Calorie კონიაკი და მის შემადგენლობაში

კონიაკი - კეთილშობილური სასმელი, სახელობის ქალაქ თბილისის ერთ-ერთ სამხრეთ-დასავლეთ პროვინციებში საფრანგეთში, სადაც მან დაიწყო თავისი ამბავი. ეს შექმნილი ფრანგული ძლიერი ალკოჰოლური პროდუქციის მიღებული დისტილაციის თეთრი ღვინისა და შემდგომი ინკუბაციური მუხის კასრებში.

გამოგონება არის სასმელი

უკვე XII საუკუნეში, რამდენიმე დიდი ვენახები განკუთვნილია მხოლოდ ღვინის წარმოების შეიქმნა სამხრეთ საფრანგეთის, რომელიც გადაეცემა ზღვით სკანდინავიის ქვეყნებში. ვაგონი ღვინის ცუდად შეინარჩუნეს სამომხმარებლო თვისებები, და XVII საუკუნეში, ახალი ტექნოლოგიების სასწავლო ტრანსპორტირების გაეცნენ. მზა პროდუქტი დაექვემდებარა დისტილაცია ადრე ექსპორტს. ეს ღვინო არ შეცვალოს თავისი თვისებები დიდი ხნის მგზავრობის შემდეგ საზღვაო ტრანსპორტით. უფრო მეტიც, გამოხდილი სასმელი ჰქონდა უფრო ინტენსიური გემო და არომატი, როგორც შედარებით ჩვეულებრივი. მშობიარობის შემდეგ ის ხსნიან, იზრდება მოცულობა, რომელიც მნიშვნელოვნად შემცირდა ტრანსპორტირების ღირებულება.

ერთ-ერთი ფრანგული მევენახეებს შენიშნა, რომ გამოხდილი ღვინის ასაკის სატრანზიტო მუხის კასრებში, შეიძინა ახალი, ორიგინალური არომატი. მას შემდეგ, ექსპერიმენტები, მან შესთავაზა გაავრცელოს გამძლეობა ღვინის დისტილატები მუხის კასრებში და შემდეგ გამოიყენოთ იგი მომხრენი იყვნენ. XIX საუკუნეში, არა მხოლოდ წინაპარი წოდებული კონიაკი, არამედ სხვა ქალაქებში საფრანგეთი ღვინოს დისტილატების მუხის კასრებში, ჩამოსხმული მინის ბოთლი და ხორციელდება როგორც შესანიშნავი ღვინო. წარმოქმნას ახალი ლიქიორით მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა რაოდენობის ზრდა ვენახები, სადაც ისინი იზრდება ახალი, დაავადების რეზისტენტული ჯიშების და ამინდის პირობები.

რომელიც აწარმოებს კონიაკი

ამჟამად კონიაკის სასმელი მზადდება საქართველოში, სომხეთში, ჩრდილოეთ კავკასიაში, ისევე როგორც ესპანეთში, საბერძნეთში და სხვა ქვეყნებში. თუმცა, წესების ევროპულ მწარმოებლებს და ბრუნვა, წერტილი სასმელი კონიაკი label სახელი შეიძლება მხოლოდ საფრანგეთის მწარმოებლები.

სასმელი წარმოებული სხვა ქვეყნებში, ეწოდება "კონიაკი", როგორც ერთგვარი კონიაკი. Calorie კონიაკი და კონიაკის განსხვავდება, რადგან გამოყენების სხვადასხვა ნედლეულის.

ტექნოლოგია და ტიპის

კონიაკი მზადდება სპეციალური თეთრი ყურძენი: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. მოსავალს ოქტომბრის შუა რიცხვებში, მას შემდეგ, რაც ყურძნის დაპრესილი და გაგზავნილი დუღილის რამდენიმე კვირის ხანგრძლივობა, და შემდეგ გამოხდის შედეგად მასალა. ამ გამოყენება brandy აბსოლუტურად გამორიცხულია წარმოების დროს დუღილის აძლიერებს აგენტები, როგორიცაა შაქრის ან სულფატში. დროს დისტილაცია ფრაქციას გამოყოფილია ალკოჰოლის შემცველობა 69-72%, რაც შემდგომში მუხის კასრებში და საბოლოო შედეგი ხდება კონიაკი. უმოკლეს ვადაში ექსპოზიციის კონიაკის მასალა მუხის კასრებში 30 თვის განმავლობაში.

გაუმჯობესების მიზნით ფერის საბოლოო პროდუქტი დაშვებული კარამელის ან alcoholate, რომ მუხა shavings. ფერი მზა კონიაკის ან კონიაკი, თუ პროდუქტი წარმოებული საფრანგეთის ფარგლებს გარეთაც, შეიძლება მერყეობს ღია ქარვისფერი უნდა მუქი ოქროს ტონი. სასმელების უნდა იყოს გამჭვირვალე, თავისუფალი მინარევებისაგან და ჩანართებით ზეთოვანი თანმიმდევრულობა. კონიაკის ციხე უნდა იყოს მინიმუმ 40%. დამოკიდებულია ასაკის სასმელი, რომელიც მერყეობს სამიდან ექვს წლამდე, გამოირჩევა კონიაკი 3 ვარსკვლავი, ოთხი, ხუთი და ექვსი. თითოეული ეს სასმელების აქვს საკუთარი უნიკალური გემო. ვადა ექსპოზიციის და სახის ნედლეული გამოიყენება წარმოების, დიდ გავლენას ახდენს ის ფაქტი, რამდენი კალორია არიან კონიაკი. როდესაც მარკირების რთველის კონიაკების მეტი ექვსი წლის ნაცვლად ვარსკვლავები ეტიკეტზე გამოიყენება შემოკლებები: HF (სასმელი ასაკის არის არანაკლებ ექვსი წლის განმავლობაში), KVVK (პრემია კონიაკის გადაიდო მინიმუმ რვა წლის განმავლობაში), COP (ელიტა ძველი კონიაკი, რომელთა ასაკი ათ წელზე მეტი). არსებობს დაახლოებით 2,000 ცნობილი კონიაკის სახლები, რომ ეს სასმელი ყველაზე ცნობილი. ერთი მათგანი უნდა იყოს გამოყოფილი Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «ორცხობილა").

შემადგენლობა, თვისებები და კალორიების კონიაკი

შემადგენლობა კონიაკების საკმაოდ მრავალფეროვანია. მთავარი კომპონენტები სპირტი, ორგანული მჟავები და ეთილის ეთერები. შემადგენლობა კონიაკი - უნიკალური ბუნებრივი სტრუქტურა, რომლითაც მას შეუძლია მოახდინოს ბენეფიციარი ეფექტი ორგანიზმში. სასმელების აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, იმის გამო, რომ შემცველობა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ამდენად, ყოფნა მისი სტრუქტურა ტანინის და ტანინები ხელს უწყობს უკეთ შეწოვას ვიტამინი C სხეულის ტანინები ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ გამოიყენონ ეს სასმელი ღირს გაითვალისწინოს კალორიების შემცველობა კონიაკი, რომელიც 235-240 კკალ 100 გრამი.

ეს კეთილშობილური სასმელების აფართოებს სისხლძარღვებს და არტერიული წნევის დაქვეითებას. იგი აუმჯობესებს მადას და წარმოების კუჭის წვენის, და რიგ შემთხვევებში კი აღმოფხვრას კუჭის კრუნჩხვები. ბუნებრივია, უკეთესი კონიაკი, მით უკეთესი გავლენას ახდენს სხეულის. მწვავე სასმელი თაფლი და ლიმონის ეფექტურია colds და ყელის ტკივილი. აღიარებულია, რომ რამდენიმე წვეთი კონიაკი დაემატა შავი ჩაი, შეუწყობს იმუნური სისტემა.

Calorie კონიაკის დამოკიდებულია მისი ტიპის და ექსპოზიციის დრო. ეს სასმელი არ ცილები და ცხიმები. ნახშირწყლების შემცველობა არა უმეტეს სამი პროცენტი. შემადგენლობა კონიაკი თვალსაზრისით კომპონენტები შეიძლება ჩამოყალიბება დაახლოებით შემდეგნაირად: სპირტი - მინიმუმ 33 გრამი ასი გრამი სასმელების, წყლის, ბოჭკოვანი, მონო და disaccharides, სასარგებლო წიაღისეულის (კალიუმის, კალციუმის, ნატრიუმის). ეს არის ძირითადი კომპონენტები, მაგრამ შეიძლება შეიცვალოს, დამოკიდებულია მწარმოებელი და ფორმულირება.

რამდენად არის კონიაკი

ამჟამად მსოფლიოში არსებობს ათასობით კონიაკის სახლები მწარმოებელ პროდუქტების ფართო სპექტრს. ღირებულება ტრადიციული კონიაკის როგორც წესი, დამოკიდებულია ნედლეულის ფასების, ტექნოლოგიური წარმოება, გამოფენა და მნიშვნელობის მიხედვით. ამდენად, ღირებულება ჩვეულებრივი ბოთლი კონიაკი, მაგალითად, სომხური პროდუქციის შეიძლება დაიწყოს 41 აშშ დოლარი, ხოლო ფასი სასმელი ნებისმიერი French სახლში დაეცა ქვემოთ 200 პირობითი ერთეული. არსებობს სახის ელიტარული კონიაკების, რომლის ღირებულება არ შეიძლება აღემატებოდეს 1 მლნ. ეს ჯიშები ასზე მეტი ექსტრაქტები მზადდება საუკეთესო კონიაკი სახლები და აქციების ზოგიერთი მათგანი შეზღუდულია.

ასე რომ, ათი ყველაზე ძვირადღირებული კონიაკი ავლენს სასმელი რაზეც 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), და პალმის ეკუთვნის Henri IV, კონიაკი Grande Champagne - ღირებულება ერთი სამკაულები ბოთლი $ 1,875 მლნ.

როგორ სვამს კონიაკი

საკმაოდ რთულია სტანდარტიზაცია საშუალო ღირებულება და რამდენი კალორია კონიაკი, მაგრამ აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოს ეს ფაქტორი. ეს სასმელი სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე. ის არ cool, როგორც არაყი, და არ თბება, ისე, რომ არ ორთქლდება ზოგიერთი არომატი. კონიაკი სათვალეები ტრადიციულად ფართო და squat ფორმა, სფერული, tapered დაბრუნება. ასეთი ხომალდის ტარდება კომფორტულად პალმის და სასმელი ათბობს თბილი ხელები. მიზანშეწონილია uncork ბოთლი კონიაკი ნახევარი საათით ადრე ჭამა, ეს საშუალებას იძლევა, რომ გავრცელებული გემოს ოთახში. საფრანგეთის ტრადიციულად უპირატესობას კომბინაცია შოკოლადი კონიაკი და სიგარა. რუსეთში იყო ტრადიცია მოიხმარენ კონიაკის ერთად ნაჭერი ახალი ან დაშაქრული ლიმონის.