Ვეგეტარიანული - a ... vegans და vegetarians: პირიქით, კვების ჩვევები და საინტერესო ფაქტები

რა განსხვავებაა vegetarians, ასე რომ ის ფაქტი, რომ ისინი არ მხოლოდ გამყარებაში კონკრეტული ძალა სისტემა, რომელიც დიეტა მთლიანად ან ნაწილობრივ დაკარგული ცხოველური ცილის და ცხიმის, რძის პროდუქტები, კვერცხი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, არამედ მიესალმებიან უარის ნებისმიერი ელემენტი, მასალები და წარმოება რომლებიც იყენებენ ბეწვი, ტყავი, ძვლები და სხვა ნაწილები მკვდარი ცხოველები.

ისტორიულ ფონზე vegetarianism

ხშირად, vegans და ვეგეტარიანელები (მათი განსხვავება იქნება წარმოდგენილია ქვემოთ) აუხსნას სარგებელი მისი ძალა სისტემის იმ ფაქტს, რომ პრიმიტიული სამყაროში წინაპრები თანამედროვე ადამიანს იშვიათად ახერხებს ცილის და ცხიმის ცხოველური წარმოშობის და საფუძველი მათი დიეტა შედგება ფესვები, მწვანილი, ფოთლები ხეების და ბუჩქების კენკრა, სოკო, ხილი, მარცვლეული და კაკალი ხანგრძლივი პერიოდის ათიათასობით წლის განმავლობაში. არქეოლოგია, შესწავლის ნაშთები ყოველდღიურ ცხოვრებაში, მათ შორის, განსაკუთრებით სამზარეულო at საცხოვრებელი ადგილის უძველესი ადამიანი, უარყოფს მითები ძლიერი პრიმიტიული ინსტინქტები ადამიანის hunter. მიუხედავად იმისა, რომ იძულებული გახდა, მაგრამ დიეტა პრიმიტიული ხალხი 65% უკვე სავსე საკვები მცენარეული წარმოშობის, როგორც ეწინააღმდეგებოდა ერთი მესამედი bushmeat და ცხოველური ცილის საკვები კვერცხი, თევზი, და ასე შემდეგ. D.

დასჭირდა ათასობით წლის ნაცვლად რეგულარული და გავრცელებული შიმშილობა იძულებული vegetarianism პირი ხელმისაწვდომი გახდა რეგულარულად ცხოველური ცილები და ცხიმები. დიეტა გახდა უფრო მრავალფეროვანი და კმაყოფილებას, არამედ დაავადებების ასოცირებული პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და სისხლძარღვების, ის უფრო. ის ფაქტი, რომ გენეტიკური ორგანიზმი მოწყობილობა პრაქტიკულად არ შეცვლილა, ხოლო ჭამა ჩვევები და შესაძლებლობები, ერთად ცხოვრების მნიშვნელოვნად შეიცვალა. მაგრამ ამ თვალსაზრისით არ არის იზიარებს ყველა მეცნიერები.

მათი არგუმენტები შემდეგნაირად იკითხება: საკვები ჩვენი წინაპრების იყო არათანაბარი abundant გამო მოხმარების დიდი რაოდენობით ამოღებული ხორცი, რამაც სწრაფი ფიზიკური განვითარება, ერთად ფუნქცია puberty, ამით შეკვეცას უკვე ხანმოკლე გამო ინფექციების და ეპიდემიების, უბედური შემთხვევების, სამოქალაქო არეულობების, თავდასხმებს მხეცებს, ნაკბენები გველები და შხამიანი მწერები ადამიანის სიცოცხლის.

ისტორია ასევე ბრძანა, ისე, რომ ათასწლეულის პრაქტიკა vegetarianism როგორც ძირეული მიზეზი რელიგიური პარამეტრების გაბატონებული ქვეყნებში გავრცელების ინდუიზმი, ჯაინიზმი, ბუდიზმი. მიმდევრები და გამავრცელებლებს შორის vegetarians მასები ასევე მიმდევრები სხვადასხვა ფილოსოფიებს, როგორიცაა პითაგორას და შემდეგ - საგანმანათლებლო და შემოქმედებითი ფენის დაზვერვის. ეს შემთხვევითი არ არის vegetarianism, ამ პოპულარული ენერგოსისტემის მაშინვე გამოიძახეს, მაგრამ პირველი ეწოდა "ინდური" ან "პითაგორას". თანამედროვე ევროპა და ამერიკა ფაქტიურად თაყვანისცემა დენის სისტემა - სიაში vegetarians ხშირად ყველაზე გახმაურებული და ცნობილი სახელები. მაგრამ თანამედროვე ინდოეთის ვეგეტარიანული სისტემა გამართავს შორის 20% და 70% მოსახლეობის საერთო.

Vegans და ვეგეტარიანელი: განსხვავებები

Veganism - ეს არის ერთ-ერთი კლასიფიკაციები vegetarianism, რაც გულისხმობს უარის არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზი და ზღვის პროდუქტები, შედეგად მკვლელობის ნადირობა, თევზაობა, სამრეწველო მეცხოველეობა, ხოცვა, კომერციული იჭერს, და ა.შ. კვერცხი, რძე და რძის პროდუქტები .. at veganism ასევე შედის გარეშე აკრძალულია პროდუქცია, როგორც მიღებული მოქმედი ცხოველები. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეს, იმის გათვალისწინებით, თუ რა vegan და ვეგეტარიანული განსხვავება იმაში მდგომარეობს არა მხოლოდ სიმძიმის შეზღუდვები პროდუქტების სასურსათო კალათაში. ეს - ასევე შესაბამისად მორალური პრინციპებისა და ტაბუ დაკავშირებით ცხოველები და სხვა ფაუნა.

შორის ცნებები "vegan" და "ვეგეტარიანული" განსხვავებით იმ ფაქტს, რომ vegans არა მხოლოდ არ აცვიათ ტანსაცმელი და ფეხსაცმელი ნატურალური ბეწვის და ტყავის, არ შეიძინოთ ტყავის ჩანთები და ქამრები, არ გამოიყენოთ ტყავის ავეჯი და კოსმეტიკა, რომლის წარმოება, რადგან ისინი როგორც ჩანს, არ განიცადა ცხოველების, არამედ უფლებების დასაცავად ცხოველები, მოუწოდებდა ახლოს და არ ეწვევა zoos, dolphinariums, circuses და სხვა მსგავს ადგილებში, სადაც ცხოველი ექსპლუატაციის და ხშირად იმართება ავარიულ მდგომარეობაშია.

სხვა ჯიშები vegetarianism

ვეგეტარიანული - პირი, რომელიც შეგნებულად და ნებაყოფლობით უარი მოხმარების ნებისმიერი ხორცის ჭამა ცხოველები ან თევზის დროს დაღუპული წარმოება და შემდეგ სპეციალური გაშენების სასაკლაოების. მაგრამ მათ არ შეუძლიათ, უარი თქვას ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების, არ არის მიღებული ძალით. მაგალითად, თაფლი, რძის პროდუქტების და კიდევ კვერცხი მეფრინველეობის. ადამიანები, რომლებიც ვიცავთ ასეთი დიეტა, მოუწოდა laktoovovegetariantsami. ესენია ყველაზე თანამედროვე ვეგეტარიანელი არ ჭამა მხოლოდ ხორცი და თევზის კერძები. ნაწილი ვეგეტარიანელები არ ჭამა ან დალევა და ყველა რძის პროდუქტების, მაგრამ ზოგჯერ ჭამა კვერცხი. ისინი ოვო-vegetarians. თუ, პირიქით, კვერცხი აღმოფხვრილი და რძის პროდუქტების რჩება დიეტა, მიმდევრები ამ ძალაუფლების სისტემა ეწოდება laktovegetariantsami.

შორის vegans წარმომადგენლებიც არიან უკიდურესი vegetarianism - ნედლეული foodists (naturists), მთლიანად გამოირიცხოს ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა საკვები პროდუქტების, რადგან ისინი დარწმუნებულები არიან, რომ მაღალი ტემპერატურა ანადგურებს ღირებული საკვები თვისებები, როგორც ეწინააღმდეგებოდა პროდუქტები გამოიყენება მათი ბუნებრივი ფორმა, გარეშე სითბოს მკურნალობა.

შეზღუდვის გარდა ფორმულირება ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი და სუნელები მარცვლეულის თესლი, ნედლეული foodists განაცხადს ყველა cooking მეთოდები, მათ შორის pickling და გამოიყენება მხოლოდ გამანადგურებელი მარცვალი.

Pesco ვეგეტარიანული - ეს არის ერთ-ერთი, რომელიც ამდიდრებს საკუთარი ვეგეტარიანული დიეტა თევზი, ხიზილალა, მოლუსკები და ყველა ზღვის, არამედ სრულიად უარყოფს ხორცი და მისი პროდუქტები.

სარგებელი vegetarianism

იმ ვეგეტარიანული ფილიალი, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოყენების რძე და რძის პროდუქტები, კვერცხი და განსაკუთრებით თევზი და ზღვის პროდუქტები, არ იწვევს რაიმე შეშფოთება თანამედროვე დიეტოლოგები და საუკეთესო ექიმების, რადგან ასეთი დიეტა, რომ ისინი აღიარებენ თითქმის სრული და უვნებელია ყველაზე მოზარდები, განსაკუთრებით მათთვის, მას შემდეგ, რაც ორმოცი წელი . კიდევ კარგი მათთვის ვეგეტარიანული.

მაგრამ, როდესაც სხეულის დიდი ხნის განმავლობაში, ხშირად წლების განმავლობაში, არ მიიღოს ცხოველური ცილის და ცხიმის, ვიდრე რისკი vegan ან vegan? ეს არის სასარგებლო და გრძელვადიანი მავნე შედეგების ასეთი დიეტა?

ერთ-ერთი აშკარა უპირატესობა ამ სტილის საკვები, რომლებსაც არაერთხელ დახმარებით სამეცნიერო-კვლევითი - პატარა, შედარებით ტრადიციული ძალა, საფრთხეს არასათანადო ათეროსკლეროზი, ზოგიერთი კიბოს, გულის კორონარული დაავადება, ართრიტი, ართრიტი, gout, ჰიპერტენზია, ტიპი 2 დიაბეტის, ნაღველკენჭოვანი .

რა ვეგეტარიანული მენიუ საშუალებას გაძლევთ, რათა შეამციროს და კონტროლი წონა ან რომ შევინარჩუნოთ ჯანსაღი სხეულის წონის? დიეტოლოგები ვეგეტარიანელები ამტკიცებენ, რომ 1500 კკალ დღეში საკმარისია ზრდასრული საშუალო სიმაღლის. Vegetarianism კომბინაციაში მსუბუქი ფიტნეს - ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და ეფექტური გზა, რათა მივაღწიოთ კარგი ფიზიკური ფორმა.

Vegetarianism არის სასარგებლო იმით, რომ ასუფთავებს ორგანოს ტოქსინები, სხეულის თითქმის სანიტარია.

და ბოლოს, მცენარეული საკვები, რომელიც მოიცავს, გარდა იმისა, რომ ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები და მწვანილი, და კიდევ მარცვლეულის, შეიცავს დიდი რაოდენობით აუცილებელ ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების, ცელულოზის და არასტაბილურ წარმოება. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს სხეულის (განსაკუთრებით ქალაქის მაცხოვრებლები) გაუძლოს სტრესი და ცუდი ურბანული გარემო, და გადარჩენა ახალგაზრდული და სიმსუბუქე ორგანიზმში.

დაზიანება

Cons in vegetarianism ასევე abound, მით უმეტეს, თუ დიეტა დაუფიქრებელი და დაბალანსებული. ამდენად, vegans და vegetarians ხშირად განიცდიან რკინადეფიციტური ანემია. In მცენარეული საკვები რკინის არ არის წარმოდგენილი სახით Heme, იგი ცუდად შეიწოვება.

ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული პრობლემა ვეგეტარიანული დიეტა - ქრონიკული უკმარისობა მნიშვნელოვანი ელემენტები, ვიტამინი B12. ეს B ვიტამინი არ იმყოფება მცენარეთა და გარეშე პირს განვითარება შეუქცევადი და ძალიან სერიოზული დაავადება ნერვული სისტემა.

არსებობს განსხვავებები ცხოველთა და მცენარეული ცილები. ცხოველები არიან უმაღლესი ბოსტნეულის (მათ შორის სოიოს). ცილები - შეუცვლელი სამშენებლო მასალა უჯრედებისა და ქსოვილების. გარეშე ცილის ვერ აწარმოოს ჰორმონები და ფერმენტები. ცილის ასევე გავლენას ახდენს იმუნური სისტემის.

ხშირად, vegans ი დეფიციტი კალციუმის, D ვიტამინის, თუთია და იოდი. ყველა ეს ნივთიერება მიერ მოთხოვნილი ორგანოს საკმარისი რაოდენობით.

Vegans, რომელიც არ უნდა დიეტა თევზი და ზღვის პროდუქტები, ნაკლებობა მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების, განსაკუთრებით omega-3 პგცმ, რომლებიც შეცვლის მცენარეთა შეუძლებელია.

Fiber ნამდვილად სასარგებლო ყველაზე ჩვენგანი, როგორც ხსნის მავნე "ქოლესტერინი, ტოქსინები და ჭარბი გლუკოზა. მაგრამ მისი overabundance (რომელიც შეიძლება ჩანს ხშირად vegetarianism) საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, ერეოდა ცილის ასიმილაციის, მიუხედავად იმისა, რომ მიღება და ათვისების და ამიტომ არის პრობლემა იმ შემთხვევაში, ვეგეტარიანული დიეტა.

Vegetarianism უკუნაჩვენებია ადამიანებს ასთენიური სინდრომი, იმუნოდეფიციტის და დასუსტებული ან ოპერაციის და დაზიანებები. ექიმების უმრავლესობა არ ვურჩევ ჩაერთოს ვეგეტარიანული დიეტა ორსული და მეძუძური, ისევე, როგორც მკაცრად არ ვურჩევ ასეთი დიეტა ბავშვებისა და მოზარდებისთვის მთელი პერიოდის ფორმირების ორგანო.

მაგრამ ყველაზე მეტად ეს პრობლემები შეიძლება იქნას აცილებული, თუ მოვა ხელისუფლებაში გონივრულად.

Power ვეგეტარიანელები - მენიუ საკმარისი ცილის

საკვები, შერჩეული vegetarians, მთავარი პრობლემა - არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, მთელი სპექტრი ნუტრიენტები, რომლებიც შეიძლება მიღებული მაღალი კლასის ცხოველური ცილის, არამედ ის, რომ სწორი მიდგომა ბოსტნეულის ცილის დიეტა არ შეიძლება იყოს საკმარისი, და კიდევ ერთი, რომ მიდის, გაცილებით უარესი ის შეიწოვება ორგანოს მიერ. მაღალი ხარისხის ცილის ითვლება პირობა, რომ მოიცავს აუცილებელ ამინომჟავას, მსგავსი "მშობლიური" ამინომჟავის ადამიანის ცილის, იგივე უფლება პროპორციებით. უახლოესი ცხოველთა შეიძლება ჩაითვალოს სოიოს ცილის, შემდგომში - პარკოსანი ცილის. ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რათა შეამციროს ნაკლებობა ცილის, რათა წარმოადგინოს მცენარეული წარმოშობის პროდუქციის, რომელიც შეიცავს ცილის და ამინომჟავების ყველაზე ყოველდღიური დიეტა. ეს სოიოს და სოიოს პროდუქტები, პარკოსნები, კაკალი, ყავისფერი ბრინჯი, მთელი მარცვლეულის პროდუქტი, ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობის ცილა. სხვათა შორის, ერთ-ერთი ლიდერი ამ ჯგუფში - Quinoa.

დიდი პროცენტული ცილის შეიცავს seitan - წებოვანა პროდუქტი, ისევე როგორც განსაკუთრებული vegan ცილის ფხვნილები და ბარები. Laktoovovegetariantsy vegans და ისინი, ვინც თავიანთ დიეტა წესების მიხედვით, როგორც წესი, მიიღოს ნორმალური, და, ზოგიერთ შემთხვევაში კი უფრო მაღალია, ვიდრე ნორმალური რაოდენობით ცილის.

ვიტამინი D

ეს ვიტამინი არსებობს ორი ფორმა - D2 და D3. Vegetarians შეწყვიტოს მათი ყურადღება სახით D2 (ergocalciferol). ვეგეტარიანული კვების და სხვა ჯანდაცვის პროვაიდერებს მათი გამოძიება დაჟინებით ის ფაქტი, რომ უმრავლესობა ხალხი არ მიიღოს საკმარისი მზის, აუცილებელია სინთეზის ვიტამინი. იმ შემთხვევაში, თუ დეფიციტი საკვები მდიდარია ვიტამინი D, ანუ D ვიტამინის სახით ფარმაცევტული დანამატები. მკაცრად მითითებებს დოზის, მათ შეუძლიათ მიიღონ თუნდაც vegan (რომელიც, სხვათა შორის, fat ხსნადი ვიტამინების, რომელიც ინახება ორგანო).

კალციუმის

თუ ვეგეტარიანელი მოიხმარენ laktoprodukty, როგორც წესი, წარმოშობილი პრობლემების ნაკლებობა კალციუმის დიეტა, არ მოხდეს. მკაცრი vegans და ვინც უარს რძე და სხვა რძის პროდუქტების, ყოველთვის უნდა ვეგეტარიანული საკვები, თუნდაც მდიდარია კალციუმით, რომელსაც თან ახლავს აღების გამდიდრებული სოიოს რძე და (ან) ფორთოხლის წვენი. სასურველი თანხა კალციუმის დღეში მოითხოვს 3 ნაწილი კალციუმის მდიდარი საკვები და სასმელი.

B12

ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინი ჩართული პროცესში hematopoiesis და ცენტრალური ნერვული სისტემის. ვიტამინი B12 აუცილებელია სათანადო უჯრედების ზრდა და რეპროდუქცია გენეტიკური ინფორმაცია, აგრეთვე მონაწილეობა ამ პროცესში სეკრეციის მნიშვნელოვანი ჰორმონების.

Vegans დარწმუნებული უნდა იყოს, იცოდეს შემდეგი: არ არის ერთჯერადი ქარხანა, არ კონკრეტულად გამდიდრებული წარმოების პროცესს, რომელშიც ბუნების ვიტამინი B12 იმყოფება საკმარისი ზომის.

ოვო-ლაქტო-ვეგეტარიანული შეიძლება იყოს კმაყოფილი, რომ რეგულარული გამოყენება იმ პირობით, B12 იყო მომზადებული რძის პროდუქტები და კვერცხი.

Vegans მიიღებთ რამოდენიმე B12 მხოლოდ იმ შემთხვევაში, მუდმივი გამოყენება სპეციალურად გამდიდრებული პროდუქტები: სასმელებისა და სოიოს პროდუქტები და ბრინჯი, მარცვლეული ფანტელები და საუზმე მარცვლეული, საფუარი. თუ ასეთი ხელოვნურად გამაგრებული საკვები რამდენიმე ან არ on მაგიდასთან Vega, უარყოფითი ეფექტი ვერ იქნას აცილებული.

Omega-3

ვეგეტარიანული დიეტა, როგორც წესი, ბევრი ომეგა 6, მაგრამ სამწუხაროდ არასაკმარისი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ტვინის იმუშავებს, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და სხვა ორგანოს სისტემები. Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების იმყოფებიან სახეობის თევზი, კვერცხი, და აქედან გამომდინარე, ვეგეტარიანული და vegan დიეტა, ან ისინი არ არის საკმარისი, მით უმეტეს, თუ ეს არ არის აქტიურად იმყოფება მცენარეული ინგრედიენტები, ასევე მდიდარია ომეგა-3. დიახ, ეს ცხიმოვანი მჟავების მცენარეული წარმოშობის არსებობს - ეს alfalinolevaya მჟავა. იგი შეიცავს, გარდა საზღვაო წყალმცენარეების, in soybeans, flaxseed, ნიგოზი.

მაგრამ, თუ მცენარეული პროდუქტების სიიდან იქ რეგულარულად, უმჯობესია მიიღოს დამატებითი omega-3 სახით კაფსულა ან თხევადი თევზის ზეთი. თუ მკაცრი veganism ხელს უშლის, ეს არის მიზანშეწონილი, რომ ვეძებოთ ასეთი მიწოდება, რომელიც არ ეწინააღმდეგება ამ რწმენას. ახლა, სხვათა შორის, არსებობს კი რკინის სახით დამატებების, რომელიც შეიძლება იქნას გარეშე კომპრომისი vegans.