Თურქეთის ეროვნული კერძები: სახელი, ფოტო

თურქეთის ეროვნული სამზარეულო ძალიან მრავალფეროვანი და ორიგინალური. მისი ფორმირება გავლენას ახდენს ის ფაქტი, რომ ამ ქვეყანაში ცხოვრობდა თურქები, სომხები, სპარსელები, ბერძნები, ასირიელები და ბევრი სხვა ერი, რომელთაგან თითოეული დატოვა უნიკალური ჩანაწერები კულინარიული ისტორიის სახელმწიფო. სიაში თურქეთის ნაციონალური კერძები შედის ისეთი პოპულარული კერძები, როგორიცაა ბრინჯი, ქაბაბი და baklava. მათი რეცეპტები თქვენ ნახავთ დღევანდელ სტატიაში.

მთავარი ნიუანსი

მკვიდრი თურქები გახდეს ყოველ კვება ერთგვარი რიტუალი. ყველა კერძები მსახურობდა თანმიმდევრობით. ყველა კვება იწყება appetizers, მათ შორის, რომელიც მოიცავს ფუნქციონირებს და სადაც ბოსტნეული, ზეთისხილი და სხვადასხვა pickles. მას შემდეგ, რაც მათ მაგიდაზე არსებობს სუპები, თევზის ან ხორცის კერძები და დესერტი.

სამზარეულო ხშირად იყენებენ ბოსტნეული. განსაკუთრებით პოპულარულია ბადრიჯანი. ისინი ყელში შევიდა კიტრის ფუნქციონირებს, გამომცხვარი, ორთქლზე, ორთქლზე ან შემწვარი. გარდა ამისა, ადგილობრივი მოსახლეობა უყვარს პომიდორი. პომიდორი გულუხვად რჩეულებში არა მხოლოდ garnish, არამედ სხვადასხვა საწებლები.

თურქეთში ვაფასებთ ხორცი. იგი გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ უფრო ხშირად ეს არის მოხარშული გრილი ან ფრაის skillet. განსაკუთრებული ადგილი ეროვნული სამზარეულოს ამ სახელმწიფოს იღებს რძე. საფუძველზე მიიღოს დიდი cheeses, უგემრიელესი desserts და ძალიან სასარგებლო იოგურტი.

კვერცხი თურქული

ეს არის საინტერესო კერძი ბუნდოვნად თქვენში ტრადიციული omelette. ახასიათებს უჩვეულო გემო და არის იდეალური ოჯახის საუზმე. ადრე ემზადებოდა ერთი ბევრი თურქული კერძების შემოწმება წინასწარ თუ არ არის ყველაფერი თქვენ უნდა თქვენი სამზარეულო. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა:

• 8 კვერცხი.
• 100 გრამი კარაქი.
• 100 მლ ბულიონი.
• 150 გრამი ქათმის ღვიძლი.
• რამდენიმე პომიდორი.
• მარილი და სანელებლები.

გარეცხილი და obsushennuyu ქათმის ღვიძლი შემწვარი კარაქი. მას შემდეგ, რაც იძენს ოქროს ფერი, მისი დაასხით ბულიონი, წინასწარ შერეული დაჭრილი პომიდორი. არსებობს ასევე დაამატოთ whipped დამარილებული კვერცხი. Future omelet გამომცხვარი წელს ღუმელი ტემპერატურის. სანამ ემსახურება, sprinkle მზა კერძი შეიძლება ტომატის სოუსი.

ოსპის წვნიანი

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული თურქული ეროვნული კერძები. მომზადება მარტივი ბიუჯეტის ინგრედიენტები გაიყიდა ნებისმიერ სუპერმარკეტში. განებივრებულია ჩემი ოჯახი ასეთი წვნიანი, უზრუნველყოს ყველა საჭირო. ამ დროს, თქვენ უნდა:

• 3 ლიტრი სასმელი წყალი.
• წყვილი tablespoons ტომატის პასტა.
• 1,5 ჭიქა წითელი ოსპი.
• კოვზი ფქვილი და ადგილზე წიწაკა.
• მარილი, სურნელოვანი სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

ოსპი გარეცხილი ცივი წყალი და გაგზავნილი ფირფიტა. მას შემდეგ, რაც თხევად იწყებს boil, ზედაპირზე ქაფით, რომ როგორც ჩანს, სუფთა და დატოვონ, რათა საზ მინიმალური სითბო.

ცალკე saucepan დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, სითბო და ფრაის ეს ფქვილი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთში ემატება ტომატის პასტა, ცოტა წყალი, რეჰანი და oregano. ყველა ავურიოთ კარგად და ხალხი ფირფიტა. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთის მისაღებად სათავეში ცოტა მეტი წყალი, და გაგზავნის შედეგად zazharku პან ერთად ოსპი. ეს ყველაფერი დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, seasoned ერთად პიტნის და თითქმის მაშინვე ამოღებულ Hotplate. მზად წვნიანი ადგილზე მეშვეობით sieve და დაასხით შევიდა bowls. თითოეულ ნაწილი შესუსტებას ცოტა ლიმონის წვენი.

baklava

ეს დესერტი ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობას, არამედ ბევრ ტურისტს. როგორც ყველა რეცეპტი თურქეთის ეროვნული კერძები, ეს ვარიანტი გულისხმობს კონკრეტული კომპონენტები. ამიტომ, სანამ მიმდინარეობს გამოცდა, თუ არა თქვენ გაქვთ ხელთ:

• 250 გრამი კარაქი.
• ქათმის კვერცხი.
• 300 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• ფუნტი ფქვილი.
• 200 მილილიტრი რძე.
• დარიჩინი, მარილი და კაკალი.
• ჭიქა წყალი და შაქარი.
• კოვზი თაფლი.

ისევე როგორც მრავალი სხვა ეროვნული თურქეთის სამზარეულო, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ფოტო დღევანდელ პუბლიკაციაში, ფახლავა მზად არის ყველაზე მარტივი ტექნოლოგია. თასი, ივსება sifted ფქვილი, მონაცვლეობით დაამატოთ pinch მარილი, მდნარი კარაქი და გაათბო რძე. ყველა კარგად kneaded მიიღოს საკმაოდ ციცაბო, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური მასა. მზა ცომი მოთავსებულია პლასტიკური ტომარა და დატოვონ ეს ნახევარი საათი.

ამასობაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა პროდუქტები. თხილი გაანადგურა გამოყენებით ხორცის grinder და ერთად დარიჩინი და შაქარი. წინამდებარე ცომი დაყოფილია თორმეტ დაახლოებით თანაბარი ბურთები. თითოეული მათგანი შემოვიდა თხელი ფენით, ფუნჯი კარაქით, sprinkle ერთად თხილის შევსების და ერთი roll, tucking კიდეებს შიგნით. შედეგად workpiece გავრცელებული საცხობი ფურცელი. მათი ზედაპირი არის smeared ერთად yolk. ცომეული ორ ასეულ გრადუსი დაახლოებით მეოთხედი საათი. ტემპერატურის შემდეგ დაიკლო 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut კარაქი და დაბრუნდა ღუმელი. Fifty წუთი მისი ცვლა შევიდა ღრმა ქვაბში, დაასხით სიროფი შედგება წყალი, შაქარი და თაფლი, და დატოვონ ეს ექვსი საათი.

pilaf

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და hearty თურქეთის ეროვნული კერძები. მომზადება ეს იაფი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. შექმნა იგი, თქვენ უნდა:

• 700 გრამი ქათამი.
• 1,5 ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი.
• Couple tablespoons ფიჭვის კაკალი.
• ფუნტი პომიდორი.
• 3 tablespoons კარაქი.
• ხახვი ნათურა.
• ერთი მუჭა ოხრახუში, რეჰანი და ხმელი მოცვი.
• მარილი და სანელებლები.

In tolstodonnuyu პან, რომელიც უკვე კარაქი გავრცელებული და გარეცხილი obsushennuyu ქათამი. მას შემდეგ, რაც browned, დამატებას ნახევარი ბეჭდები ხახვი და გააგრძელებს fry. რამდენიმე წუთის შემდეგ, გაგზავნის ფიჭვის კაკალი და გახეხილი პომიდორი მეშვეობით sieve. თითქმის მაშინვე, პან დააყენა გარეცხილი მოცვი, დაჭრილი მწვანილი და ბრინჯი. ეს ყველაფერი ივსება წყლით, მოიცავს ერთად სახურავს და საზ სანამ სითხე მთლიანად შეიწოვება. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს ერთად ბასილ risotto.

ქაბაბი

ეს არის ერთი ბევრი კულინარია აღფრთოვანებული, რომელიც ცნობილია სამზარეულო თურქეთში. ეროვნული კერძები ქვეყანაში ცნობილია მის საზღვრებს გარეთ. ამიტომ, ცდილობენ ქაბაბი, არ არის აუცილებელი, თურქეთში წასვლა. საზ იგი, და თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი სამზარეულოთი. ამისათვის თქვენ უნდა:

• კილო მჭლე ცხვრის.
• 100 გრამი წიწაკა.
• 200 გრ ცხვრის ცხიმი.
• 25 გრამი ფქვილი.
• 75 გრ ნიორი.
• 100 გრამი ოხრახუში.
• 150 გ პომიდორი.
• 0.25 კგ ხახვი.

ფქვილი გაჟღენთილია მცირე მოცულობის ცხელი წყალი და დაიწია. Lamb, წიწაკა და fat kurdjuchnyj დაფქული წელს ხორცის grinder, და გაგზავნოს მაცივრით. საათის შემდეგ, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი minced, seasoned ერთად სანელებლები და ყურადღებით strung წლის skewers. შემწვარი ქაბაბი on embers, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აქციოს იგი პერიოდულად. იგი მსახურობდა სოუსი დამზადებული დაჭრილი პომიდორი, ხახვი, ნიორი და ოხრახუში.

თურქული ყავა

ეს სურნელოვანი invigorating სასმელი ტოვებს სასიამოვნო გემო. იგი მზად არის სხვადასხვა რეცეპტები (სურათები თურქული კერძების გვხვდება, რა თქმა უნდა კითხულობს ამ სტატიაში.) საზ რეალური ძლიერი ყავა, თქვენ უნდა:

• რამდენიმე teaspoons შაქარი.
• ყავა.
• ჩაის კოვზი დარიჩინი და ვანილი.
• Cardamom pod.
• მიხაკი.
• 200 მლ წყალი.

Preheated მოსაკლავად ადგილზე ყავა ქოთნები. ეს იყო შეედინება ცივი წყალი და განთავსდება გემის ფირფიტა. სასმელი მინიმალური სითბოს ნახევარი საათი, არ აძლევს მას იმატებს. პროცესში სამზარეულო ქოთნები დაამატოთ შაქარი, სანელებლები და სანელებლები. მზად ყავის შეედინება თასები და ემსახურებოდა მაგიდა.

Revani

ეს გემრიელი დესერტი ასევე მიმართული თურქეთის ეროვნული კერძი. ეს არის ტკბილი ტორტი გაჟღენთილია ლიმონის სიროფი. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა:

• 3 კვერცხი.
• ჭიქა ფქვილი, semolina და შაქარი.
• 200 მლ მცენარეული ზეთი და იოგურტი.
• ტომარა გამაფხვიერებელი.

საზ სიროფი, მოამზადოს წინასწარ:

• 3 ჭიქა წყალი.
• წვენი ნახევარი ლიმონი.
• 3 ჭიქა შაქარი.

კვერცხები რომლებიც დაკავშირებულია იოგურტი და შაქარი, და შემდეგ whipped, თანდათან დასძინა semolina, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მცენარეული ზეთი. მზა ცომი იყო შეედინება mold მაღალი მხარეს და გაგზავნილი ღუმელში. Baked დესერტი ას ორმოცდაათი გრადუსი, არანაკლებ ორმოცი წუთის განმავლობაში. გაცივებული ტორტი მოჭრილი შევიდა ნაწილი და დაასხით ცხელი სიროფი შედგება წყალი, შაქარი და ლიმონის წვენი.

ბადრიჯანი სტამბულში

ეს ქონდარი საჭმლის ეხება, აგრეთვე, ეროვნული კერძები თურქეთის სამზარეულოთი. მომზადება იმდენად უბრალო, რომ ჩაირთოს გახდის კიდევ ახალბედა მზარეულის. ელექტრონული შედგება:

• 3 დიდი ბადრიჯანი.
• საშუალო ხელმძღვანელი ხახვი.
• 3 ახალი პომიდორი.
• საშუალო სტაფილოს.
• 150 გრამი ნიახური.
• Sweet წიწაკა.
• ნივრის კბილი.
• Bunch of ოხრახუში.
• Pinch ადგილზე გამხმარი thyme.
• მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

ბადრიჯანი იყო დაჭრილი სიგრძივ და გაჟღენთილია ცივ მარილი წყალი. ნახევარი საათის შემდეგ ისინი გარეცხილი, obsushivayut და შემწვარი შიდა მხარეს მცენარეული ზეთი. Brown რბილობი გამოეყო ტყავი და ადგილზე.

Peeled სტაფილო და ნიახური, boil სანამ ნახევარი, და მოჭრილი შევიდა კუბურები. Pepper ცხვება ღუმელში, გამოეყო კანი და თესლი, და გაანადგურა. ეს ყველაფერი გაერთიანებულია ერთ ნავი, მარტო. არსებობს ასევე დაამატოთ შემწვარი ხახვი, დაჭრილი პომიდორი, მარილი, არომატული მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. მიღებული მასა გავრცელებული ნავი ბადრიჯნისა და გამომცხვარი სტანდარტული ტემპერატურა.