Gazpacho - რა არის: სუპი ან სასმელი?

Gazpacho - ეროვნული პროდუქტის ესპანური სამზარეულოს. ლეგენდის მიხედვით, აკვანი მისი - ცხელი ანდალუსია, ცნობილი ნაწილი ესპანეთში, რომელიც მოიცავს Cordoba, თავისი ცნობილი bullfights და სხვა ადმინისტრაციულ ცენტრებში. ეს კერძი შეჭამეს ერთხელ მწყემსები, გლეხები - ყველაზე ღარიბი. ახლა ის ეკუთვნის კერძები მსახურობდა გემრიელი კერძი გურმანი.

სუპი ან წვნიანი?

თავდაპირველად, ყველა იგივე, ჩვენ უნდა გვესმოდეს: gazpacho - რა არის ეს? განსაჯეთ: ე.წ. ტრადიციული კერძი, შედგება pounded ნიორი, გაჟღენთილია ცალი პური (ძირითადად შემორჩენილია), არომატიზებული ერთად ნარევი მცენარეული და ზეითუნის ზეთი და ძმარი. დამატებითი, ცუდი, უბრალოდ არ აქვს ფული, და მათ უნდა გაეკეთებინათ გარეშე ხორცი. მაგრამ ასეთი კვება და შიმშილის დაშრტების და hearty წყალობით ნიორი პური, ცუდი არ არის.

Gazpacho - რა არის ეს დღეს?

იგი მიეკუთვნება სუპები, ცივი მათი სახეობების. ზემოთ აღწერილი - კლასიკური კერძი ისე მზადდება, ამ სფეროში პროდუქტები, რომლებიც ბურთის ესპანელებს, ზიანდება თავიანთ მრევლს და სამუშაო სადღაც გარეთ სახლში. და შემდეგ, ხდება ქონება პროფესიონალი მზარეულები, რეცეპტი განიცადა გარკვეული ცვლილებები. კვება დაიწყო აყენებს ბოსტნეულის - კიტრი, პომიდორი, ტკბილი და ცხელი წიწაკა, შაქარი, მარილი და ზოგიერთი სანელებლები. თუმცა, ამის საფუძველზე იგივე რჩება: პური, კარაქი და ნიორი. და არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ ცდილობდა ამტკიცებენ გურმანებს ნათესავი თანმიმდევრულობა gazpacho: "რა არის ეს - წვნიანი, ნიორი appetizer ან სქელი წვენი?!" - სვამს, შეიძლება ეწოდოს მონაკვეთი. განსაკუთრებით თანამედროვე ინტერპრეტაციით. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძი არა მარტო ნაღების თანმიმდევრულობა, არამედ დააყენა დისკო ბოსტნეული, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. არ არის ეს ყველაფერი უნდა იყოს კოვზი, და, რა თქმა უნდა, არ სვამს!

როგორ საზ gazpacho სახლში? დახვეწილი gazpacho ერთად shrimp

თუმცა, როგორც ამბობენ, რა უნდა მოამზადოს და როგორ - შეტყობინების საკითხზე. აქ არის რამდენიმე გემრიელი წვნიანი რეცეპტები. ყველა დიასახლისი შეგიძლიათ საზ საიდუმლო gazpacho. რა არის ეს - მომხმარებელთა თავად გადაწყვეტს. ასე რომ, 2 კგ პომიდორი უნდა: წიწაკა - 2-3 ცალი ყვითელი ან მწვანე; კიტრი - 1-2 ცალი პატარა და საშუალო ზომის; shrimp მოხარშული წინასწარ - 100-120 გ; ხახვი - 1 თავი; ნიორი - 2 ნაჭერი; ცოტა ზეითუნის ზეთი, 100 გრ მშრალი პური, მარილი და პილპილი - გემოვნებით. ყველა ბოსტნეული გარეცხილი, გაიწმინდა of stalks, თესლი და კანი. Chop ხახვი, დაასხით მდუღარე წყალი მწარე მარცხენა ან marinate იგი ძმარი ნახევარი საათის განმავლობაში - ეს კი გემოს გასაუმჯობესებლად პროდუქტი. ეს არის ის, რაც მზარეული რესტორანში. ერთად პური გსურთ წინასწარ soak წყალში, ყველა ინგრედიენტი (ნედლეულის) მოჭრილი მოთავსებული ბლენდერი და pulverized თანმიმდევრულობა ხილ. მაშინ წვნიანი ჩაცმული ზეთი, მარილი, პილპილი და დასვა მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც მაგიდაზე თითოეულ ფირფიტაზე დააყენა shrimp და დაჭრილი ზოლები ბოსტნეულის ცალკე ლამაზი - პატარა კიტრი და პილპილი. არსებობს ესპანური სუპი gazpacho ერთად croutons გჭირდებათ. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი - პომიდორი ძალიან მიდის!

Gazpacho, ასორტი

ერთი ვარიანტი სამზარეულო და ემსახურება ესპანური კულინარია ბრენდის ასეთია: 5 დიდი პომიდორი, 2 კიტრი, 2 მწვანე წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, რამდენიმე crusts შავი პური და ცოტა ზეთი ბლენდერში grind, რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve მისაღებად სრულიად ერთგვაროვანი მასა. დავამატოთ მარილი გემოვნებით, ძმარი, შაქარი, თუ სასურველი შეიძლება განზავდეს ადუღებულ წყალში. ცალკე, ჩაიცვი პატარა saucers დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი - კიტრი, julienne - წიწაკა რგოლები - კიტრის ხახვი. ასევე მოჭრილი ლორი, ყველი, მოხარშული კვერცხი. ყველას მაგიდასთან შეიძლება დააყენა თავის სუპი სასურველი რაოდენობის პროდუქცია, რომელიც მას სურს. ასევე saucers დააყენა დაჭრილი მწვანილი და crumbs შავი პური. დისკო gazpacho რეკომენდირებულია დააყენა საკვები ყინულის კუბურები.

მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი საკვები!