Როგორ საზ ცივი ქაბაბი მინერალურ წყალზე

როდესაც კითხვაზე cooking shish ქაბაბი მოდის, პირველ რიგში აუცილებელია გადაწყვიტოს marinade. ფაქტია, რომ მომზადება ამ კერძი არსებობს ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები. ზოგიერთი ვარაუდობს გამოყენების მშრალი ნარევები, სხვა გამოყენების ალკოჰოლური სასმელების და ა.შ. ამავე დროს, ხშირად კითხვები შესახებ რა არის საუკეთესო და მარტივი marinade ამისთვის shish ქაბაბი. მინერალური წყალი საკმაოდ დიდი როლი თამაშობს. ეს არის იმის გამო, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრაქტიკულად ნებისმიერი სახის სანელებლებისა და სანელებლებისთვის. მინერალური წყალი ნახშირბადის დიოქსიდის მაღალი შემცველობაა, რომელიც ხორცთან ურთიერთქმედებისას არბილებს მის ბოჭკოებს და სანელებლებს შიგნით შეღწევის საშუალებას აძლევს. აქედან გამომდინარე, shish ქაბაბი, marinated მინერალური წყალი, ძალიან პოპულარულია და ხშირად გამოიყენება სწრაფი მომზადება.

შემადგენლობა

მომზადებისთვის საჭიროა:

• ღორის - 1 კგ;
• მინერალური წყალი - 1 ლ;
• ხახვი - 1 კგ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მაიონეზი;
• შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
• წითელი ღვინო - 100 მლ.

ხორცის მომზადება

პირველი თქვენ უნდა rinse ღორის. ამის შემდეგ, გაჭრა იგი იდენტური დარტყმები ზომა matchbox. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ვენების და ფილმის მორთვა. შემდეგ ხორცი არის დამარილებული, წიწაკა და გადაყრილი ხახვი, რომლებიც მოჭრილი რგოლებით. ამ ფორმით, უმჯობესია მას თხუთმეტი წუთი თბილი ადგილი ჰქონდეს, თუმცა, თუ გინდა, ამის გაკეთება არ შეგიძლია.

მარინინგი

მინერალური წყლების შშის ქაბაბი რამდენიმე ეტაპად უნდა იყოს marinated. პირველი არის მარილისა და წიწაკის ნაზავი. მასში ხორცის უნდა დაიწყოს საკუთარი წვენი. ამის შემდეგ მინერალური წყალი დაემატა. ამ ფორმით, ღორის უნდა იყოს მინიმუმ ოცდაათი წუთი. ამგვარად, არ არის ცივი ადგილი და არ არის დაფარული სახურავი. ამის შემდეგ, მინერალური წყლების ხიბლი ქაბაბი გახდება ძალიან რბილი და ბოჭკოები ხორცში გაწყდება. ეს არის ამ ეტაპზე, რომ თქვენ შეგიძლიათ სანიაღვრე ყველა წვენი და დაამატოთ საჭირო ინგრედიენტები, რომ დაამატოთ სპეციალური არომატი. ეს რეცეპტი ჩვეულებრივ მაიონეზს იყენებს, თუმცა ზოგიერთი გურმანები ბროწეულის წვენს და თუნდაც თუნდაც იყენებენ. ამის შემდეგ, მინერალური წყლით შაშვი ქაბაბი ერთ საათში დარჩა.

შემწვარი

როდესაც ხორცინი არის marinated, იგი დააყენა skewers, დაახლოებით ხუთი ცალი. მასთან ერთად შეგიძლიათ სტრიქონი ხახვი და დაჭრილი ბოსტნეული. Fry shish ქაბაბი on ნახშირის, რომელიც დაიწყო გახდება დაფარული თეთრი შეხება ნაცარი. ამავდროულად, ხორცი შეამცირებს ზომის, მცირდება და გაჟღენთილია გაჟღენთილი მარინადოს შიგნიდან. ამ ეტაპზე უნდა იყოს watered ერთად ნარევი ღვინო, შაქარი და წყალი. ასე რომ, მინერალური წყლით შაშვი ქაბაბი მიიღებს ბრწყინვალე ქერტლს, რომელიც ყველა წვენს შეინარჩუნებს შიგნით. აღსანიშნავია, რომ ტკბილი გემოვნებას მისცემს ხორცს პიკანტური გემო, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები ღვინოში.

არხი

მაგიდაზე ასეთი shish ქაბაბი ემსახურება დიდი კერძი on skewers. ამიტომ, როდესაც შემწვარი, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ხის ჯოხებით. ისინი გამოიყურება გალამაზებაში და ამავე დროს ისინი თითქმის არ დაიჭრებიან ჭამით. ასევე, ხორცი შეიძლება მსახურობდეს სოუსით ან კეტჩუპიით, თუმცა სამზარეულოს ნამდვილი მოყვარულებს ურჩევნიათ, შეშა ქაბაბი შეავსონ დამატებითი სანელებლები.