Უკრაინული dumplings: რეცეპტი ფოტოებით. როგორ საზ dumplings უკრაინის?

უკრაინული ეროვნული სამზარეულოს აზრით ბევრი ადამიანი, გთავაზობთ ძალიან hearty, ცხიმიანი და მძიმე კერძები, რომლებიც რთული მოსამზადებლად და ადვილად აღიქმება მხოლოდ ყველაზე ორიგინალური მოსახლეობა. მაგრამ ეს ასე არ არის. არსებობს საკმარისი რაოდენობის გემრიელი და გემრიელი საკვები, რათა იგივე პრაქტიკული გამოყენება. ამის დასტურია ის ფაქტი, რომლებიც უკრაინის dumplings, უკრაინის მემკვიდრეობის კულტურის და სამზარეულოს. დღეს ჩვენ გითხრათ, ამ კერძი.

Dumplings: ცალკე კერძი

უკრაინის dumplings სხვადასხვა ქვეყნებში შეიძლება განსხვავდებოდეს. ბელარუსში, მაგალითად, რათა dumplings ინგუშეთში ჩვენი კერძები მზადდება სიმინდის ფქვილი. მაგრამ მიუხედავად მათი ტიპის და რეცეპტები, dumplings ყველა გვაერთიანებს ერთი რამ - ჩვენ ვართ ცალი ცომი, რომელიც მოხარშული წყალი. ისინი, როგორც წესი ემსახურება, როგორც დამოუკიდებელი კვება, კარაქი ან არაჟანი. მაგრამ არსებობს ასევე ვარიანტი უნდა მოამზადოს ცომი წვნიანი ბულიონი საწყისი ხორცი. ამბავი კერძი აკონტროლოთ ჯერჯერობით არავინ წარმატებას მიაღწია. ცნობილია მხოლოდ ის, რომ უკრაინის საკვები, საყვარელი ბევრ ქვეყანაში, არის ნახსენები სამუშაოები ტარას შევჩენკოს და ნიკოლაი გოგოლის ცნობილი მწერლები.

ძეგლი Galushkov

თუ არ არის კოლექციონერი რეცეპტები, მინდა მიიღოს ride მეშვეობით სოფელში უკრაინის, ეს იქნება ცოტა გაკვირვებული, როდესაც თვალწინ იმისა, რომ თითოეულ ადგილზე აქვს საკუთარი უნიკალური და უნიკალური გზა, თუ როგორ უნდა საზ dumplings უკრაინის. ეს რეცეპტი გადაეცემა თაობიდან თაობას. მაგრამ არსებობს ადგილები, სადაც ეს კერძი არის საუკეთესო გალობა და პოპულარული - ეს არის ქალაქ Poltava. ეს კი აქვს დიდი ძეგლი - ქვის თასი, დიდი ზომა, კოვზი და თორმეტი dumplings. ეს ძეგლი - პერსონიფიკაციის სიკეთისთვის, სიმდიდრე და კეთილდღეობა, ის პატივსაცემი და საყვარელი ადგილობრივი მოსახლეობა. შემდეგი მას მეტი ათი წლის განმავლობაში ეროვნული ფესტივალების მიძღვნილი Galushko.

რა dumplings, პროდუქტების მათი მომზადება

გარეგნულად ჰგავს ბელორუსული dumplings, განსხვავებით, რომ ემზადება მკაცრი და მკვრივი ცომი. Dumplings ერთად ხაჭო, სხვათა შორის, მათი შორეული ნათესავები. ყველა სახეობის კერძები, როგორიცაა dumplings უკრაინული, აერთიანებს ყოფნა მათი ნაწილი შემდეგი პროდუქტები: კარაქი, კვერცხი, რძე და ფქვილი. ზოგჯერ, ერთი ცვლილება, სპეციფიკური სუნი და გემო, ცომი დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები, და სხვა ინგრედიენტებს. მაგრამ საერთო ჯამში, სამზარეულო dumplings გამოიყენოთ ის პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის შესაძლებელია მაცივარში ნებისმიერი დიასახლისი - რძე, წვრილად ადგილზე ფქვილი, კვერცხი და კარაქი ქათმის. ამის ნაცვლად, ბოლო კომპონენტი არის დახვეწილი და მსუბუქი მარგარინი. დივერსიფიკაცია პროდუქტების და მეთოდები ამარაგებს საკვები მაგიდასთან ასეთია: რამდენიმე დიასახლისები ურჩევნია ქათმის ბულიონი ერთად dumplings და სხვა პირველი საზ მათ skillet და შემდეგ შემწვარი და მსახურობდა არაჟანი, ზოგი - ზოგადად გამოიყენება როგორც hearty მხარე კერძი ხორცს.

როგორ საზ dumplings in Ukrainian, რეცეპტი Poltava

პრინციპში, ჩვენი კერძი ისე მზადდება შედარებით ადვილად და სწრაფად. რა უნდა გავაკეთო? Knead ცომი, მაშინ გააფართოვოს შევიდა ინდივიდუალური ბოჭკო და ბოლოს - მოჭრილი შევიდა პატარა მოედნებზე. ბევრი დიასახლისები ამის გაკეთება, ისევე როგორც ჩვენი grandmothers - დან pinch off მცირე ცალი ცომი, სახით ამ figurines სხვადასხვა ფორმის გადაუგრიხეს და გაგზავნილი მდუღარე წყალში. საზ ასეთი ცალი დაახლოებით ათი წუთი, ეს იქნება მათი ენის emersion. ახლა გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ dumplings in Poltava უკრაინული. რეცეპტი ფოტო, ასე რომ თქვენ მესმის უპრობლემოდ. ჩვენ გვჭირდება: ორი ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი, ორი კვერცხი, 100 გრამი კარაქი და მარილი. Sift ფქვილი რამდენჯერმე, whisk კვერცხი მარილი. მაშინ knead ცომი, აურიეთ კარგად და გააფართოვოს ე.წ. "ძეხვი", რომლებიც მოჭრილი შევიდა ცალი, და მხოლოდ ერთი ფორმა უკრაინის dumplings. გამომრჩეს მათ პან ერთად მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით ათი წუთი. მას შემდეგ, რაც აღზევება მინის, ყველა წყალი დააგდეს უკან მათ colander. მაშინ fry ორივე მხარეს preheated ნავთობის პან. მაგიდაზე მსახურობდა აუცილებლად ცხელი ნაჭერი ხორცი, არაჟანი ან ბეკონი.

წვნიანი ერთად dumplings

ინგრედიენტებს სუპი ქვაბში მოცულობის ორი ლიტრი: ქათამი ფეხები - ორი კარტოფილი - ხუთი ცალი, ხახვი - ერთი, კარაქი - 30 გრამი, დაფნის ფოთოლი - ოთხი ცალი, შავი პილპილი - რვა ბარდა, და მარილი. On dumplings კვერცხი - ორი რძე - და სამი tablespoons ფქვილი. დასაწყისისთვის, მოვხარშოთ ბულიონი ქათმის ფეხები. დავჭრათ კარტოფილი, toss და საზ სანამ თითქმის მოხარშული. Passeruem წელს Skillet კარაქით კრემი diced ხახვი და კენჭს ჩააგდებ პან ხუთი წუთის სანამ დამზადდება. ახლა, როგორ უნდა როგორ უნდა მოამზადოს dumplings წვნიანი. Knead ცომი მხრიდან აღნიშნული ინგრედიენტები. ეს უნდა იყოს რბილი, არა მკაცრი. Pinch off მისგან პატარა ნებისმიერი ფორმის და გააგზავნეთ ბულიონი. Doing მას შემდეგ zazharki. ჩვენ ველოდებით dumplings float, და რომ მომზადება წვნიანი საქმე ბოლომდე. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, at უფლება დრო, რომ წიწაკა, მარილი და დაფნის დატოვა.

წვნიანი ერთად dumplings

საზ ეს თქვენ უნდა: ქათამი ან ბატი - ნახევარი მდგომარეობაში, ერთი სტაფილო, ხახვი და ჭარხალი, კარტოფილი - სამი ცალი, დაკონსერვებული პომიდორი - ერთი ბანკი, kale - მესამე თავი კომბოსტო, ადგილზე წიწაკა, ოხრახუში, მარილი, მცენარეული ზეთი. იყიდება dumplings: იოგურტი ან კეფირი - 300 მლ ფქვილი, სოდა და მარილი. და აგრძელებს, რომ საზ უკრაინული ბორში ერთად dumplings. ეტაპობრივად რეცეპტი ერთვის:

1. ხორცის ბულიონი მოვხარშოთ. ამავე დროს, chop peeled ბოსტნეული: ჭარხალი და კომბოსტო - ზოლები, ხახვი და კარტოფილი - diced, სტაფილო - grater.
2. Simmer წლის preheated პან ზეთით beets, ხახვი და სტაფილო, დავასხათ ტომატის პიურე და simmer კიდევ.
3. Diced კარტოფილი იძინებს ბულიონი და საზ სანამ თითქმის მოხარშული, შემდეგ დაამატოთ გასახდელი და კომბოსტო.
4. მარილი და საზ სანამ მოხარშული კომბოსტო. დავამატოთ მწვანილი, მოიცავს ერთად lid და ამოღება, სითბო.
5. ახლა, თუ როგორ უნდა საზ dumplings. მიუხედავად იმისა, რომ წყლის boils, დაასხით იოგურტი თასი, დაასხით თავზე ფქვილი, საცხობი სოდა, მარილი და knead ცომი, არა ძალიან ციცაბო, დაღწევას მისი ცალი, გააფართოვოს ბურთები და ვარდნა რამდენიმე ცალი დამარილებული მდუღარე წყალში.
6. აურიეთ, boil, გაიყვანოს მდუღარე წყალი და grease კარაქი. ჩაასხით წვნიანი ფირფიტები, დამატებას არაჟანი და ემსახურება. Dumplings - ცალკე კერძი.

ყველი dumplings

საჭირო ინგრედიენტები: 100 გრამი ყველი ჰოლანდიური, იგივე - ფქვილი და ყველი, ორი nightingales tablespoons კარაქი, კვერცხი, semolina, nutmeg და მარილი. ახლა გეტყვით, თუ როგორ უნდა ნამდვილი ყველის dumplings, უკრაინული. რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმაროთ. სამი ყველი და ყველის ჯარიმა grater, აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და semolina. წყლის აბაზანა დნება კარაქი, შეედინება ცომი და knead ცომი ციცაბო სახელმწიფო. გახვეული პაკეტი დამზადებულია პოლიეთილენის ფილმი ან საცხობი და 30-ე წუთზე მაცივარი გემი. მაშინ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და sculpt dumplings მათგანი. შემდგომი მომზადების პროცესი მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი სურვილები და შეღავათებით. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული წყალი და ფრაის skillet, როგორც სტანდარტული რეცეპტი, და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი გემრიელი წვნიანი ბულიონი ქათამი. მიირთვით ეს კერძი მაგიდაზე კარაქი, არაჟანი ან ნიორი სოუსი.

რეცეპტი dumplings კარტოფილი

არსებობს უამრავი სამზარეულო უკრაინის ეროვნული კერძები რეცეპტები. ორივე რთული და ძალიან მარტივი. ძალიან ხშირად, dumplings, როდესაც მსჯელობა მაგიდა, ერთად სხვა პროდუქტები. ჩვენ ახლა გითხრათ, დაახლოებით ერთი მათგანი. გსმენიათ თუ არა ასეთი კერძი, როგორიცაა კარტოფილი და dumplings? როგორ საზ vkusnoty? მთავარი კომპონენტი შეიძლება გაკეთდეს, როგორც ეს აღწერილია წინა განყოფილება, კლასიკური გზა. და შემდეგ გაუმკლავდეთ კარტოფილი. ჩვენ გაწმენდა, და აღნიშნა, რომ ჩემი დისკო დამზადდება. იმავდროულად, მოამზადოს zazharku, რომლებიც ორი სტაფილო და ხახვი, წმენდს, პირველი სამი წლის grater, და მეორე - მოჭრილი შევიდა კუბურები. გააცხელეთ ღრმა პან, დაასხით ზეთი და ბოსტნეული. როგორც კი ისინი მზად არიან, დავუმატებთ მათ dumplings და აურიეთ. კარტოფილი არსებობს ორი ვარიანტი: cut და potoloch. როგორ მოგწონთ და ამის გაკეთება. მაშინ გაუგზავნოთ Galushkov frying პან და ფრაის პატარა. შემდეგ დავამატოთ არაჟანი, ორი tablespoons, აურიეთ, მოიცავს ერთად სახურავს და ამოღება, სითბო. ემსახურება მაგიდაზე ათი წუთი. Bon appetit!