Არგენტინის მალბეკის ღვინო: აღწერა, შემადგენლობა და მიმოხილვა

თოვლით დაფარული ანდებში დომინირებს დასავლეთ ნაწილში ცაში, დაკიდებული მეტი ვენახი, როგორც Gulliver, ჩაცმული თეთრი, დაიხარა ხეობაში Lilliputians. ქარის ნაკადი, მუდმივად დაღმავალი მთები, rustling ფოთლები ყურძენი, გაიხსენა ნაზი murmur მდინარე ...

არგენტინის ღვინოებს: მალბეკის

ღირს უბედურება ეძებოთ მიმდებარე სილამაზის და აღმოჩნდა, რომ ქვემოთ "Calicut" - დეპრესიის გათხრილი მიწაზე შორის რიგები ყურძენი. დაჭრილი კარგად ფენების ღია კრემისფერი კირქვა, შერეული დიდი გლუვი თეთრი კლდეები. Nearby არის კიდევ ერთი არდადეგების, მაგრამ ადგილზე იყო სრულიად განსხვავებული იყო. ეს ცარცული კირქვის, interspersed ერთად პატარა კენჭი. მთელი რიგი კიდევ ერთი Calicut, სადაც კირქვის აღარ მხოლოდ loess თიხა.

ღვინის ყურძენი მოყვანილი თითოეული ნიადაგის, იქნება, როგორც განსხვავებული. მაგალითად, მზა on ცარცით ნიადაგის არის მშრალი და ციტრუსის, არომატი, მწვანილი და მინერალების. Kamyanisty ადგილზე სვამს უფრო ხმამაღალი, კიდევ უფრო მეტ ბალახოვანი, პიკანტური, წვნიანი გემო და უფრო ინტენსიური minerality. და ყურძენი, მოყვანილი თიხნარი, აქვს შესანიშნავი მჟავიანობა, სჭარბობს ხილის არომატით მინერალები.

გარემოს მზის არგენტინა სასმელი მოყვარულებს, პირველ რიგში, განდიდებული ჯიშის ჯიშის ყურძნისაგან. ღვინოები ის - წითელი, სხვადასხვა სტილის სიმდიდრე, რომელიც დომინირებს გემოს შესანიშნავი ხილი და მუხა. ისინი თითქმის საერთო ბრენდის, ეკვივალენტს წითელი Pinot Grigio. ბარები და რესტორნები მთელი ამერიკის შეერთებული შტატები ღვინის მოყვარულებს ეძებს ანონიმური red, ითხოვენ ჭიქა ჯიშის. თუმცა, ყველაზე მნიშვნელოვანი სეგმენტი მომხმარებელს ეს ჯერ კიდევ არ გამოიყენება.

არგენტინის მალბეკის ღვინო, რომლის ღირებულება სპექტრი $ 10-15 თითო ბოთლი და არა უმეტეს 30 $ საუკეთესო ბრენდები, საკმაოდ დემოკრატიული და შეიძლება გახდეს მომგებიანი ალტერნატივა ფრანგული.

მოთხოვნა terroir

დეგუსტატორები-მკვლევარები, რომლებიც ყოველთვის ბერკეტები ძიება, გაამწვავა ახალი ინტერესი ღვინის დახვეწილი და ჰარმონიული. ისინი არ ინიცირებული ხელახალი ექსპერტიზის ყურძენი, ერთხელ ითვლება ძალიან ბუნდოვანი და რეგიონებში ადრე დაკარგა მხედველობა. მათ ესმით, სასმელი, რომელიც გამოხატავს terroir. მათთვის, არგენტინის მალბეკის ღვინო შეიძლება გახდეს ავსტრალიის Shiraz.

ალბათ ცუდად, მაგრამ ავსტრალიაში განიხილება, როგორც სამშობლოს განსაკუთრებით მძიმე ხილის ღვინოები. და არგენტინა იყო განკუთვნილი უნდა იყოს დაკავშირებული პოპულარული ჯიშის ყურძნისაგან. მიუხედავად იმისა, რომ ღვინო ჯიშის სამომხმარებლო მიმოხილვა ეხება ხილი style, მზარდი მწარმოებლები რეგიონში Mendoza, ცენტრში არგენტინის წარმოების ამ ჯიშის ყურძნისაგან, ცდილობს გასცდეს. ისინი ვიწყებთ, რათა პროდუქტი, რომელიც შემდეგნაირად ნიუანსი terroir.

შემეცნებითი "kalikatas"

ზოგიერთი მწარმოებლები ცდილობს გააკეთოს, უკეთესი, უფრო ღვინო ყურძნის ჯიშის. სხვა ეძებენ სხვა ჯიშები, როგორიცაა Chenin Blanc, კაბერნე ფრანის, პინო ნუარი და შარდონე. მეღვინეები, მაგალითად, "ჯაჭვის Zapata", ორივე.

აქედან გამომდინარე, მთელი Mendoza ვენახები dotted ერთად ამ "kalikatas" - ხვრელია ადგილზე, გათხრილი არა მხოლოდ, რომ განათლების სია, მაგრამ ასევე განათლებას თავს მეღვინეები, რომლებიც ამდენი ხანი უფრო მეტად ზრუნავდა, მარტივად დამუშავებას და რაოდენობის პროდუქციის, ვიდრე ღვინის ხარისხს, ან სპეციფიკას terroirs. ეს არის მარტივი წარმოსადგენია ცისტერციანელი ბერები, გააკეთეს რაღაც მსგავსი, როდესაც ისინი კატალოგში შინდისფერი ნიადაგის 500 წლის წინ.

პროცესი არ არის ადვილი, რადგან terroirs of Mendoza წარმოუდგენლად რთული. ვენახი, "Adrienne" და ბევრ სხვა ადგილებში ნიადაგის სტრუქტურას ცვლის რადიკალურად ერთ გრაფაში ვაზის შემდეგ, ზოგჯერ კი რამდენიმე მეტრი.

გეოლოგიის Mendoza ჩამოყალიბდა მილიონობით წლის წინ, როდესაც უძველესი ზღვის დაფარული ფართობი Patagonia პერუში, რის გამოც უკან მდიდარი კირქვის საბადოები. ხომ ათასწლეულების მდინარე Andes გადაიდო ქანების და ლამი, ფორმირების გავურბივარ სხვადასხვა კომბინაციები თიხის, ქვები და ხრეში.

ნანატრი კირქვის

"ანდეს, ჯერ კიდევ არსებობს ბევრი სუფთა კირქვა და წვრილი მავთული გამოყვანილია Mendoza - ამბობს პედრო Parra, გეოლოგი ჩილეში, სპეციალობით terroirs და პარტნიორი" Altos Las Ormigas ", ადგილობრივი მწარმოებელი, რომელიც აპირებს, რათა ღვინის ნათლად გამოხატული terroir. - ერთ მომენტში შეიძლება იყოს მყარი კირქვა, მაგრამ, რამდენიმე მეტრში ის წავიდა. "

იყიდება Parra და მისი კოლეგები ცარცი ნიადაგის არის წმინდა გრაალი, მანქანური თარგმანი, რომელიც თავისთავად ხარისხის მინერალური ნაკადს. ის მუდმივად გამოიყურება Mendoza, გათხრები ადგილზე, ანალიზი ნიადაგის ნიმუშები, კორელაციის მათი დასკვნები, რომელიც გრძნობს გემოვნების ღვინოები.

განსხვავებები შეიძლება იყოს გასაკვირი. "Pulenta ქონება" - შესანიშნავი პროდიუსერი, რომელიც მდებარეობს Lujan de Cuyo, რეგიონის სიახლოვეს Mendoza, სადაც საკმაოდ ღვინის და ვენახი, ნიადაგის შედგება ძირითადად ქვიშა, ხრეში და თიხის. მას აქვს კიდევ ერთი ვენახი სამხრეთით ხეობაში Uco ერთად კლდოვან კირქვის საბადოები.

ღვინის ჯიშის from Lujan de Cuyo სასიამოვნოდ ხილის და ხავერდოვანი. Uco Valley სტრუქტურა და tannic, ხილის ნოტები ის interspersed ერთად არომატებს და გემოს გრაფიტის. "Pulenta" მიქსები ეს ორი კლასების მისაღებად მზა შერეული, მაგრამ ღვინის Uco Valley, რა თქმა უნდა, უკეთესი.

ბრძოლა ქვა და თიხის

მართლაც, ღვინო ჯიშის from Mendoza, რომელიც მზადდება ყურძნის გაიზარდა თიხის ნიადაგი, განსაკუთრებით თიხის ხშირად წყლის და fertilize, - უფრო მუქი, ტკბილი, ხილის და მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა. როგორც ჩანს სამწუხაროდ, ნაცნობი. ღვინის კენკრა, ზრუნვას კლდოვან ადგილზე, ხშირად მინარევის კირქვის - როგორც წესი, უფრო სტრუქტურირებული გამოთქვა და წვრილი.

Parr terroir გამოიყურება Manichean.

"ქვები და თიხის ებრძვის ერთმანეთს, - განაცხადა მან, იდგა" Calicut "ამ ვენახი Uco Valley, შორის ქალაქებში La კონსულტაცია და Eugenio Bustos. - Clay ღვინო ქმნის მონსტრი. Stones წარმოების ვერტიკალური, სტრუქტურა სასმელი. თქვენ არც ღვინო სტილში თიხის ან კირქვა. "

პირველი მთის

"ჯაჭვის Zapata" კიდევ ერთი, უფრო რთული გზა. ნიკოლა ჯაჭვის, რომელმაც ოჯახის winery 1960 წელს, იყო პირველი სვლა მთიანი ვენახები 1980 წელს და 1990 წელს, მას შემდეგ, დარწმუნებულია, რომ ბრალი შეიძლება იყოს უფრო კეთილშობილური და დახვეწილი, მხოლოდ იმ შემთხვევაში თუ ისინი გააკეთა ცივ კლიმატურ, განსაკუთრებით შედარებით ერთად მდებარეობს დაბლა ვენახები ქალაქ Mendoza. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჩამოყალიბებულია "Adrienne", უმაღლესი მთის დგას "catena Zapata" ამ Uco Valley, ქარხნის დაიწყო ანალიზი სტრუქტურა თქვენს მიწაზე.

ცივი და მსუბუქი

In 1995, catena ქალიშვილი ლაურა დააარსა ინსტიტუტი kateny ჩართული კვლევებისა და განვითარების, რომელიც აქცენტს "Adrianna". ამჟამად, იგი არის კომპანია "ჯაჭვის Zapata" და მიიჩნევს, რომ ადგილზე მხოლოდ ნაწილია ფორმულა შექმნათ ელეგანტური, სავსე ნიუანსი სასმელი, ერთად ახალი ცივი, მშრალი კლიმატის მაღალ სიმაღლეზე და განათების ხარისხი.

"იმისათვის, რომ წარმოების ღვინის, მსგავსი გაკეთდეს" Adrianna "ორი რამ სჭირდება: გრილი კლიმატი და სპეციალური ნიადაგი", - განაცხადა მან.

ნაკლებად მუხა

მას შემდეგ, რაც terroir არის ძალიან მნიშვნელოვანი, საუკეთესო მწარმოებლები იღებენ ნაბიჯები ისე, რომ არ დაიხრჩო. ბევრი მწარმოებლები Mendoza მაინც დაეყრდნონ ძალიან ბევრი ახალი მუხის კასრებში, რაც გემოს სასმელი და სტრუქტურა, მაგრამ ასეთი მეღვინეები როგორც "ჯაჭვის Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" და "Mendel" შეგნებული ძალისხმევით შეზღუდოს გამოყენების მუხა.

"ჯაჭვის Zapata", რათა "Adrianna" აწარმოებს ორი სახის მაღალი ხარისხის შარდონე, რომელიც შესანიშნავად ასახავს ეს მიდგომა: ეს არის ხელუხლებელი, სავსე ნიუანსი სასმელი. ქარხანა ასევე იღებს ახალი, ყვავილოვანი, ლამაზად დაბალანსებული ჯიშის ღვინო ცნობისმოყვარე სახელი Mundus Bacillus დედამიწის (ტიპის mold არის მხოლოდ გარკვეული ნაწილების ვენახი).

მისი თქმით, მეღვინე Javier Lo Forte from "Pulenty ქონება", იგი მიზნად ისახავს ღვინო "რთული, დახვეწილი და Pitka", მაგალითად, საოცარი ცხარე კაბერნე ფრანის, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა თავის მიზნებს. "Pulenta" ასევე აწარმოებს ახალი, მკვეთრი სოვინიონი Blanc, შარდონე წვნიანი და ღრმა, სტრუქტურა Grand ჯიშის.

2011 წლიდან ჯიშის ღვინო "Altos Las Ormigas" მთელი რიგი სხვადასხვა ვენახების ხდება ნაკლებად მუხა, უფრო დახვეწილი და მინერალური.

"Mendel" in Lujan de Cuyo, ერთად 80 წლის plantings of მალბეკის და კაბერნე დამატებით ფლობს უძველესი ვენახები Uco Valley "ფინკა დისტანციური". აქ, მიიღოს ღრმა, ტექსტურირებული, მინერალური Semillon. ასევე აქ წარმოების დახვეწილი, გაწონასწორებული ღვინო "Mariposa" (მზა), სტრუქტურა, მინერალური კაბერნე სოვინიონი და "Unus" - ნაზავი კაბერნე, ჯიშის და Petit Verdot, ძალიან კონცენტრირებული და მთრიმლავ. არც ერთი მათგანი არ არის მუხა.

ძმები Michelini

რესტორნები Mendoza და ბუენოს გვხვდება და სხვა მწარმოებლების ცდილობს შექმნას უფრო დაბალანსებული ღვინო. მათ შორის - ლამაზი tart, მიმზიდველი Chenin Blanc of "Hen-del Alma", უმნიშვნელო, მაგრამ ვაფლის ნიუანსი კაბერნე ფრანის "Sorsalya" და სხვა მომხიბლავი კაბერნე ფრანის "Mishelinivayna".

ალბათ არა ერთსა, ყველა ეს ღვინოები მზადდება Michelini, სამი ძმა, შექმნა სხვადასხვა კომბინაციები, რომელიც გვხვდება თანამედროვე ღვინის ბარები ნიუ იორკში.

კაბერნე ფრანის "Mishelinivayn" მომდინარეობს "Tupungato Vaynlends" არაჩვეულებრივი პროექტი Uco ხეობა, რომელიც აერთიანებს ატმოსფეროს ფუფუნება საცხოვრებელი ქვეყნის კლუბები, გოლფის კურსები და პოლოს და კერძო ვენახები.

მომავალი არგენტინის მალბეკის

მისი თქმით, გეოლოგი Parra, ბინა ტერიტორიებზე ძირითადად თიხის ალუვიური ნიადაგები , რომელიც ვაზის იზრდება, მაგრამ ციცაბო ფერდობებზე შედგება sandy კირქვის cliff სანამ ცარიელი.

"არ არსებობს ტრადიცია გამწვანების ყურძნის ბინა სფეროებში, მაგრამ Grand Cru მხოლოდ გაიზრდება, ამ ბრწყინვალე ფერდობებზე, რომ სრულიად უფასოდ, - აცხადებს ის. - იქნებ ეს არის მომავალი, არგენტინა 2020 ".