Ნატრიუმის alginate. თვისებები და პროგრამები

ნატრიუმის alginate არის მარილი alginic მჟავა - ბლანტი პოლისაქარიდების რომელიც მოპოვებული ყავისფერი ზღვის მცენარეების და კელპი იაპონური. იგი გამოიყენება მედიცინაში, როგორც სამკურნალო საშუალება (ანტაციდური) და განკუთვნილია მკურნალობის ნაწლავის დაავადებების, რომლებიც საჭიროებენ განეიტრალება მარილმჟავა. კვების მრეწველობის ეს მოქმედებს, როგორც სტაბილიზატორი და thickener და უკეთესი ჩვენთვის ცნობილი როგორც საკვები დანამატი E401.

ნატრიუმის alginate აქვს "0" დონის უსაფრთხოების ადამიანები თავისი ბუნებრივი წარმოშობის. ის ემულგატორი კვების მრეწველობის გამოიყენება როგორც humectant. შეფუთვა პროდუქცია იგი დანიშნული E401, მაგრამ, გარდა ამისა, არსებობს ასევე სხვა სახელები: ნატრიუმის aliginat და ნატრიუმის alginate. ეს უნდა იცოდეს, თუ თქვენ ხართ მომხრე ჯანსაღი დიეტა და გამოიყენება ყურადღებით შეისწავლოს ეტიკეტები საკვები პროდუქტები.

როგორც პოლისაქარიდების ბუნებრივი წარმოშობის, alginate შედგება L-guluronic ნარჩენები და D-mannuronic მჟავა. ფხვნილი ამ ნივთიერებას გააჩნია კრემი ან მუქი ფერის. იგი ფლობს ტენიანობის კარგად და ადვილად იხსნება წყალში. მისი ძირითადი გამოყენება უკავშირდება უნარი შექმნას ლარით.

ნატრიუმის alginate მზადდება ყავისფერი და წითელი წყალმცენარეები. მათი წარმოება, ამჟამად მიმდინარეობს ინტენსიურად ინდონეზიაში. ფილიპინებში, იაპონია, ჩინეთი, საფრანგეთი და შეერთებული შტატები ძირითადად დამუშავდა. მცირე გადამამუშავებელი საწარმო ასევე ორგანიზებული ინდოეთი, რუსეთი და ჩილე.

მარილები ამ მასალის შესანიშნავი enterosorbents, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ სასარგებლო მედიცინაში ქონება. ნატრიუმის alginate აჩქარებს შეხორცების პროცესი. გარდა ამისა, alginic მჟავა და მისი მარილები მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ამ თვისებების უკვე ცნობილია დიდი ხანია, და გამოყენების მეტი 300 წლის.

არსებობს რამდენიმე საინტერესო ფაქტები ისტორიაში ამ საკითხზე.

• ძიება უსაფრთხო და ეფექტური ნაერთების, რომ სავალდებულოა და deducing radionuclides ორგანოს, ჩართული 70-იან წლებში. გასული საუკუნის. მასალა გამოიყენება როგორც ტესტი alga Laminaria და ფოკუს, რომელიც მდიდარია alginic მჟავა და მისი წარმოებულები. ამავე დროს, კვლევა ჩატარდა 10-ზე მეტი ქვეყანა. მაღალი ხარისხის Alginates უკვე დაადასტურა, რომ ბრძოლის ეფექტი დასხივება.
• ყველაზე სამკურნალო თვისებები ზღვის მცენარეების გამო მისი შინაარსი alginic მჟავა.
• ყველა ჩატარებული კვლევების მეოცე საუკუნის, ჩვენ არ დაადასტურა უსაფრთხოების ნატრიუმის alginate ადამიანის სხეულის. ეს შესაძლებელი გახადა, რომ გამოიყენოს იგი როგორც დიეტური ჩანართი.
• ADI კაცი შეიქმნა მიერ. ის შეადგენდა 50 მგ კგ სხეულის წონის ადამიანის სხეულის. რუსეთში და ბევრ ქვეყანაში ამ დანამატს აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო და დამტკიცებული გამოყენების კვების მრეწველობის.
• იმის გამო, რომ მისი თვისებები ნატრიუმის alginate სარგებლობს მზარდი მოთხოვნის გამო, გასულ წელს, მისი მოხმარება 16% -ით გაიზარდა მსოფლიოში.
• როგორც საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება წარმოების შოკოლადის, რძე, მურაბები და ჯემები.
• იგი გამოიყენება აგრეთვე გონების სასმელების, რომელიც არ შეიცავს ალკოჰოლის და განმარტების წვენები; წარმოების მაიონეზი სახვევი; ხორცისა და თევზის jellies; როგორც საკვები კონცენტრატს.
• იგი გამოიყენება კოსმეტიკური წარმოების მალამოები, კრემები და lipsticks.

სურსათის სტაბილიზატორების - სპეციალური დანამატებით, რომლებიც შედის ქვეჯგუფში E400 - E499. მთავარი მიზანი მათთვის შექმნაში და შენარჩუნების ტექსტურა, თანმიმდევრულობა, ფორმა. ისინი განკუთვნილია გაუმჯობესება და შენარჩუნება გამოჩენა პროდუქტის, რადგან იგი ხელს უშლის ქიმიური და ფიზიკური ცვლილებები. სურსათის სტაბილიზატორების გამოიყენება საცხობი, რძის, ხორცის გადამამუშავებელი და საკონდიტრო ინდუსტრიაში. ისინი იყოფა 3 ძირითად ჯგუფად: პექტინები, ფისები, carrageenans.