Როგორ მოვამზადოთ ცხვრის ერთად კარტოფილი cauldron

Kazan - იდეალური utensil სამზარეულო. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, Stew ან bake ნებისმიერი პროდუქცია. ეს ძალიან პოპულარული ლითონის სახდელ სარგებლობს ცენტრალური და შუა აზიის ქვეყნებში. იგი გამოიყენება სამზარეულო მეტი ღია ცეცხლი. განსხვავებით ჩვეულებრივი ქოთნები kettle აქვს სფერული მრგვალდება ბოლოში, რომელიც მთლიანად ჩაეფლო ცენტრი, რომელიც საშუალებას ენები ალი თბილი მას ყველა მხრიდან. შედეგად, საკვები მოხარშული უფრო სწრაფად და სქელი კედლები ქვაბის თავიდან overcooking იგი.

აღმოსავლეთში, ქვაბში არის თითქმის ყველა ოჯახში. ყველაზე ხშირად ეს არის მომზადებული ხორცის კერძები, რომლის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია, ადგილობრივი სამზარეულოს. შესანიშნავი ვარიანტი ითვლება ოჯახის სადილი ცხვრის ერთად კარტოფილი. იმ cauldron საზ იგი ბევრად სწრაფად და მარტივად. არსებობს ასობით სხვადასხვა ვარიანტები კერძები კომბინაცია პროდუქტები. მაგალითად, შეიძლება ჩაითვალოს, მხოლოდ ყველაზე პოპულარული მიიჩნიეს.

Uzbek მოტივები

ნებისმიერი Uzbek ცხვრის ერთად კარტოფილი cauldron - ეს არის საკმაოდ ნაცნობი კერძებით. ყველა კარგი დიასახლისი უნდა შეეძლოს საზ ეს კერძი. მას, როგორც წესი, მოითხოვს შემდეგი პროდუქტები: 1 კგ სუფთა ხორცი, 1-1.5 კგ კარტოფილი, ბეკონი (შეგიძლიათ მიიღოს ცხვრის ცხვრის ან ღორის), მცენარეული ზეთი და სანელებლები (ჩილი, cumin, შავი წიწაკა, ქინძი, რეჰანი, thyme და საკმაოდ ცოტა nutmeg).

მომზადება ცხვრის ერთად კარტოფილი cauldron ძალიან მარტივია:

1. პირველი, ქვედა ქვაბის უნდა მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები ასახული fat.
2. ზემოდან აუცილებელია მთლიანად ფარავს კარტოფილი. Peeled ბოლქვნაყოფები უმჯობესია გამოიყენოთ მთლიანი ან დაჭრილი ნახევარი. დიდი დარტყმები შეიძლება pierced დანით, ისე, რომ ისინი კარგად მოხარშული.
3. პროდუქცია უნდა იყოს ცოტა მარილი და drizzle ზეთით და sprinkle ერთად დამსხვრეული სანელებლები.
4. იგივე ნარევი ფილარმონიის ხორცი დარტყმები და ამით მათ თავზე კარტოფილი.
5. Kazan საფარი და ამით მაქსიმალურ ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც fat საკმარისად მდნარი, ალი შეიძლება ოდნავ ჩადგა.
6. 2 საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ კარტოფილი და მოწყობა Plate და ხორცი უმჯობესია პატარა fry მეტი მაღალი სიცხე.

სანამ ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად ოხრახუში რეკომენდირებული და რა თქმა უნდა დაასხით ნარჩენებისგან წვენი და fat დარჩა მას შემდეგ, საცხობი.

ჭურჭლის მონახულება

ბუნება ყოველთვის გვინდა, რომ მზარეული ღია ცის ქვეშ, რაღაც ეგზოტიკური და ძალიან გემრიელია. კარგი ვარიანტია ამ შემთხვევაში იქნება ცხვრის ერთად კარტოფილი cauldron. კომპლექტი პროდუქცია საჭირო მინიმალური: ცხვრის, კარტოფილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი და, რა თქმა უნდა, მარილი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი სიტუაცია:

1. პირველი, რაც ყველა პროდუქტი უნდა დაიბანოთ, კანი და chop თვითნებურად.
2. Kazan ჩაიცვი ცეცხლი, გათბობის ნავთობის, და მაშინ fry ხახვი, სანამ ის translucent.
3. დაამატეთ ხორცი და, აღვივებს მუდმივად, რათა უზრუნველყოს, რომ ეს არის დაფარული ყველა მხარეს browned ქერქი. ეს დაეხმარება მას დარჩება წვნიანი.
4. შეავსოთ წყლით, ისე, რომ იგი თითქმის დაფარული პროდუქცია, და მოუტანს მას მოვხარშოთ.
5. იმისათვის, რომ კარტოფილი და simmer, გარეშე იხურება kettle lid, სანამ თითქმის ყველა თხევად აორთქლდა. ამ დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.

ეს კერძი იდეალური ნაზავია ერთად ბოსტნეულის.

Tricks სავაჭრო

ნებისმიერი სამუშაო არსებობს ნიუანსები. აქედან გამომდინარე, მას უფლება, აუცილებელია იცოდეს წინასწარ თუ როგორ უნდა საზ ცხვრის. ამ საკითხთან დაკავშირებით, არსებობს ბევრი საინტერესო და მნიშვნელოვანი რაოდენობა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოს უფლება ხორცი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ახალი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. დამოკიდებულია ასაკის ცხვრის ფერი მერყეობს ღია წითელი მუქი შინდისფერი ფერის. როცა თითის დაჭერის ხორცს მან დაუყოვნებლივ უნდა დაუბრუნდეს თავის ორიგინალური პოზიცია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი ითვლება შემორჩენილია და უმჯობესია არ მიიღოს.

მეორე, ჩვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ სუნი. მან იქ ცხვრის, როგორც მოგეხსენებათ, საკმაოდ კონკრეტული. მაგრამ თუ გსურთ შეგიძლიათ ამოიღონ, ან მინიმუმ ნაკლებად შესამჩნევი. ამ ხორცი, შეგიძლიათ:

• გარეცხილი ცხელი წყლით;
• წინასწარ soak ამისთვის 1 საათი რძე;
• marinate გამოყენებით ძმარი, აჯიკა, იოგურტი, სოიოს სოუსი და ბროწეული ან ტომატის წვენი;
• გამოყენება დიდი რაოდენობით არომატული სანელებლები.

ყველა ეს აუცილებელია, მხოლოდ მათთვის, ვინც სუნი ცხვრის ძალიან უსიამოვნო.

მესამე, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ რა ნაწილი მდგომარეობაში არის საუკეთესო გამოიყენება სამზარეულოს სხვადასხვა კერძები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, იცოდეთ, სანამ გადაწყვიტოს, თუ როგორ უნდა საზ ცხვრის. მაგალითად, კისრის ან ნეკნები უკეთესი Stew ან წვნიანი სამზარეულო მათ, როგორც ამ სფეროში ძალიან ცხიმიანი და ცოტა უხეში. საქართველოს shank და Shank იქნება კარგი რძე. ფლანგიდან და brisket მიიღოს კარგი pilaf, რულონებად ან Stew. Tenderloin და ლორი რომლებიც განკუთვნილია თითქმის ნებისმიერი კერძი.

საველე პირობებში

Oriental საყვარელი კარგი მზარეული გარეთ. ისინი არ უნდა ღუმელი, ღუმელი და მიკროტალღოვანი. ეს არის საკმარისი, რომ არ იყო ცეცხლი და ყველა საჭირო პროდუქტები. ამის ნათელი დადასტურებაა ეს ცხვრის ქვაკუთხედს ცეცხლი, რომელიც ზოგჯერ კი მამაკაცი ემზადება, მიმდინარეობს ნადირობა ან თევზაობა. ავიღოთ, მაგალითად, ცნობილი Shurpa. Under Uzbek დანიშნულების მომზადება ამ სიმდიდრით წვნიანი საჭიროა: 1 კგ მჭლე ცხვრის - 6 კარტოფილი, 5 ცალი ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და წიწაკა, მარილი, 4 დაფნის ფოთოლი, 5 ლიტრი წყალი, 3 სათესლე ილი, 100 გრამი მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

ხორცი იყო უფრო რბილი და არომატული, აუცილებელია, რომ დღეს წინასწარი შემწვარი ნავთობის cauldron. ამის შემდეგ, ყველაფერი ძალიან მარტივია:

1. თავდაპირველად, ყველა ხელმისაწვდომი მოამზადოს საკვები. ამისათვის, პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა შეიძლება დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭრები, ხახვი და კარტოფილი დააყენოს მთელი და ხორცი უბრალოდ გაყავით შევიდა ნაწილი.
2. პირველი ნაბიჯი სამი საათის საჭიროა საშუალო სითბოს საზ შემწვარი ცხვრის წყლით bay.
3. ამის შემდეგ, ჩვენ უნდა დავამატოთ კარტოფილი ხახვი და სტაფილო. ბოლოს სამზარეულო მონიტორინგი უნდა ხელმისაწვდომობის ამ პროდუქტების. ეს იქნება არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
4. დასკვნით ეტაპზე ამ cauldron თქვენ უნდა ჩააგდოს წიწაკა და პომიდორი. ხანმოკლე დუღილის აუცილებელია ამოიღონ ნიმუში და მარილი ან შეიტანეთ ხელმისაწვდომია სანელებლები საჭიროების შემთხვევაში.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო წვნიანი უნდა იყოს ცოტა მაგარი. ამ დროის განმავლობაში მან ექნება დრო, რომ კარგად აღიქვას ყველა არომატს.

სრულყოფილი კომბინაცია

ძალიან გემრიელი ცხვრის იქცევა cauldron კარტოფილი და ბოსტნეული. ნათელი მაგალითია არის სომხეთის ეროვნული კერძი მოუწოდა ხაშლამა. მომზადება მას, თქვენ უნდა: ნახევარი კილოგრამი ცხვრის - ერთი კილოგრამი ხახვი, კარტოფილი, წიწაკა და პომიდორი, ისევე როგორც მარილი, 4 კბილი ნიორი, 1 bundle of რეჰანი და ქინძი, წიწაკა და ჭიქა მსუბუქი ლუდი.

ტექნოლოგია, ეს კერძი ძალიან მარტივია:

1. საწყის ეტაპზე, ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა მოამზადოს. ამისათვის, მათ უნდა გაიწმინდოს და გარკვეული გზა chop: წიწაკა - წვრილი ზოლები, პომიდორი - დიდი კუბურები და ხახვი - რგოლები მეოთხედი. როგორც ხორცი კომპონენტი არის უკეთესი მიიღოს ნეკნები და შემთხვევით ყოფს მათ.
2. მზა საკვები დაკეცილი შევიდა cauldron ფენების: 1/3 პომიდორი - წიწაკა - ხახვი - ხორცი - ½ მწვანეთა ნივრით. ამის შემდეგ, თანმიმდევრობით უნდა განმეორდეს ისე, რომ ბოსტნეული აუცილებლად თავზე.
3. დამთავრდა ასეთი "დიზაინი" ფენა კარტოფილი.
4. დაასხით ლუდი, დააყენოს kettle ცეცხლი და დაველოდოთ boils.
5. ამის შემდეგ, ალი უნდა შემცირდეს, და ქვაბის ყდა და დატოვონ ეს სამი და ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ მოუტანს მაგიდაზე, კერძი აუცილებლად უნდა ავურიოთ კარგად.