Ღვინის მსჯელობდნენ - კოქტეილის "glowing ღვინო"

ეს სიტყვა გერმანულიდან თარგმნა საშუალება "glowing ღვინო". Glintwein - Cocktail მსახურობდა მხოლოდ სპეციალური ცხელი mug სახელურებით. და ეს ყოველთვის ემსახურება როგორც საფუძველი ღვინო.

პატარა ისტორია

პირველი ნახსენები სასმელის პროტოტიპები გამოჩნდა ძველ რომში. თუმცა, იმ დროს, ღვინო არ თბება, მიუხედავად იმისა, რომ დაემატა წყლის და სანელებლები. ცხელი განიხილეს ღვინო - კოქტეილი, რომელიც გამოჩნდა შუა საუკუნეების ევროპის ქვეყნებში. შობის ბაზარი იყო დომინანტური სასმელი. და მან მოამზადა ღია ცის ქვეშ, შერევით ღვინის წყლით, სავარძლების aromatiziruya galangal. ეს არის akin რომ ginger root, მაგრამ ეს არ არის მკვეთრი და აქვს სუნამოს სუნი, რომელიც ცვლის რამდენიმე სანელებლები. მხოლოდ მოგვიანებით მსჯელობდნენ ღვინო - სასმელი ცხელი შევსების - დაიწყო დაამატოთ თაფლი ან შაქარი და galangal შემცვლელი დარიჩინი, ილი, ანისული და კბილი, რომელიც გახდა უფრო ხელმისაწვდომი.

მნიშვნელოვან წესი

როგორიც არ უნდა იყოს კომპლექტი სანელებლები გამოიყენება, რჩება მნიშვნელოვანი პრინციპი მომზადება ღვინო არ შეიძლება მოხარშული, და უბრალოდ კარგი დათბობა up. აქედან გამომდინარე, არ რჩება ბევრი სასარგებლო თვისებები, აძლიერებს სანელებლები, და ხარისხი არ evaporate შედეგად დუღილის. მაგრამ ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი, რომ ეს არის საკმაოდ სუსტი სასმელი. მთავარი - მისი სამკურნალო თვისებები: სინამდვილეში შუა საუკუნეებში შემთხვევითი არ არის, მას სჯეროდა, რომ ეს სასმელი არა მხოლოდ ათბობს, არამედ კურნავს ბევრ ailments.

მომზადება ტექნიკა

ოპტიმალური ბაზის ასეთი სასმელების (რომელიც არსებობს უამრავი სახეობის) წითელი ღვინო ითვლება მშრალი და ნახევრად მშრალი (იდეალური - Bordeaux). არსებობს რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ინგრედიენტები, როგორიცაა სპირტი, როგორიცაა კონიაკი ან რომი. და სამზარეულო შეიძლება გაკეთდეს ორი ძირითადი გზა: წყლის გარეშე, და მონაწილეობით, გარდა ღვინო, სითხე. განვიხილოთ თითოეული მათგანი.

1. წყლის გარეშე მსჯელობდნენ (კოქტეილის) მომზადებული ღვინო შესაბამისი კერძი ერთად შაქარი და სანელებლები თბება დაახლოებით 70 გრადუსი ტემპერატურა (აღარ არის რეკომენდებული, რადგან სითხის იწყებს boil და, შესაბამისად, სამკურნალო თვისებები იკარგება), აღვივებს ზოგჯერ. მაშინ დღგ გათვალისწინებულია ცეცხლის და მოიცავს ერთად lid. რა თქმა უნდა მოდით დავდგეთ 15 წუთი ნახევარ საათში - მაშინ სუნამო სრულად გამოვლინდა.
2. წყლით. 0.7 ლიტრი ღვინო რეკომენდირებულია გამოიყენოთ მთელი ჭიქა წყალი (მაგრამ უფრო და უფრო, და შეიძლება გააცნო სუსტი გრადუსი გულშემატკივარი). დაასხით წყალი, სანელებლები და მოუტანს boil. ეს საშუალებას მისცემს ეთერზეთები სანელებლები გამოვა, მიცემის სასმელების მდიდარი არომატი. შემდეგ დავამატოთ თასი წყლით, შაქარი ან თაფლი, აურიეთ. და შემდეგ დაამატოთ წითელი ღვინო ოთახის ტემპერატურაზე. ამოღება, სითბო და მისცეს brew.

რა მოხდება, თუ მსჯელობდნენ ღვინო boils?

ორივე შემთხვევაში, რეცეპტი, როგორც ვხედავთ, მომზადება სასმელი არ არის რეკომენდირებული იმატებს (მეორე მეთოდი, როგორც თქვენ შენიშნა, უბრალოდ მოვხარშოთ წყალი). იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი მდუღარე, მაშინ დაუყოვნებლივ კარგავს დახვეწილი და ჰარმონიული გემო და ყველაზე გრადუსი ალკოჰოლის. რჩევა: ამოიღონ თასი საწყისი სითბოს გჭირდებათ, როდესაც მოთეთრო ქაფი ზედაპირზე გამოვიდა.

ცხარე კითხვა

ბევრი ადამიანი, თუ რა, სანელებლები ტრადიციულად გამოიყენება მომზადება ცხელი ღვინო კოქტეილის. ყოველივე ამის შემდეგ, რა galangal, ვიცი ერთი. Cocktail მსჯელობდნენ ღვინო (photo - ზედა) შეიძლება შედგება ბევრი ინგრედიენტი. მთავარი პირობა: დარიჩინის ჩხირები, გამხმარი buds კბილი, ლიმნის ქერქი, კოჭა (რომ თქვენ და galangal), თაფლი. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული allspice და შავი, ანისი, დაფნა, კარდამონი. ხილის: ქიშმიშით, ვაშლი. ზოგჯერ კაკალი. ისევ და ისევ, ყველა სანელებლები მომზადება მსჯელობდნენ ღვინო არ უნდა დაფქული, ან სასმელი squeak კბილები.

Cocktail მსჯელობდნენ ღვინო. კლასიკური რეცეპტი

როგორც მოგეხსენებათ, იგი მოიცავს galangal, მაგრამ წარმატებით ცვლის ginger root. დანარჩენი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია (გახსოვთ კარდინალური წესი: არ იმატებს!)

ჩვენ გვჭირდება: ერთი ბოთლი წითელი ღვინო (თუ შესაძლებელია - Bordeaux, მაგრამ fit და რეგულარული მაგიდა), ერთი ჭიქა წყალი, 5 peppercorns სურნელოვანი, 5 gvozdichek, ცოტა დარიჩინი (არ ფხვნილი და ჯოხი დაგეგმილი), დაახლოებით 1/8 მთელი nutmeg კაკალი (გააღიზიანოს დანა), რამდენიმე shavings კოჭა root.

In თასი დაასხით წყალი და დაასხით სანელებლები. მოუტანს დუღილის (სამზარეულო არ არის საჭირო). ღვინის გაათბო 60-70 გრადუსი და აურიეთ წყლით და სანელებლები. გამორთეთ ცეცხლი. საფარის ერთად lid და მისცეს brew. სასმელი კარგი ცხელი.

შენიშვნა: იმის გამო, რომ თაფლი, და კიდევ უფრო მეტი შაქარი შევიდა სასმელი დაიწყო დაამატოთ გაცილებით გვიან, ამ ორიგინალური რეცეპტი არის დაკარგული. იგივე ეხება ლიმონის კანი. მაგრამ მათთვის, ვისაც ტკბილი გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე tablespoons თაფლი (ან შაქარი), რამდენიმე shavings ახალი ლიმონის კანი, წვენი ნახევარი ლიმონის. ამ სუნამოს და ჰარმონია სასმელი არ იქნება დაზარალებული.

Cocktail მსჯელობდნენ ღვინო. რეცეპტი საშობაო

მას შემდეგ, რაც თავდაპირველად ამზადებენ განიხილეს ღვინო საშობაო დღესასწაულების, მაშინ აქ არის რეცეპტი ამ სასმელს.

შემადგენლობა: ერთი ბოთლი წითელი, ერთი ჭიქა წყალი (შეიძლება მეტი - გულშემატკივრებმა სუსტი ხარისხი), 1 ვაშლი, 1 ფორთოხალი, თაფლი - რამდენიმე spoonfuls ჩაი შავი მშრალი - 1 კოვზი სანელებლები: დარიჩინი, კოჭა, ილი, მიხაკი - მხოლოდ პატარა -chut.

წყლის მიიყვანეს მოვხარშოთ წელს saucepan. დაასხით უკან სანელებლები (არ ადგილზე) და ჩაი. გათვალისწინებულია კერძები სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, დაჭრილი ხილი და uncork ღვინო. ისევ და ისევ, დააყენა კერძები პატარა ცეცხლი. ჩაასხით ღვინო და ხილის საერო. სანიშნეს თაფლი. აურიეთ და გარეშე შემოტანა მოვხარშოთ, ამოღება, სითბო. საფარის ერთად lid და მისცეს 10-15 წუთი. როგორც წესი, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გემოს გამოვლინდა.

გულშემატკივრებმა რაღაც ძლიერი

შეგიძლიათ საზ გლინტვეინითა და მონაწილეობით ძლიერი ლიქიორით.

1. მაგალითად, ბოთლი მშრალი ღვინო მიიღოს ყავა, დარიჩინი, Ginger, nutmeg, ნახევარი ჭიქა კონიაკი, რამდენიმე კოვზი შაქარი. რეცეპტი დაახლოებით იგივე - არ იმატებს. თურმე დიდი გამაგრილებელი და საკმაოდ ძლიერი სასმელი, დალევა, როგორც ცხელი.
2. თეთრი ღვინო და რომი. სამაგიეროდ, ჩვენ ვიყენებთ წითელი თეთრი (შეიძლება Muscat) და დავამატოთ ცოტა რომი.

მაგრამ ფაქტია, რომ მსჯელობდნენ ღვინო - ხელმოწერის სასმელი, ასე რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და ნახოთ საკუთარი კულინარიული ფანტაზია.