Green "bump", რომელსაც აქვს მასა სასარგებლო თვისებები და საოცარი გემო, მოიგო გურმანებს მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი ადამიანი, ვინც არ გამოიწვევს რაიმე სიტყვა ასოციაციები. რა არის artichoke? გამოდის, რომ ეს არის მცენარეული ყვავილების.
ასევე ცნობილია, როგორც Kynar (Cynara), artichoke ეხება მრავალწლიანი მცენარეების ოჯახის Compositae (Asteraceae). Inflorescences ადრე აყვავებული მცენარეთა ჰგავს ფიჭვის კონუსური, და დროს აყვავებული, მას აქვს დიდი inflorescences, და ჰგავს thistle. პირი, რომელიც არასოდეს უნახავს, ძნელი წარმოსადგენია, რომ ასეთი artichoke. მართლაც, cooking გამოიყენება ამაზე გაუხსნელი buds, მკვრივი და მძიმე. აქედან გამომდინარე, ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, რომ ყვავის artichoke. ფოტოები იქნება სასიამოვნოდ გაკვირვებული ლამაზი მუქი ლურჯი ან ლურჯი purple ყვავილები, შეკრებილი inflorescences მიაღწია დიამეტრი 25 სმ.
სამშობლო artichoke არის ხმელთაშუა სადაც ის იზრდება ესპანური წინაპარი Cardon (S. cardunculus). ისტორია გაშენების ამ ბოსტნეულის ყვავილების აქვს თავისი ფესვები mists დრო. იგი პოპულარული ეგვიპტეში, ძველ რომში და საბერძნეთში არა მხოლოდ როგორც კვების პროდუქტები, არ არის გამოძიებული და შეფასებული, და ასევე მისი სამკურნალო თვისებები. ძველად, artichoke ეხება სერია ძლიერი aphrodisiacs. დღესდღეობით მცენარეთა იზრდება თითქმის ყველა კონტინენტზე.
დელიკატესები მსოფლიოს წყალობით artichoke გახდა ფრანგული სამზარეულოს, ძლიერი გავლენა კულინარია სტილის ევროპის იყო სადავო. სქელი ფანტელები აყვავებული და წვნიანი receptacle - ობიექტის გურმანი დამოკიდებულების, რაღაც, რომელიც ღირებული artichoke. მომზადება ამ საკმაოდ საინტერესო მცენარეული დამოკიდებულია სხვადასხვა ეტაპებზე maturation. კერძები ღირებული მათი ჯარიმა გემო. კიტრის და კონსერვი artichoke მომზადება სხვადასხვა სალათები, მოხარშული ბოსტნეულის inflorescences არიან დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენება როგორც garnish. ტოპინამბური ასევე შესანიშნავი შეავსოთ დამატებითი ნივთიერება პური, მაკარონი, პიცა, ნამცხვრები, desserts და სხვა კერძები.
მაგრამ აღმოჩნდება, გემრიელი კულინარიული სპეციალობების - ეს არ არის ყველა, რომ შეუძლია სარგებელი ეგზოტიკური მცენარეული ყვავილების. შესწავლის შემდეგ მისი სამკურნალო თვისებები, ვთხოვთ, "რა არის artichoke?" მთელი ეს სააფთიაქო ერთ inflorescence, შთამბეჭდავი სიმდიდრით მისი შემადგენლობა. Receptacle ქარხანა შეიცავს ნახშირწყლები, ცილები, ინულინი, კაროტინს, silymarin, ფლავონოიდები, ვიტამინები C, B 1 და B 2. artichoke ფოთლები შეიცავს ნივთიერებების tsinarin, tsinarozoid და წონა მინერალური მჟავების, როგორიცაა ქლოროგენის მჟავას, ფოლიუმის, ყავა და სხვა. Artichoke - საწყობი მაკრო- და მიკროელემენტებით (რკინის, კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, მანგანუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, თუთია, სელენი).
Artichoke ააქტიურებს ნაწლავის ფუნქციის, გააუმჯობესოს საჭმლის მონელების, ხელს უწყობს მოხსნა ტოქსინები და სხვა მავნე პროდუქტების ორგანოს, აქვს შარდმდენი ეფექტი, ასუფთავებს ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის forge. მისი შემადგენელი ნივთიერებები ხელს უწყობს ამცირებს ქოლესტერინის, რომელსაც დაბალი სიმჭიდროვე, რომელიც საშუალებას იძლევა, თავიდან აცილების სისხლძარღვთა დაავადება და გულის დაავადება. ძლიერი ანტიოქსიდანტები შეიცავს მცენარეთა განეიტრალება თავისუფალი რადიკალების და ზღუდავენ ფორმირების კიბოს სიმსივნეები.
აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ artichoke აქვს მინიმუმ კალორიულობა და, შესაბამისად, არ იმოქმედებს წელის.
და ეს არ არის ყველა. კითხვაზე, თუ რა არის artichoke, პასუხი - ენერგიის წყარო. და ეს მართლაც ასეა. პირველი ქვეყანაა მსოფლიოში, და იყენებდნენ ტოპინამბური, როგორც წყაროს ელექტროენერგიის გახდა ესპანეთში. გენმოდიფიცირებული მცენარეების გამოიყენება სპეციალური საწვავის ბიომასის ელექტროსადგურები.
გასაკვირი არ არის, ეს მშვენიერი ქარხანა მიეძღვნა ფერადი ფესტივალებზე. In სიცილიური ქალაქ Cerda ყოველწლიურად აპრილის ბოლოს გაიმართება Sagra del Carciofo - Artichoke ფესტივალი. პატივსაცემად სასარგებლო და საყვარელი ბოსტნეული ტარდება ფერადი პროცესია, გამოფენები, კონცერტები და დეგუსტაცია სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები.
ქალაქ Castroville, California - ერთ კანდიდატს ტიტული მსოფლიოს artichoke დედაქალაქში. ყოველ წელს აღებულ Queen artichoke. სხვათა შორის, 1949 წელს, იგი გახდა Marilyn Monroe, შთაგონებული ბევრი chefs საოცარი აღფრთოვანებული ამ მშვენიერი ბოსტნეულის.