Scotch ფირზე - სასმელი, რომელიც ცნობილია და საყვარელი მთელ მსოფლიოში

საყვარელი ალკოჰოლური სასმელების დასავლეთში, და არა მხოლოდ იქ, რა თქმა უნდა, არის ვისკი. და სიაში 40 ალკოჰოლური სასმელების მსოფლიოში უკავია მე -19 პოზიცია მისი სხვადასხვა ბრენდს. ასევე ფართო გეოგრაფია მისი წარმოება. მაშინაც კი, იაპონია და ავსტრალია გაათავისუფლოს მათი ვისკი. მაგრამ მწარმოებლები ყველაზე ცნობილი ბრენდების ითვლება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ირლანდია, შოტლანდია, კანადასა და ამერიკის შეერთებული შტატები. ვისკის მიღებული დისტილაციის სხვადასხვა მარცვლეული, შემდგომი დაბერების იგი მუხის კასრებში. ამდენად, გულში კანადის ვისკი არის ჭვავის, ამერიკული ბურბონის გამოიხდება სიმინდის და Irish ირლანდიური და შოტლანდიური ფირზე მზადდება ქერის.

გარდა ამისა, სხვადასხვა ბრენდების არა მხოლოდ საფუძველზე მარცვლეულის და მრავალი დისტილაცია, მოძველებული და სამზარეულო ტრადიციები. ასე რომ, ამერიკელები მისი ბურბონის ერთხელ გამოყენებული სრულიად ახალი მუხის კასრებში. და სანამ მას დამწვრობის შიგნიდან. და Irish distillery, დისტილაცია ხორციელდება სამჯერ Irish. შოტლანდიურ ასევე fumigate ალაოს განკუთვნილი ვისკის მეტი ტორფის. მიუხედავად იმისა, რომ არც Irish და არც ამერიკელები არ. შედეგად, თითოეული სასმელი - შოტლანდიელები, ირლანდიური და ბურბონის იღებს თავისი ინდივიდუალობა და უნიკალურობა.

და ისტორია ვისკის ძალიან მდიდარი და მიდის უკან საუკუნეებში. არც Scots და ირლანდიის ჯერ კიდევ არ გადაწყვიტა, რომელიც ფლობს ჩემპიონატი მისი გამოგონება. თავდაპირველად ბერები დაიწყო წარმოების ვისკი. ისინი გამოიყენება ყველაზე მარტივი დისტილაცია აპარატურა და გამოიყენება შედეგად სასმელი, როგორც მედიცინაში. მაშინ გამოხდის ტექნოლოგია მარცვლეულის "მარცხენა" მონასტრის კედლები. მისი "არ მიიღო" შოტლანდიის ფერმერები, რომლებიც ცხოვრობდნენ უნაყოფო მიწა. მათ აღმოაჩინეს, ამ მისი ინტერესი და დაიწყეს მართოს ფირზე. სასმელი, რომელიც ჯდება კარგად, და მისი გაყიდვის მისცა კარგი შემოსავალი.

და 16-17 საუკუნეებში შორის Irish და Scots გავრცელებული წარმოების და, შესაბამისად, მოხმარების სასმელი. მაგრამ ექსპოზიციის ვისკი იმ დროს პრაქტიკულად ძალიან იშვიათად. და ყველაზე მომხმარებელთა სასმელი მაშინვე გამოხდით. და მაშინ ჩვენ გადმოიყვანეს ვისკი დამზადებული შვრია, ჭვავის და ქერის. ზოგიერთი გამომხდელებს რომ სამჯერ დისტილაციით იგივე სასმელი, რათა გაზარდოს მისი ციხე. და მალე მთელს შოტლანდიაში, ცუდი გლეხები და სახელწოდებით კეთილშობილების, "რთულია" გამოყენება ფირზე. სვამენ თანდათან "კატასტროფა". და როგორმე ამცირებს ალკოჰოლიზმის, შოტლანდიის პარლამენტმა მიიღო კანონი, რომლის თანახმადაც, დისტილაციით ვისკი დასაშვებია მხოლოდ დიდებულთა და მემამულეთა. მაგრამ "მშრალი კანონის", როგორც ჩვეულებრივ შემთხვევაში, არ მოიტანა შედეგი. გლეხური bootleggers უბრალოდ წავიდა "მიწისქვეშა".

მაგრამ ამ დროს მწიფდება უკვე გავიდა, ხოლო შოტლანდიის თავისთავად ბევრი distilleries რომ აწარმოოს რეალური მდგრადი ფირზე. სასმელი, რომელსაც აქვს უმაღლესი გაყიდვების ყველა ბრენდი ვისკი. შექმნა Scotch ფირზე გახდა ხელოვნების, ხელოვნების და არ მინდა გავიმეორო. ამიტომ ვისკის ბრენდების არანაკლებ იგივე ბრენდების ფრანგული შამპანური. და თითოეულ distillery იბადება ფირზე მისი გემო და არომატი.

ასევე ვისკის დაყოფილია რამდენიმე ძირითად კატეგორიად იყოფა. და საუკეთესო ითვლება ერთ ალაოს ვისკის ერთი malts. ეს არის სახის რთველის Scotch. ეს სასმელი მზადდება მხოლოდ malted ქერის. თითოეული ინსტანციის ამ ვისკის ინდივიდუალური და უნიკალური და, შესაბამისად, არ არის იაფი. მაგრამ არსებობს მარტივი და იაფი (ეს არ ნიშნავს, ცუდი) ბრენდების ვისკის. ეს შერეული Scotch ან შერეული. ეს სასმელი შედგება ერთი ალაოს ვისკის, რომელიც შერეული მარტივი მარცვლეულის სპირტი. და სამი მეოთხედი შოტლანდიის წარმოების ფირზე - არიან ისეთებიც, blends რომელიც, თუმცა, ძალიან უყვარდა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.

მასობრივი პროდუქციის მარცვლეულის ვისკი მას შემდეგ დაიწყო, 1830. მაშინ Irishman Ernest Coffey გააკეთა გამოხდის აპარატურა, ადრე გამოიგონა Scot რობერტ Stein, უფრო სრულყოფილი. არ არის გამორიცხული, რომ გაიზარდოს წარმოების მოცულობის სასმელი და მასტერ სამრეწველო მასშტაბით. შესაბამისად ტექნოლოგია, ვისკი დამზადებული მარცვალი nesolodzhenogo, რომელიც ნამდვილად დაემატა solodzhenny ქერის. და შემდეგ სასმელი გამოიყენება როგორც საფუძველი სხვადასხვა შერეული ვისკი.

და დღეს მსოფლიომ იცის ასეთი შერეული შოტლანდიელები, როგორც Catty Sark, Clan კემპბელი, ცნობილი როჭოს, Isle of Skye, და მრავალი სხვა. და ამ ერთი ალაო Scotch whiskeys მოიცავს ისეთი ბრენდები: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan და კიდევ არანაკლებ ოცი ბრენდების კარგი Scotch ფირზე.