Რამდენი დრო და როგორ მოწევა smokehouse ქათმის შებოლილი?

შებოლილი ქათამი - ეს არის გემრიელი და საკმაოდ ძვირადღირებული delicacy, რომელიც, როგორც ჩანს, მაგიდები ყველაზე ჩვენგანი მხოლოდ დასვენების დღეებში. ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული როგორც ცალკე კერძი ან როგორც ნივთიერება სალათებს. ამ სტატიაში ჩვენ გასწავლით ვეწევი ქათამი სახლში. დარწმუნებული ვართ, რომ დღესასწაული რომ თქვენ არ შეუძლია მხოლოდ დაბადების დღე და ახალი წელი.

საკონსერვო მოწევა

მოწევის ხორცი, თევზი და ფრინველი ვისწავლეთ ძალიან, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ამდენად, ჩვენი წინაპრები არა მარტო მისცა ამ პროდუქტების mouthwatering გემო და არომატი, მაგრამ ასევე საშუალება ჰქონდათ შესანახად მათ აღარ. Smoking - სახის შენარჩუნებას მოწევა, შედეგად, სადაც პროდუქტი იღებს ანტიოქსიდანტური თვისებები იძულებითი განვითარების მავნე ბაქტერიების.

როდესაც შებოლილი პროდუქცია არ კარგავენ მომგებიანი და საკვები თვისებები, გარდა იმისა, რომ გემოვნების სანელებლები დასძინა, რომ მათ. ისინი შეიძლება შენახულ გარეშე გაგრილების სამი დღის განმავლობაში, შიშის გარეშე, რომ მიიღოს სხეულის მოიწამლა. ეს არის ძალიან სასარგებლო ხანგრძლივი მოგზაურობის დროს. რომელმაც აითვისა ძირითადი რეცეპტი, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოწევა ქათამი, და ყოველთვის შეძლებს საფონდო up on ამ გემრიელი საკვები, როდესაც მოგზაურობა ნებისმიერ მანძილზე.

მეთოდები მოწევა

რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი შებოლილი ქათამი (ისევე, როგორც ხორცისა და თევზის) - არის ერთი, რომ შებოლილი მოძველებული გზა, რომ არის, დიდი ხანია განიხილება, ხეზე მოწევა. სწორედ ეს გზა, რათა იგივე პროდუქტი, ნამდვილი გემო.

უფრო მარტივი და თანამედროვე მეთოდების წარმოიშვა ერთად ე.წ. თხევადი მოწევა, რომელიც მიღებული კომბინაცია მოწევა ძლივს მბჟუტავ ხის წყლით. აბსოლუტურად ყველა შებოლილი იყიდება მაღაზიებში, გადის დამუშავების თხევადი მოწევა და შეფუთული ერთად სხვადასხვა კონსერვანტები. ბევრი მათგანი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაამატოთ ჯანდაცვის თქვენ. ესენი ღირს - acetone, ფენოლი, ფორმალდეჰიდი, და სხვა ძალიან მავნე კომპონენტები. გარდა ამისა, ამ მკურნალობის აღმოფხვრის ყველა ნუტრიენტები პროდუქტი, რაც სრულიად უსარგებლო თვალსაზრისით კვებითი ღირებულება.

როგორ ეწევიან ქათმის შებოლილი არარსებობის და გამოყენების გარეშე smokehouse არ არის სასარგებლო თხევადი მოწევა? ყველაფერი fixable, თუ სახლში არის ასეთი მარველის თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკით, როგორიცაა aerogrill და ელექტრო smokehouse. ამ სტატიაში, ჩვენ არა მხოლოდ გასწავლით თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ ეს მოწყობილობები. თქვენ ასევე შეისწავლიან, თუ როგორ უნდა მოწევა smokehouse ქათმის შებოლილი სხვადასხვა მარინადები. ამდენად, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ საზ საყვარელ პროდუქტი რამდენიმე გზა.

პირდაპირ smokehouse

თუ გაგიმართლა და თქვენ გაქვთ smokehouse ან შესაძლებლობა ავაშენოთ, მაშინ ეს რეცეპტი - რაც თქვენ გჭირდებათ! როგორ მოწევა smokehouse ქათმის შებოლილი, ასე რომ, ის აღმოჩნდა, როგორც ამბობენ, Yum? რა თქმა უნდა, მთელი რამ marinade და სათანადო მომზადება ფრინველის კარკასის. ეს არის 80 პროცენტი წარმატება და გარანტია, რომ ყველაფერი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელია.

მეთოდი პირველ pryanoaromatny

მოამზადეთ ინგრედიენტები, მათ შორის:

• Chicken - Bird 1.
• Sol - 0,5 სუფრის კოვზი.
• ნიორი - 1 კბილი.
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
• შავი პილპილი - 5-10 ცალი.
• ღვიის - 5 ცალი.
• Ginger ფხვნილი - 0,5 tsp.
• Cinnamon - 1 pinch.
• შაქარი - 1 tsp.
• 9% ძმარი - 1 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 3 ლ.

პირველი, რაც ჩემი ქათამი, მოჭრილი ორ ნაწილად და ნაზად მოგერიება - ასე სახსრების და ძვლების გახდეს რბილი და გაათავისუფლოს ტვინის სითხე.

მაშინ, მოამზადოს მარილწყალში. ამ მიზნით, წყალი თბება saucepan და დავამატოთ მარილი, 2-3 დაჭრილი ნიორი კბილი, დაფნის ფოთოლი, ბარდა, შავი წიწაკა, ღვია, დარიჩინი, Ginger, შაქარი და ძმარი. მოუტანს boil და ამოღება, სითბო.

Chicken halves დაამატოთ მდე დიდი ქოთანში ან თასი და დაასხით მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული იგი. დალაგება მაცივარში 48 საათის განმავლობაში.

ორი დღის შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ჩვენი ნახევარი ქათამი მარილწყალში, რაც მათ გაცილებით პატარა განაკვეთებისა და shpiguem ნიორი. ამის შემდეგ, ნახევარი გვამები გამითიშა დამატებით pickle და ხორცის stok სრულიად მშრალი.

შემდეგ თბილი მაქსიმუმ ტემპერატურა smokehouse და დაიწყებს მოწევას ჩვენი ფრინველის პერიოდულად დაქანებულია ის მარილწყალში უფრო სტაბილური არომატი და გემო ნათელი. რამდენი ხნის ქათმის შებოლილი წელს smokehouse? ეს დამოკიდებულია ზომა მდგომარეობაში. მთავარი მაჩვენებელია მზადყოფნა - ბრწყინვალე plyonochku on ქათამი კანის, როგორც კი იწყებს ადვილად გამოეყო, მოწევა დასრულდა. სხვათა შორის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოწევის ნახევარი ქათამი, მაგრამ ზოგიერთი მისი ნაწილები - წვივის, thighs, ფრთები ან ფილე.

მეორე გზა, დააჩქარა

ავიაკომპანიის როგორ ვეწევი ქათმის წელს smokehouse შებოლილი, შეგიძლიათ გაამარტივებს რეცეპტი. ვეთანხმები, ყოველთვის არ გვაქვს დრო ვრცელი სასწავლო ფრინველი. თუ თქვენ აპირებთ მკურნალობა სტუმარი და წასვლა მისიის, შებოლილი და მოხარშული ქათამი, რეცეპტი, რომ ჩვენ ვთავაზობთ - დიდი არჩევანი. ეს არის სწრაფი გზა, რომელიც მივმართავ ყველას. გარდა ამისა, იგი არ საჭიროებს რაიმე სპეციალური კულინარიული უნარები.

იცის, თუ როგორ მოწევა smokehouse ქათმის შებოლილი, შესაძლებელია გაამარტივოს კლასიკური მეთოდი, რომელიც იღებს სამი დღის განმავლობაში. ვეთანხმები, ყოველთვის არ გვაქვს დრო ვრცელი სასწავლო ფრინველი. შებოლილი და მოხარშული ქათამი, რეცეპტი, რომ ჩვენ ვთავაზობთ არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• Chicken - 1 მთელი ფრინველი.
• სტაფილო - 1 pc.
• ხახვი - 1 ცალი.
• Salt (სასურველია ზღვის) - გემოვნებით.
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.
• წყალი - მინიმუმ 3 ლიტრი.

და ქათამი და ბულიონი

პირველი, რაც ჩემი ფრინველის, ამას დიდი ქვაბში და შეავსოთ წყლით ისე, რომ იგი მოიცავს ფრინველის ნახევარი. სუფთა სტაფილო და ხახვი, დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები და დაამატოთ ქათამი. ჩაასხით უკან საყვარელი სუნელი, მარილი და პილპილი - ყველა იმ პროპორციით, როგორც ბულიონი.

ჩვენ ყველაფერს მაღალ სითბოს, ელოდება იმატებს, ჩვენ გამოვლენა flame მინიმალური და ყურადღებით ამოიღონ ქაფი. მაშინ მოიცავს ერთად lid და პან მზარეული ქათამი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ეს არ უნდა იყოს სრულად შედუღებამდე - საკმაოდ ნახევრად გამომცხვარი.

მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო ჩვენ მივაღწევთ ქათამი პან და დატოვოს მშრალია. პროცესის დაჩქარების გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცი, წაშალა ჭარბი ლიკვიდური ზუსტად. შედეგად ბულიონი შეიძლება შევიდა სუპი ან lodge სადილის ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი და croutons.

გარდა ამისა, ჩვენი გემი polusvarennuyu ქათამი smokehouse. თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ მოწევის ქათმის შებოლილი წინასწარი დუღილის, მითითებებს თქვენი smokehouse. თუ ეს არ არის, საშუალოდ, მთელი პროცესი 2-4 საათის განმავლობაში. მზად ქათამი აქვს მდიდარი ყავისფერი ოქროსფერი.

შებოლილი out დაამტკიცა

იმ შემთხვევაში, თუ სახლში არ ვეწევი - არ არის პრობლემა! ჭამა შებოლილი ქათამი შეიძლება ყოფნა საჭირო, რაც ეკონომიკის, როგორც ჩანს. ეს იმიტომ, რომ ეს იქნება ავაშენოთ smokehouse, რომელშიც უნდა მოამზადოს არა მხოლოდ ქათამი, არამედ fat, ხორცი და თევზი. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ნივთები:

• თუჯის ქვაბი.
• მფლობელი ცილინდრიანი სახით tin (შესაძლებელია გამოყენება საკონსერვო jar).
• რკინის ფირფიტა.
• ხის ჩხირები.
• Alder ნახერხი.

პირველ რიგში, მოამზადოს ფრინველი. ამისათვის, დაჭრილი შევიდა ცალი, რუბლს შეადგენს მარილი და გაემგზავრება 1 საათი prosalivatsya. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი "დასვენების", ჩვენ ვიწყებთ წარმოების ჩვენი ersatz smokehouse.

საკუთარი ხელით

მიიღეთ თუჯის kettle და დაასხით ბოლოში მურყანი ნახერხი. Sprinkled წყლით და sprinkle ერთად ცოტა შაქარი, აურიეთ. მადლობა ამ ქათამი შეიძენს ლამაზი კარამელის ფერი.

შუა ქვაკუთხედს კომპლექტი tin კალის შეუძლია დაჭრილი და ქვედა გაბურღული თითოეულ მხარეს: ეს უნდა განთავსდეს თანმიმდევრულად ნახერხი. თავზე ამ დიზაინი ბარები კუსტარული ხის ჩხირები, მითითებული ეს ლითონის ფირფიტა და თასი და დაამატოთ მდე ჩვენი ხორცი ერთ ფენას. Pieces ამავე დროს უნდა მოერგოს მჭიდროდ ერთმანეთს. საფარის kettle lid, ჩვენ წასვლა დისკო და იტანჯებიან 60-80 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

სასწაული aerogrill

და ბოლოს, ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთი ვერსია შებოლილი ქათამი whipped up გამოყენებით aerogrill და თხევადი კვამლი. როგორც ჩვენ ზემოთ აღვნიშნეთ, ეს პროდუქტი არ მოიტანს ჯანმრთელობის სარგებელი, მაგრამ თუ ისინი არ მიაყენეს, ბევრი ზიანი არ იქნება.

ჩვენ გვჭირდება ქათამი drumsticks, ფრთები, thighs ან გაყოფილი ცალი ქათამი მდგომარეობაში. ჩემი ფრინველის obsushivayut ქაღალდის პირსახოცი, კარგი RUB მარილი და სანელებლები და საყვარელი საგანი marinate 30-40 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს ქათამი obmazhte თხევადი მოწევა და ასეც ტყუილი იქ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

დასვა aerogrill ცხაური, preheat მას 250 გრადუსი ტემპერატურა და მოათავსეთ ქათმის მომზადებული. Aerogrill მოწევა პროცესი 40-50 წუთი.