Dumplings რეცეპტი

Dumplings - საკმაოდ ცნობილი კერძი აღმოსავლეთ ევროპული სამზარეულოთი. ეს უკვე დიდი ხანია რეცეპტი dumplings იყო ტრადიციული კერძი უკრაინის ეროვნული სამზარეულოს და მცირე ცალი მოხარშული ცომი. ჩვენი დრო, ბევრი დიასახლისები ურჩევნია ემსახურება dumplings როგორც ცალკე კერძი ერთად კარაქი და არაჟანი. ძირითადი რეცეპტი dumplings უნდა მიიღოს თეთრი ფქვილი (500 გრ.), წყალი (0,5 v.), კარაქი (100 გრ.), და რამდენიმე კვერცხი pinch მარილი. წყალი, მდნარი კარაქი, კვერცხი, მარილი და whipped შეედინება არდადეგების დამზადებული ფქვილი. ცომი კარგად kneaded და შემოვიდა (სისქე 0,5 სმ.), შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი: კვადრატული, ზოლები, რომლებიც ხშირად ჩაახვია flagella, dipped წელს დუღილის დამარილებული წყალი და მოხარშული. სურვილი dumplings არის ადვილი, რათა დადგინდეს ვიზუალურად: მოხარშული ცომი მოძრავი ზედაპირზე წყალი. Galushki მოხსნა, დაშვებული სანიაღვრე წყალი, დასვა ღრმა saucepan, და მაშინ მოსაკლავად კარაქი ან შემწვარი (დაჭრილი შევიდა ცალი) lard (cracklings) podtryahivayut კარგად ცომი დავრჩებოდით ერთად. ყელში ცხელი dumplings ერთად კრემი.

რეცეპტი კარტოფილის dumplings მარტივი და ადვილი განხორციელება. იმისათვის, რომ მოამზადოს კარტოფილის dumplings უნდა კოვზი ნედლეული და 5-6 მოხარშული კარტოფილი, ნახევარი კოვზი ფქვილი, რამდენიმე კვერცხი, მზესუმზირის ზეთი (1 სუფრის კოვზი) და ხახვი. კარტოფილი (ნედლეულის და მოხარშული) mashed pierce კვერცხი, დავამატოთ ფქვილი, მარილი და kneaded ცომი. ცომის შემოვიდა bundle ეს ცოტა დაპრესილი და დაჭრილი პატარა ბრილიანტები. მოხარშული dumplings დამარილებული ადუღებულ წყალში არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეს და შემწვარი frying პან ერთად ხახვი (წვრილად დაჭრილი), მზესუმზირის ზეთი. მიირთვით ერთად არაჟანი მაგიდაზე.

არაჩვეულებრივი უძველესი რეცეპტი აღწერს როგორ dumplings ერთად ხილ და ქათამი. რბილი წყალი kneaded ცომი არის შემოვიდა და მოჭრილი შევიდა პატარა (ნებისმიერი ფორმის) ცალი. საზ ქათმის ბულიონი, შემდეგ დააყენა ეს კარტოფილი. მზად კარტოფილი და მოხარშული ქათმის ხორცი ამოიღეს და ბულიონი მოხარშული dumplings, სანამ ათწილადი ზედაპირზე ბულიონი. იმავდროულად, დაჭრილი ქათმის შევიდა კუბურები და კარტოფილის crumple, შექმნან mash. იმისათვის, რომ უკან Galushkov მზად დაჭრილი ქათამი ცალი და mashed, მთელი იყო გამოიწვია ასევე, seasoned ერთად ნიორი და ნაღები.

როდესაც საქმე dumplings არ უნდა დაგვავიწყდეს, კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი dumplings - ის dumplings ერთად ხაჭო და lazy dumplings, რადგან ისინი ხშირად უწოდებენ. მართლაც, მომზადება ხაჭო dumplings ინგრედიენტები იდენტურია, რომლებიც ნაწილი dumplings ყველით. მიიღეთ ახალი ყველი, რუბლს შეადგენს მეშვეობით დიდი sieve ან mince, დაამატოთ ნაცემი კვერცხი (4 pcs.), კარაქი (30 გრ.), ფქვილი (0% ee.), შაქარი (1,5 ქ.) და knead ცომი. რათა ცომი tourniquet და მოჭრილი პატარა ნაჭრები. მოვხარშოთ dumplings მდუღარე წყალი, სანამ ათწილადი. მაშინ ამოიღონ lazy dumplings (dumpling) წყალი, დაასხით კარაქი (წინასწარ მდნარი) და whipped კრემი შაქარი.

მსოფლიოში ცნობილი რეალური Poltava dumplings ბეკონით. Dumplings რეცეპტი აქვს საკუთარი თავისებურებები, როგორიცაა ცომი kneaded აუცილებლად კეფირი. დან გაიცრა ფქვილი (700 გრ.) დაემატა იოგურტი, კვერცხი, მარილი, საცხობი სოდა და პატარა. ცომი kneaded საფუძვლიანად და გრძელი, როგორც "კუდი". დავჭრათ პატარა ნაჭრები დანით ჭრილობის და თავიანთ პატარა ნაჭერი ბეკონი dumplings თითოეული. და სამზარეულო dumplings, მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი: Poltava არ მოხარშული dumplings წყალი და steamed (5-10 წთ.). ცალკე მოამზადოს gravy ქათამი, ნიორი და ოხრახუში. Dumplings დასვა saucepan და დავასხათ სოუსი, მსახურობდა ცხელი და ყოველთვის ერთად არაჟანი.

სამზარეულო dumplings მხოლოდ ყველაზე დადებითი ემოციები, რომელიც, ერთად შესანიშნავი გემო მოგვცეს სპეციალური კულინარიული შედევრი.