Შემადგენლობა ჩიპი. ნუ კარტოფილი კარტოფილის ჩიპი

Chips ხშირად ჩანს სუპერმარკეტების თაროებზე, და ამდენი ხალხი ყიდულობს მათ, როგორც snack ფიქრის გარეშე, რა არის პროდუქტი და არის თუ არა ეს უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის ეს არის. ითვლება, რომ კარტოფილის ჩიპსები - ეს არის მხოლოდ შემწვარი კარტოფილის ნაჭერი, მაგრამ ეს ნამდვილად?

სტრუქტურა

ეს არის ნაწილი ჩიპი? თუ თქვენ შეარჩიო პაკეტი საშუალო ფასი კატეგორია სუპერმარკეტი, თქვენ ხედავთ, შემდეგი შემადგენლობით: კარტოფილი, მცენარეული ზეთი, გემოს გამაძლიერებელი, საფუარი, შაქარი, სანელებლები, სტაბილიზატორი და საღებავი. გარდა ამისა, მწარმოებლები შეგიძლიათ არომატიზატორს, დანამატებს და ფხვნილები, მაგალითად, ბეკონი ან არაჟანი პროდუქტის გავრცელების დამახასიათებელ გემოს. თუმცა, ერთად ტრადიციული სახის ჩიპი შეიძლება იყოს და იპოვოს პირობა, რომ არ უნდა ეწოდოს ჩიპი და კარტოფილის და ხორბლის საჭმლის, როგორც შესაბამისი ბოსტნეული მათ 40%, და ისინი უმრავლესობა ფქვილი და სახამებელი, რომელიც ცნობილია, როგორც კარტოფილის ფხვნილი.

რა ხდის ჩიპი?

რა ხდის ჩიპი? ყველაზე ხშირად, რათა შეამციროს ღირებულება პროდუქტის მის ბაზაზე არის სოიოს ფქვილი და სახამებელი, რომელიც მზადდება გენმოდიფიცირებული soybeans. ეს ინგრედიენტები შერეული და მზადდება თხელი ფირფიტა, რომელიც, სრული შემწვარი მცენარეული ზეთი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ჩიპი შეუძლია გააკეთოს და კარტოფილი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ეს არის სასარგებლო, რადგან იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ დაზიანება tuber მავნებლების გამოიყენება მხოლოდ gemodifitsirovanny კარტოფილი, რომელიც ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და აქვს რეგულარული ბინის ფორმა. დაზიანების პროდუქცია გმო დადასტურდება მათ გამოიწვიოს უნაყოფობა და კიბოს.

გვერდითი დანამატი ჩიპი

სამწუხაროდ, ადამიანები, რომლებიც თვლიან, რომ ჩიპი არ არის საზიანო მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი კარტოფილი, იქნება იმედგაცრუებული, რადგან მათ აქვთ უამრავი დანამატებით, რომლებიც მავნე ჯანმრთელობისათვის.

ეს არის ნაწილი ჩიპი? გარდა ამისა, არომატიზატორს, სტაბილიზატორების და საღებავები არის ნატრიუმის გლუტამატის, რომლის დროსაც ჩიპი, როგორც ჩანს, ძალიან გემრიელი. მთავარი ამოცანა დანამატი - სტიმულირება რეცეპტორები, გემოს საკვები, როგორც ჩანს, უფრო გაჯერებული და ნათელი. ამიტომ, თუ მას შემდეგ, ჩიპი ჭამა ნორმალური ხორცი, რომელიც უკვე დამატებული ბევრი spice, ეს, როგორც ჩანს, თავაზიანი და unsalted.

MSG ხელოვნური დანამატი, და ამიტომ ითვლება მავნე ორგანო, რადგან, რამაც აღტკინება ტვინის, რომ არის დამოკიდებული (რის გამოც მომხმარებელთა სწრაფად შეეგუება ნებისმიერი ტიპის პროდუქციის და მისცეს მას უპირატესობა). თუ ადამიანს ხშირად მოიხმარს პროდუქციის ნატრიუმის გლუტამატის, ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, ალერგიის, ასთმისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები (გასტრიტი, წყლულები და ა.შ.).

მცენარეული ზეთი ან ჰიდროგენური fat?

რა ხდის ჩიპი, ჩვენ უკვე ნაპოვნი. რასაც ისინი შემწვარი? მისი თქმით, მომზადება კარტოფილის ჩიპსები ტექნოლოგიები უნდა ფრაის კარტოფილის ნაჭრები მცენარეული ზეთი. როგორც მოგეხსენებათ, კარგი ხარისხის ზეთი მზესუმზირის თესლი ძალიან ძვირი, რადგან ყველაზე ხშირად იგი შეცვალა იაფი ალტერნატივა - ჰიდროგენური fat, რომელიც არ გამყარებაში დროს სამზარეულო და ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, და, შესაბამისად, უფრო მომგებიანი გამოყენება სამუშაო ადგილი.

იაფი ცხიმები არ შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც მცენარეული ზეთი, რადგან აბსოლუტურად უსარგებლო, მაგრამ, ამავე დროს, აქვს დიდი calorie, მიღების ჩიპი "ქოლესტერინის ბომბი", რომელიც იწვევს clogging სისხლძარღვების. თუ მათ აქვთ ძალიან ხშირად, შეიძლება იყოს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემების. არ არის გამორიცხული, რომ იაფი ცხიმები ერთ-ერთი მიზეზი კიბოს, თითქოს ერთი და იგივე ზეთი ფრაის საკვების დიდი ხნის განმავლობაში, ხდება ლითონის, რომელიც არის ძალიან ტოქსიკური ადამიანის სხეულის.

Chips "Leis"

ამ ბრენდის კარტოფილის ჩიპსები ძალიან პოპულარობით სარგებლობს და აქვს საშუალო ღირებულება. რა არის კომპოზიცია ჩიპი "Leis"? წარწერის თანახმად, პაკეტი, რომელიც შედის კარტოფილის, მცენარეული ზეთი, flavorant, გემოს გამაძლიერებელი, ლიმონმჟავა, გლუკოზის, შეღებვა, სუნელები და მარილი. მომზადება საჭმლის არ გამოიყენება ნებისმიერი კარტოფილი, მაგრამ მხოლოდ ზოგიერთი მისი კლასის - ე.წ. chipsovaya, რომელიც შეიცავს ბევრი სახამებელი. მისი სუფთა, დაჭრილი შევიდა ცალი, და შემდეგ ჩაეფლო აბანოს of ფრაის, რომელშიც ნაჭერი შემწვარი მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, ჩიპი "Leis" დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, რათა მათ სპეციალური არომატი და გემო. აქედან გამომდინარე, საფუძველზე ჩიპი არის კარტოფილის, მაგრამ მაინც ფქვილი მათ ემატება, გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ მათ აქვთ ბევრი სახამებელი, რომელიც გარდაიქმნება, მისაღებად შევიდა ორგანოს, გლუკოზის, რადგან ჩიპი მოუწოდა დიეტური პროდუქტი არ შეიძლება მიეცეს კიდევ რომ 100 გ ჩიპი "Lace" - 510 კკალ.

Chips: წარმოება

ჩიპი წარმოება ხდება იმის მიხედვით, კლასიკური სქემა. მას შემდეგ, რაც ისინი მზადდება კარტოფილი, პირველი ქარხანა ამ ბოსტნეულის მიწოდება, ზოგიერთი სახეობის, რომელიც შეიცავს მაღალი სახამებელი. მას შემდეგ, რაც საგულდაგულოდ დაიბანეთ და სუფთა მოხსნის ყველა დეფექტების tuber, კარტოფილის მიმართულია სპეციალური დაქუცმაცების drum, სადაც მცენარეული წვრილად დაჭრილი მიერ ავტომატური მექანიზმი ჩაშენებული დანები ერთად მკვეთრი დანა. მას შემდეგ, რაც კარტოფილის დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, სისქე, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს ორ მილიმეტრამდე, ფრაის კარტოფილი შემოდის აბანო, რომელიც წინასწარ შევსებული ზეთი და შემწვარი ზე 250 გრადუსი.

ჩიპი წარმოების ყოველ ეტაპზე ყურადღებით შემოწმდება, რათა უზრუნველყოს, რომ პროდუქცია აკმაყოფილებს სამომხმარებლო თვისებებს. შემდეგ frying ცხელ პროდუქტი დაემატა სხვადასხვა სანელებლები, არომატიზატორებს, მარილი, გემოს და ფერი და არომატი enhancers. ზოგიერთ ქარხნები მწარმოებელ ჩიპი მათი წარმოების პროცესი ცოტა განსხვავებული, როგორც საჭმლის დამზადების საფუძველზე არ არის კარტოფილის, მაგრამ ნარევი სახამებელი და ფქვილი. ამ, ამზადებს preform ჩიპი, რომლებიც შემწვარი შემდეგ დასძინა სხვა დანამატებს და მისი ნარევები. ხარისხის ზეთი დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად პროდუქტი სასარგებლო იქნება ადამიანის ჯანმრთელობაზე, რადგან იაფია ცხიმები მაღალი ტემპერატურა მოაქცია კანცეროგენები, რომელიც იწვევს კიბოს.

calorie ჩიპი

Chips ზოგადად ნახშირწყლები (კარტოფილის ფქვილი, სახამებელი) და ცხიმი (მცენარეული ზეთი, დახვეწილი და deodorized ცხიმები), ამიტომ არ არის დიეტური snack. რა calorie crisps? ამდენად, 100 გრ პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 517-538 კკალ, დამოკიდებულია მისი ტიპის. ჩიპი შეიცავს 49.3 ნახშირწყლოვანი, 2, 2 ცილები და ცხიმები 37.6. სტანდარტული პაკეტი crisps - 28 გრამი, იგი შეიცავს 142 კკალ, რომელიც ცვლის თასი წვნიანი ხორცი ან შემწვარი კარტოფილი და რამოდენიმე ცალი ძეხვი.

გასინჯვა სხვადასხვა ჩიპი

დღეისათვის გამოიგონა სხვადასხვა არომატის კარტოფილის ჩიფსები, იმიტომ, რომ თუნდაც ყველაზე მომთხოვნი მომხმარებელს უნდა აირჩიოს მთელი თავისი მრავალფეროვნებით. ამდენად, ყველაზე გავრცელებული ტიპის პროდუქტი ჩიპი გემოს სოკო, კეტჩუპი, ყველი და ბეკონი. ასევე ძალიან პოპულარული არომატის როგორიცაა ჩიპი, "მჟავე და ფოთლები", "მწვანე ხახვი" და "წითელი ხიზილალა". სიახლეები, რომლებიც განსაკუთრებით განკუთვნილია ლუდი, ჩიპი გემოვნებით ნადირობა ძეხვეული, ქათმის ფრთები, კიტრის, aspic და horseradish, შებოლილი ყველი და Crabs. არსებობს ორიგინალური გემოვნების, მაგალითად, შოკოლადი და chili, ცხვრის ქვეშ crumpled, pepperoni, ხილი (ფორთოხალი, კივი), ბერძნული სალათი, ბალზამირებული ძმარი, Wasabi, და ასე შემდეგ. აღსანიშნავია, რომ, ბუნებრივია, კარტოფილის ჩიპსები არ არის დამატებული ბეკონი ან ყველი, ეს გემოს და არომატიზატორს რომ იდენტურია ბუნებრივი.

ნუ კარტოფილი დღევანდელ ჩიპი?

სამწუხაროდ, ჩიპი, რომელიც არის საფუძველი მომზადება კარტოფილი, გვხვდება დღეს ძალიან იშვიათია, რადგან უმრავლესობა ამ ბოსტნეულის დიდი ხანია ჩაანაცვლა კარტოფილის ფხვნილი, ან, უბრალო სიტყვები, ფქვილი (სიმინდის ან ხორბლის) და სახამებელს. რა განსხვავებაა პროდუქტები და ზიანი, რომელსაც აქვს იაფი წარმოების ჩიპი სამომხმარებლო? რა თქმა უნდა, კარტოფილი შემწვარი ხარისხის ზეთი, არ არის არაფერი. დიახ, ეს არის მაღალი calorie საკვები მაღალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ მას აქვს ვიტამინების და საკვებ ნივთიერებებს, დაზიანება ორგანოს, რადგან მას არ მოუტანს.

თუმცა, ეს არ არის სახამებელი და ფქვილი, გამოიყენება, რათა "კარტოფილის" ჩიპი დაბალბიუჯეტიანი წარმოების. ეს არის შინაარსის საუკეთესო საკვები ითვლება ძირითადი მიზეზი სიმსუქნე. დაგროვების გლუკოზის ღვიძლის, რომელიც თურმე სახამებელი, პირი იწყებს ფეხზე, რომ ნეგატიური გავლენა იქონიოს მის ჯანმრთელობას. სამომხმარებლო ძნელია ზღვარის არა კარტოფილის კარტოფილის ფხვნილი ან არ შეიცვალა, როგორც ბევრი პროდუქტის ნატრიუმის გლუტამატის და სხვა არომატიზატორს. თუ თქვენ ცდილობენ, რათა პირი ჩიპი პირველად, მაშინვე გრძნობს, რომ მათ აქვთ ბევრი მარილი და სანელებლები, რომლებიც მთლიანად შეუშალოს გემოს სხვა ინგრედიენტებს. ნუ snack კარტოფილის არ არის ძალიან ეფექტური და, შესაბამისად, წამგებიანი. აქედან გამომდინარე, ფაქტობრივად, თანამედროვე კარტოფილის ჩიპსები ეს საკმაოდ ძნელია.

ახლა თქვენ იცით, შემადგენლობის ჩიპი. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი თუ არა - არჩევანი თქვენზეა!