Კალმახი ფერმერებს ადლერს, მოსკოვს, კარელიას. თვისებები კალმახი ბიზნესს

ყველა სახის თევზი დელიკატესები დღესდღეობით ძალიან პოპულარულია. თითქმის უყვართ უგემრიელესი კერძები - კალმახი. ისინი "სამეფო თევზს" ამზადებენ, მათ შორის რუსეთში. კალმახანში სპეციალობით, ფერმერები ძირითადად კარელიაში მუშაობენ. ასევე შეგიძლიათ დაიკვეხნოს, რომ აქვს კალმახი ფერმა, ადლერი. გარდა ამისა, რუსეთში არსებობს მრავალი საწარმო, რომელიც ჩართულია ამ თევზის გადამუშავებისა და გაყიდვის პროცესში.

მეცხოველეობის მეთოდები

არსებობს ორი ძირითადი მეთოდი, რომელიც საშუალებას აძლევს კომერციულ კალმახს ხელოვნურად გაზარდოს სამრეწველო მასშტაბები:

• გუგული გზა. ამ შემთხვევაში თევზი გამოირჩევა უშუალოდ ბუნებრივი წყალსაცავებით. ამავე დროს, მათი ნაწილი თან ერთვის ქსელის საშუალებით. შედეგად "გალიები" და წარმოება თევზი fry.

• აშშ. ეს უფრო თანამედროვე და ეფექტიანი მეთოდია, თუმცა დიდი ინვესტიციების განხორციელება მოითხოვს. ამ შემთხვევაში, თევზი გაშენებულია ხელოვნურ წყალსაცავებში კომპლექსური აღჭურვილობით.

კარვედიაში კალმახი ფერმები

ამ რესპუბლიკაში, ორივე მეთოდი გამოიყენება "სამეფო თევზის" გამოსაყენებლად. კარელიის კალმახი ფერმერები, როგორც წესი, ორგანიზებულობენ ბეწვის მეურნეობასა და სათევზაო საწარმოებთან. ასეთი თევზის ჰოკეები არსებობს, მაგალითად, სარდავალაში, Pitkyaranta, Kemsky სფეროებში.

კეკლოვანი ჯიშის გალიციური მეთოდი ძირითადად გამოიყენება ონეგასა და ლადოგას ტბებზე მდებარე საწარმოებში. 1996 წლიდან, კარელიის კალმახიანი ფერმები ჩრდილოეთ ზღვის სანაპიროებზე დაიწყეს. ერთ-ერთი უმსხვილესი მომენტია სს "კალმახი".

რა თქმა უნდა, ამ თევზის გადამუშავების პროცესში ჩართულია საწარმოებიც. მაგალითისთვის, CJSC სარიავალსკის თევზის ქარხანა და კარელაროფლოტი შეიძლება მოიხსენიებოდეს. გადამუშავების მოდულები შეიქმნა ფერმერებში, რომლებიც დაკავებულია კალმახიდან.

სოჩინის ფერმა

უძველესი კალმახი მდებარეობს ადლერში. ერთხელ შავი ზღვის სანაპიროზე მდინარის ნაპირებზე ბევრი თევზი იყო. თუმცა, მას შემდეგ, რაც ეს ადგილები ადაპტირებული იყო ყველა რუსულ კურორტზე, დაბინძურების გამო კალმახი და წყლის ობიექტების ნაკადი ამოღებულ იქნა. ამიტომაც საბჭოთა მთავრობამ გადაწყვიტა ორგანიზება გაუწიოს ამ რეგიონებში საწარმო ამ სპეციალობის სპეციალობით.

კომპლექსის მშენებლობის მთავარი მიზანი იყო კალმახის მოსახლეობის შენარჩუნება და ტურისტებისგან გემრიელი კერძებით უზრუნველყოფა. თევზის ფერმა 1964 წელს აშენდა. დღეს, ეს არის ყველაზე დიდი კალმახი, რომელიც ქვეყანაშია. სოჭი საამაყოა მისგან. ამ ქალაქში, ექსკურსიები აუზით იყიდება, მათ შორის სპეციალურად მეთევზეები. სოჭის ფერმაში ყველაფერს აქვს დიდი თევზის დაჭერა. ეს, თავის მხრივ, საწარმოს შემოსავლის დამატებითი წყარო ხდება.

ექსკურსიები

რუსეთისა და სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლები, რომლებიც სოჭში დასვენებას ეძლევათ, შესაძლებლობა აქვთ მოინახულონ კალმახიანი სასოფლო-სამეურნეო დაათვალიერეს და საკუთარი თვალით იხილონ "სამეფო თევზი".

ფერმა მდებარეობს ადლერის აეროპორტიდან რამდენიმე კილომეტრში. კალმახი აქ არ იზრდება, არამედ ხელოვნურ წყალსაცავებში. ჭაბურღილების სიგრძეა 100 მ, სიგანე - 10 მ, სიღრმე - 1.5 მ, სულ 111 ასეთი ჭურჭელი ფერმაშია აღჭურვილი.

ჯიშების თევზები

როგორც კარელიასა და სოჭში, ცისარტყელა კალმახი ძირითადად განქორწინებულია , რაც დიდ ეკონომიკურ ღირებულებას წარმოადგენს. თხილის მეურნეობა ადლერი, სხვა საკითხებთან ერთად, მუშაობს ამ თევზის ახალ ჯიშებზე. მაგალითად, მხოლოდ აქ შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალური ოქროს კალმახი, რომელსაც ეწოდება "amber" სპეციალისტები. ეს თევზი ამერიკაში მხოლოდ რამდენიმე წყლებში გვხვდება.

ლურჯი კალმახი და კიდევ ერთი სპეციალური სახეობა, წელიწადში ორჯერ, ასევე სათუთი ფერმა შეიძლება ამაყობდეს. Adler სთავაზობს ტურისტებს, რომ შევხედოთ ამ უჩვეულო ჯიშების თევზი. ეს უკანასკნელი, სამწუხაროდ, სპონტანურად გამოჩნდა. თუმცა, ქარხანაში მომუშავე სელექციონერები ცდილობენ მდგრადი ჯიშის გამოყვანა, რომელიც წელიწადში ორჯერ ხელოვნურად ქმნის. და ყველა წინაპირობაა იმისა, რომ ადრე თუ გვიან ისინი წარმატებას მიაღწევენ.

ორგანიზაციის მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ დღესდღეობით არსებობს თანამედროვე აპარატურა ბაზარზე, რომელიც საშუალებას მისცემს, ამ თევზის სანაშენე კომპლექსების ორგანიზება თითქმის სახლში იყოს, რუსი მეწარმეები სიამოვნებით ხვდებიან კალმახი ბიზნესს. ეს ყველაფერი ასეთი საწარმოს ორგანიზების მაღალი რისკის შესახება.

ტექნოლოგია მზარდი კალმახი საკმაოდ რთულია. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზის დარგვაში ტბების დარგვა საკმაოდ ხშირია. თუ კვების, აერაციის და ა.შ. გარკვეული მეთოდების შეუსრულებლობა, თევზი შეიძლება უბრალოდ ავადმყოფი. და ეს, თავის მხრივ, გამოიწვევს თავდასხმებს და დიდ დანაკარგებს.

მეორე შეზღუდვა არის ბიზნესის დაწყების პირველ ეტაპზე მსხვილი ინვესტიციების საჭიროება. ღირს აღჭურვილობა, რომელიც განკუთვნილია კალმახი, საკმაოდ ძვირია. საქონელი იგივე წონა ამ თევზის აღწევს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. სიცოცხლის მესამე წელიწადში მას დაახლოებით 500 გ იწონის, დაახლოებით იმავე დროს იწყება და აყალიბებს.

მიუხედავად ამისა, კალმახი ფერმა საკმაოდ მომგებიანი ბიზნესია. ასეთი საწარმოს ყოველწლიური შემოსავალი (10 ტონა თევზისთვის) შესაძლოა 3 მილიონ რუბლს შეადგენს. აქედან გამომდინარე, ამ სპეციალიზაციის ეკონომიკა რუსეთში ჯერ კიდევ საკმაოდ აქტიურად იქმნება და განვითარებადია. მაგალითად, ჩვენ შეგვიძლია მოვიყვანოთ იგივე კარელია, სადაც ამ საწარმოების უმრავლესობა მხოლოდ კერძოა.

არსებობს მსგავსი კომპანიები ქვეყნის სხვა რეგიონებში. მაგალითად, თევზის ფერმა მოსკოვშიც კი - ხიმშიში მუშაობს. ეს არის საკმაოდ პოპულარული კალმახი "Skhodnya", რომელიც ცნობილია დედაქალაქის მკვიდრთა, იზრდება და გააცნობიეროს ასევე სტერეტი და კობრი.