.
4. კრემი ხელს უშლის ძალიან fat (მინიმუმ 30 პროცენტი) კრემი სანდო მწარმოებლების. ეს დაახლოებით 800, იგი მუშაობდა whisk სანამ მისი ერთგვაროვნება.

მთავარი მოსალოდნელი უბედურება - წარმოების თხევადი კრემი, რადგან ნაკლებობა არაჟანი. ამ შემთხვევაში, კრემი ნაზად გადავიდა gauze ტომარა და ჩამოიხრჩო მჭიდრო სანიაღვრე ჭარბი სითხე, მას შემდეგ, რაც გატაცებით whipped ერთხელ.

როგორც ტორტი აპირებს "Josephine": რეცეპტი ფოტო და ალტერნატიული იდეები

როდესაც ყველა კომპონენტი მზად ვართ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მათი ასოციაცია მშვენიერი დესერტი. იგი მიიღებს სამი მიდგომები.

პირველ რიგში, ნამცხვრები გაჟღენთილია სიროფი ან ლიქიორი და დარჩა ერთი საათი და ნახევარი, რომ მან შეაღწია როგორც ღრმად როგორც შესაძლებელია. არ მინდა, რომ impregnate - soak ქიშმიშის ცხელ სიროფი (მიუხედავად იმისა, რომ ამ ეტაპზე უნდა მიიღოს მეტი დრო).

მეორე, ნამცხვრები და მხარეებს გულუხვად დაფარული კრემისფერი, მას შემდეგ, რაც "Josephine" იმალება cool ღამით.

მესამე, ნამცხვარი ამშვენებს მხოლოდ მას შემდეგ, იდგა. ყველაზე პოპულარული ვარიანტი - ასხამდნენ ქოქოსის, მაგრამ შეგიძლიათ მისცეს უფასო გაკონტროლების ფანტაზია და ამუშავება საკუთარი.

Fantasies კრემი

არაჟანი არ მინდა, ყველა ოჯახს. პრინციპში, ეს არის გამორიცხული, რომ გამოეყენებინათ, მაგრამ ძალიან მძიმე ვარიანტი შეიძლება ჩახშობის დელიკატური არომატი ნამცხვრები. საუკეთესო ალტერნატივა არის კარაქი ნაღების. მისთვის ჭიქა whipping კრემის whipped ერთად შაქრის ფხვნილი, მიღებული აღნიშნული თანხა, ვანილი ემატება შემდეგ კვარტალში კილოგრამი mascarpone და მიქსერის ან ბლენდერში აღმოჩნდა მაქსიმალური სიჩქარე მიიღოს ხშირი და ფუმფულა ფისუნიაა, რომელსაც სტრუქტურა.

მე არ მომწონს კრემი "Josephine"? Cake ჯემით - თქვენი არჩევანი. უბრალოდ არ შეცვლის ჯემით და დაცული, არ არის ეს. ჯემი ფენებს უნდა იყოს სქელი საკმარისი, მაგრამ განაყოფიერება ეძლევა მეტი ვადით.

"Josephine" უჩვეულო ფითხები

Apricot დესერტი ვარიაცია კი აქვს ინდივიდუალური ნამცხვრები - და მაინც იგივე ტორტი "Josephine." რეცეპტი გამხმარი გარგარი რაღაც კიდევ უფრო მარტივი, ვიდრე ითვლება კლასიკური. შესამოწმებლად, ძალიან რბილი კარაქი (პაკეტი ორასი გრამი) whipped სრული ჭიქა შაქარი, სანამ ის გამოდის თეთრი. თავის მხრივ ბიძგი ორ testicles (ყოფს მათ კომპონენტები არ არის აუცილებელი): მიქსერი არ არის გამორთული, სანამ ერთგვაროვანი ნაღების მასა. იგი მოსაკლავად ფქვილი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მეტი ნახევარი კილო (სათვალე - სამი და ნახევარი) და kneaded მიიღოს რბილი ცომი. ამ თანხის, პროდუქტების მიიღო ექვსი ნამცხვრები, ორასი გრადუსი ისინი bake ათი წუთი.

ახლა შევსების. 600 გრამი გამხმარი გარგარი sweet steamed ცხელი წყლით, და შემდეგ მოხარშული სანამ რბილი (მაგრამ არა მიზეზი). Decoction დაიწია და გამხმარი pyuriruyutsya თავისუფალი ტყავი და თესლი ლიმონით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაასხით ბულიონი, მიიღოს ნაღების ნივთიერება. ბოლოს ის მოსაკლავად shot კანის კანი. ეს მასობრივი smeared ყველა ნამცხვარი გარდა ზევით: ეს დააყენა მცირე დატვირთვის და დააყენა ტორტი მაცივარში. დილით დარჩენილი გარგრის პიურე მუშავდება მისი ზედა და მხარეებს. Embellishment - მაქსიმალურად თქვენი შთაგონების.

სწრაფი "Josephine"

არსებობს ექსტრემალურ სიტუაციაში, როდესაც საცხობი, უბრალოდ არ არის. სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ სხვა "Josephine" - ტორტი საფუძველზე cookie. მხოლოდ უნდა მიიღოს ცოტა მშრალი და არ არის ძალიან ტკბილი, როგორც კრეკერი. ფუნტი cookies გათბობა მცირე ცალი, მაგრამ არა crumb. Bundle დარბილებული კარაქი whipped სანამ ფუმფულა ფისუნიაა, რის შემდეგაც იგი თანდათან დასძინა კარგი, გარეშე მცენარეული დამატებების შედედებული რძე. შესაძლებელია არომატი და მისტიკა დაასხით spoonful brandy (რომელიც არ ჩანს, თუნდაც ბავშვები ხსნილია მკურნალობა). შენიღბული სახით ფილმი ბოლოში მოსაკლავად მინის დატეხილი თხილი. საკონდიტრო კრემი შერეული ნაზად და გავრცელება ზედა. ფორმა გადაიდო პოლიეთილენის და განთავსდება მინიმუმ ოთხი საათი ბოლოში მაცივარი. გაყინული ტორტი მოხსნა, ნაზად გადაინაცვლებს ლამაზი კერძი და გაფორმებული. სილამაზის რეცეპტი, რომ ტორტს მოკლებულია ნორმალური desserts საკონდიტრო ხარვეზები და მიიღოს სრული მკურნალობა.