Adzhika კლასიკური რეცეპტი - გემრიელი რეცეპტი adzhika

ალბათ, ნებისმიერ სამზარეულო მსოფლიოში არის სუნელი, რომ ითვლება უნივერსალური, განკუთვნილია ნებისმიერი შეჭამანდი, ყველასთვის შეუძლია ძალიან მკაფიოდ ხაზი გავუსვა და ხაზი გავუსვა გარკვეული გემო მოტივები გარკვეული პროდუქცია. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ასეთი აჯიკა - როგორც ცხარე და მარილიანი, დამზადდება მწვანილი და სუნელები აჯიკა ტომატის ან აჯიკა კლასიკური უკვე დიდი ხანია საერთაშორისო სუნელი.

რეცეპტები, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოს ამ კერძი, არსებობს მრავალი. არსებობს კლასიკური რეცეპტი, საფუძველზე, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში chefs მთელს მსოფლიოში ექსპერიმენტებს, შეიქმნას ახალი და ახალი ვარიანტი. გამოიყენეთ ეს სუნელი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი მოხარშული ხორცი და ფრინველი, ბოსტნეული და მარცვლეული, როგორიცაა ბრინჯი. უფრო მეტიც, ზოგიერთ ეროვნულ სამზარეულოთი აჯიკა დააყენა კი წვნიანები. ეს არის ძალიან სასარგებლო, რადგან აჯიკა არა მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს და ხაზს უსვამს, მრავალფეროვანი კერძები, არამედ ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, მასტიმულირებელი და დაჩქარების მეტაბოლური პროცესების ორგანოს.

გვინდა ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ აჯიკა უფლება? იყიდება დაწყების უნდა გაერკვნენ, თუ რა სახის სუნელი ითვლება სწორი. დღევანდელ მსოფლიოში ერთნაირად "ლეგიტიმური" არ აჯიკა პომიდორი, სტაფილო, ცხელი წიწაკა და სხვადასხვა სანელებლები. ვუთხრა რომელიც ვერსია უფრო სწორი მომზადება არ არის შესაძლებელი - ყველა cooking უნდა შევეცადოთ რამდენიმე რეცეპტი აირჩიოს, თუ რა არის სრულყოფილი მას. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა აღინიშნოს, რომ იმ შემთხვევაში, თუ კლასიკური სუნელი პომიდორი არ უნდა იყოს. ამ რეცეპტი adzhika უნდა დააყენოს მხოლოდ მკვეთრი წითელი წიწაკა (1 კგ.), ნიორი (300 გრ.), სანელებლები "ხმელი სუნელი" (100 გრ.), ქინძი (50 გრ.) და კამა (70 გრ.). გარდა ამისა, ერთი შეუძლია დარიჩინი (10 გრ.) და კაკალი (200 გრ.), რათა გაზარდოს გემო.

პირველი თქვენ უნდა გაჟღენთილია წყალი ცხელი წითელი წიწაკა მინიმუმ საათში. In, შეგიძლიათ დაამატოთ "hops-suneli" ამ დროს, ქინძი, დარიჩინი, მიწის თხილი და ნიორი. ბოლოს დანიშნული ვადა ნარევი შეიძლება საფუძვლიანად მარილი და grind რამდენჯერმე grinder ან grind მეშვეობით ჯარიმა mesh. მას შემდეგ, რაც 3-4 ასეთი rubbing მზა dressing შეიძლება გადაინაცვლებს jar ერთად მჭიდრო screw cap. იდეაში ეს რეცეპტი adzhika შესაფერისი გამოყენება, როგორც marinovochnoy ნარევი შეზეთვა ხორცის ადრე საცხობი ღუმელი.

უფრო "მსუბუქი" ვერსია ამ კერძი - აჯიკა ვაშლი, რომელიც ვარგისია მზა კერძები. მომზადება ასეთი სახვევი უნდა მიიღოს პომიდორი (1 კგ.), Pepper - მწვავე წითელი (7 ცალი.) და ზარი (900 გრ.). ასევე საჭიროა ვაშლის (950 გრ.) და სტაფილო (1 კგ.), ნიორი და ხახვი (500 გრ.). გამოცდილი მზარეულები, გამოყენებისას რეცეპტი adzhika, რეკომენდაციას გამოყენების პომიდორი ხორციანი ჯიშები, როგორიცაა "კრემი". მათ უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი და დაჭრილი რამდენიმე ცალი, ისევე როგორც წიწაკა, რომელიც ადრე იქნა scrubbed თესლი, მწვავე იღებს მოშორება stalk. შემდეგ chop სტაფილო, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი ვაშლი და ხახვი, წვრილად chop ნიორი. ამის შემდეგ, გამონაკლისის გარეშე მომზადებული ინგრედიენტები გაიარა ხორცის grinder, შერეული მარილი და სანელებლები, და მოავლინა მინანქრის ქვაბში, სადაც მოხარშული ორმოცი წუთი მცენარეული ზეთი (600 მლ.). ბუნებრივია, მთელი ნარევი უნდა გამოიწვია კარგად მთელი სამზარეულო დრო, და შემდეგ ცოტა მისი მაგარი და შენარჩუნებას. ეს რეცეპტი adzhika სათანადოდ მომზადებული და იმყოფება რამდენიმე დღის განმავლობაში, ძალიან გემრიელი - არომატიზატორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი, მაგრამ საუკეთესო ყოვლისა, ეს იქნება "თამაში" შემწვარი ხორცი და ფრინველი.