Იოგურტი განსხვავდება მაწონი: calorie, სასარგებლო თვისებები და მახასიათებლები

რძის პროდუქტების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი რუსულ სამზარეულოს, და ყველაზე გავრცელებული მათგანი - იოგურტი და ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი. ბოლო წლების განმავლობაში, იოგურტი უფრო პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებში, მაგრამ, როგორც წესი, ხდება საზღვარგარეთ ხილის დანამატებით. რუსეთსა და სხვა ყოფილ საბჭოთა ქვეყნებში, იგი გაიყიდა როგორც ბუნებრივი რძის პროდუქტების გარეშე დასძინა, არომატიზატორი. ფაქტობრივად, "ყველა ბუნებრივი" არის მნიშვნელოვანი ასპექტი მრავალი რუსები, როდესაც ყიდულობენ პროდუქტების, განსაკუთრებით შერჩევა რძე, მიუხედავად იმისა, რომ იოგურტი ხილის არომატს ასევე ძალიან პოპულარულია. იმის გამო, რომ ის ფაქტი, რომ, ორივე სასმელი განსაკუთრებით პოპულარულია, კითხვა აუცილებლად წარმოიქმნება: როგორ იოგურტი მაწონი? რა განსხვავებაა?

რა არის ეს სასმელი?

Kefir ჰგავს ჯვარი შორის რძე და იოგურტი. მას აქვს მკვრივი ტექსტურა და ოდნავ მკვეთრი გემოთი. წარმოებული გამოყენებით ბაქტერიული ფერმენტირებული რძის. ისტორიულად, ხალხი არ აკეთებდა ამ სახლში, მაგრამ დღეს ყველაზე მომხმარებელთა ყიდვა კომერციულად გააკეთა იოგურტი მაღაზიებში.

Kefir გემოვნების როგორიცაა იოგურტი, მაგრამ ეს არის რბილი. გემოს ეს პროდუქტი ნაკლებად მწვავე, მაგრამ მაინც მკვეთრი, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი აქვს გლუვი, ერთიანი ტექსტურა. როგორც ხედავთ, სურათი, იოგურტი არის სუფთა თეთრი და ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი ყავისფერი ელფერით. ეს არის იმის გამო, რომ ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი - ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი. ეს პროდუქტი ისტორიულად მიერ წარმოებული გამოწვის ფერმენტირებული რძის ღუმელში ან მისი სიყვითლე დაბალი ტემპერატურის ღუმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ისევ და ისევ, დღეს, როგორც წესი, მომხმარებელთა უბრალოდ შეიძინოთ მზა ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი მაღაზიებში.

ამგვარად, ორივე პროდუქტი - ეს არის ფერმენტირებული რძის მრავალი გზა. იმისათვის, რომ გავიგოთ, რა სხვაობაა ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი, იოგურტი და კეფირი, აუცილებელია, რომ შეისწავლოს თვისებები თითოეული პროდუქტის დეტალურად.

რა არის იოგურტი?

Kefir მდიდარია ნუტრიენტები და პრობიოტიკები და წარმოუდგენლად კარგია მონელების და ნაწლავის ჯანმრთელობაზე. ბევრი მკვლევარი თვლის, რომ ეს არის ჯანმრთელი და უკეთ ფუნქციონირებისთვის ალტერნატივა იოგურტი. არსებობს რამდენიმე სასარგებლო თვისებები კეფირი, რომელიც მხარს უჭერს კვლევა. უნდა გვესმოდეს, რა კეფირი განსხვავდება მაწონი, აუცილებელია, რომ შეისწავლოს მისი შემადგენლობა. როგორ მან გააკეთა?

პირველი კეფირი - ფერმენტირებული სასმელი ტრადიციულად მზადდება ძროხის ან თხის რძე. ეს გაკეთებულია დასძინა სპეციალური დებატები რძე. თუმცა, ეს არ არის საკამათო ჩვეულებრივი გაგებით, მაგრამ კულტურის საფუარი და რძემჟავა ბაქტერიების, რომ ჰგავს ყვავილოვანი კომბოსტო. 24 საათის განმავლობაში ან ასე რომ მიკროორგანიზმების გამრავლება და დუღილის რძის შაქარს, რაც იოგურტი. მაშინ სპორები ამოღებულ თხევადი და შეიძლება იქნას გამოყენებული ერთხელ.

რძის იოგურტი ვერსია შეიძლება დამზადებული ქოქოსის კაკალი ტკბილი რძე ან სხვა სითხეში. თუმცა, ისინი არ აქვს იგივე კვებითი ღირებულება, როგორც რძის სასმელი, რომელიც არის მდიდარი წყარო კალციუმის, ცილის და ვიტამინების ჯგუფის B.

Probiotic ეფექტი

Kefir - ძლიერი probiotic მეტი იოგურტი. ზოგიერთი მიკროორგანიზმები შეიცავს, შეიძლება ჰქონდეს მომგებიანი გავლენა ჯანმრთელობაზე, როდესაც მოხმარებული რეგულარულად. მთავარი ეფექტი - ეს გაუმჯობესდა მონელების, წონის მართვა და ფსიქიკური ჯანმრთელობის. იოგურტი განსხვავდება მაწონი და "Snowball", თუ გავითვალისწინებთ, რომ სარგებელი მონელების?

Probiotics შეიძლება აღდგეს ბალანსი სასარგებლო ბაქტერიები ნაწლავის. სწორედ ამიტომ, ისინი ძალიან ეფექტური მკურნალობის მრავალი ფორმის დიარეა. ასევე არსებობს უამრავი მტკიცებულება, რომ პრობიოტიკების და probiotic პროდუქტები შეიძლება დაეხმაროს ყველა კუჭ პრობლემები. ეს მოიცავს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, გამოწვეული კუჭისა Helicobacter ინფექცია, და სხვები. ამ მიზეზით, იოგურტი შეიძლება იყოს სასარგებლო, თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები ცვლას.

იოგურტი - ყველაზე ცნობილი probiotic საკვები მსოფლიოში, მაგრამ იოგურტი არის ბევრად უფრო ძლიერი წყარო. მისი სპორები შეიცავდეს დაახლოებით 30 შტამების ბაქტერიები და საფუარი, რაც ძალიან ძლიერი probiotic. სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქცია მზადდება გაცილებით უფრო მცირე რაოდენობის შტამების და არ შეიცავს საფუარი, მათ შორის, "თოვლი" საბჭოთა და რუსი იუმორისტული იოგურტი.

სხვა სასარგებლო თვისებები იოგურტი

გარდა ამისა, იოგურტი აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული თვისებები - მას სჯეროდა, რომ ზოგიერთი probiotics მასში დაიცვას ინფექციების. მაგალითად, უნიკალური მიკროორგანიზმების Lactobacillus kefiri, შეიცავს მხოლოდ ამ სასმელს. კვლევები აჩვენებს, რომ probiotic შეიძლება ზღუდავენ ზრდის სხვადასხვა მავნე ბაქტერიების, მათ შორის Salmonella, Helicobacter pylori და E.coli. ეს არის ერთ-ერთი დამახასიათებელი თვისებები, ვიდრე იოგურტი განსხვავდება მაწონი.

Kefiran - ტიპის ნახშირწყლების იმყოფება იოგურტი - ასევე აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.

სხვა დადასტურებული ფაქტი ის არის, რომ იოგურტი შეიძლება გაუმჯობესდეს ძვლის ჯანმრთელობის და შეამციროს რისკი ოსტეოპოროზის. ეს დაავადება განსაკუთრებით გავრცელებული შორის ხანდაზმული ქალი და ეს მნიშვნელოვნად ზრდის რისკს მოტეხილობა. ადექვატური კალციუმის მიღება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური გზები, რათა გააუმჯობესოს ძვლის ძალა და ნელი პროგრესიით ოსტეოპოროზის.

Kefir მზადდება ცხიმოვანი რძე არ არის მხოლოდ შესანიშნავი წყარო კალციუმის, არამედ ვიტამინი K2. ეს საკვები როლს ასრულებს მეტაბოლიზმის კალციუმის, და მისი გამოყენება ამცირებს რისკს მოტეხილობების 81%.

Kefir ასევე ხელს უწყობს პრევენცია კიბოს. ცნობილია, რომ კიბოს წამყვანი მიზეზია სიკვდილის მსოფლიოში. ეს დაავადება ხდება, როდესაც არსებობს უკონტროლო ზრდის პათოლოგიური უჯრედების და არ არის სიმსივნე. ითვლება, რომ პრობიოტიკების შეიცავს ფერმენტირებული რძის პროდუქტების, რომ ზღუდავენ სიმსივნური ზრდის შემცირების ფორმირების მუტაგენური ნივთიერებები, ასევე ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას.

რა არის Kefir?

Kefir - ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე მომზადდა გამომცხვარი რძე ფერმენტირებული Streptococcus thermophilus რძემჟავა. მას შემდეგ, რაც მზადდება სითბოს მკურნალობა რძე, რომელიც, როგორც წესი, გაათბო up დიდი ხნის განმავლობაში, მას აქვს tan ან კრემის ფერის და გემოს კლასიკური ფერმენტირებული. ეს სასმელი არ შეიცავს ხელოვნურ საღებავებს და სტაბილიზატორების სრულიად ბუნებრივი რძის პროდუქტი.

ეს ryazhenka ერთიანი. რა არის განსხვავებული ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი კეფირი? მისგან განსხვავებით, მას არ უნდა ჰქონდეს clots და აირისებრი, და არ უნდა ჰქონდეს ნაზი და სასიამოვნო გემო. თუმცა, ზედაპირზე რძის ფილმი დაშვებული. საკვები შინაარსი მაწონი არის რეალურად მსგავსი შინაარსის შესახებ რძე, მაგრამ ისინი უკეთ შეიწოვება.

სასარგებლო ხარისხის მაწონი

ნავარაუდევია, რომ ryazhenka ასევე სხვადასხვა სამკურნალო თვისებებს: ერთი ჭიქა სასმელი შეიცავს კვარტალში სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნა კალციუმის და 20 პროცენტი - ფოსფორის. მაწონი პროტეინი მონელებული უფრო მარტივად, ვიდრე რძე.

მთავარი კრიტერიუმი განსაზღვრის რა განსხვავდება მაწონი, იოგურტი - ეს არის ნაწილი მაფერმენტირებელი აგენტი. რძემჟავა შეიცავს, რომ ეს უკანასკნელი იძლევა, მადის, გააუმჯობესოს ნაწლავის ტრაქტის და თირკმელებში. Ryazhenka ხელს უწყობს ფუნქცია კუჭის, ნაწლავის, პანკრეასის, ასევე გამოიყენება მკურნალობა გასტრიტი. იგი შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებების (ფერმენტების, უფასო ამინომჟავები, ანტიბიოტიკი ნივთიერებების), რომელიც დაგროვების შედეგად საქმიანობის რძემჟავა ბაქტერიების. Kefir არის ჯანსაღი იმ ტანჯვის ერთად ანთებითი დაავადებები ღვიძლის, პანკრეასის, ნაღვლის ბუშტის, ნაწლავის.

სასმელი კეფირი და მაწონი

ადამიანების უმეტესობა უბრალოდ სასმელი კეფირი, ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი მის სუფთა სახით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვა გზები. ისინი აურიეთ კარგად ახალი ან ხმელი ხილი და კაკალი, და იდეალურია ნაცვლად რძე muesli და granola, და შვრიის. რა უნდა აირჩიოს - იოგურტი ან ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი - დამოკიდებულია პირადი უპირატესობა.

ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შემცვლელი buttermilk, როდესაც სამზარეულო ბლინები, მაგრამ ეს კომბინაცია არ არის სამოყვარულო. ამ შემთხვევაში, ბლინები და hash browns on კეფირი ტესტი არის გავრცელებული კერძი.

Kefir ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისათვის. მაგალითად, რათა კანი უფრო რბილი, აუცილებელია დაამატოთ ლიტრი მაწონი აბანო წყალი. კანი გამოიყურება დიდი მიღების შემდეგ აბანო 15 წუთის განმავლობაში. თუ ეს მკურნალობა მეორდება რეგულარულად ერთი თვის, თქვენ ისარგებლოს ხანგრძლივი ეფექტი. როდესაც თქვენ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, გვახსოვდეს, რომ რა არის ახალი ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი, ასე რომ, ეს არის სამკურნალო. ეს აიხსნება იმით, რომ ეს იყო სუფთა სასმელი შეიცავს მაქსიმალური სასარგებლო ცოცხალი რძემჟავა ბაქტერიების.

ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი და იოგურტი: კალორია

იოგურტი განსხვავდება მაწონი? თუ შევადარებთ calorie საკვები, თქვენ ხედავთ, რომ Ryazhenka 66.00 კკალ, ხოლო იოგურტი - მხოლოდ 41.00 კალორიებს 100 გრამი. ამდენად, Watchers მიმდევარი არჩევანი აშკარაა. თუმცა, გარდა იმისა, რომ კალორიების შემცველობის პროდუქტები, ეს მნიშვნელოვანია, რომ იცით და მათი სხვა თვისებები. იმისათვის, რომ ძალაში შედარება, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ შინაარსი ცილის, თანხის ნახშირწყლები, და რაც მთავარია, ყოფნა fat ორივე რძის პროდუქტები.

Fat მაწონი და იოგურტი

შორის სხვაობა იოგურტი და ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი დაკავშირებით მათი კალორიულობის შეიძლება ყოველთვის არ იყოს განმსაზღვრელი ფაქტორი. აუცილებელია გამოიყურება სხვა ნაწილები. ასე რომ, არსებობს ბევრი მცდარი შესახებ ცხიმები და მათი ზეგავლენა სხეულზე. Kefir შეიცავს 3.60 გრამი ცხიმი, ხოლო იოგურტი - 0.93 გრ. ამ, ზოგიერთი გაჯერებული ცხიმები და ტრანს ცხიმები (რომლებიც მავნე ჯანმრთელობისათვის), ხოლო დანარჩენი თანხა - მონო და პოლიუჯერი (სასარგებლო და კიდევ აუცილებელი).

იმის გათვალისწინებით, ეს გამოყოფა, ryazhenka შეიცავს 2.40 გრ გაჯერებული ცხიმის, იოგურტი - 0.66 გრამი. თანხის trans fat იოგურტი 0.04 გრამი. ორივე გაჯერებული და ტრანს ცხიმები არაჯანსაღი და თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ისინი გაზრდის რისკი კორონარული დაავადება. საუბრისას სასარგებლო კომპონენტების ამ ტიპის, კეფირი შეიცავს 0.31 გრამი monounsaturated fat და პოლიუჯერი 0.05 გრამი.

თანხის ნახშირწყლები

ნახშირწყლები ითვლება ძირითადი წყარო ენერგია სხეულის. როგორც იმ შემთხვევაში, თუ calorie ryazhenka შეიცავს მეტი ნახშირწყლები - 4,80 გრამი, იოგურტი - 4.48 გრამი. ეს ნივთიერებები დაეხმაროს შეინარჩუნოს ჯანსაღი მომნელებელი სისტემის. ნახშირწყლები მაწონი და იოგურტი შეიძლება იყოფა ორი სახის, ბოჭკოვანი და შაქარი. ორივე რძის პროდუქტების მხოლოდ მეორე. როგორც წესი postprandial სხეულის თანხიდან საკვები ბოჭკოვანი, შაქარი და სახამებელი, მაგრამ ბოჭკოვანი მაწონი და იოგურტი სრულიად არ არსებობს.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, ძნელია, შემუშავდეს დასკვნა, რომ სასარგებლო - იოგურტი ან ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი, და რატომ. ერთის მხრივ, იოგურტი შეიცავს ნაკლები კალორია და ცხიმი, ამიტომ სასურველია, ვინც თვალს მათი წონა. მეორეს - ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი აქვს უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა, რომლის გამოყენება აშკარაა, ჯანმრთელობისთვის.