Ნატრიუმის ლაქტატის - რა არის ეს?

ნატრიუმის ლაქტატის აქვს სხვა სახელი - რძის მჟავას ნატრიუმის მარილი და ნატრიუმის ლაქტატის. ეს მასალა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობის რეგულირების მიზნით მჟავიანობა, დატენიანებას, ემულსიფიკაცია მარილები. ასევე არსებობს სხვა წარმოებულები რძემჟავა: ნატრიუმის alginate და კალციუმის ლაქტატის, გამოიყენება მოლეკულური სამზარეულო, ახალი მიმართულება კვების მრეწველობის.

მოვლენები ნივთიერება

ეს ნივთიერება მზადდება ორი ფორმით:

• hygroscopic კრისტალები, რომლებიც ადვილად გაიაროს დნობის;
• გადაწყვეტა, რომლის კონცენტრაცია მერყეობს 35-60% (სრულიად გამჭვირვალე ბლანტი syrupy თხევადი თანმიმდევრულობა, რომელიც მერყეობს ყვითელი უნდა მუქი ჩრდილში).

თუ თქვენ ცდილობენ ამ თხევად გემოვნებით, მაშინ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მარილიანი. მას აქვს ნივთიერება და სუნი, სუსტი დამახასიათებელი სოდა. ნაწილაკების და არ ნალექებით.

გარდა ამისა, და კრისტალები და გამოსავალი იყო კარგად იხსნება წყალში.

მეთოდები მომზადების

ძირითადი მეთოდი წარმოების ნატრიუმის ლაქტატის (გამოსავალი რთული და აყალიბებს საკვები დანამატი E325) - რძემჟავა განეიტრალება. ამიტომაც არის, რომ თვისებები ამ ნივთიერების იდენტურია საწყისი მასალა.

პროგრამები

იგი გამოიყენება კვების მრეწველობის ამ ნივთიერების desiccant. ეს არის იმის გამო, რომ ანტიოქსიდანტური შეიძლება არა მხოლოდ აღიქვას ტენიანობის, რომელიც მდებარეობს უშუალოდ კვების პროდუქტების, არამედ გაზარდოს ანტიოქსიდანტური მოქმედება. სწორედ ამიტომ, ის ითვლება შესანიშნავი დამცავი. საკვები დანამატი E325 ყველაზე ხშირად გამოიყენება წარმოების ცომეული, რომ acidification ტესტი. ეს არის თანდასწრებით ამ ნივთიერების პური და იმის გამო, რომ მისი გემო.

გარდა ამისა, ნატრიუმის ლაქტატის გამოიყენება წარმოების გაყინული პროდუქტების, კერძოდ, ხორცის პროდუქტები. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ პროდუქტების, რომ დაფასოებული წარმოების შემდეგ ვაკუუმი კონტეინერი. გარდა ამისა, ამ ნივთიერების დიდად ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში პროდუქტი.

გარკვეული თანხის ნატრიუმის ლაქტატის და შედისბმულების, ისევე როგორც არანამკურნალევი ლორი.

წარმოების დაკონსერვებული პროდუქტები აქტიური კომპონენტი ხელს მარილწყალში ერთგვაროვნებასა და აუმჯობესებს გემოს საბოლოო პროდუქტი (როგორც წესი, პომიდორი, ზეთისხილი, ხახვი და კორნიშონები).

აქტიურად გამოიყენება განეიტრალება რძემჟავა - ნატრიუმის ლაქტატის - და წარმოების liquors, კოქტეილები და საკონდიტრო ნამცხვარი. მან დასძინა, რომ გაიზარდოს შელფზე ცხოვრებაში და გემოს გასაუმჯობესებლად ხარისხის პროდუქცია. წარმოების მძიმე candy, ზეფირი და ჟელე აქტიური კომპონენტი ამცირებს სიბლანტის დუღილის მასა.

ნატრიუმის ლაქტატის და ასრულებს როლს melter მარილი წარმოების ყველი პროდუქცია. იქ მან და მაიონეზი (მიუხედავად იმისა, მწარმოებელი), მარგარინი, ბულიონები, სუპები, სწრაფი კვების, ჯემი, ჯემი და კიდევ რძე. ზოგიერთ შემთხვევაში, დასაშვებია გამოყენება წარმოების საბავშვო პროდუქცია. თუმცა, დასძინა ნებადართულია მხოლოდ L + იზომერი.

ჰიგიენური სტანდარტების

პროდუქცია განკუთვნილი ბავშვების მიერ, უფლება აქვს გამოიყენოს მხოლოდ L + იზომერი. ეს მასალა ეძლეოდა ხუთი სტანდარტებს, როგორც მჟავიანობის მარეგულირებელი: დაკონსერვებული ხილი, ჯემი, მაიონეზი, მარგარინი და წვნიანები.

რუსულ ნატრიუმის ლაქტატის მთლიანად მოგვარდება, როგორც ანტიოქსიდანტი, მარილი melter. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წარმოების კონსერვაციის (ბოსტნეულის და ხილის), საცხობი პროდუქტები.

ნატრიუმის ლაქტატის - ზიანი მიაყენოს ან სარგებელს?

დღევანდელ საზოგადოებაში არსებობს განცდა, რომ სხვადასხვა საკვები დანამატები, რომ როდესაც მარკირება განსაზღვრული წერილი E, ხანგრძლივი და მუდმივი გამოყენება გამოიწვიოს გარკვეული ზიანი მიაყენა სხეულის. გარკვეულწილად, ეს სიმართლეა. თუმცა, არსებობს მთელი რიგი ნებადართულია დანამატებით, რომელთა რაოდენობაც მკაცრად არის რეგლამენტირებული. ეს ასევე ეხება ნატრიუმის ლაქტატის. იმ შემთხვევაში, თუ მზა პროდუქტი უფრო მეტია, ვიდრე ეს ნებადართულია შესაბამისი დოკუმენტები, ეს არ არის ნებადართული გაიყიდება.

რაც შეეხება E325 დამატებების, მას აქვს უარყოფითი ზეგავლენა ადამიანის სხეულის. მაგრამ, ამავე დროს, ნატრიუმის ლაქტატის ამტკიცებს გამოყენება კვების მრეწველობის ევროკავშირში, უკრაინასა და რუსეთში.

ჩატარებულია მრავალი კვლევების და ყველა სახის ტესტირება, რომლის მიზანი იყო, რათა დადგინდეს შესაძლო გვერდითი მოვლენები. თუმცა, საიმედო შედეგები, რომელიც ადასტურებს, რომ გამოყენება ამ დანამატი არის აბსოლუტურად უსაფრთხო, უკვე მიიღო.

გარდა ამისა, არ არის დაყენებული გარკვეული დასაშვები დოზა ნივთიერების მზა პროდუქტი. ერთადერთი დადასტურებული ფაქტი - ეს არის ეფექტი დამატებების ბავშვის სხეული და ადამიანები, რომლებიც განიცდიან ლაქტოზას შეუწყნარებლობის. სწორედ ამიტომ, ამ კატეგორიის ხალხი არ არის რეკომენდებული გამოყენება პროდუქტების, რომელიც მოიცავს ნატრიუმის ლაქტატის.