Მაცხოვრებელი ცხვრის: რეცეპტები გამოცდილი მზარეულები

მათ შორის ყველაზე პოპულარული სუბპროდუქტები, ექსპერტების აზრით, პირველ რიგში, სიაში არის ღვიძლის ცხვრის. რეცეპტები ეს საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალური ცოდნა შეფ. კი დამწყები შეგიძლიათ დაეუფლონ საყვარელი ნებისმიერი შემდეგი მეთოდები. ჩვეულებრივ, ღვიძლის მიღებული Stew ან შემწვარი. მაგალითად, განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული პარამეტრები.

მაცხოვრებელი ბოსტნეული

აღმოსავლეთის ქვეყნებში ეს ითვლება ნამდვილი დელიკატესი ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები ძირითადად განკუთვნილია იმისთვის, რომ მაქსიმალურად უნდა აღვნიშნო, გემო, რომ ნაზი საკმარისი პროდუქტი. როგორც შესანიშნავი მაგალითია ჩაქრობას ვარიანტი დეტალური ღვიძლის ბოსტნეული.

მომზადება ამ კერძი გჭირდებათ:

800 გრამი ძროხის ღვიძლი - 4 პომიდორი, წიწაკა 3, 2 ხახვი, მარილი, მწვანილი სხივი 1 ჩილი წიწაკა, და ცოტა მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი.

მთელი პროცესი ხდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში, ღვიძლის აუცილებელია საფუძვლიანად დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. ამის შემდეგ, აუცილებელია მოჭრილი ზომა 3 სმ კუბურები, sprinkle პილპილი, მარილი და ასეთ მდგომარეობაში marinate დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს შეიძლება მოხმარდეს chopping ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები უკეთესი, პომიდორი - ნაჭერი და წიწაკა - კუბურები. მწვანეთა შეიძლება იყოს მხოლოდ თვითნებურად chop.
3. Kazan დაიწვა და თბილი ეს მცენარეული ზეთი.
4. მდუღარე ზეთი შეამცირონ მომზადებული ღვიძლის და მსუბუქად Fry ის მუდმივი საინიციატივო რამდენიმე წუთი, სანამ ხორცი არ ანათებს.
5. თავზე ღვიძლის დააყენა ბოსტნეული გარკვეული მიზნით: ხახვი - პომიდორი - წიწაკა. Sprinkle ყველა მწვანილი და ამით chili. მას შემდეგ, რაც, როგორც ჩანს დასაფარავად საჭირო, რათა ცეცხლის ალი და დატოვონ პატარა პროდუქცია ამ თანამდებობაზე 20 წუთი.
6. როდესაც ქრონომეტრი ამოიწურება, გახსნა სახურავი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და შემდეგ აღვივებს მეტი მაღალი სიცხე to simmer კიდევ 3-4 პროდუქცია წუთში.

შედეგი არის ძალიან რბილი და ნაზი ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს შორის მითითებული შერჩეულია სანელებლები. მაგალითად, სვიის-suneli, ან უნივერსალური მცენარეული სუნელი მხოლოდ განამტკიცებს უკვე სასიამოვნო არომატით.

ეროვნული ტრადიციები

სამზარეულო ასევე აქვს Karaite კერძები რომელშიც მთავარი ინგრედიენტი არის ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები მათგანი ძალიან ჰგავს წინა ვერსია. ერთი გზა ასევე შეიცავს ბოსტნეული. მუშაობა უნდა ჰქონდეს:

0.5 კილოგრამი ცხვრის ღვიძლის, იგივე პომიდორი, რაღაც მარილი, 1 ხახვი, შაქარი, 100 გრამი გამდნარი კარაქი, ადგილზე წიწაკა და 2 tablespoons ფქვილი.

მზა კერძები სწრაფი საკმარისი:

1. პირველ რიგში, ღვიძლის უნდა გარეცხილი, გაიწმინდა ფილმების და მოჭრილი შევიდა ცალი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა პილპილი და მარილი, roll in ფქვილი და მერე ფრაის პატარა სანამ ლამაზი ვარდისფერი ფერი.
2. ცალკე, frying პან fry ხახვი და პომიდორი. ამის შემდეგ, დაასხით ბოსტნეული წყალი და ამით დარჩენილი სანელებლები. ეს იქნება საფუძველი არომატული კერძები.
3. პან ღვიძლის, ავურიოთ პროდუქტები და დატოვეთ Stew, 25 წუთი.

შედეგი არის დარწმუნებული, გთხოვთ, მაშინაც კი, ვინც არ მომწონს სუბპროდუქტების.

"Doumbia-Jigaro"

აღმოსავლეთში ადამიანი ვიცი, რომ ბევრი ხორცის კერძები. ყველაზე პოპულარული ვერსია ამ პროდუქტის, მათ შორის, რა თქმა უნდა, მწვადი. უფრო მეტიც, როგორც მთავარი ინგრედიენტი არ უნდა იყოს ხორცი თავისთავად. მაგალითად, უზბეკები ნამდვილად მომწონს, როდესაც ის შამფურზე ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები ამ კერძი დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც შეფ ცხოვრობს. ყველა ქალაქის ან სოფლის აქვს საკუთარი ინდივიდუალური ვერსია.

იყიდება Uzbek ეროვნული "Doumbia-Jigaro" თქვენ უნდა:

500 გრამი ახალი ღვიძლი, ცხვრის 300 გრამი ცხიმი, 1 ჩაის მარილი და cumin, და 2 tablespoons minced cilantro.

მომზადება ყველაფერი ძალიან მარტივია:

1. ღვიძლის გარეცხილი ამოიღონ ყველა ფილმი, ასე რომ არ ჩაერიონ კარგი გამოწვის პროდუქტი. მას შემდეგ, რაც ეს უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი კუბურები 4 სმ და ექსპლუატაციაში შევიდა ცალკე კონტეინერში ღრმა.
2. არსებობს ასევე დაამატოთ მარილი, ქინძი და დატოვონ პროდუქტის 15-20 წუთი.
3. ამ დროს, აუცილებელია გაჭრა ცხიმი. თუმცა, ცალი ეს უკვე უნდა იყოს ცოტა პატარა.
4. მაცხოვრებელი strung on skewers, მონაცვლეობით ზოგჯერ ცალი fat და სამზარეულო ნახშირის 15 წუთის განმავლობაში.

ასეთი skewers მიღებული საოცრად ძალიან წვნიანი და სატენდერო.

კერძი ნაღების არომატით

თუ ელოდება სტუმრებს უნდა სწრაფად საზ რაღაც გემრიელი და უჩვეულო, ის არის საუკეთესო შეეფერება ამ ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები არაჟანი - დიდი შანსი სუბპროდუქტები ლამაზი ნაღების გემოს.

მომზადება თქვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

კილოგრამზე ღვიძლის - 4 tablespoons ფქვილი, ცოტა მარილი, არაჟანი ბანკის 5 კბილი ნიორი და წიწაკა.

სამზარეულო პროცესი შედგება რამდენიმე ნაბიჯები:

1. პირველ რიგში, აუცილებელია, რომ მოჭრილი ღვიძლის ნაჭერი საშუალო ღირებულება, roll in ფქვილი და შემწვარი ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. სითბოს მკურნალობა უნდა გაგრძელდეს მხოლოდ რამდენიმე წუთი, პროდუქტი არ გახდება მკაცრი.
2. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, არაჟანი, 200 მლ წყალი და დატოვეთ ღვიძლის Stew 20 წუთი საშუალო სითბო.

სანამ მითითებული მაგიდა, ისე, ღვიძლის აუცილებელია იმისათვის, რომ დისკო და sprinkle ერთად მწვანილი გამჟღავნებული. კერძი შეიძლება eaten როგორც მხარე კერძი ან მის გარეშე.

სწრაფი საუზმე

არსებობს ბევრი საინტერესო კერძები, რომელიც შეიძლება იყოს სასარგებლო ცხვრის ღვიძლი. რეცეპტები, ფოტო და სასარგებლო რჩევები - ეს არის ის, რაც აუცილებელია თითოეული მფლობელი შეავსონ მათი პროფესიული ბარგის. ახალბედა მზარეული შეიძლება გირჩევთ იწყება ყველაზე მარტივია. ეს pate.

მისი მომზადება არის საჭირო:

0.5 კილოგრამი ცხვრის ღვიძლი, მარილი, კარაქი პაკეტი, 2 თავი ხახვი და პილპილი.

იმისათვის, რომ უფლება, თქვენ უნდა გავაკეთოთ მუშაობა ეტაპობრივად:

1. Byproduct სარეცხი და დაჭრილი საკმაოდ დიდი დარტყმები.
2. ამით მათ ღრმა frying პან და შემწვარი დამატებით ნახევარი არსებული ზეთი. დანარჩენი საჭიროებებს იქნება ბოლო ეტაპზე.
3. Bow იშლება ნებისმიერ მოსახერხებელი ფორმით, ასევე, გააგზავნოს პან ერთად მარილი და პილპილი. ტემპერატურა მკურნალობა უნდა ჩატარდეს, რადგან ეს არ არის მთლიანად შეარბილა. ამავე დროს, თქვენ უნდა შეცვალოს ძალა ალი ღვიძლის არ გამყარებაში.
4. Ready-mix გადაიტანოს შევიდა თასი და ჩახშობის გამოყენებით ბლენდერში.
5. სანიშნეს დარჩენილი ზეთი და, თავის მხრივ, პროდუქციის ერთგვაროვანი მასა.

მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა ჩასვით გაგზავნის მაცივარი, ისე, რომ იგი უნდა დამთავრდება. ახლა საუზმის მომზადება სარდაფში. მხოლოდ გავრცელებული ნარევი არომატული ნაჭერი რბილი შავი ან თეთრი პური. შედეგი არის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა.

ნაცნობი ვერსია

რა სხვა საკვები შეიძლება იყოს სასარგებლო ცხვრის ღვიძლი? რეცეპტები: შემწვარი და Stew ყველაზე პოპულარული. დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვარიანტები ჯერ გაუგებარია. რათა თავიდან ავიცილოთ შეცდომები, უმჯობესია გამოიყენოთ აპრობირებული გზა და მხოლოდ ფრაის სათანადოდ byproduct.

თქვენ უნდა:

ცხვრის ღვიძლის, მცენარეული ზეთი პილპილი და მარილი.

მოამზადოს კერძი გჭირდებათ:

1. Fresh ღვიძლის rinse კარგად დამთავრდება, ამოღებულ ზედაპირზე დამცავი ფილმი და მოჭრილი ყველა ნაღვლის მილები.
2. პროდუქტი დაჭრილი რამდენიმე ცალი.
3. თითოეული ნაჭერი მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა და fry ორივე მხარეს, მანამდე, სანამ ზედაპირი აღარ გამოყოფილი სისხლის წვეთები.

კერძი მზად არის. ახლა ეს შესაძლებელია გადაიტანოს a la carte კერძები და მოუტანს მაგიდაზე. და როგორც მხარე კერძი არის საუკეთესო შეეფერება მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, შემწვარი ზეთი, ან ახალი პომიდორი. პრინციპში, არ არის გამორიცხული, გარდა იმისა, რომ მწვანილი და არ დაამატოთ არაფერი.