Რეცეპტი ცილის კრემი

ისინი, ვინც ხშირად ჩართული სხვადასხვა pastries ტკბილეულს, pastries და ნამცხვრები, ვიცი, რომ ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის სამზარეულო კრემი. კრემები, სხვადასხვა, ისინი myriad: custard, კრემი, ზეთი და ჰაერის ცილის. თავის მხრივ, თითოეული ტიპის კრემი ასევე აქვს ბევრი ვარიაციები.

დღეს ჩვენ განვიხილავთ მომზადება ცილის კრემები, რომელიც, თავის მხრივ, სხვადასხვა, ამიტომ მე გეტყვით არავინ რეცეპტი ცილის კრემი.

Protein კრემები ეფუძნება კვერცხი თეთრების შაქარი, შემდეგ დამოკიდებულია მომზადების მიზნით ასეთი კრემი, არ შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა მურაბები, სიროფები, საღებავებს, გემოს, და ა.შ.

მეორადი ცილის ნაღების ტორტი დეკორატიული, შევსების ნამცხვრები, მილები, კალათები. მაგრამ ეს არ არის შესაფერისი შუალედური ფენა ტორტი, როგორც სწრაფად აგვარებს და შეიწოვება.

რეცეპტი ცილის კრემი ნედლეული.

ეს არის ყველაზე იოლი გზა საზ ცილის კრემი მნიშვნელოვან.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება: სამი კვერცხი (თეთრების მხოლოდ), შაქრის ფხვნილი (ექვსი tablespoons), ოთხი წვეთი გაზავებული ლიმონმჟავა.

ჩვენ დავიწყებთ, რომ. რომ გამოყოფა კვერცხი თეთრების საწყისი yolks. ჩვენ მხოლოდ გამოიყენოს ცილა. ჩაასხით შევიდა ღრმა კონტეინერი და დაიწყოს ცემა ლითონის whisk. ხანგრძლივობა ამ ოპერაციის დამოკიდებულია, თუ რამდენად მძიმე shake up, ჩვეულებრივ 10-15 წუთი. ცილები უნდა იყოს whipped შევიდა თეთრი ქაფით ჰაერში. შემდეგ ნელ-ნელა დაიწყება დაასხით ქაფი შევიდა ცილის შაქრის ფხვნილი და გააგრძელებს ცემა. როდესაც კრემი თითქმის მზად, უნდა დაამატოთ ლიმონმჟავას, გემოს გასინჯვა, და დაუყოვნებლივ გამოიყენება დეკორატიული ტორტი და სხვა პროდუქტები.

რეცეპტი ცილის კრემი custard.

მომზადება ამ კრემისფერი, ჩვენ გვჭირდება: ოთხი კვერცხი, 200 გ შაქარი, 100 მლ წყალი.

პირველ რიგში, მოამზადოს შაქრის სიროფი. ჩაასხით შაქარი შევიდა saucepan და შეავსოთ იგი წყლით, ნელი ცეცხლი და საზ სიროფი. სიროფი მზადყოფნა დავადგინე, ასეთია: სიროფი drop drips ცივი წყალი, თუ იგი შემოვიდა პლასტიკური bead, სიროფი მზად არის და ეს შეიძლება ამოღებულ იქნეს.

მაგრამ მაშინ, როცა სიროფი არის მოხარშული, ჩვენ უნდა იგივე, რაც წინა რეცეპტი რომ whip ცილის ქაფი. როდესაც კანის მზად არის, ჩვენ შევიდა ნელა დაასხით წვრილი ნაკადი ცხელი სიროფი და აურიეთ მუდმივად. შემდეგ კიდევ ერთხელ, ჩვენ სცემეს ყველა ერთად, და გამოდის რბილი ფუმფულა თეთრი კრემი, რომელიც ასევე უნდა იქნეს გამოყენებული მაშინვე მომზადება.

რეცეპტი ცილის კრემი და ჯემი (marshmallow).

მომზადება გვჭირდება: სამი კვერცხი, ორი tablespoons ნებისმიერი ჯემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, მაგრამ ეს უნდა იყოს rubbed სანამ გლუვი), სამი tablespoons შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი ჟელატინი.

თავდაპირველად გაჟღენთილია ჟელატინი წყალში და დაიბანოთ. შემდეგ დაასხით შევიდა ჟელატინი 0.25 წყლის ჭიქაში და გადაიზარდა მას მანამ, სანამ ყველა ჟელატინი დაიშალა. ცალკე პან გადაიზარდა jam, დავამატოთ შაქარი და საზ მეტი დაბალი სითბოს 10 წუთის განმავლობაში.

Egg ცილების whisk შევიდა ქაფი, როგორც ადრე იყო აღწერილი.

მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი მზად ვართ, შეგიძლიათ დაიწყოს ავურიოთ. პირველი, დაამატოთ ჟელატინის წვრილი ნაკადი და მუდმივად აღვივებს, შევიდა ცხელ ჯემი. ეს ყველაფერი წონის ნელა დაასხით წვრილი ნაკადი შევიდა კარგად whipped ცილის მასა და აურიეთ ყველა ერთად. ამის შემდეგ, კრემი შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა გემოს და დანამატები. კრემი გამოიყენება ტორტი გაფორმება მაშინვე სამზარეულო, ცხელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი მასა ართულებს იმის გამო, რომ ჟელატინი და იქცეს ჟელე მსგავსი ნივთიერება, რომელიც თქვენ ვერ შეძლებთ გავაკეთოთ, გარდა ჭამა.

ახლა თქვენ ცნობილი გახდა, რამდენიმე საინტერესო გზები სამზარეულო ცილის კრემები და ადვილად შეძლებთ გთხოვთ, მეგობრები და გაოცება სტუმრებს.