Როგორ საზ ღორის ase?

Azu - ეს კერძი თათრული სამზარეულო, რომელიც არის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები , ხორცი, მოშუშული პომიდორი და ნაჭერი კიტრის. ხშირად შემადგენლობის კერძები მოიცავს კარტოფილი და სტაფილო. ტრადიციულად ATP აზას მზადდება ძროხის, ცხვრის ან horsemeat. თუმცა, ეს კერძი იმდენად გავრცელებული, რომ ახალი ვარიანტი გამოჩნდა. მაგალითად, ზოგიერთი მიყვარს საზ ase ღორის ან ფრინველის.

აღსანიშნავია, რომ მომზადება ღორის ase უნდა იქნეს მხოლოდ მჭლე ხორცი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი აღმოჩნდება ძალიან თამამი. აქედან გამომდინარე, ნაჭერი ღორის, თქვენ უნდა შეწყვიტა ყველა ხილული fat.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ღორის ase? პირველ რიგში, მოამზადოს საჭირო პროდუქტების, ჩვენ უნდა დაახლოებით 500-700 გრამი მჭლე რბილობი, რამდენიმე მცირე ხახვი, სამი პომიდორი. თუ არ არსებობს პომიდორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსი ან ტომატის პასტა. უფრო მეტი ერთი სტაფილო (საშუალო ზომის), 3 მწნილის (პატარა) და 6-7 კარტოფილი. სხვა საკითხებთან ერთად, ჩვენ გვჭირდება კიდევ ერთი ნახევარი ჭიქა ძროხის ბულიონი და სანელებლები - პილპილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, ახალი მწვანილი. თუ ბულიონი არ არის, ეს შეიძლება შეიცვალოს დამარილებული მდუღარე წყალი.

ყველა პროდუქცია მზად ვართ, დავიწყოთ მომზადება ase Tatar ღორის. ხორცი აუცილებელია გაჭრა პატარა მოგრძო ნაჭრებად, დაახლოებით 2 დან 4 სმ ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარი ბეჭდები, pickles -. მცირე კუბურები.

პომიდორი scalded ერთად მდუღარე წყალში, რადგან მათთან ბევრად უფრო ადვილი იქნება ამოიღონ კანის. შემდეგ განახევრდა და ამონაწერი თესლი. ტომატის რბილობი შევიდა პატარა ნაჭრები. სტაფილოს კანი და ჩვენ მოჭრილი თვითნებურად. თქვენ არ შეგიძლიათ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და თქვენ - straws, რომელიც ორივე უყვარს.

ახლა, თბილი პან ცოტა ზეთი და ფრაის ხორცის ნაწილი დაიწყება. ეს უნდა გაკეთდეს უკიდურესი სითბო და გავრცელდა ხორცი ერთ ფენას. ამ შემთხვევაში, ხორცი დაფარული ქერქი სწრაფად და არ გვაქვს დრო, რათა წვენი.

დააყენა შემწვარი ხორცის cauldron და ცოტა prisalivaem და დავუმატოთ პილპილი. არ არის აუცილებელი, მარილი უმი ხორცის, როგორც frying, ეს ხელს შეუწყობს ბევრი წვენი და კერძი შეგიძლიათ მიიღოთ dryish.

ყოველივე ამის შემდეგ ხორცი browned, გავრცელდა იმავე პან ხახვი და ფრაის სანამ იგი არ გახდება გამჭვირვალე. Brown ხახვი არ უნდა. ჩვენ გაგზავნას შემწვარი ხახვი წელს cauldron ხორცი.

ახლა დაასხით ბულიონი შევიდა დიდი kettle, დაამატოთ პომიდორი და ცეცხლი წაუკიდეს. თუ პომიდორი არა, მაშინ დაამატეთ ტომატის პასტა ან სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წვენი. Simmer ხუთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სტაფილო. გააგრძელებს simmer ზე დაბალი სითბოს დაახლოებით ორმოცი წუთი, სანამ ხორცი აღწევს მზად.

იმავდროულად, კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. Fry კარტოფილი პან ზეთით სანამ თითქმის ტენდერი. Pickles მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და pripuskayut მცირე რაოდენობის ბულიონი.

სანიშნეს cauldron მზა ხორცი შემწვარი კარტოფილი და კიტრი, დაუსვან დაფნის და სეზონის კერძი გემოვნებით. Simmer კიდევ ხუთი წუთი, მაშინ ამოღება, სითბო და ექსპლუატაციაში შევიდა cauldron დაჭრილი ნიორი და მისცეს კერძი 10-15 წუთი.

გავრცელებული მოხარშული ase ღორის ფირფიტები და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ზემოთ გადაეცა კლასიკური ვერსია CAM მომზადება ღორის. მაგრამ არსებობს "სწრაფი" მობილური მომზადება ამ კერძი ღორის tenderloin. მიიღეთ 400 გრამი tenderloin და 300 გრამი სუფთა კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. ასევე შეუძლია მიიღოს ერთი ხახვი და ჩვენ უნდა დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ ყველა ერთად cauldron, რომელიც ადრე მოსაკლავად ცოტა მცენარეული ზეთი, fry. შემდეგ დაასხით ბულიონი (ნახევარი ჭიქა) და წყალი, მარილი, წიწაკა და დაამატოთ სუნელი გემოვნებით, მოიცავს ერთად lid და simmer 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაემატოს შევიდა cauldron ერთი წვრილად დაჭრილი კიტრი და რამდენიმე tablespoons ტომატის პასტა. ისევ და ისევ, მოიცავს ერთად სახურავს და simmer 10 წუთის სანამ ტენდერში ხორცი და კარტოფილი. ამოღება სითბოს, დაამატეთ ნიორი, აურიეთ, და შეგიძლიათ მოიწვიოს ყველა მაგიდასთან.