Რეცეპტი Baba: Secrets of the Royal მზარეულები

"Baba" - სახელით ერთ-ერთი სახეობის ტკბილი ნამცხვრები. ახლა Baba დამოუკიდებელი ტიპის საკონდიტრო. სახელი ტორტი იყო იმის გამო, რომ მას შემდეგ, საცხობი, უნდა გაჟღენთილი რომი სიროფი.

განცხადებაში ნათქვამია, რომ Baba "გამოიგონა" პოლონეთის მეფე სტანისლავ ლეშჩინსკიმ. ლეგენდის მიხედვით, მეფე, აღაშფოთა იმ ფაქტმა, რომ ტორტი ემსახურებოდა მაგიდა იყო ძალიან მშრალი, dipped ის ღვინო მისცეს მას უკეთესი გემო, და, ამავე დროს, იმის დემონსტრირება, ყველა ეზოში მოსამსახურეთა აღშფოთება. მას შემდეგ, რაც ამ ეგრეთ დაიწყო ჩამოსვლა და სამეფო მზარეული, შენახვა რეცეპტი baba.

XVIII საუკუნეში baba შეიძინა ნაცნობი ჩვენთვის წყალობით სახით ნიჭიერი ფრანგი შეფ Brij-Savarenu რომელმაც გამოიგონა სპეციალური რომი სიროფი ექსპორტი goodies. რეცეპტი baba გახდეს, რაც ჩვენ ვიცით დღეს. დესერტი ძალიან პოპულარული გახდა საფრანგეთში.

ახლა Baba გახდა თითქმის ნაწილი ჩვენი კულინარია კულტურა. ეს ასე მტკიცედ ჩამოყალიბდა სლავური კულინარიული ტრადიციები, რომ ერთად ნამცხვრები გახდა ერთ-ერთი ტრადიციული სააღდგომო კერძები.

როგორ მოვამზადოთ Baba?

კლასიკური რეცეპტი baba მოითხოვს მკაცრი სახელმძღვანელო მითითებები.

ცომი უნდა:

ფქვილი - 2,5 ჭიქა;

კარაქი - 100 გრამი;

შაქარი - ნახევარი ჭიქა;

კვერცხი - 2 ცალი;

საფუარი - 20 გრ;

მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;

დარიჩინი;

ქიშმიშის;

წყალი - 1,5 ჭიქა;

Vanilla ფხვნილი - 2 გრამი.

უნდა სიროფი:

-1 კოვზი კონიაკი;

რომი არსი - 1 გრამი;

შაქარი - 2 tablespoons;

წყალი - კვარტალში თასი.

სარკალა baba:

შაქარი - 1 ჭიქა;

წყალი - ნახევარი ჭიქა;

მელასა - 20 გრამი;

კარაქი - 1 სუფრის კოვზი.

მომზადება ტექნიკა

საფუარი ცომი მზად არის sponge მეთოდი. ამისათვის, სითბოს რძის, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რომ boil, დაამატეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი და დასვა თბილი ადგილი. მას შემდეგ, რაც ცომი არის შესაფერისი, დავუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. ერთ დისკზე კვერცხები ხის spatula. შემდეგ დავამატოთ შაქარი და რბილი კარაქი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიყვანოთ დანარჩენი ფქვილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ქიშმიშით. ცომი უნდა იყოს ყურადღებით knead დანა და კიდევ ერთხელ დააყენა თბილ ადგილას.

გაითვალისწინეთ, რომ ცომი baba მოითხოვს ძალიან ფრთხილი დამოკიდებულება: ეს არ შეიძლება იყოს ძალიან ძნელია გადაადგილება, დატოვოს კანონპროექტებზე.

მიეცით ცომი ზრდა დროს, შემდეგ ყოფს მას ცალი დაახლოებით ზომა დაახლოებით ნახევარი mold for საცხობი. ფორმა უნდა იქნას გოფრირებული მილის შუა. Lubricate სახით კარაქი, დააყენა ცომი და გათვალისწინებულია თბილ ადგილას, რომ ის გაიზარდა. ცომი უნდა გამოვიდეს ორჯერ. ამის შემდეგ ნამცხვრები შეიძლება განთავსდეს ღუმელი 220 გრადუსზე 50 წუთი.

მზად არის "ქალი" ყურადღებით ამოღება ფორმები და დატოვონ გაგრილებას. მას შემდეგ, რაც 10-12 საათის განმავლობაში ვიწრო ბოლოს cupcakes უნდა იყოს dipped წელს სიროფი, შემდეგ დაასხით ეს ტკბილი. ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, მაშინ ქალს გადაიქცევა შოკოლადი.

Baba უნდა მიიღოს აყვავებულ და ლამაზი. თუმცა, უფრო დამაჯერებელი მას ჯერ კიდევ შეუძლია დაბრუნება sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი.

ზოგადად, baba ვერ დაიკვეხნის სიმრავლის სამზარეულო და გადამამუშავებელი ვარიაციები. Baba Baba აქვს, როგორც ამბობენ. თუმცა, არ არის მარტივი რეცეპტი baba მოუწოდა Danish.

Baba "დანიის"

პროდუქცია:

კვერცხი - 3;

შაქარი - 150 გრამი;

ფქვილი - 150 გრამი;

ალუბლის წვენი - 250 მლ;

რომი - 3-4 tablespoons;

yolks - 2 ცალი;

კრემი - 250 მლ;

სახამებელი - 1 tbsp.

მომზადება:

გადაიტანოს კვერცხი შაქარი, whisk მათ ქაფი. ყურადღებით დავამატოთ ფქვილი, რომ ცომი. შეავსეთ ტესტი ფორმა, ადრე გაუშვა ზეთი. განათავსეთ სახით შევიდა ღუმელი და bake სანამ ოქროს ქერქი.

მზად Baba cool დიპლომატიური ალუბლის წვენი შერეული რომი.

Whip კრემი ორთქლის აბანო, დამაკავშირებელი მათ yolks, რომი და სახამებელი. სანამ ემსახურება, დაასხით სოუსი თავზე.