For chebureks მოწყობილობა: მიმოხილვა, სპეციფიკაციები, წარმოება და მიმოხილვა

ხალხს უყვარდა, სიყვარული და მიყვარს სწრაფი კვების. დიახ, მიუხედავად ზოგადი ენთუზიაზმი ჯანსაღი ცხოვრების ასეთი განცხადება ხმები სარისკო, მაგრამ ფაქტია, რომ ძალიან ცოტა ხალხი დარჩება გულგრილი მოხსნა წლის პერსპექტივაში არის ძალიან გემრიელი, სწრაფი და მავნე. ალბათ ძალიან პირველი წარმომადგენელი "სწრაფი კვების", მომდინარეობს საბჭოთა ეპოქის - CHEBUREK. იწურება ხორცის წვენი, crispy, piping ცხელი და წარმოუდგენლად გემრიელი ... მინდოდა? თქვენ არ ხართ მარტო. ხალხის სიყვარული ფუნთუშეული, თქვენ შეძლოთ კარგი ბიზნეს. ღია წერტილი, დაიცვას რეცეპტი, პროდუქტის ხარისხი და ხალხის მიღწევა თქვენ. მაგრამ როგორ უნდა აირჩიოს ტექნიკის წარმოების chebureks - ჩვენ გეტყვით.

კვების მოკლედ თანმიმდევრობით

Pasties - ის შემწვარი დიდი ოდენობით ცხიმი ნამცხვრები უფუარი ცომი ხორცის. მთელი სამზარეულო პროცესი შეიძლება გამოიხატოს შემდეგი ნივთები:

• kneading ცომი;
• სამზარეულო ჩაყრა;
• ცომი ფურცელი;
• გამოწვა;
• შენახვისა და გამოფენა;
• დასუფთავების ზეთი.

რეცეპტი, რომელიც იქნება მიერ წარმოებული პროდუქცია შეიძლება იყოს რამე - შეგიძლიათ იგი მისი ბებია, წავიკითხე ინტერნეტში და გაიგონ მაღაზია თანაშემწე საცხობი. მთავარია, რომ ფუნთუშეული მასზე მიღებული გემრიელი. for chebureks აღჭურვილობა შეუძლია ნებისმიერი routing.

kneading ცომი

ცომი ამ სახის სწრაფი კვების იყენებს სუფთა წყალი. ეს ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს ბევრ ფქვილი, ცოტა წყალი და გამორიცხავს ნებისმიერ leavening. უხეშად რომ ვთქვათ, ძირითადი რეცეპტი შედგება წყლის, ფქვილი და მარილი. იმის მიხედვით, წარმოების მოცულობის შეიძლება kneaded ცომი ორივე ხელით და საშუალებით kneaders. და აქ იწყება subtleties: ხარჯზე მცირე რაოდენობით სითხის ძნელია knead ცომი. კლასიკური განსახიერება საფუარი ნარევები არ არის შესაფერისი. თქვენ კლავს მათ რეკორდი დროს ძალიან ციცაბო ჰეტეროგენული ტესტი. საკონდიტრო ტექნიკა chebureks მოიცავს ჰორიზონტალურ kneading. ეს სპეციალური მიქსერები, რომ ამის გაკეთება შესანიშნავი სამუშაო, გულწრფელად მკვრივი ცომი, რის გამოც არ სიმსივნის იგი.

ბონუს არის ის ფაქტი, რომ ჰორიზონტალური mixer ასევე გაძლევთ საშუალებას მზარეული და შიგთავსით შესავსებად.

ტომი მიქსერები მცირე და საშუალო წარმოება ასეთია:

• 15 ლიტრი (8 კგ ყოველ სურათების ტესტი);
• 25 ლიტრი (17 კგ სურათების ტესტი);
• 30 ლიტრი (22 კგ სურათების ტესტი);
• 50 ლიტრი (43 კგ სურათების ტესტი);
• 60 ლიტრი (53 კგ სურათების ტესტი).

ფასი მერყეობს 60-დან 200 ათასი რუბლი. უნდა გვესმოდეს, რომ თანხა ცომი kneading არ არის ტოლი რაოდენობის ტესტები, რომელიც kneaded საათში. საშუალოდ 3-4 გამოდის საათში ნაწილი, ანუ მარტივი mixer, რათა 15 ლიტრი 60 წუთი 30 კგ უფუარი ცომი.

სამზარეულო ჩაყრა

ჩაყრის ჩვეულებრივ დამზადებული ხორცი, ხახვი და სანელებლები. პირველი ორი პროდუქტი უნდა grind. იგი იყენებს ასეთი მოწყობილობები მომზადება chebureks როგორც სამრეწველო grinder. დამოკიდებულია ოპერაციული ოთახი ტექნიკოსი საჭიროებები და შესაძლებლობები, ეს შეიძლება იყოს 220 ან 380 V. Performance h მერყეობს 80-დან 600 კგ.

გასაშლელად ტესტი

ქვაკუთხედი ყველა მცირე საწარმოების, რომ გაუმკლავდეთ უფუარი ცომი. Roll მყარი მასა ხელით ძალიან რთულია, მით უმეტეს, თუ ეს უნდა გაკეთდეს 8-9 საათის განმავლობაში. აქ გამომავალი იქნება შეძრულია ტესტი. ყოველგვარი გაზვიადების გარეშე, ძალიან მნიშვნელოვანია აღჭურვილობა chebureks, რადგან იგი უზრუნველყოფს სისქით ცომი, რომელიც გავლენას ახდენს ხარისხის საბოლოო პროდუქტი. შემდეგი ჯიშები შეიძლება იყოს შესაფერისი დამოკიდებულია ზომა და მასშტაბები მზად chebureks:

• ხელის მოძრავი ცომი ერთად shaft სიგანე 15 სმ. ისინი მიეკუთვნებიან საკმაოდ საყოფაცხოვრებო. მსუბუქი, გამძლე და კომპაქტური, დაფიქსირდა, რომ მაგიდის clamp. იმის გამო, რომ shaft მაქსიმალური ვებ სიგანე ტესტი არ უნდა აღემატებოდეს 15 სმ. ფასი დამოკიდებულია მწარმოებელი, მერყეობს 1,5 დან 4 ათასი რუბლი.
• ხელის მოძრავი ცომი ერთად shaft სიგანე 20 სმ. ეს ტექნიკა აქვს chebureks პროფესიონალურ დონეზე. ზომა დიდი, უმაღლესი აცვიათ წინააღმდეგობა. მაგრამ, ერთხელ, უნდა ჩართოთ სახელური საკუთარი. საშუალო ფასი - 25 ათასი რუბლი.
• ელექტრო მოძრავი ცომი. დამოკიდებულია მოდელი shaft სიგანე მერყეობს 30-დან 80 სმ ეს ტექნიკა არის შესანიშნავად ყველა, გარდა ფასი -. ეს არის რიგი 45 160 ათასი რუბლი.

იწვებიან

ფრიდმა ფუნთუშეული დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. იმისათვის, რომ მივაღწიოთ გლუვი ოქროსფერი ყავისფერი აუცილებელია, რომ ისინი უკვე ჩაეფლო ნავთობის მთლიანად - პრინციპი "meatballs პან" არ არის შესაფერისი. პროდუქტები აქვს მცირე სიმაღლე და მნიშვნელოვანი ფართობი (დიდი ბინა ღვეზელი). ჩვეულებრივი სახრაკები აქვს დიდი სიღრმე მოკრძალებული სიმაღლე და სიგანე.
აღჭურვილობა სამზარეულო chebureks პირიქით, მიესალმება საშუალო სიღრმე დიდი ფართობი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის შორის მოდელები თერმული ხაზი ბრენდის "ATEC", როგორიცაა ე.წ. cheburechnitsy რომელიც აერთიანებს ფუნქციების ღრმა სახრაკები უფრო კომფორტული შიდა ზომები. საშუალო ფასი - 22 ათასი რუბლი.

შენახვისა და გამოფენა

თუ თქვენ აპირებთ საზ პროდუქცია არა მხოლოდ პრინციპი "ფრაის და მაშინვე მისცა", არამედ დატოვება გარკვეული თანხის სითბოს სახით მათთვის, ვინც ნამდვილად ვერ დაველოდებით, ღირს ყიდვა თერმული storefront. ეს კომპაქტური desktop chebureks მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ შევინარჩუნოთ ტემპერატურის ⁰ 90 C. დიახ, იმიტომ, რომ ეს პროდუქტი შრება, ცოტა ხნის არ ინახება. აქცენტი საჭიროებებს და ბიუჯეტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ Chinese (20-25 ათასი), რუსეთი (30-35 რუბლი) და ევროპული (40-70 ათასი) მოდელი.

დასუფთავების ზეთი

არსებობს ფილტრაცია სისტემები frying, რომელიც საშუალებას იძლევა მაღალი ხარისხის გარკვევა გამოიყენება მცენარეული ზეთი მოგვიანებით გამოყენება.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი აღჭურვილობა chebureks (ფასი დაახლოებით 80 ათასი რუბლი), მაგრამ იმ პირობებში, მაღალი ხარისხის მნიშვნელოვნად შეამცირებს პროდუქტის ხარჯები გარეშე ხარისხის ხარჯზე.

მუშაობის პრინციპი საშუალებას გაძლევთ გაწმენდა ნედლეულის პირდაპირ ცხელი fryer, რაც მას უფრო ადვილია მუშაობა პირობებში მაღალი ხარისხის. დასუფთავების ციკლი 10-15 წუთი, რომელიც არ შეწყვეტს პროცესი მუშაობს.

აქსესუარები წარმოების chebureks

დაასრულებს მუშაობას აუცილებელია, რათა საკვები მზარეული შემდეგი აღჭურვილობა:

• ფოლადის მაგიდები. ეს მათ, ვინც უზრუნველყოფს საჭირო რაოდენობით მუშა ზედაპირზე ჩვეულებრივი ქმედებები. განასხვავებენ მოდელები და გარეშე შელფზე, კედლის და უნივერსალური. მაგიდები შერჩეული ტერიტორია სამზარეულო.
• ფოლადის თაროები. ისინი, როგორც დისკები საკვები და ჭურჭელი, კომფორტული წვდომის ყველა მხრიდან.
• სამაცივრე და საყინულე მოწყობილობები. მართლაც, chebureks აღჭურვილობა არასრული იქნება, მათ გარეშე, მას შემდეგ, რაც აუცილებელია მაღაზიის პროდუქცია და ბლანკები გარეშე დაკარგვის ხარისხის.
• Shallow აღჭურვილობა. მაგალითად, წონით portioned, თერმომეტრები და სხვა სამზარეულო.
• პროფესიონალური უჟანგავი ჭურჭელი, დანები და ა.შ.

ვარიაციები და მიმოხილვა

გირჩევთ, რათა ბიზნესის წარმოების chebureks ახალი შენიშვნები, რომელიც გაფართოებას სია ბოლოს მომხმარებელს. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ კორექტირებას მენიუ, სთავაზობს ფუნთუშეული სხვა ფითხები, ვინც არ ჭამა ხორცისა. მაგალითად, შემავსებლები შეიძლება ყველი, ხაჭო, ბოსტნეული ან მწვანილი.

მათი აზრით, ადამიანი რომელმაც შანსი და გადავწყვიტე თავის მხრივ აღწერილი ფართობი, ბიზნესი არ არის ძალიან ძვირი თვალსაზრისით მოწყობილობები და აქსესუარები. და ეს მიუხედავად იმისა, რომ საბოლოო პროდუქტი ყოველთვის მოთხოვნადია. მათთვის, ვისაც ეშინია, რომ დაიწყოს, "ძველი ქრონომეტრები" რეკომენდაცია მისაღებად, პირველ რიგში, ყველაზე საჭირო ტექნოლოგიური აღჭურვილობა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ფოკუსირება საჭიროებებს.